夏日·荔枝

文/鲁北

炎夏，带着一身暑气扑进屋子里，旁的先放一边，直奔冰箱里那串冰荔枝而去。轻捏粗粝外壳，白玉般的果肉豁然而出，顺势塞进嘴巴里，透心凉的甜汁如期而至，从喉间沁至心脾。

吃荔枝的乐趣，还在于它的“百搭”。

广州一带荔枝蘸酱油，甜与咸之间，紧致腴滑的果肉与酱香交织，迸溅出至鲜滋味。更有趣的是来自鸡尾酒爱好者的推荐——自制荔枝马提尼：金酒，一点点柠檬，再来几颗新鲜的荔枝打碎取汁，入口甜美又轻盈，新鲜荔枝的香气更是迷人。当然，如果没有金酒，换成伏特加甚至香槟一类的气泡酒，调入荔枝也乐趣无穷。

至于荔枝的品种，盛产荔枝的两广地区偏爱“桂味”，但我尤爱“仙进奉”。仙进奉成熟期比桂味更晚，直到7月上中旬才姗姗来迟。但也得益于较晚的成熟期，仙进奉拥有更加饱满的果肉，作为荔枝家族中的“巨无霸”，出了名的个大、核小、肉厚。

不同于“异香系”桂味的浅淡桂香，仙进奉拥有纯粹的荔枝香，一大颗放进嘴里，娇腴的果肉独具蜜香，浓郁郁的清甜，不齁不腻，全无杂味。

但凡在树下吃过鲜摘的老树仙进奉，就能真切体悟东坡居士那“日啖荔枝三百颗”的心愿。

曾有一次出差，正赶上增城仙进奉的成熟期。在友人力邀下，来了次荔枝采摘游。一行人走过乡间小屋后的小路往果园去，一进入荔枝林的区域，顿觉四周宁静。放眼望去，枝叶繁密的荔枝树上，坠满了粗粝的赭红果子。

天气闷，人昏昏，而那通身清甜的硕大仙进奉犹如一颗颗天生尤物，勾得人只想立马捏开来吃。甫一入口，饱满晶莹的果肉立马化为一汪汩汩泉眼，丰足的汁水甜得通透，甜得澄澈，甜得入心入脾。而鲜摘的那些拿回家，冷藏几小时之后，更是“紫琼骨骼丁香瘦，白雪肌肤午暑凉”。

张爱玲曾写过人生三恨：一恨鲥鱼多刺；二恨海棠无香；三恨红楼梦未完。而我的人生憾事列表里，一定有对仙进奉只能吃一周的叹惋。

进入7月才成熟的仙进奉，成熟期只有短短一周。而且在采摘时候，需得将当天成熟的荔枝和其幼枝、叶一同摘下，这样既能减少运输中对荔枝的挤压，还可以延长荔枝的最佳风味期。

但即使有特制保鲜盒、快运等等多重措施，到手的仙进奉也得尽快吃掉。毕竟，以“离枝”为别名的荔枝，别看那层盔甲唬人，实则外强中干，厚实的壳子空隙遍布，使得荔枝的水分极易流失。正是所谓“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，这等天生尤物香消玉殒不过四五日之间。

“盈筐，佳果香，幸黄封，远敕来川广。爱他浓染红绡，薄裹晶丸，入手清芬，沁齿甘凉。”从《长生殿》的戏本，到苏轼的他乡知遇之情，再到岭南人实实在在的生活，荔枝红了，生活在这片土地上的人们，也在一边热爱，一边祝福。

好在时间轮转，又到一年7月时，闷热难耐的伏天也会因为仙进奉而变得可耐、可爱了许多。