校企合作视域下中职旅游酒店专业职业素养培育策略

李 霞

阿勒泰地区高级技工学校，新疆阿勒泰 836500

引言

经济社会形势的飞速发展和变化下，职业院校学生的就业难度也逐渐加大，行业前景不乐观，就业机会变少。某些职业院校在教学中存在问题，很多职业学校的学生在结束课程学习后，既没有学到足够的理论知识，又缺乏相关的专业实践经验，使得他们在面对竞争日益激烈的就业市场时很容易被淘汰。学生的就业得不到保障，就会影响到学校的教学发展，而学校没有足够的投入开发教育，又无法为学生提供更合理全面的专业培养，这种恶性循环阻碍了中职院校的教育发展和专业人才的培养进程。

一 中职旅游酒店专业职业素养培育的现状

同普通的全日制高等学校相比，职业教育院校在办学条件、学校结构以及教学质量等方面存在差距。尽管校企合作模式已经提出并实行了很长时间，但是由于学校和企业的出发点不同且立场不一样，仍然存在很多的问题亟待解决。职业院校的教学安排与企业岗位需求之间的不协调，则是当前很多校企合作实践中存在的明显问题。以新疆的旅游活动为例，由于受到季节和特色产品等因素的影响，新疆每年都会在五一劳动节到十一国庆节之间迎来大量的游客，旅游旺季通常会持续近半年，但这个时间段又是学生期末考试和暑假的时间，这就导致了企业需要大量用人的时候没办法从学校获得足够的补充。而随着自媒体的兴起，越来越多的人进入到旅游行业，再加上疫情影响下的旅游业低迷，近年来很多学生都没办法顺利实习，这种供需矛盾也影响了校企合作模式下对学生职业素养的培育。

与此同时学校对学生职业规划的指导不足，没有将引导学生形成正确的职业认识作为教育培养的重点，以至于学生缺乏完整的自我认知，无法制定合理的职业生涯计划，也就无法实现学生自我成长和提升职业素养的教学目标。此外教师的课程内容没有及时更新，理论课程与实践培训分配不合理，就业信息与企业需求变化不同步等也都是不容忽视的问题。

二 校企合作视域下旅游酒店专业职业素养培育策略

（一）强化师资队伍力量，树立职业素养典范

在校企合作的视野下提升对学生的职业素养培养，就需要强化教师队伍的师资力量，打造高素质的综合教学团队，进而构建高效的课堂以实现对学生职业素养的更好培育。众所周知，优秀的教师团队带来的不仅是高效的课堂教学，更能在职业领域给学生产生潜移默化的影响，教师的言传身教给学生带来的正能量和职业典范作用不容小觑，因此必须要发挥出教师在“教书育人”工作上的重要作用。

中职院校在打造高素质的综合教学队伍时，首先需要做好专职与兼职教师的融合，要改变传统的师资力量分布结构，打造一支双师型的教学团队，从而实现专业知识和实际经验技能的结合，培养更多的高技能创新型职业人才，这既是当前职业院校教学发展的大势所趋，也是构建高效职业教学课堂的必需。因此中职院校要加强对专职老师的培养力度，除了组织教师进行培训和进修之外，还可以充分发挥校企合作的便捷性，组织教师进入到旅游酒店的工作前沿，为教师接触到更新的工作需求和变化等信息创造条件，从而帮助他们适时地调整教学内容，提高教学的时效性。例如对新疆旅游业而言，不同的季节有着不同的旅游景点，对于不同年龄的旅游者而言，每个景点也有着不一样的吸引力，因此教师可以根据同一个景点在不同季节的游客群体变化，对学生开展更为特定的专业教学，以帮助学生了解和掌握面对不同旅游需求工作时的知识和技能。

与此同时，也要重视兼职教师的教学。可以采取通过外聘行业尖端人才或骨干人员等方式，让旅游酒店管理工作的优秀从业者进入到学校，为学生进行面对面的指导和教学，通过将专业知识和实际工作情况相结合的形式，更好地提升学生的职业素养，进而缩短学生就业后的适应时间，提高学生的就业能力。除此之外，院校还应当将教师的师德建设工作纳入到日常教学活动中，要监督教师自觉开展提高师德、树立师表、强化师能的工作，无论是从日常的教学仪表还是用语谈吐方面，都要为学生做好表率，让学生更能直观地意识到良好的职业道德和文明规范的用语，以及得体的谈吐和渊博的学识都是必不可少的，以此来实现学生专业素养的提高。

