高香优质红茶新品系椀香茗的选育

段继华，康彦凯，雷 雨，黄飞毅，李赛君，罗 意，丁 玎，陈莹玉

（湖南省农业科学院茶叶研究所，国家中小叶茶树种质资源圃（长沙），国家茶树改良中心湖南分中心，农业部湖南茶树及茶叶加工科学观测实验站，湖南省茶树品种与种苗工程技术研究中心，湖南 长沙 410125）

茶树是多年生叶用植物，其寿命长达数十年至数百年以上，优良的茶树品种对提高茶叶产量、品质和劳动生产率都有显著的作用，因此茶树种质资源的创新利用和特色优异新品种的选育具有重要的意义[1]。金萱（台茶12 号）为灌木型、中叶类品种，其芽叶生育力强、发芽整齐，制乌龙茶滋味甘醇浓厚、香气高雅、带浓厚的玉兰香气[2-3]，且适应性强[4-6]，是我国红茶、绿茶和乌龙茶品种选育的骨干亲本，也是选育优质特色新品种的优异资源[7-8]。因此，笔者以高香、优质为目标，采用单株选择法从金萱自然杂交后代中选育出了优质高香红茶茶树新品系椀香茗。

1 选育过程

2010 年从无性系金萱茶树上采集自然杂交种子1 160粒，播种育苗后2011 年获得696 株1 a 龄茶苗，并根据茶苗的生长势、叶片形态、树型等性状，筛选出了5 个不同变异类型的优良单株，下年在选种圃中以高香、优质为目标采用单株选择法进行选育。2012—2014 年，连续3 a 对这5 个优株的修剪物重量、抗性等进行鉴定，其中选育编号为2011-12-1 的品系表现突出，并将该新品系定名为椀香茗。2015 年起进行品比试验和生产试验。

2 品比试验结果

2.1 试验设计

新品系椀香茗的品比试验在湖南省茶叶研究所试验基地（长沙县高桥镇）进行，以国家级良种福鼎大白茶（CK1）和槠叶齐（CK2）为对照。小区面积为1.5 m×9 m=13.5 m2，采用双行双株定植，种植规格为150 cm×33 cm×33 cm，设3 次重复。施肥、耕作等田间管理与试验基地生产茶园一致。

2.2 观察测定项目与方法

2.2.1 植物学特征与生物学特性 参照《茶树种质资源描述规范和数据标准》观察测定植株形态、叶片、发芽密度、芽叶物候期、花冠大小与颜色等。

2.2.2 修剪物重量 对1～3 a 龄茶树，分别在茶树高度为15、30 和45 cm 处进行定型修剪，修剪物重量按小区计产并折算为单位面积产量（kg/667m2）。

2.2.3 鲜叶产量 测定4～6 a 龄茶树的鲜叶产量，采一芽二叶及同等嫩度对夹叶，按小区计产并折算为单位面积产量（kg/667m2）。

2.2.4 生化成分 2019—2021 年春、夏季分别采一芽二叶制蒸青样，参照国家标准测定水浸出物（GB/T 8305—2013）、咖啡碱（GB/T 8312—2013）、茶多酚（GB/T 8313—2018）和氨基酸（GB/T 8314—2013）含量。

2.3 品比试验结果

2.3.1 形态学特征 椀香茗属无性系，灌木型，中叶类；树姿开张，叶长10.6 cm，叶宽4.6 cm，叶面积34.1 cm2，叶色深绿，叶面微隆，叶身稍内折、叶缘平；芽叶绿带紫色，茸毛中等，发芽密度中，一芽三叶百芽重56.28 g；盛花期一般在10 月中旬至11 月中旬，花瓣白色，子房有茸毛，花柱3 裂，裂位中，雌蕊高于雄蕊（见表1）。

表1 椀香茗植株的形态学特征

2.3.2 芽叶物候期 2018—2020 年对芽叶物候期的观测结果（见表2）表明，椀香茗的一芽一叶期为3 月下旬，比福鼎大白茶（CK1）晚11.7 d；一芽二叶期为3 月末至4 月上旬，比福鼎大白茶（CK1）晚9.0 d，属于晚生种。

表2 椀香茗物候期调查表

2.3.3 树幅及生长势 对椀香茗3～5 a 龄茶树的树幅和生长势观测结果见表3，椀香茗的平均树幅比福鼎大白茶（CK1）宽11.92%，且其春夏秋茶的生长势均优于福鼎大白茶（CK1）。

