残次枣替代玉米对卡拉库尔羊生长性能、血液生化和激素指标的影响

惠浩阳，杨劲松，刘帆兴，陈 宁，刘利林*，周小玲*

（1.塔里木大学动物科学与技术学院，新疆阿拉尔 843300；2.新疆生产建设兵团畜牧科技兵团重点实验室，新疆阿拉尔 843300；3.新疆农垦科学院，新疆石河子 832000）

我国现代养殖业的饲料来源主要是粮食及其副产品加工物，人畜争粮现象日益加剧[1]，且当前粮食进口来源受限、价位较高，开发利用非常规饲料是缓解这一矛盾的有效途径之一。我国枣产业从2 000 起至今的20年间发展迅速，红枣产量占全球90% 以上[2]。新疆红枣种植面积为47.6 万hm2，红枣年产量约372.76 万t，大约占全国总产量的49%[2]。随着枣产业规模的增长，伴随产生了大量等外级次枣、残枣等，这类残次枣占枣果产量的20%～35%，亟待开发利用。

红枣富含糖和淀粉，能值高。新疆所产枣的总能在13.5～14.5 MJ/kg，其能值为一级玉米的88%～92%[3]。红枣含丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质元素[4-5]，还含有多糖、多酚、三烯酸、五环三萜类化合物和尼克酸等活性物质[6]，可作为一种富含活性成分的能量饲料。在羊、猪、家禽和牛等动物饲料中添加红枣可增加饲料适口性、提高动物采食量、促进消化道吸收、改善饲料转化率、改善肠道微生物体系、改善畜产品品质等功能，同时还能增加动物免疫力[7-13]。本试验旨在研究残次红枣替代玉米对羔羊育肥期间生长性能、血液生化指标和激素的影响，为残次枣作为一种能量饲料来部分替代玉米以缓解我国粮食饲料资源紧缺的现状提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料 残次枣购自阿拉尔众鑫源枣品加工厂，为经过筛拣出的等外级枣，主要为开裂枣、个头较小的次枣、虫鸟或机械破坏的残枣，经晒干粉碎后饲喂。经测定，残次枣的营养成分为粗蛋白质5.98%、粗脂肪1.03%、钙0.11%、磷0.14%、酸性洗涤纤维8.51%、中性洗涤纤维10.20%、消化能为12.73 MJ/kg，残次枣中链格孢菌毒素含量为154 µg/kg。

1.2 试验设计及试验饲粮 选取体重（19.43±2.55）kg的3 月龄卡拉库尔羊36 只（公羊14 只，母羊22 只），按照初始体重相近的原则随机分到3 个处理组，对照组（不饲喂残次枣）（公羊4 只，母羊8 只）、15% 残次枣替代组（公羊2 只，母羊10 只）和30%残次枣替代组（公羊6 只，母羊6 只），每组4 个重复，每个重复3 只。对照组饲喂主要含米糠、玉米、棉粕的精料，粗饲料为棉籽壳，参照《肉羊饲养标准》（NY/T 816-2004）按日增重0.2 kg/d 配制饲粮，粗精比为2:8，饲粮的中性洗涤纤维含量不低于30%。试验组分别用15%、30%的残次枣替代精料中的玉米，其余饲料原料种类和比例相同，精粗比相同。预试期15 d，正试期40 d。饲粮组成及营养成分见表1。

表1 饲粮组成和营养成分（干物质基础）

1.3 饲养管理 预试期开始前进行羊体驱虫，并采集血清进行布病检测。每日10:00 和18:00 饲喂2 次，精粗料各半，每日晨饲前收集剩料，采食量根据上周剩料情况调整采食量，以保证剩料量不超过5%。采用自动饮水器自由饮水。

1.4 生长性能测定 试验第20、40 天对试验羊进行称重，计算试验期内平均日增重和耗料增重比。计算公式：

日增重=（试验末重-初始体重）/试验天数

耗料增重比=干物质采食量/日增重

1.5 血液采集 正试期第0、20、40 天晨饲前经颈静脉采血10 mL，置于肝素钠抗凝管中，在1 200×g 下离心15 min 制取血浆，-20℃下保存备测。

1.6 血液生化指标测定 采用Elisa 法测定胰岛素、生长激素和胰岛素样生长因子浓度（MeiMian，江苏酶免实业有限公司，中国）。采用全自动生化分析仪（PHOTOMETER 5010，ROBERT RIILE GmbH &Co KG，德国）测定谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、尿素氮、血糖、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白。

