遮阴树对茶树生长及茶叶产量和品质的影响

韩文炎，金晶，魏吉鹏，张兰，李鑫

1.中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008；2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020

生态茶园建设是目前我国茶园建设的基本方向，通过生态茶园建设，不仅能美化生态环境，提高茶叶品质和产量，还能实现三产融合，是促进茶产业高质量持续健康发展的必然选择。生态茶园建设要求按照生态学原理，采取有利于水土保持、提高生物多样性、加强物质循环等措施，使茶树个体和群体，茶树与园内其他动植物和微生物，茶园与四周生态系统和谐共生、协调发展。种植遮阴树是生态茶园建设最重要的内容之一[1]。遮阴树对茶树生长发育、茶叶产量和品质的影响已有一些研究[2-8]。但由于各地研究条件不同，导致研究结果差异较大，甚至出现矛盾[8]。多数研究表明，适度遮阴能促进茶树生长发育，有利于提高茶叶产量和品质[2,5-6]，Sano 等[7]却发现虽然遮阴能提高茶叶品质，但对茶叶产量有不利影响。因此，深入研究遮阴树对茶叶产量和品质的影响十分必要。

本文研究了遮阴树对周边茶树的生长发育、产量和品质的影响，以期为生态茶园合理种植遮阴树提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验茶园及遮阴水平

试验茶园位于杭州梅灵南路的中国农业科学院茶叶研究所，茶树为20年生龙井43。茶园边上种植有1排桂花树，树龄约40年，树高约6 m，树冠幅度8.5 m。选择与桂花树不同距离来划分遮阴水平。本试验共设7个水平，距桂花树的距离分别为1.5 m、3.0 m、4.5 m、6.0 m、7.5 m、9.0 m 和15.0 m，其中距桂花树4.5 m的茶行位于桂花树树冠外缘的下方。

1.2 调查或试验方法

1.2.1 茶树生长发育状况

调查茶树树高、树幅和蓬面生长枝密度。试验茶园春茶结束后进行了重修剪，7月中旬在原剪口基础上提高20 cm进行了第二次修剪，调查时间为11月中旬。

1.2.2 新梢生育状况及春茶产量

当春季新梢长到一芽二叶时调查新梢密度和一芽二叶百芽质量。每个遮阴水平随机选取5 个点，放置30 cm×30 cm 的方框，调查方框内的总芽梢数，选择一芽二叶称重，计算百芽质量。

1.2.3 茶树新梢品质

选择春茶一芽二叶样品，用微波杀青固定，干燥，磨碎后分析茶叶品质成分，国标法测定氨基酸和茶多酚含量等[9-10]。

1.2.4 成熟叶片叶绿素含量及光合作用强度

对秋季（9月底10月初）茶树蓬面成熟叶片用SPAD叶绿素仪测定叶片叶绿素的相对含量，用光合作用测定仪（LI-6400XT 便携式光合作用测量仪）测定茶树蓬面新成熟叶片的光合作用强度。

1.3 数据分析

表中数据均为3～5 次重复的平均值±标准差，单因素方差分析（ANOVA）中的两两比较采用LSD 作为最小显著性分析，P＜0.05。数据采用SPSS软件分析。

2 结果与分析

2.1 遮阴树对茶树生长发育的影响

茶树生长发育情况是茶树种植后受附近遮阴树长期影响的结果。由表1 可见，距桂花树较近的2 行茶树，由于遮阴度较高，阳光不足，以及遮阴树对土壤水分和养分的竞争等，茶树树高、树幅和生长枝密度均显著低于距遮阴树较远的茶树；遮阴树对其树冠外缘下方的茶树（距遮阴树4.5 m）也有显著的影响。但当茶树离遮阴树的距离增加到6.0 m 后，除茶树生长枝密度仍偏低外，树高和树幅已影响不大；而距遮阴树7.5 m及更远的茶行则无论是树高、树幅还是茶树蓬面生长枝密度均不再受遮阴树的影响。

表1 遮阴树对茶树生长发育的影响

2.2 遮阴树对茶树新梢生育状况及百芽质量的影响

对茶树蓬面新梢密度、一芽二叶百芽质量（表2）的测定表明，遮阴树下的茶树新梢密度较低，一芽二叶百芽质量也较低。总体来说，越靠近遮阴树的茶行，新梢密度越低；随着与遮阴树距离的增加，新梢密度、百芽质量均随之提高，但新梢密度以距遮阴树4.5 m时最高，而百芽质量以距遮阴树6.0 m和15.0 m的茶行较高；茶行距遮阴树超过6.0 m后，没有显著差异。

