无蟹上市？河蟹价格创新高！超200元/斤，这批蟹农赚翻的秘诀是什么？

■ 当代水产 陈观凤 文/图[微信公众号：tsfish]

江苏是闻名全国的“鱼米之乡”，河蟹是江苏名特优水产品的代表。据《2022年中国渔业年鉴》统计，2021年江苏省河蟹产量达377,626t，占据了全国产量的半壁江山。据不完全统计，江苏省河蟹养殖总面积约400万亩，其中高淳、盐城、兴化、泗洪、金坛是主要养殖区。

今年受7～8月份极端高温天气影响，因水草腐败、池塘水质恶化等问题，江苏大部分河蟹主产区发病率较往年有所提升，且蜕壳时间延迟10～20d；加之今年中秋节提前，不少养殖户在中秋前无蟹上市，在供不应求的情况下，市场还出现抢蟹的局面，导致目前河蟹价格屡创新高，母蟹规格3.3两/只，卖价210元/斤，有些养殖户借此佳节来临之际的好行情上市，收获颇丰！

为何这批蟹农能在逆境中硕果累累？到底是如何养蟹的？有何过人之处？为此，本刊记者特意走访了兴化和盐城养殖区，带大家一探究竟。

兴化市安丰镇赵老板：32亩面积，亩利润超万元，中秋前出蟹近1000斤，成本收回超50%

9月8日晚，第一站，记者专程来到盐城张阳河蟹交易所，眼前的景象热闹非凡，各个门店门庭若市。在走访了几家河蟹收购档口中，其中一家档口的老板正在打称，其面前的河蟹规格大、活力强、蟹体饱满，其中母蟹最大规格能达4.5两/只，格外引人注目。好奇之下，记者便采访了这位老板，得知老板姓赵，有着26年的河蟹养殖经验。

“今年的蟹价是我养蟹这么多年来最高的，加上我的蟹品质好，规格3.5两的母蟹，价格就有180元/斤。今晚卖了130斤母蟹，平均价格129元/斤，就有17,000元了。”赵老板喜上眉梢说道。今年的好行情，让河蟹养殖行业沸腾了起来。

深入了解到，赵老板在1996年就开始河蟹养殖，目前他拥有32亩成蟹塘，20亩苗塘，去年采取了虾蟹混养的模式，河蟹投苗密度1,400只/亩，套养青虾和小龙虾。

赵老板表示，虽然去年河蟹养殖后期受天气影响，造成大面积死藻，硫化氢指标过高，河蟹中毒引起肝胰脏损伤而出现“拉黄”的损耗，在管理上需要花费很多时间和精力，但总体效益仍旧很可观。尤其是去年中秋节前，河蟹品质佳，精品蟹的数量多，价格好，母蟹规格3两/只，公蟹4两/只，平均90多元/斤。

即使养殖后期出现“拉黄”的现象，但母蟹规格3.5两/只，公蟹规格5～6两/只，平均价格仍在每斤50多元，总收入可达54万元。去除成本20万元，亩产量280斤，纯利润34万元，亩利润1万元以上！“去年我周边的塘口420斤普蟹只卖了1万元，而我250斤的精品蟹卖了15,000元，主要是因为蟹苗的品质好，精品蟹的比例自然就高了。”

今年赵老板采取河蟹精养模式，于农历正月中下旬放苗，放苗密度为1,650只/亩，目前河蟹规格都在3两/只以上，2两/只的母蟹基本没有，成功率达8成以上，预计产量可达300斤/亩。截至目前，赵老板已经卖了近1,000斤的蟹，均价110元/斤，养殖成本8,000元/亩，总收入近12万元。

近两年，赵老板养出来的蟹品质好、成熟度高，不少收购商闻名而来到塘口挑蟹。“今年好多收购商预定了我的蟹，预计精品蟹的比例占6成以上，有挑红膏极品蟹的收购商来我塘口抓蟹，红膏蟹的比例能占5成。中秋节前上市的这批蟹能把5成的本钱收回来。”赵老板喜笑颜开说道。

据了解，今年天气状态不稳定，河蟹养殖难题再度浮现，蜕壳延迟，造成不少养殖户在中秋前无蟹可上市，而赵老板却收获颇丰。在记者问及到这几年效益快速增长的秘诀在哪时，赵老板毫不掩饰地说：“我选择了好苗，好润蟹苗是最佳选择！到现在，我已经用了三年，给我最大的感受就是品牌苗高质量、有保障，并且还提供技术服务和指导。最大的变化是养殖顺利，高产、稳产又高效。在用好润蟹苗前，用别的苗效益是3,000～5,000元/亩，现在利润翻倍。我身边的养殖朋友看到我每年都大丰收，纷纷问我赚钱秘诀。”

同时，赵老板建议，河蟹养殖最重要的三点选择就是苗种、饲料、管理。第一选择抗病力强、种质好的河蟹苗种是提高河蟹养殖成活率的物质基础，会使得整个养殖周期顺利、稳定；第二选择质量佳、高蛋白的饲料，为河蟹提供充足的营养；第三精细化管理，多用心和细心，水位控制得当，伊乐藻、水韭菜等水草养护好，水质要清澈且含氧量高，还要定期改底。做到这几点成功就近在咫尺。

