清雅酱香，时间馈赠

自古有“酒是陈的好”“三分酿，七分藏”的说法。可以说，酒是时间的艺术，好酒更是时间的馈赠。工艺更为复杂的国缘V9与时间结缘，窖龄老、发酵周期长、陶坛存储时间长等特点让国缘V9形成了独有的清雅酱香高品质和交口称誉的“饮后四绝”。

与时间结缘

世人评价国缘V9，“酒色如黄钻，晶莹剔透，香如奇楠，清雅飘逸，醇甜圆润，细腻柔滑，诸味协调，空杯留香持久”，而这背后是时间的创造。

老窖是酒厂的核心资源，国缘V9老窖池，已有几百年历史，窖池中的窖泥吸取了几百年来发酵物的精华，这形成了国缘V9的第一个时间跨度。清雅酱香的续发酵法，延长了发酵周期，每一轮次都投新粮，配和老的酒糟入窖发酵，使每一轮次的酒中都含有充足的风味物质，每一轮次都相当于传统酱香酿造中的三、四、五轮次的酒一样优质，这形成了国缘V9的第二个时间跨度。

在国缘V9重要的摘酒环节，要靠有30年以上经验的酿酒师观色品味、掐准时机、掐头去尾，只取中间精华部分。然后用陶坛贮存，放入恒温恒湿的地下酒库，让酒体与外界微生物群息息相通、吐纳融合、自然老熟，小分子杂质缓慢挥发，各种风味物质缔合平衡。传统酱香一般储存4年出厂，而国缘V9要经历15年至20年的封存、沉淀，这形成了第三个时间跨度。

饮后四绝

时间的精雕细琢让国缘V9，含有大量吡嗪类、萜烯类等风味物质，而高级醇、己酸乙酯、糠醛类物质含量却大幅降低。高级醇使饮后不适，己酸乙酯使酒体不柔，糠醛类使酒有糠杂味，这些都是饮酒上头的重要因素。

由此，诞生了国缘V9的“饮后四绝”：一是“慢醉”，喝少过瘾，喝多不易醉，头脑没酒，脚下生风；二是“快醒”，哪怕贪杯喝多了，也醒得快，一觉醒来神清气爽，没有被“捆住”的感觉；三是“舒适”，饮时不上头，不口干，下咽圆润，饮后自然舒适，喝多不难受；四是“留香”，空杯留香达24小时以上，晚上喝两杯有助睡眠，早上闻杯如干松茸香，又似烤坚果香，提神醒脑。

池里乾坤大，窖中日月长。这样经年累月的时间“雕刻”，使得原酒褪去了最初的燥气与杂味，天地间有了别样的 “香”，生活也多了份清新优雅。

流淌在千年的历史长河

历史悠久的高沟镇，位于苏北平原腹部，地处中国南北地理交界的淮河一线，东距大海百余公里，公兴河、六塘河穿境而过。这里地势平坦，土地肥沃，气候温和，降雨丰富，光热资源优越。打开卫星地图，当鼠标箭头停在“高沟镇”的红点上时，页面下端显示的是，北纬34°、东经119°。据世界粮农组织和教科文卫组织考证认定，地球的北纬28°—34°，是世界最佳蒸馏白酒酿造区。独特的气候、地形、土壤、水质、微生物群，在华夏大地构建了一条神奇的“酒脉”,共享一条地下水系的茅台镇、高沟镇，恰好就在这条“脉”上。

国缘V9所在的高沟镇关于酒的历史传说不胜枚举，最出名的“天泉传说”和“西汉故事”。传说齐天大圣孙悟空大闹天宫，偷走王母娘娘的琼浆玉液，在回花果山到达硕项湖上空时，酩酊之中，不慎将仙酒洒落在高沟这片土地上。沧海桑田，硕项湖渐渐淤积。而高沟镇东南边有一水塘，长年不干。一日，高沟一槽坊伙计偶然在塘中发现有“天宫”二字的酒坛碎片，经仙人指点：“此乃当年大圣丢落天宫玉液之处。此泉之水，源之于天，当用之于民，造福桑梓。”

更有传说，高沟酿酒历史“源于西汉”，楚汉相争中，刘邦兵败，兵困马乏的他到高沟酒坊沽酒压惊，感觉不错，立朝后又派人来取酒宴请文武，于是高沟酒闻名中原。在高沟东南不远处，曾有个底面积1200平方米、高出地面8米多的大土墩，人称“三里墩”。1965年3月，当地农民在其北缘挖黑土，发现了文物。南京博物院考古队随即进行抢救性发掘，经考证，属于5000多年前的大沽口文化，到了西汉又成为墓地。

西汉墓规模宏大，规格极高，据考证与刘邦六世孙、公元前16年封于这里的鲍侯刘应有关。墓中铜器、玉器、金银器等93件随葬品，十分精美、贵重，有的被故宫博物院收藏。其中一尊“立鸟镶嵌几何纹铜壶”是战国时代的容酒器，属国家一级文物，也是“中国十佳青铜壶”曾作为中国青铜器杰出代表赴法国展出，现藏于南京博物院。

容酒器是用来储酒的，不是小饮小酌，古代交通不便，酒源不会太远，极可能就在高沟。或者说最迟在西汉末年，王公贵族们就已沉醉于高沟先民酿造的美酒，高沟酒的诞生肯定早于西汉末年。近年来，又发现多处古酿酒作坊遗迹，有多口古窖池被今世缘酒业恢复使用。

历史是血脉，是传承，更是发展。有优秀的基因和雄厚的实力，国缘V9绵长的清雅酱香，定能承载历史、穿越时空、路高歌，激情流淌在灿烂的文化星河!