嵩县香菇产业发展优势分析

嵩县农业技术推广服务中心 邢怡利

中国是香菇的生产大国，中国香菇产量占全球产量的90%左右，河南省是我国香菇生产的第一大省，河南香菇产量占全国的28%，全球香菇看中国、中国香菇看河南。河南省是香菇种植大省，嵩县又是香菇种植大县，且香菇种植产业发展的比较早，目前香菇产业已成为嵩县第一大农业特色产业和脱贫攻坚、乡村振兴的支柱性产业，前景广阔、比较效益较好。嵩县到底有哪些得天独厚的条件能促使香菇迅速发展？简单归纳起来主要有以下几个方面：

一、气候优势

嵩县位于豫西山区，地处亚热带向暖温带过渡地带的伏牛山腹地，有不冷不热、不干不湿及四季分明、气候温和、光照充足、雨量适中的气候特点，是我国香菇最佳适生区之一，也是世界公认的香菇生产黄金线。域内年平均气温14.1℃、降雨量650～850 mm，山峦起伏、河流纵横、植被茂密,多数地方海拔超过了500 m，有很多700 m 以上的河川、河谷、盆地。由于海拔高、昼夜温差大，特有利于香菇生长发育、尤其是子实体干物质的积累。

独特的自然条件造就了嵩县香菇特有的优良品质，嵩县香菇秀外慧中，不仅具有菇型圆整、盖大柄短、质密肉厚、花纹自然、滑嫩鲜美、香味浓郁的外部感观，而且蕴藏着高含量的营养、保健、药用等内在成分。据权威部门检测，嵩县香菇的蛋白质含量为27.8%，优于20% 的参考值；硒含量为0.12 μg·g-1，高于0.642 μg·g-1的参考值。

嵩县香菇的气候优势和优良品质不仅被消费者认同，同时也得到了官方认可。2020 年嵩县被国家划入河南省伏牛山香菇产业集群，同年又被河南省认定为特色农产品（香菇）优势产区；2021 年“嵩县香菇”成功入选“国”字号的质量认证的全国名特优新农产品名录。

二、生态优势

随着人们健康、环保意识的提高，人们对绿色食品需求愈来愈大，生产绿色食品是现实的需要，而绿色食品生产的前提是生态环境纯净、良好。

嵩县工矿企业少，环境污染小，处处是蓝天白云、青山绿水，空气清新，水质洁净,全年空气环境质量二级以上天数达到330 d。2019 年国家气象局授予嵩县“中国天然氧吧”称号。洛阳市在城乡总体规划时将嵩县定位为南部生态涵养功能区。嵩县具备了外地所不具备的生产绿色香菇的生态基础，在嵩县生产的香菇更绿色、环保、安全。

目前嵩县已有3 家企业生产的香菇荣获国家绿色A 级产品认证、2 家企业生产的香菇荣获国家无公害级产品认证,“嵩上好礼”牌香菇在第二十届中国绿色食品博览会上荣获博览会金奖。

三、资源优势

嵩县是一个林业大县，全县林业用地面积22.33万hm2，森林覆盖率65.18%，每年都有一定量林木修枝抚育计划，加上近几年发展种桑养蚕1 333.33 hm2，每667 m2可产1 000 kg 左右桑枝木屑，香菇生产的原料相对还是比较充足。

四、劳力优势

香菇是一个劳动密集性产业，用工较多，香菇种植周期长，香菇的自然属性决定了香菇生产在今后较长的一个时期内还无法完全进行工厂化，必须大量依靠人工。嵩县没有其他更多优势产业，就业渠道相对较少，劳动力相对于其他香菇产区是比较充足的，优势明显。

五、技术优势

首先，河南省农业科学院帮扶嵩县，由省内一流专家组成的团队做嵩县的坚强后盾；其次，香菇本身技术相对成熟，在嵩县栽培历史悠久，锻造了一批乡土食用菌（香菇）技术人才约200 人，他们技术精湛，经验丰富。目前已有2 人被中国乡镇企业协会食用菌分会授予乡土菌业专家，有9 人被吸纳为河南省食用菌协会会员，有3 人被评为洛阳食用菌协会副会长。

六、效益优势

香菇是一个效益较好的短平快产业，一般可当年投入当年收益，每2 个劳动力每年可有效管理2 万袋香菇菌棒，扣除菌棒成本，每袋可平均增收3 元左右。农户有2 个劳动力的，每年仅种香菇一项收入就能达到6 万元，在嵩县效益比此更好的产业很少有。

外出务工虽然可能收益更好，但受条件限制，有的要上照顾老人、下看护晚辈，能在家门口从事这样好的产业，实在是难得。

七、政策优势

自国家实施脱贫攻坚以来，嵩县立足本地资源优势大力发展以香菇为主的食用菌产业，制订一系列奖补的政策来支持产业发展，试行了食用菌政策性保险，实施了一批基础设施建设项目。按照脱贫不脱政策的国策，与乡村振兴衔接后，产业兴旺是基础，在五年过渡期内，其扶持力度只会增加不会减少，香菇产业又将是一个新的发展机遇期。