如皋香堂芋套种青刀豆高效栽培技术

黄春燕 张俊 刘云梅

（如皋市农业科学研究所，如皋 226575）

芋含有丰富的黏液皂素、黏液蛋白、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等多种微量元素，营养价值高，具有增进食欲、帮助消化、提高机体抵抗力等功效[1]。如皋香堂芋是江苏省如皋市的传统特色农产品，在如皋地区种植历史悠久，目前已是国家地理标志农产品。随着如皋市打造地方特色农产品工作的推进，如皋香堂芋由零星种植逐步转为规模化、产业化种植。在此背景下，为提高如皋香堂芋的产业化种植水平，增加单位面积的经济效益，提高农民收入，笔者拟将如皋香堂芋田间套种青刀豆模式的相关栽培技术要点、经济效益总结介绍如下，以供当地种植户参考借鉴。

1 茬口安排

如皋香堂芋套种青刀豆露地栽培模式：如皋香堂芋采用黑地膜覆盖栽培，于3月15日播种，4月18日出苗，5月13日全苗，10月上旬至11月中旬收获；青刀豆于4月3日播种，4月12日出苗，5月23日始收，6月20日清茬。如皋香堂芋和青刀豆的共生期约63 d，青刀豆清茬时如皋香堂芋处于4叶期，生长互不影响。

如皋香堂芋套种青刀豆大棚栽培模式：如皋香堂芋采用大棚单层覆盖+地膜覆盖栽培，于2月15日播种，4月7日—11日出苗，8月底至9月初收获；青刀豆于3月20日播种，3月28日出苗，4月26日始花，5月6日结荚，5月15日始收，6月15日清茬。如皋香堂芋和青刀豆的共生期约69 d，青刀豆清茬时如皋香堂芋处于4～5叶期，生长互不影响。

2 经济效益分析

如皋香堂芋套种青刀豆露地栽培模式：如皋香堂芋每667 m2产量为920 kg，按5元/kg计，每667 m2产值为4 600元，扣除每667 m2生产成本1 750元（种芋550元、其他1 200元），每667 m2纯收益为2 850元；青刀豆每667 m2产量为550 kg，按2元/kg计，每667 m2产值为1 100元，扣除每667 m2生产成本500元，每667 m2纯收益为600元；合计每667 m2产值为5 700元，每667 m2纯收益为3 450元。

如皋香堂芋套种青刀豆大棚栽培模式：如皋香堂芋每667 m2产量为1 150 kg，按8元/kg计，每667 m2产值为9 200元，扣除每667 m2生产成本3 050元（种芋550元、其他2 500元），每667 m2纯收益为6 150元；青刀豆每667 m2产量为510 kg，按2.2元/kg计，每667 m2产值为1 122元，扣除每667 m2生产成本500元，每667 m2纯收益为622元；合计每667 m2产值10 322元，每667 m2纯收益为6 772元。

3 如皋香堂芋栽培技术要点

3.1 品种选择

选用如皋香堂芋进行种植，其因在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”的美誉。该品种株高140～155 cm，叶片为阔卵形，叶柄呈灰绿色，叶柄顶部呈紫色，子芋、孙芋为长椭圆形、深褐色，且顶部有紫红色斑纹，芽尖呈浅红色，芋肉呈乳白色，肉质紧实、糯性较强、香味浓。

3.2 芋田选择

如皋香堂芋忌连作，宜选用1～2年内未种植过如皋香堂芋、土壤有机质含量丰富、土层深厚肥沃的沙质壤土进行种植。

3.3 播前准备

一般选用顶芽健全、无病虫害、单个重为25～40 g的子芋作为种芋。播种前晒种2 d，晒种时可将芋芽四周的干枯叶鞘剥除。晒种后用50%多菌灵可湿性粉剂+嘧菌酯800倍液浸种10 min左右，然后捞出晾干待播；也可直接将嘧菌酯150～200倍液均匀地喷在种芋上，然后晾干待播。

3.4 播 种

露地栽培时，地温稳定在12 ℃（一般在3月15日左右）即可进行播种，每667 m2用种量为100～125 kg，畦宽2.4 m，行株距为0.8 m×0.30 m，每667 m2种植2 770株。播种时，将种芋平放在播种沟中，然后盖土2～3 cm（也可用小铁锹直接挖穴播种，穴深一般在10 cm）。播种后，在如皋香堂芋播种行中间铺设1根滴灌带（滴灌带孔向上）。对于杂草发生基数较高的田块，每667 m2用96%金都尔乳油50 mL或50%乙草胺乳油150 mL进行土壤封闭除草。土壤封闭处理后，覆盖规格为0.015 mm的黑色降解地膜（使用降解地膜可减少收获期清理地膜的用工），待如皋香堂芋出苗后及时破膜。

大棚栽培的播种、土壤封闭处理、滴灌带铺设、地膜覆盖等措施均与露地栽培相同，但大棚栽培的行株距为1.0 m×0.25 m，每667 m2种植2 660株。

3.5 施肥管理

具体措施：（1）施足基肥。在播种前20 d，大田深翻25 cm左右，结合深翻每667 m2施商品有机肥1 500 kg、硫酸钾型复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40 kg作基肥，施肥后耕翻整平田块，并做到三沟配套。（2）追肥。由于如皋香堂芋生长周期长、需肥量大，除施用基肥外，还需进行追肥，以促进如皋香堂芋的植株生长和球茎发育。一般分别在植株4～5片真叶期、7～8片真叶期，应用水肥一体化技术进行追肥，每次每667 m2施硫酸钾型含硝态氮复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）20 kg和适量含钙、铁元素的微肥，并可根据田间植株长势适当增加施肥次数。

