沃柑疏果部位对树体养分及果实品质的影响

李学才，张 利，韦德顺

（重庆市开州区农业农村委员会，重庆 405400）

沃柑属于晚熟的柑橘品种之一，是由中国农业科学院柑橘研究所于2004年从韩国柑橘试验场引进，产量大，采收期和货架期时间均较长，口感好，含有丰富的柠檬酸和维生素C，具有防癌抗癌和美容通便等功效，因此受到广大消费者的喜爱，目前已经成为我国最大的杂柑品种[1-2]。沃柑种植条件是，年平均温度在17℃以上。重庆年均气温为17.5℃，适于沃柑的大面积种植。重庆市开州区柑橘种植历史悠久，面积广，效益显著。近年来，为充分利用三峡库区日照时数和自然条件，开州区大面积引进了以沃柑为主的晚熟柑橘，柑橘已成为开州区农业支柱性产业。然而，目前沃柑种植技术参差不齐，产量品质差别大，难以达到最大效益。合理种植栽培不仅可以获得高产量，还能保证沃柑质量[3]，所以如何加强种植栽培管理成为很多学者研究的对象。疏果是瓜果生产中提高果实品质的一种重要手段，可以提高果树的坐果率，促进果实着色，减少烂果产生，对瓜果生产中合理控制果实负载、实现优质高产有重要作用[4]。疏果目前已经普遍应用于苹果、梨等的生产当中[5-6]，但是在沃柑种植上的应用研究较少。本文通过对沃柑疏果部位进行研究，探讨不同的疏果部位对其树体养分及果实品质的影响，为后期沃柑的种植栽培管理提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验沃柑在重庆市开州区沃柑基地进行，随机挑选18株树冠大小、树势及栽培条件一致的沃柑进行试验。

1.2 试验方法

对18株沃柑进行随机分组，为对照组、处理1组和处理2组，每组6株，每组分为3个平行，每个平行2株；试验分组设计见表 1。处理1组疏去沃柑果枝上0-3片着生叶的果实，处理2组疏去沃柑果枝上4-7片着生叶的果实，对照组作不疏果处理；试验于2020年6月2日对沃柑进行疏果处理。

表1 试验分组设计

1.3 试验过程的果树管理

整个试验过程中，按照沃柑果树的日常管理进行施肥和浇水，并定期对果树进行灭虫处理。

1.4 试验指标测定

1.4.1 树体根部淀粉含量指标

在沃柑疏果处理之后的第60d、90d、120d取树体根部直径为4mm左右的8cm根，用蔥铜比色法测定其根部淀粉的含量。

1.4.2 果实的发育指标

在每个试验沃柑树冠的中部外围标记6个果实，分别于疏果日期之后的30d、60d、90d、120d利用游标卡尺对每个标记的沃柑进行果实横径、纵径的测量，每个标记的沃柑重复测量3次。

1.4.3 果实品质和产量指标

用精密色差仪对沃柑果皮色差进行测定，分别测定果实的明亮度（L值）、红绿色差值（a值）和黄蓝色差值（b值），测定位置为果实赤道2点和顶部1点；然后用电子天平测量果实的单果重和果肉重，对果实的可食率进行计算，同时采用酸碱滴定法和折光仪对果实的可滴定酸含量和可溶固形物进行测定。

果实可食率=去皮果肉重/单果重*100%

1.5 数据分析

试验过程测定的指标数据利用Excel表格进行初步整理，然后利用SPSS19.0对数据进行统计分析，结果数据均以x±s表示，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 不同疏果部位对沃柑根部淀粉含量的变化

由表2可知，沃柑疏果处理60d后处理2组的淀粉含量显著高于对照组（P＜0.05）；疏果后90d处理组的淀粉含量和对照组基本保持一致；疏果后120d 处理1组的淀粉含量极显著高于对照组（P＜0.01），处理2组的淀粉含量虽然高于对照组，但是差异未达显著水平（P＞0.05）；说明处理1组的疏果方式对于保存树体根部淀粉含量优于处理2组，且疏果处理组的树体根部淀粉含量多于没有疏果处理组。

表2 不同疏果部位对沃柑根部淀粉含量的变化

2.2 不同疏果部位对沃柑果实发育指标的影响

通过表3可以看出疏果处理组的果实横径和纵径都高于不疏果处理组，处理1组疏果后60d、90d、120d横径和纵径显著高于对照组（P＜0.05），处理2组的横径和纵径高于对照组，但是只有疏果处理后60d、90d的纵径显著高于对照组（P＜0.05）；说明疏果处理1组的沃柑在横径和纵径上均优于处理2组。

表3 不同疏果部位对沃柑果实发育指标的影响

2.3 不同疏果部位对沃柑果实品质及单株产量的影响

由表4可以看出处理1组沃柑的单果重、明亮度、黄蓝色差、可溶性固形物显著高于对照组（P＜0.05）；处理1组的果肉重、可食率、红绿色差指标极显著高于对照组（P＜0.01），处理2组的果肉重、可食率、红绿色差指标显著高于对照组（P＜0.05）；单株产量处理组均显著低于对照组（P＜0.05）；以上说明疏果处理后的沃柑外观品质优于无疏果处理，但是因为疏果处理后，沃柑树上的果实数量减少，沃柑单株产量明显低于无疏果处理组。