（二）优化课程体系建设，灵活培养专业人才

作为职业院校校企合作教学模式的基础保障，课程体系的建设在提高学生专业素养方面的作用是毋庸置疑的，优化课程完善教学内容，既能符合日益变化发展下的旅游酒店行业需求，又能明确学生的职业技能发展方向，从而推动校企的深度合作。这就需要职业学校在了解市场需求和行业发展的基础上，进一步增加课程设计与实际工作的融合度，要将面向社会和增强实用性作为根本，将行业需求和就业导向纳入到课程设置中，区别划分基础与专业的教学内容，科学安排理论教学与社会实践的教学，进而促使人才培养向人才输出的成功转化。在开展专业课程的教学活动时，教师还需要做好更细化的区分，可以采用模块化教学和专项化强训等形式，从学生的实际学习情况出发，从而实现对学生综合职业素养的培育。

在培养专业旅游酒店的人才方面，学校更应该加强灵活性，要在对教学模式进行改革的同时，结合行业发展的特点开展教学。因此，职业学校在规划课程体系时，要将课程的教学计划和基础纲要，以及教学案例同旅游行业的实际发展需要相结合，把旅游业发展对职业的新要求也纳入教学活动中，从而实现专业课程与实际能力的不断融合，本质上就是要以行业岗位的需求作为核心，改变传统的理论教学模式，强化学生的专业实践能力培养，以推动院校职业素养培育教学的发展。

新疆的旅游业所包含的民俗文化氛围尤为浓厚，因此很多热门景点和优质酒店对从业人员的文化素养要求也是很严格的，接待或服务工作都是要做到交流沟通流畅，因此中职院校在优化课程体系的建设过程中，要加强对学生语言交际能力的培养，要让学生掌握更多的沟通交流技巧，要做到精准表达和善于表述。尽管对于旅游酒店行业来讲，很多职业技能都是要在实际工作中不断完善总结的，但是学校仍然要重视培养学生的适应能力和吃苦耐劳精神，以及团队精神和合作意识，才能帮助学生更快适应工作需求。

在新媒体盛行的大环境下，直播等新兴行业也为旅游业的发展起到了很大的助推作用，如何帮助学生抓住机会，将专业知识同新媒体结合起来，更好地发挥出旅游专业学生的优势，也是需要学校和教师积极思考和应对的。学校可以开设相应的多媒体课程，指导学生了解和掌握相应的直播操作，还可以在校企合作的背景下，牵线学生与企业的合作，挖掘更多的潜在资源，为中职旅游酒店专业学校职业素养的培育创造更多的条件。

（三）提高专业认同，改善旅游业软环境

随着社会经济的飞速发展和人们生活水平的提升，旅游业的发展潜力是巨大的，尽管近几年受到新冠肺炎疫情的影响，旅游酒店行业遭遇了挫折，但是在情况持续稳定之后，国内旅游酒店行业也在慢慢迎来复苏，甚至国内游的热度一度超过了国际旅游，这对于国内一些景点的开发和旅游业的发展是有明显作用的，因此对于旅游酒店专业的学生而言，就业前景是光明且良好的，学生们是可以抱着长远的发展目光来看待自身专业的，因此提高学生的专业认同情感，对提升学生的综合素养和构建高效的职业培育课堂意义匪浅。

也正是因为旅游酒店行业可观的发展前景，从事旅游业的人员也逐年增加，而且很多没有导游证的人员也开始进入旅游行业从事相关的工作，但是很多从业人员并不具备扎实的专业知识，没有丰富的文化内涵，不具有良好的协调带队能力，甚至无法忍受繁杂的带团工作，因此出现了良莠不齐的旅游酒店从业人员，而这些人又在某种程度上影响了旅游行业的风气和发展，也影响了专业学生们的工作热情，因此如何在愈加复杂的大环境下加强学生的专业认同感，改善旅游业的软环境也是当前校企合作视野下中职旅游酒店专业学校职业素养培育工作的重中之重。这就需要职业学校的教师在教学活动中，要将职业素养同思想教育相结合，引导和帮助学生树立健康正确的职业观和价值观，启发学生自尊自爱和爱国爱家爱工作的思想品德，培养学生形成良好独立的人格和气质，学会自我心理的调节和完善，拥有乐观且积极向上的精神，抵制浮躁的不良行业风气，为改善旅游酒店行业的软环境做出努力。

