石家庄地区温室黄瓜越冬一大茬生产质量安全控制技术规范（T/SVIA 016-2021）

王丹丹 张庆银 李燕 齐连芬 牛瑞生 马龙 靳青 师建华

导读：温室黄瓜越冬一大茬生产质量安全控制技术遵循“预防为主，生防为基、化防保驾”的原则，以农业防护措施减少生理性病害、节水措施减少真菌性病害、诱导植物和谐共生，综合措施减少虫害，实现化学农药减量使用，不仅降低生产成本、减少环境污染，还提高了产品品质。

第一个瓜

中国黄瓜产量占世界第一位，河北省温室黄瓜生产面积约13.33万hm2，约占全国生产总面积的20%。当前温室黄瓜生产有50%以上的损失来自生理性病害，其主要原因是营养供给不平衡及其诱发植株免疫力降低导致，加剧了农药的使用。化学农药防治因见效快，一定程度提高了农业生产率，然而随着化学农药用量的日益增加，生态环境问题越来越突出[1]。另外，随着工农业的快速发展，不止农药，其他农业投入品如除草剂、肥料的不合理施用也大幅增加，导致农业生态环境日趋恶化。由此引发的农产品质量安全性问题日益突出，如农药残留超标、硝酸盐含量超标、食源性病原微生物含量超标等[2，3]。另外，温室黄瓜错季生产过程中植物生调节剂等的不合理使用，会给人们的健康带来潜在的风险，致使人们对蔬菜质量产生怀疑且使蔬菜贸易受损[4]。

为了规范温室黄瓜安全生产，提高产品市场竞争力，近几年对石家庄地区温室黄瓜的产地环境、农业投入品、栽培管理、包装储运等进行了全面调研和评估。通过大量的产地调查与样品的采集和化验，对石家庄地区的温室黄瓜产地环境及产品质量有了详细了解，结合目前管理条件、栽培技术水平及经验，制订了本生产技术规范。规范了温室黄瓜越冬一大茬生产安全质量控制技术，通过精量水肥施用技术、绿色防控技术等手段，减少化肥和化学农药的使用，符合国家“一节双减”目标，将实现温室黄瓜生产由“经验操作”转向“精准栽培”，最终达到“节水、减肥、提效”的现代农业生产新技术标准，对降低土壤污染，改善土壤盐渍化，控制病害，提高农产品品质，减少农业生产资源的浪费，实现黄瓜产业的绿色可持续发展有着重要的意义。

此规范的制定和实施，不仅对本地区温室黄瓜产业的持续发展、合理生产布局、保障黄瓜产品质量安全具有重要的指导意义，而且能为本地区蔬菜质量安全风险预警和监管提供新思路与决策支持。

1 农业投入品选择

1.1 种子

选用抗病虫能力强、无病原菌感染的种子。选择长势较旺、瓜码密、耐低温弱光、抗病的品种，种子质量符合GB 16715.1的规定，如津绿21-10、婉美8号、亮优T60等。

1.2 农药

优先使用高效、低毒、低残留农药，并科学轮换使用作用机理不同的农药品种。禁止使用农药目录见表1。

表1 国家禁止在蔬菜中使用的农药目录

1.3 药械

施药前，应确保施药器械洁净；施药后，施药器械应清洗入库保存。

2 定植前准备

2.1 温室类型

当前，黄瓜越冬生产上常见的温室类型是山东寿光五代日光温室，该类型特点是东、西和北墙均为土墙，保温效果好，冬季仅靠日光就可以进行瓜果类蔬菜的生产，建造成本较低，经济效益显著。

2.2 温室准备

土传病害发生地块与非葫芦科蔬菜轮作3年以上。上茬结束后及时清除作物病残体，带出温室集中进行无害化处理。在温室上下通风口及门口安装40～60目防虫网，其中通风口防虫网需用卡槽密封。将温室清理干净后，选择持续晴天闭棚进行高温闷棚，棚内温度达到60℃以上保持5～10天，然后打开上下风口降温，整地。

2.3 基肥

以有机肥料为主、无机肥料为辅，基肥与追肥相结合。每667 m2施微生物有机肥120～150 kg。土壤有机质含量＞2%时，每667 m2施腐熟有机肥2～3 m3；土壤有机质含量＜2%时，每667 m2施腐熟有机肥5～6 m3或稻壳6～7 t。每667 m2施EM菌、枯草芽孢杆菌或木霉菌等生物菌剂4～5 kg。每667 m2施复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）40～50 kg，钙、镁、锌等中微量元素肥20～25 kg。

2.4 整地作畦

撒施底肥后，旋耕土壤25～30 cm。南北向作平畦，大行畦宽90 cm，小行畦宽45～50 cm。安装与栽培行同向的微滴灌设备，铺设双行滴灌管，滴头间距30～40 cm。