表3 3～5 a 龄椀香茗茶树的树幅和生长势调查结果

2.3.4 修剪物重量 椀香茗定植后3 a 的修剪物重量测定结果见表4，椀香茗的1、2 和3 a 龄茶树的修剪物重量分别比福鼎大白茶（CK1）高31.14%、118.03%和46.87%，修剪物3 a 的平均重量比福鼎大白茶（CK1）高84.49%，说明椀香茗幼龄茶树的生长势强。

表4 椀香茗茶树的修剪物重量比较

2.3.5 鲜叶产量 2019—2021 年对4、5 和6 a 龄茶树的鲜叶产量测定结果见表5，椀香茗的春茶、夏秋茶和全年茶3 a 的平均鲜叶产量分别为129.29、473.79和603.08 kg/667m2，比福鼎大白茶（CK1）分别增加3.71%、73.60%和51.68%。虽然晚生种椀香茗的一芽二叶开采期比CK1晚，但其生长势强，春茶3 a 平均产量相当于CK1，夏秋茶产量却高于福鼎大白茶73.60%，具有典型的晚生种特征。

表5 椀香茗与福鼎大白茶（CK1）的鲜叶产量

2.3.6 生化成分含量 2020—2021 年连续2 a 春夏2季进行生化成分分析的结果见表6，椀香茗的内含物丰富，春季水浸出物平均含量为36.44%，茶多酚平均含量为21.07%，具有优质茶的生化成分基础。

表6 椀香茗与福鼎大白茶（CK1）和槠叶齐（CK2）的主要生化成分

3 品质鉴定结果

2019—2021 年春、夏季分别采第一轮一芽二叶鲜叶制烘青绿茶和红条茶，参照茶叶感官审评方法（GB/T 23776—2018）进行了审评。椀香茗制绿茶时以嫩栗香为主，滋味鲜醇带花香，3 a 平均综合评分为93.38 分，与对照福鼎大白茶的评分相当（表7）。椀香茗制红茶时外形紧结、尚乌润、带金毫，香气花香浓郁，滋味鲜醇回甘，香气、滋味评分明显高于对照槠叶齐，3 a 平均综合评分为93.20 分，明显高于对照槠叶齐的评分（表8），其制红茶的品质优。

表7 椀香茗绿茶感官审评结果 （分）

表8 椀香茗红茶感官审评结果 （分）

4 抗逆性鉴定结果

2017 年和2018 年在大田自然条件下采用5 级评分法调查茶树的抗寒、抗旱性，并调查病虫害发生情况。调查结果表明，椀香茗的抗旱性和抗寒性均强（见表9），且试验期间未发生明显病虫害。

表9 椀香茗的抗寒、抗旱性调查结果

5 无性系繁殖能力鉴定

参照茶树种苗标准（GB 11767—2003）进行扦插繁殖能力评定，即在10—11 月扦插，翌年5 月调查茶苗成活率，11 月调查茶苗出圃率及生长势。根据2014—2015 年连续2 a 扦插繁殖能力评定结果（见表10），椀香茗的扦插成活率和出圃率2 a 平均分别为91.22%和32.68%，均高于对照福鼎大白茶，且其茶苗生长势也较优。

6 主要特征特性

椀香茗属灌木型，中叶类，晚生种。树姿开张，叶片稍上斜，叶色深绿，叶面微隆，芽叶绿带紫，茸毛中，花期为10 月中旬至11 月中旬。内含物丰富，水浸出物含量较高。制绿茶鲜醇有花香；制红茶花香浓郁，滋味甜醇回甘。产量较高，生长势强，抗寒、抗旱能力强，扦插繁殖力强。椀香茗是晚生、高香、优质红茶茶树新品系，适宜在湖南茶区种植。

表10 椀香茗的扦插繁殖能力评定结果

7 栽培技术要点

选择土层深厚、土壤较肥沃的地块于12 月至次年2 月种植，种植密度为单行双株140 cm×33 cm，或双行双株150 cm×33 cm×33 cm。幼龄茶园进行3次定型修剪，高度分别为15、30 和45 cm。成龄茶园分批留叶采摘，采养结合。茶园其他栽培管理按常规茶园进行。