盐都尚庄镇赵老板：好蟹苗，品质佳，乘中秋上市之风，满载而归

第二站，记者来到了盐都尚庄镇采访了另外一位河蟹养殖高手—赵老板。据了解，赵老板是在2001年踏入河蟹养殖行列。他回忆道，在那时河蟹养殖的塘口是靠人工开挖的小沟巢，受环境、设备、饵料、苗种等方面影响，螃蟹非常难养，在当时能赚钱的凤毛麟角，亏损的比比皆是，初出茅庐的他对河蟹养殖一知半解，当年投资10万元，亏了8万元。

经过21年的摸索和学习，赵老板也成为了河蟹养殖高手，目前有400亩的成蟹养殖面积，25亩苗塘。他的养殖模式较多，其中以种植水韭菜为主的公母分养的养殖模式较为突出。

据他介绍，近几年产量都稳中带增，扣蟹产量保持600斤/亩以上，成蟹产量保持220多斤/亩以上。去年亩利润达4,000元，总利润达150万元。

今年赵老板于3月份开始放苗，其中一个31亩的塘口，精养母蟹，投苗密度1,950只/亩，现在母蟹平均规格均在2.5两/只以上。截至目前，此塘口总共出了2,813斤，产量90斤/亩。当前河蟹价格位居历史高位，他家的蟹品质好、规格大，9月8日，规格3.5两/只，能卖到210元/斤，规格2.5两/只的，卖价105元/斤。他预计今年亩利润保持在1万元以上。“我养蟹这么多年从没见过这么好的价格，但能有这价格的原因是蟹少了，我周边的塘口只有我能在中秋前出蟹，有些能有10～20斤/亩的量上市就已经不错了。”

据了解，今年受持续的极端高温天气影响下，水草缺乏光合作用而腐烂、发臭发黑，水质惨遭污染，河蟹蜕壳也面临着巨大挑战。在高温的“烤”验下，蜕壳不遂、缺氧死亡的现象比比皆是。市场上有不少“一蟹难求”、“有价无市”的声音，今年能在中秋前上市的养殖户可谓是满载而归。

赵老板为何能在中秋前顺利上市？他向记者透露，从2017年开始就用好润的蟹苗，在此之前，他不知哪家的苗好，随机挑选苗种，更无质量和售后保障可言，亩产只有160斤左右。现在产量直接翻了一番，不仅品质好，规格匀称，体质又好，抗应激能力强，产量也稳定，即使蜕壳阶段的河蟹体质弱也不会出现发病死亡的现象。此外，好润还能提供专业的技术指导等全方位服务。

盐都区尚庄镇张老板：跨行养殖，成蟹品质、规格名列前茅，亩产量280斤

9年前，张老板在亲朋好友的推荐之下，怀揣着满腔的创业致富的热情，从养蟹重镇安丰镇迁移到盐都区养蟹。一开始，从货车司机跨行到水产的他，对河蟹养殖还比较陌生，但凭借自己的踏实肯干和勤奋好学，通过一两年的实践摸索与总结，他也逐渐摸清了门道。

目前，张老板拥有110亩成蟹塘和6亩苗塘。今年首次尝试公母分养，母蟹放养1,800只/亩，公蟹放养1,500只/亩。目前母蟹规格普遍在2～2.5两/只，公蟹在3～3.5两/只，最大规格能达到3母4公。在今年天气异常的逆境下，他目前的规格和品质在当地都是数一数二的。

临近中秋佳节，现阶段河蟹开盘价格飙升到天价，不断创下历史新高，市面上爆出4两母蟹塘口价更是突破300元/斤大关。张老板也称今年的蟹价是他这几年见过的最好价格，中秋国庆前就能回本。9月8日，他家的蟹可以卖到3母180元/斤，4公120元/斤。

据悉，早在2017年，张老板就接触到好润苗，并一直养殖至今。这些年来，他精心管理着自己的蟹塘，凡事亲力亲为，再加上好润苗+动保+饲料+技术服务的赋能，养殖产量和效益逐年递增。去年扣蟹产量在500斤/亩左右，成蟹产量260～280斤/亩，亩利润6,000元左右。

好润盐城区域技术员毛老师有话说：

今年虽然发病率较去年有所上升，但值得庆幸的是，在养殖前期由于扣蟹价格便宜，大部分养殖户投苗量明显加大，放养密度普遍增加了300～400只/亩。因此，之前的高温损耗并不会影响到总体产量，业界预测今年盐城河蟹产量反而略高于去年。

盐城作为河蟹传统养殖区域之一，经过这么多年的发展与演变，发生了许多变化与行业升级。在苗种上，养殖户从土苗逐步转为品牌苗、大母本苗种；在日常管理中，对于养殖中后期腐败的伊乐藻，养殖户从之前的不管不问到现在都会提前处理，并且越来越多人开始使用纯水韭菜模式，养殖产量也能做到300～400斤/亩；在青虾套养方面，由于青虾数量不可控，对水草、蓝藻、溶氧都有一定影响，从而导致河蟹发病率高、产量低，部分养殖户转成精养河蟹模式。

后记：经过一圈的走访下来发现，这批蟹农养殖成功的关键是选择好的河蟹种苗，好润蟹苗有资金支撑、有信任背书，质量好、体质强，值得蟹农信任。在好润种苗、饲料、动保、技术服务等全方位服务下，为蟹农保驾护航。