山东省临沂市甘薯生产现状与发展对策

赵桂涛 葛新成 孙 卿 密其鹏 张建达 杨洪国 刘希慧 徐 海

（1 山东省临沂市农业技术推广中心，临沂 276000；2 山东省临沂市农业综合执法支队，临沂 276001）

临沂市属于北方春夏薯区，甘薯常年种植面积4.7 万 hm2左右，占山东省的1/3，种植面积和总产量均居山东省首位，是山东省甘薯主产区[1]。2020 年山东省甘薯种植面积为13.4万 hm2，薯块每667m2平均产量2836.3kg，总产量570 万t （折粮114.1 万t）；临沂市甘薯种植面积4.5 万hm2，薯块平均产量2683.0kg，总产量181.9 万t（折粮36.4 万t）[2]。近年来，甘薯市场行情持续走好，甘薯种植效益较高，甘薯产业已经成为增加农民经济收入、实现乡村振兴的重要产业之一。

1 生产现状

1.1 种植面积趋于稳定2000 年以来，受资源环境、结构调整、市场价格等因素影响，全市甘薯种植面积呈现下降趋势，2017 年最低降低到3.5 万 hm2。近几年甘薯种植比较效益显著高于玉米、花生等作物，甘薯种植面积逐渐恢复，至2019 年种植面积恢复到4.3 万hm2，2020 年种植面积恢复到4.5 万 hm2，全市甘薯种植面积逐渐趋于稳定[2]。

1.2 单产增加2000 年以来，全市甘薯单产呈增加趋势，由2000 年每667m2平均产量2346.3kg，增加到2020 年的2683.0kg，增加了336.7kg，但仍低于全省平均单产水平[2]。

1.3 种植区域集中所辖各县区均有甘薯种植分布，主产区主要集中在丘陵山区。种植面积较大的有临沭、平邑、费县、莒南、沂水、兰陵、蒙阴等县，种植面积分别为0.67 万hm2、0.66 万hm2、0.66 万 hm2、0.66 万 hm2、0.54 万 hm2、0.51 万 hm2、0.44 万 hm2[3]。

1.4 鲜食甘薯种植面积增加甘薯种植品种转为以鲜食甘薯为主，据调查，全市鲜食型甘薯占66%，比2021 年增加5 个百分点；淀粉型占34%，比2021年减少5 个百分点。鲜食型甘薯品种主要有烟薯25、济薯26、苏薯8 号，种植面积分别为0.93 万hm2、0.84 万 hm2、0.55 万 hm2。淀粉型甘薯品种主要有徐薯18、济薯25 等，种植面积分别为0.97 万 hm2、0.29 万hm2。

1.5 甘薯种植比较效益显著据调查，种植投入主要为地租、薯苗、人工等。大面积种植户以莒南县某种植合作社为例，种植面积13.3hm2，平均每667m2投入地租、肥料、农药、机械、人工、种苗等费用约1860 元，鲜薯产量3000kg，按10 月甘薯上市价格1 元/kg 计算，产值3000 元，效益1140 元。小面积种植户以莒南县某家庭农场为例，种植面积2hm2，平均每667m2投入地租、肥料、农药、机械、人工、种苗等费用约1580 元，鲜薯产量3000kg，甘薯上市价格按1 元/kg 计算，产值3000 元，效益1420元。群众散户种植，不计地租和人工，效益在2000元/667m2左右。同时，距离城区近的家庭农场销售方式灵活，可以在甘薯价格高时提前收获上市，种植效益更为显著。以兰山区某农场为例，离市区约30km，地租1100 元，采用覆膜+微滴灌种植，每667m2投入2520 元，可在8 月中旬上市，8 月19 日测产时鲜薯产量2000kg，鲜薯市场价格4 元/kg，采用微商销售，按订单多少当天收获销售，除去运输成本，效益可达5000 元，效益非常可观。综合看，甘薯种植效益的实现在于销售环节，价格是主要制约因素。

2 制约因素

2.1 种薯种苗繁育不规范一是远距离跨区域调种，导致南方病虫害北移。二是部分育苗环节操作不规范，造成种薯种苗质量不过关，薯苗带毒传病导致病害蔓延，制约着甘薯产量和品质的提高[4]。

2.2 不适度的规模化种植制约产量提高部分种植户缺乏规划，盲目扩大种植面积，面积扩大了，成本降不下来，产量提不上去，缺乏配套的贮藏和销售能力，抗风险能力差，空有规模，效益较低。