3.6 水分管理

具体措施：（1）在如皋香堂芋萌芽期间，田间土壤含水量不宜过高，保持土壤湿润即可，但遇雨需及时排干田间积水。（2）在如皋香堂芋苗期、旺盛生长期，可结合滴灌追肥进行补水，一般每次每667 m2用水量为300～400 kg，具体用量需根据田间墒情确定。（3）在如皋香堂芋生长后期，逐步控制田间土壤含水量，一般在采收前保持田间土壤略微干燥即可。

3.7 补苗和中耕培土

待如皋香堂芋出苗后，若发现缺苗，宜及时进行补苗。在如皋香堂芋生长期间，一般需进行培土2次，即在6月下旬青刀豆清茬后及时进行第1次培土，在7月下旬进行第2次培土，此次培土为“大培土”，要求培土高度为15～20 cm，并在培土时把边叶及侧芽压入土中，以减少养分消耗，以利于子芋、孙芋膨大。值得注意的是，若田间地膜没有破损，可省去中耕培土环节。

3.8 主要病害防治

如皋香堂芋的主要病害有疫病、茎干腐病、芋腐败病、污斑病等，可在做好预防工作（如实行轮作换茬和水旱轮作，施足底肥，增施磷肥、钾肥，避免偏施过量氮肥等）的基础上，进行化学防治。具体的化学防治措施：（1）疫病。对于未发病的田块，用杜邦可杀得叁仟800倍液进行喷雾防治；对于已有零星发病的田块，用杜邦可杀得叁仟+杜邦增威赢绿800倍混合液喷雾进行防治。（2）茎干腐病。该病由镰刀菌侵染引起，会导致球茎变质、茎叶枯萎，进而严重影响芋头的产量和品质。在发病初期，用多菌灵1 000倍液灌根进行防治，或用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷淋根茎基部进行防治。（3）芋腐败病。该病害为细菌性病害，严重影响芋头的品质和产量。在发病初期，用30%氧氯化铜悬浮剂600倍液、70%可杀得可湿性微粒粉剂600～1 000倍液、47%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂600倍液、20%噻菌铜（龙克菌）悬浮剂500倍液交替喷雾进行防治。（4）污斑病。用杜邦阿砣（或80%新万生可湿性粉剂600倍液或80%捷丰王可湿性粉剂800倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液）+杜邦可杀得叁仟1 000倍混合液喷雾进行防治。（5）生理性病害。主要是由缺钙引起的生理性病害（该病害的具体症状为根系发育异常，须根细化、小而多，新叶边缘开始黄化，叶片嫩脆，植株抗病能力下降，容易早衰）和由缺铁引起的生理性病害（该病害的具体症状为新叶黄化，叶边缘先黄化，随后发展到整张叶片，严重影响产量），鉴于如皋香堂芋在生长前中期需钙量较大、在膨大期需铁量较大，故可适时适量追施微肥，以补充钙元素和铁元素。

3.9 主要虫害防治

如皋香堂芋的主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、斜纹夜蛾。具体防治措施：（1）蚜虫。用10%吡虫啉1 000倍液或40%啶虫脒5 000～6 000倍液喷雾进行防治。（2）红蜘蛛。用5%阿维菌素2 000倍液或10%哒螨灵1 500倍液喷雾进行防治。（3）斜纹夜蛾。在幼虫进入3龄、尚未转株暴食期之前，每667 m2用200亿PIB/g斜纹夜蛾核型多角体病毒水分散粒剂4 g喷雾进行防治，且注意叶片反面也要喷匀。

3.10 采 收

待如皋香堂芋叶片变黄衰老、地上部分只剩1～2片叶时，即可进行采收，也可根据市场需求适时采收。如皋香堂芋采收后需进行适温储藏（要求储藏温度为4～8 ℃）。

4 青刀豆栽培技术要点

4.1 品种选用

宜选用早熟性好、荚圆且笔直、荚深绿色、适宜鲜食与加工、矮生型的青刀豆品种进行种植，如“81-6”“海德超级5991”等。

4.2 播 种

播种前需先晒种1 d。播种时，可直接将种子套种在如皋香堂芋的播种行间（需避开滴灌带），采用破膜穴播方式，每667 m2用种量为2～3 kg，每畦定植2行，行株距为1.4 m×0.3 m，每667 m2播种1 580株。

4.3 施肥管理

鉴于如皋香堂芋的田间基肥施用量较大，且青刀豆的生育期短，故青刀豆生长期内无需单独施肥。

4.4 水分管理

在青刀豆播种出苗期，保持田间土壤湿润即可；在青刀豆开花结荚期需水量较多，宜通过滴灌系统进行适当补水。

4.5 病虫害防治

青刀豆的主要病虫害有蚜虫和叶霉病。具体防治措施：（1）蚜虫。用黄板诱蚜、豆野螟诱捕器诱杀等物理方法加以控制，必要时，用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液或0.5%苦参碱水剂1 000倍液喷雾进行防治[2]。（2）叶霉病。用75%百菌清可湿性粉剂 600倍液，或40%嘧霉胺可湿性粉剂800～1 000倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂700倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂900倍液交替喷雾进行防治。

4.6 采 收

待豆荚直径达6～9 mm时，即可采收上市。