与此同时，加强学生的礼仪规范教育也是需要职业学校格外重视的。旅游职业的素养要求中明确提出了从业人员的行为规范和行业要求，其中就有良好的服务意识和礼仪礼貌修养这两点，因此在校企合作不断深化的背景下，要推动行业的长期发展，提升旅游酒店专业的学生职业素养，就必须要强化学生的礼仪礼貌培养，发挥出其作为旅游附加产品的真正价值。首先就需要教师在具体的课堂教学实践中，系统且清晰地帮助学生了解相关知识和行业规范原则，更好地指导学生形成良好的从业行为习惯，将交际礼仪和交谈技巧，迎宾行为规范等训练纳入到教学中。其次还应当适量增加学生的实践课程，为学生更好地将理论知识运用到实际工作中创造条件，并在这个过程中不断地发现和弥补不足之处，从而开展更具针对性的具体指导，将良好的行为习惯和礼仪礼貌融入到学习和生活之中。还可以开展学生之间的礼仪习惯互纠互助，营造出更好的礼仪规范教学环境，更好地实现对学生职业素养的培育和提升。

（四）促进校企深度合作，凸显地域旅游特色

要实现对职业学校学生专业素养的培育，还需要进一步加深校企的合作，要在凸显地域旅游特色的基础上，采用学生走出去、企业走进来的方式，定期带领学生探访旅游企业，更为直观地接触行业工作者，并从这些优秀从业者身上观察并领会良好职业素养的具体体现，从而引入到自己的生活和学习中，这种实地参观的教学对提高学生的职业技能效果是毋庸置疑的。与此同时，学校也应当加大教学硬件设施的投入，建设校内的实训室，将其与企业实习的训练场所培训相结合，为学生时时刻刻都能拥有身临其境的学习和工作环境创造条件，也为学生从业后更顺利地适应和开展工作奠定基础。除此之外开展校企联合制定人才的培育策略也是必不可少的，学校在特色教学的基础上，从旅游酒店行业的岗位需求和发展出发，开设更为符合企业人才发展的合作模式，合理安排校企合作时间，科学整合理论教学与实践培训，将轮岗实习制度落到实处，帮助学生了解每一个工作环节的内容和要求，为培养综合素养的专业学生创造有利条件。

在旅游经济的发展和旅游商品需求的变化推动下，地域特色旅游业的发展如火如荼，如何利用好景区特有的自身文化，开发更多的文创商品，最大限度地发挥旅游商品的附加价值，将地方特色文化通过旅游业的发展传播出去，实现地方经济和旅游企业的发展，为从业人员和职校专业学生创造更好的工作环境和就业前景就成为了一项很重要的工作。例如在新疆的旅游业发展中，一些文化传播公司就在当前的大环境下，调整了传统的线下销售旅游商品策略，并提升了生活类商品的生产和销售比重，积极适应和使用新媒体手段开辟网络销售，搭建线上销售渠道，这都是根据消费者习惯的变化而进行的改革，对增加新疆特色产品的销售起到了明显的作用。在这种背景下，越来越多的企业开始加深同职业院校的深度合作，细致科学地参与到学校专业人才的培养策略制定中，并将开发旅游文创商品和发展地方特色文化纳入到学生的学习内容中，加深学生的参与感和认同感，从而为地方旅游业的发展和繁荣共同努力。

三 结语

综上所述，对校企合作视野下的中职旅游酒店管理专业教育学生专业素养的培育研究，不仅是培养高素质专业人才的要求，更是当前社会经济发展和行业进步变化的必然。而加强对职业院校学生职业技能和综合素养的提升，又需要学校和师生以及社会和企业共同努力。尽管在校企合作已经形成了基本模式的情况下，如何构建出更具规范化和系统化的人才培养机制，进一步提升旅游酒店管理专业学生的职业素养，还需要不断地完善校企合作下的教学实践路径，逐渐健全和完善职业院校的人才培养体系，最终实现专业教育发展和人才培养，以及推动行业进步的教学目标。