人如茶，茶亦养人

大型古装剧《梦华录》正在热播。这部剧的故事背景为孟元老《东京梦华录》（被誉为“文字版《清明上河图》”。本刊有售，特惠价88 元）中所记载的繁华的北宋都城——东京汴梁。

除了精彩的剧情，《梦华录》剧中对饮茶、茶艺、茶文化的展示也是引得大家兴趣连连。众所周知，中国茶文化历史悠久，在宋朝更是达到兴盛，有“茶兴于唐而盛于宋”的说法。人如茶，茶亦养人。宋朝人喝茶处处皆是学问。

喝茶，宋朝人叫“斗茶”，包括：斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶多用白茶，为黑白分明，宋人喜建窑小黑碗，凝重古朴，看似笨重，但耐高温、导热慢，适合点茶。

苏东坡有首词《水调歌头》写出了一个完整的“斗茶”过程，堪称一绝：已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻就黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

茶在最开始被发现时只是用来解毒、煮食而已。“荼茗久服，令人有力，悦志”可视为古人最早对茶叶功效的认知，也是经陆羽《茶经》确认过的最早记载。到了盛唐时期，苏敬主持编纂的官修《唐本草》丰富并增加了茶叶的药效。再往后，大医学家陈藏器在《本草拾遗》写道：“茗、苦茶：寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食之宜热，冷即聚痰……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”这里不仅对茶的效用有了明确表述，也提出了“茶为万病之药”的观点。

喜欢喝茶品茶，这些喝茶的正确姿势，您也要掌握。春季适宜饮花茶，花茶可散发人体内的寒邪，促进人体阳气的生发，消除春困；夏日人体大量出汗，津液消耗较多，适宜饮绿茶、苦丁茶，有利于清热解毒、生津止渴；秋季要防秋燥宜饮乌龙茶，可清除体内余热，滋润肺腑；冬季气候凉冷，食欲增加，宜饮红茶、普洱茶，有利于消化，抵御寒邪。

追剧的同时别忘了学习历史悠久的传统茶文化，科学饮茶才能益身健体，快去泡一杯自己喜欢的茶吧。