2.5 种苗选择

选用专业育苗场的嫁接苗，株高10～12 cm，砧木子叶完好，接穗叶色浓绿有光泽，嫁接口愈合好，根系乳白色，无病虫害。

3 定植

10月10～30日定植，于晴天非太阳直射时进行。株距30～40 cm，每667 m2定植2 600～2 800株。滴灌栽培：配套滴灌系统，在小栽培行双行定植，定植时植株与滴灌孔一一对应，滴灌管放置在幼苗的外侧。浅栽不埋嫁接口。定植后滴灌量掌握以植株根部直径30 cm处土壤湿润为宜。沟灌栽培：配套膜下沟灌系统，在小栽培行挖10～15 cm深的定植沟，每定植沟两侧按株距30～40 cm定植，浅栽不埋嫁接口，浅沟内走水。

4 田间管理

4.1 滴灌栽培铺膜

缓苗结束后，选择宽1 m、厚0.004～0.006 mm的白色地膜，覆盖在小栽培行上，形成膜下滴灌，边行撑紧压平。

4.2 沟灌栽培铺膜

幼苗定植后，将厚0.004～0.006 mm的白色地膜铺在定植沟上，薄膜下用竹片或镀锌铁丝起拱，托起薄膜使其不凹陷，两边用土压紧薄膜，膜下浅沟走水。

4.3 温湿度调控

通过放风、灌溉调节温室温度、湿度及土壤湿度。土壤含水量小于或接近60%时开始灌溉，11月至翌年3月底前，晴天上午灌溉。黄瓜不同生育时期温室温湿度及土壤湿度要求见表2。

表2 黄瓜不同生育时期温室温湿度及土壤湿度要求

4.4 促根控旺

定植缓苗后，于上午叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，每7～10天1次，连续3次。

4.5 植株整理

①吊蔓黄瓜秧长到5节或株高20 cm时用细绳及时吊蔓，将秧苗缠绕到绳上，保持植株顶部高度一致，每5～7天绕秧1次。

②整枝当瓜蔓长至1 m时，及时去除所有的侧枝和卷须，清理下部老叶、病残叶，保持植株具8～12片功能叶片，瓜秧接近吊秧铁丝时及时落蔓[5]。

5 水肥管理

5.1 滴灌追肥

滴灌肥料宜选用含氨基酸、腐植酸、海藻酸等具有促根抗逆作用的功能型完全水溶性肥料。整个生育期追肥13～19次，随肥见水，不浇空水，晴天上午施肥，施完后，再浇5 min清水。温室一大茬黄瓜滴灌栽培不同时期肥料及灌溉量见表3。

表3 温室一大茬茬黄瓜不同时期肥料及灌溉量

5.2 沟灌追肥

整个生育期灌溉17～22次，11月至翌年3月底晴天上午灌溉施肥，不同时期施肥灌溉次数见表4。

表4 温室一大茬黄瓜追肥量

5.3 叶面肥

种苗缓苗后开始补充浓度为0.2%的钙、镁、硼中微量元素肥，10～12天1次，拉秧前15～20天停止。

6 病虫害防治

6.1 防治原则

病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的植物保护原则。优先采用物理防治、生物防治等措施，以预防或减轻病虫害从而减少用药量。控湿减病、匀肥避病、净棚精作、生防化治。

6.2 主要病虫害

主要病理性病害有白粉病、霜霉病、角斑病、靶斑病等；生理性病害有畸形瓜、苦味瓜、化瓜、花打顶等。主要虫害有粉虱、蚜虫。主要病虫害及发生条件见表5。

表5 温室一大茬黄瓜常见病虫害及有利发生条件

6.3 防治方法

①种植诱虫植物在温室南侧，每隔6～8行单行定植烟草3～5株，每667 m2定植50～60株，引诱粉虱和蚜虫，用0.5%藜芦碱可溶液剂400倍液或2%苦参碱水剂400倍液集中杀灭。

②色板诱虫每667 m2悬挂30 cm×25 cm的黄板、蓝板各30～40块诱杀蚜虫、粉虱及蓟马；悬挂高度距离植株顶部10～15 cm。

③生物药剂防治叶面喷雾100亿个孢子/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂400倍+3%植物免疫蛋白可湿性粉剂1 000倍混合液，避开强光时段操作，每10～12天1次，结合叶面肥喷施。主要病害生物药剂防治见表6[6，7]。

表6 温室一大茬黄瓜主要病虫害生物防治措施

④化学防治主要病虫害化学防治见表7[8]。

表7 温室一大茬黄瓜主要病虫害化学防治措施

7 采收

单果质量120～160 g、果柄留1.0～1.5 cm，适时采收，不宜在高温、高湿时采收。采收结束后，及时清洁温室。

8 采后管理

将采收的黄瓜进行统一包装贮运。投入品的包装、残留等废弃物按规定统一处理。记录生产过程中使用的肥料、农药等投入品的名称、来源、方法、用量、使用日期、使用者姓名等信息。