表4 不同疏果部位对沃柑果实品质及单株产量的影响

3 讨论

3.1 沃柑疏果部位对树体养分的影响

树体养分主要来源于土壤，能反应果树健康状况。合理掌握树体养分情况是果园生产中的前提和关键，了解树体的养分后可以适时安排施肥[7]。我国在种植粮食作物和经济作物过程中普遍存在土壤高养分投入的问题[8-10]；有相关数据显示，全世界蔬菜和果树的化肥施用量全球化肥总用量的15%，中国是全世界化肥消费大国，每年用于蔬菜和果树生产的化肥比例已超过30%[11-13]。如何减少化肥使用量，同时保证蔬菜和果树正常成长，已经是目前面临的重要问题。很多学者对树体养分进行了研究，以寻找合理的施肥用量。目前树体养分影响因素有施肥、果实收获的携出、枝条修剪、树体吸收贮存等[14]。针对果实收获的研究较少，果实收获携出主要是树体把营养物质输送给果实，果树果实越多，则树体营养供给就越有负担。沃柑果树开花量大、坐果多，疏花疏果对于提高果实品质和保持树体来年继续高产很有必要[15]，本研究选用沃柑为研究对象，对其进行不同部位的疏果处理，发现疏果处理后的沃柑树体根部淀粉含量高于无疏果处理组，证明了疏果处理操作能降低树体对养分的吸收利用，为结出优质的果实打下基础。

3.2 不同疏果部位对沃柑果实发育的影响

目前已经有很多研究分析疏花疏果的不同部位对果树的影响，如金方伦等[16]通过对猕猴桃进行疏花疏果处理，发现随机疏花在促进果实生长发育上的效果优于顶端疏花和侧边疏花；庹会英[17]则是通过对红阳猕猴桃进行顶花和侧花疏花，发现顶端疏花对促进果树发育生长优于侧边疏花，且疏花疏果处理的猕猴桃果实发育显著优于无疏花疏果处理组；吴万兴等[18]通过对枇杷每个花穗上部 1/3-1/2的位置进行疏花处理，发现疏花处理的枇杷能显著提高其果径；秦伟等[19]发现对红富士苹果进行疏果处理，能显著促进红富士苹果果实纵径、横径和单果重增长；本研究通过对沃柑果枝上0-3片着生叶的果实和4-7片着生叶的果实进行疏果处理，发现疏果处理的沃柑在疏果后60d、90d和120d横径和纵径长度均长于无疏果处理组，且对0-3片着生叶的果实进行疏果效果优于4-7片着生叶的果实，说明疏果可以促进沃柑果实发育，疏果位置首选0-3片着生叶的果实；该研究结果和上述论述相符，主要是因为果树疏果后树体营养只要供应少数果实生长，果实能获得充分的养分，能使得果实迅速发育膨大，横径和纵径均优于无疏果处理的果实[20]。

3.3 沃柑疏果部位对果实品质和单株产量的影响

果实品质主要由外在品质和内在品质构成，外在品质主要是指水果的单果质量、着色、果形、光洁度、果实色泽等指数；内在品质主要是指水果果实的可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖、维生素C等含量[21]。目前，疏果处理能增加水果果实单果重量已经成为生产管理中的普遍结论，合理安排疏果可以提高果树果实的品质，同时避免结果大小年的现象发生，增加结果的大果率[22]。董雪洁等[23]研究发现对云南早熟柑橘进行疏果处理后，可显著提高柑橘的含糖量；蔡健华等[24]发现对红桔橙进行疏果处理后能增大红桔橙果型，提高经济效益；杨婉怡等[25]发现疏果处理的蓝莓其单果质量显著高于无疏果处理的蓝莓。本研究通过对沃柑进行疏果处理发现疏果后的单果重、果肉重、可食率、明亮度、红绿色差、黄蓝色差、可溶性固形物和可滴定酸含量均优于无疏果处理组，说明疏果处理对于果实的品质确实有促进作用，研究结果和上述相符。对于疏果部位彭顺四等[26]发现结果的枝叶片数对果实大小和色泽等都会造成影响，本研究是对疏去0-3片着生叶和4-7片着生叶的果实进行试验，发现这两个处理组的果实品质均优于无疏果处理组，但以疏去0-3片着生叶的果实效果最优，说明疏果部位对果实品质具有不同的影响。董雪洁等[27]还发现结果枝着生叶片数4片和7片的柑橘果实含糖量高于枝着生叶片数1片的果实，再次证明了本研究结果的合理性。目前有很多化学方法对果树进行疏花疏果处理，化学方法简便易行，在大面积种植中具有很大优势，目前该方法已经广泛应用于苹果等水果的种植上[28-29]，在沃柑中还有待研究。

综上所述，沃柑疏果处理能促进果实的发育生长，提升果实的品质，沃柑树体根部淀粉含量比无疏果处理的含量高，以疏去0-3片果实的疏果处理效果最优。在沃柑的生产种植上可以采用疏果方式，这对于促进沃柑果实品质和实现重庆沃柑优质稳产生产有重要意义。