1.7 统计分析 数据用Excel 2016 整理，并用SPSS 23.0 软件进行统计分析。生长性能指标采用一般线性模型，以性别和处理为固定因素，以正试期0 d 时的体重作为协变量。血清生化和激素指标采用一般线性模型，以性别和处理为固定因素。组间多重比较采用Sidak 法。数据使用平均值±标准误表示，以P＜0.05 为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊生长性能的影响 如表2 所示，与对照组相比，15%、30%替代组在正试期20 d 和40 d 体重、0～20 d 和20～40 d 平均日增重和耗料增重比均无显著差异。

表2 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊生长性能的影响

2.2 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊肝功能及血液蛋白质代谢指标的影响 如表3 所示，正试期20 d，15%、30%替代组谷草转氨酶活性分别比对照组降低了23.66%和29.14%（P＜0.01）；各试验组谷丙转氨酶、总蛋白、尿素氮与对照组无显著差异。正试期40 d，各试验组谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白与对照组无显著差异；15%、30%替代组尿素氮分别比对照组降低了12.74%、16.34%（P＜0.05）；在性别因素影响下，公羊总蛋白浓度较母羊高出5.09%（P＜0.05）。

表3 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊肝功能及血液蛋白质代谢指标的影响

2.3 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊血液脂肪代谢的影响如表4 所示，正试期20 d，各试验组甘油三酯和低密度脂蛋白与对照组无显著差异；15%、30%替代组总胆固醇分别较对照组降低了28.85%、31.73%（P＜0.01）；15%、30% 替代组高密度脂蛋白分别较对照组降低了16.95%、33.90%（P＜0.01）。正试期40 d，各试验组总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白与对照组无显著差异；15%、30%替代组甘油三酯分别较对照组降低了11.76%（P＜0.05）和21.57%（P＜0.01）。

表4 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊血液脂肪代谢的影响

2.4 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊血液糖代谢的影响如表5 所示，正试期20、40 d 时各试验组胰岛素和血糖与对照组均无显著差异。

表5 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊血液糖代谢的影响 μIU/mL

2.5 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊生长激素指标的影响如表6 所示，正试期20 d，15%、30%替代组生长激素分别较对照组提高了30.67%、42.33%（P＜0.01）；15%、30%替代组胰岛素样生长因子分别比对照组提高了6.18%（P＞0.05）和21.35%（P＜0.05）。正试期40 d，各试验组生长激素和胰岛素样生长因子与对照组无显著差异。

表6 残次枣替代玉米对卡拉库尔羊生长激素指标的影响 ng/mL

3 讨 论

3.1 残次枣代替玉米对卡拉库尔羊生长性能的影响 饲粮能量和蛋白水平是衡量饲粮营养水平的主要指标，影响反刍动物生长发育速度。玉米是我国畜禽养殖中最常用的能量饲料。与玉米相比，残次枣饲粮能量和蛋白质水平较低。在不改变其他饲粮比例的情况下，如果用残次枣替代相同比例的玉米会使饲粮的蛋白和能量水平相应减少，可能会降低生长性能。基于此考虑，张喆萍等[14]在饲粮中添加发酵枣粉并将饲粮调整为等能等氮，发现发酵枣粉添加10% 以下时不影响荷斯坦公牛日增重。Xie 等[15]在等能等氮条件下用15%～30%的红枣替代玉米饲喂山羊，发现用15% 的红枣可提高日增重，降低耗料增重比。以上研究表明，在相同的营养水平条件下，用红枣替代玉米不会降低生长性能。本试验尝试采用15%～30% 残次枣直接替代玉米，在消化能11.6 MJ/kg降至11.2 MJ/kg、粗蛋白质水平由16.0% 降至15.4%条件下，发现对试验羊平均日采食量、平均日增重、耗料增重比均无显著影响。综上，在等能等氮或少量降低营养水平时，用不高于30% 红枣替代玉米，不会降低肥育反刍动物的生长性能，甚至还有促生长作用，表明残次枣可作为能量饲料，以节省玉米用量来缓解我国粮食饲料资源紧缺现状。