2.3 种植管理标准化程度不高大部分耕地土壤有机质含量较低，长期以来“重用轻养”，缺乏有机质补充，造成土壤有机质含量严重下降，土壤腐殖质的生理活性下降，土壤结构破坏，土壤进一步板结。部分种植户氮肥施用过多，造成徒长，光长秧，不结果。部分种植户除草剂品种选用、使用及剂量不合理，或随意混用，虽然确保了除草效果，但是容易造成药害，导致甘薯生长发育缓慢、停滞，造成减产或绝产[5]。

2.4 机械化作业程度低甘薯生产中的土地耕翻、起垄等已基本实现了机械化，但甘薯插秧仍以人工为主，收获环节主要采用收获犁结合人工捡拾，属于半机械化。人工费用的增加，进一步提高了生产成本，降低了甘薯种植利润，制约了甘薯产业发展。

2.5 薯田水利基础设施薄弱临沂市甘薯多分布在山区丘陵，缺少灌溉条件。遇到夏季干旱年份，移栽后的薯苗成活率低，且生长缓慢；一旦旱涝急转，雨后生长迅速，往往裂皮严重，甘薯产量和商品率下降[6-7]。

2.6 连作障碍加重甘薯多年连续种植，甘薯黑斑病、软腐病、茎线虫病及根腐病等有加重趋势。

2.7 贮藏能力不足缺乏贮藏技术和经验，贮藏损失多，常出现烂窖现象，给贮藏户造成巨大损失。同时，缺乏周年贮藏供应能力，不利于稳定消费客户群体。

2.8 产业链短，附加值低多以鲜薯直接外销或贮藏后外销为主，本地加工能力相对不足，产业链条较短。市场需求对甘薯价格波动影响大，种植户应对困难，种植效益受到制约。

3 发展对策

3.1 提升甘薯种植技术水平

3.1.1 选择优质特色品种因地制宜选用优良品种，具备好看（商品性好，薯皮光滑、次生根少、形状好）、好吃（食味好，熟食味佳，口感细腻、香甜、糯软，粗纤维少）、好种（抗病性好、适应性强，产量高）等特点。并根据市场需求，及时更新品种，早、中、晚熟品种搭配，错期移栽、错峰上市，延长甘薯供应期，发掘耐贮藏品种（不易破皮、干物率高、抗病性好），确保周年有效供应。鲜食型品种可选择烟薯25、普薯32、济薯26 等，淀粉型品种可选用济薯25、商薯19 等。引进新品种应先进行小面积试验，摸透品种特性和配套种植技术之后再扩大面积。

3.1.2 繁育健康壮苗培育健康种苗是甘薯高产稳产的关键环节。健康种苗要具备4 个特点，即不显病毒病症、不带线虫、不带黑斑、不带根腐，可以大幅度降低甘薯病毒病和其他病害的发病率，显著改善块根的外观品质和营养品质。壮苗的特征是叶片肥厚，叶色较浓，顶3 叶大而齐平，节间短粗，剪口多白浆，芽苗不老化也不太嫩，苗龄30d 左右，无气生根，无病害。壮苗抗逆性强，能保证苗全、苗旺、封垄早，结薯早、膨大快，对甘薯增产具有明显效果。通过精选种薯、提高排种质量、科学做好苗期管理、培育健康壮苗，为甘薯高产打下坚实基础[8]。

3.1.3 配套绿色高质高效种植技术落实测土配方施肥、水肥一体化、适期化控、甘薯一改两增、绿色防控、轮作换茬等技术措施，通过良种良法配套、科学管理，提高甘薯产量，改善甘薯品质。推行农机农艺配套，以降低生产成本。收获后安全储藏，降低贮藏损耗、实现增效。

3.2 做好甘薯产业化发展

3.2.1 加强社会化服务通过举办甘薯绿色高质高效技术培训，提高甘薯种植水平；建立种植经营、农机化合作社等，开展种苗、管理和销售服务，提供市场信息咨询，提高甘薯标准化生产水平。

3.2.2 实行订单生产形成甘薯经营联合社或行业协会，形成健康的定价机制。对接企业和甘薯新型经营主体，实行订单生产，以稳定甘薯面积和种植收益。

3.2.3 做好衍生产品开发立足甘薯种植规模，加大招商引资力度，培育甘薯产业龙头企业，开发甘薯茎叶和薯块衍生产品，延长产业链[4]，增加效益。

3.2.4 品牌化营销选择市场认可热销的品种，采用标准化生产，讲好企业文化或者沂蒙红色文化故事，以“生态沂蒙山、优质农产品”背书，注册一个好听、易记商标，培育一个甘薯品牌。在确保周年供应的基础上，借助淘宝、快手、抖音等平台进行网络直播，开展烤薯品鉴活动，线上线下两个途径，做好甘薯品牌营销。