表2 遮阴树对茶树新梢生育状况及百芽质量的影响

2.3 遮阴树对茶叶品质的影响

对春茶一芽二叶主要品质成分的测定表明（表3），遮阴（≤3.0 m）对茶多酚含量影响较大，但有利于提高氨基酸含量，从而使一芽二叶酚氨比较低，有利于提高绿茶品质。当遮阴树距茶行的距离达到7.5 m后，茶多酚、氨基酸和酚氨比变化不大，没有显著性差异。

表3 遮阴树对茶叶品质成分的影响

2.4 遮阴树对茶树叶片叶绿素含量和净光合速率的影响

对茶树蓬面叶片叶绿素含量和净光合速率的测定表明（表4），遮阴（≤3.0 m）有利于提高叶片叶绿素含量，但净光合速率显著降低。总体来说，桂花树对茶树成熟叶片叶绿素含量的影响较小，除树下的茶行外，其余茶行虽有差异，但差异不大，当茶树离遮阴树的距离超过9.0 m 后已没有影响。但遮阴对新成熟叶片净光合速率的影响较大，距遮阴树1.5 m的茶行仅为5.10µmol/（m2·s），随着茶行距遮阴树距离的增加，净光合速率显著提高，距遮阴树6.0 m的茶行高达9.47µmol/（m2·s），是前者的1.86 倍，但随着茶树与遮阴树距离的进一步增加，净光合速率略有降低，但没有显著差异。

表4 遮阴树对茶树叶片叶绿素含量和净光合速率的影响

3 小结与讨论

由于遮阴降低了光照强度，改变了田间小气候，从而对茶树生长发育及茶叶产量和品质有明显的影响。以往的研究表明，适度遮阴有利于茶树生长发育，能提高茶叶产量和品质。如在云南茶区，遮阴度15%、30%和50%的茶园与各对照相比，新梢提早萌发，新梢质量，鲜叶产量，氨基酸、咖啡碱含量和叶片净光合强度有所提高，茶多酚和酚氨比降低，有利于改善绿茶的品质，且50%遮阴度较15%和30%遮阴度更适于茶树的生长发育[6]。桃茶间作还显著提高了茶叶中香叶醇、（Z）-己酸-3-己烯酯、茉莉酮、β-紫罗兰酮等多种香气成分的含量[11]。王彬等[12]对云南核桃、桤木为遮阴树的茶园研究表明，间作茶园茶叶咖啡碱、叶绿素和游离氨基酸含量提高，但对水浸出物、茶多酚及儿茶素总量无显著影响，粗纤维含量和酚氨比降低。本试验结果表明，遮阴树对百芽质量和品质的影响主要取决于遮阴程度，靠近遮阴树的茶树由于阳光不足，叶片叶绿素含量有所提高，但净光合速率显著降低，从而使茶树生长发育受到明显的影响，茶树高度、幅度和分枝数显著减少，新梢密度和百芽质量也降低，但茶叶品质成分氨基酸含量有所提高，茶多酚含量和酚氨比降低，从而有利于提高绿茶品质；遮阴树对茶树生长的影响以树冠边缘为度，本试验桂花树冠外缘垂直下方的茶树距桂花树为4.5 m，该行茶树的生长发育及茶叶产量仍然受到一定的影响，但外方的茶园影响明显变小，距桂花树6.0 m的茶行净光合速率最高；随着茶树离桂花树距离的进一步增加，无论是茶树生长发育，还是百芽质量和品质等均没有明显影响。

遮阴树下方的茶树生长发育及百芽质量受到明显影响，除光照不足，影响茶树叶片的净光合速率外，还与茶树与遮阴树根系争水争肥有十分密切的关系。在调查中发现，遮阴树冠下的土壤根系密布，小雨或时间不长的中雨由于树冠拦截，雨水常常无法到达地面，导致土壤含水量较低，茶树根系较浅而处于劣势。所以，树龄较长、树冠茂密的遮阴树，如40年生以上的樟树附近的茶树甚至出现逐渐枯死的现象。因此，在茶园及周边种植遮阴树时，不要太靠近茶树，一般至少要有2.0 m以上的距离。