3.2 残次枣代替玉米对卡拉库尔羊肝功能及血液蛋白质代谢指标的影响 肝脏是负责机体有害成分代谢和降解的主要器官，谷草转氨酶和谷丙转氨酶是反映肝脏是否受损的重要指标。残次枣中含有细交链孢菌酮酸、链格孢酚甲基乙醚、链格孢酚等有害成分[16]，可能影响肝脏功能。本试验结果表明，添加残次枣不会增加血液中谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量，且饲喂20 d 时有降低血液中谷草转氨酶活性的作用，说明给羊饲喂占饲粮15%～30%的残次枣不影响肝脏实质细胞的正常功能。

血液中总蛋白浓度可以反映出动物蛋白质总体供应和吸收情况，血尿素氮是血液中除蛋白质和氨基酸外的主要含氮化合物，可反映体内蛋白分解代谢情况。在本试验中，用15%～30%残次枣替代玉米，饲粮的蛋白水平下降2%～4%，但替代组与对照组血中总蛋白无显著差异，表明用30% 残次枣替代玉米不会影响羔羊机体蛋白供求状况。而在40 d 时，公羊总蛋白浓度较母羊高了5%，与岳畅等[17]在不同性别羊驼血液生理测定分析中的结果一致，可能是由于公羊的骨骼发育和肌肉运动处于高峰期，蛋白质的代谢能力比母羊旺盛。40 d 时，2 个替代组中血液尿素氮均降低，表明机体氮分解代谢减少。延志伟[7]研究也发现，添加5%～ 20%残次枣不影响山羊血液总蛋白，且可以降低体内尿素氮含量。推测，红枣中的枣多糖、尼克酸等活性物质能促进总蛋白的合成[18]，有助于调整机体氮平衡能力。

3.3 残次枣代替玉米对卡拉库尔羊血液脂肪代谢的影响总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量是反映动物体内血脂状况的重要指标。张清安等[19]研究发现，红枣汁可显著降低小鼠的甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量。本试验中，随着残次枣添加的比例增大，甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量下降越多，可能与红枣多糖、多酚等能够降低动物的血脂和胆固醇水平作用有关[7]。同时，红枣中的环腺苷酸丰富，环腺苷酸可诱导肾上腺素和生长激素分泌，从而刺激脂肪分解[20-21]；乙酰辅酶A 羧化酶还可以通过环腺苷酸蛋白激酶系统磷酸化而降低活性，抑制脂肪酸的合成[20]。从血脂角度来看，饲喂残次枣有降血脂的功效，且添加量以30%更佳。

3.4 残次枣代替玉米对卡拉库尔羊血液糖代谢的影响血糖含量可以反映动物体内的糖代谢情况，是监测糖代谢状况的重要指标。胰岛素含量对调节动物体内血糖代谢的影响十分重要。红枣富含低聚糖，可能有提高血糖的效应。在本试验中，添加残次枣不影响羔羊血糖和胰岛素浓度。延志伟[7]研究也发现，在饲粮中添加不同比例残次枣对山羊血糖代谢无影响。原因可能与红枣中枣多糖在血糖稳态调节中发挥重要作用有关[22]。

3.5 残次枣代替玉米对卡拉库尔羊生长相关激素的影响动物生长发育的调节主要是由下丘脑垂体-肝脏生长轴来调控，生长激素和胰岛素样生长因子是这一调控轴中最重要的激素。激素水平受营养、遗传、内分泌调节、环境及饲养管理等水平影响。Ding 等[23]研究发现，动物为适应营养限制会提高生长激素分泌来加快脂肪分解。闫云峰等[24]发现，用15%、18%、21% 蛋白水平饲粮饲喂绵羊，15% 蛋白水平饲粮在一定程度上可促进生长激素分泌。在本试验中，添加残次枣可显著提高20 d 和40 d 时卡拉库尔羊血液中生长激素和胰岛素样生长因子浓度，与残次枣组蛋白有所降低但不影响羔羊生长性能相符。

4 结 论

本试验结果表明，用15%和30%残次枣替代玉米均不影响羔羊增重性能，且降低了卡拉库尔羊血液中谷草转氨酶活性、尿素氮、总胆固醇和高密度脂蛋白含量，提高了生长激素含量；30%替代组还降低了甘油三酯含量，提高了胰岛素样生长因子含量。从血液生化和激素指标来看，用残次枣替代玉米有改善羔羊蛋白质和脂肪代谢的作用，且以30%残次枣替代玉米效果更好。