农产品绿色供应链的构建及实践路径研究

文|王丰 周江梅 刘玲 杨小裕

民以食为天，我国每年有近20亿吨农产品被端上国民餐桌。随着健康中国、美丽中国战略的深入实施，绿色农业理念深入人心，目前国内消费者高度重视农产品的纯天然、无公害、无污染性，实现农产品供应链绿色化是大势所趋。本文立足于健康中国发展战略，梳理农产品绿色产业链定义及构成，结合当前发展现状，阐述实现绿色供应链的关键举措和具体路径，通过生产、加工、营销、消费、回收全链条绿色化，积极打造纯绿色农产品供应链，以期为相关学者及企业提供参考借鉴。

打造绿色农业离不开农产品绿色供应链,积极构筑一条农产品绿色供应链，可以把农产品生产者、营销者、物流商、消费者全部串联起来，形成一个完整的绿色闭环，实现农产品全过程、各方面、各环节的绿色化，防止病从口入，打造绿色食品，助力健康中国，惠及千秋万代，助推一二三产业融合发展。

一、农产品绿色供应链的构建体系

（一）农产品绿色供应链的概念及内涵

农产品绿色供应链，指的是农产品在生产、加工、营销、消费、回收各环节的绿色化。首先，它明确了实现绿色供应链的对象是农产品；其次，以绿色为中心，将绿色体现在农产品生产消费的全过程、各方面、各环节，即农产品全链条的绿色化；第三，它体现的是全链条性和产出的环保性，体现农产品生产消费各环节的人、事、物都纳入绿色管理，以绿色贯穿整个供应链全过程，即实现绿色农产品的高效产出，又对环境无任何破坏和污染。

（二）农产品绿色供应链的结构构成

农产品绿色供应链结构构成主要含健康、安全、环保三大指标体系，对人类能够达到放心食用，对环境能够达到安全无污染，实现可持续发展。基于当前产业链现状及影响绿色的各个因素，农产品绿色供应链模型图如下图所示:

农产品绿色供应链模型

二、构建农产品绿色供应链的关键举措

（一）建立绿色农产品生产基地

基地是绿色的源头和总阀门。要成为绿色生产基地，需要在产地环境、生产过程、废弃物处理等方面遵守严格的“绿色”章程。如产地环境方面，选址应避开各类污染源，基地空气、土壤、水等环境指标应满足绿色食品产地环境质量要求；生产管理方面，从农业投入品规范使用、病虫草害绿色防控、溯源信息化等方面实施全过程质量控制管理；污染防治方面，基地应做好农业生产过程中产生的各类废弃物和污染物的处置工作，从而有效保护和提升农业生产环境质量。绿色基地、绿色种植让农产品提质，也让农业增效。总而言之，要坚决防止“病从口入”，从源头上确保食品的纯绿色化。

（二）建设绿色农产品集配加工中心

建设绿色优质农产品集配加工中心，是打通农产品生产端与重要目标市场间的流通渠道，是以流通业供给侧结构性改革推动产业扶贫的重要举措和抓手。既可满足农产品集货配送的需求及承办企业门店生鲜商品的消费需求，又可为消费者提供质优价廉的优质农产品，还将对政府平抑物价及应急物资储备起到辅助作用。

绿色优质农产品集配加工中心要功能齐全，分干货仓和生鲜仓，要配备标准生鲜农产品冷库（冻库），建好农产品展示交易和配送经营场地。还要按照食品厂要求，建设配置蔬菜加工间、水果加工间、干货包装间、猪肉加工间、配菜加工间等各类存储、加工、包装、暂存专区。建设过程中应积极运用先进理念和先进技术，采用国内最先进的配送信息管理计算机系统和WMS仓储管理系统，实现无纸化作业。配备国际先进的包装设备，实现自动称重，包装、贴标、分拣等智能化功能作业，提升精包的作业效率。采用国际先进的物流理念使用笼车作业，提升流通效率及打造高效的供应链作业。

（三）打造绿色供应链管理信息平台

基于农产品供应链中的各企业应该顺应信息时代的发展，通过开发App或者通过新闻、短视频等方式搭建绿色供应链管理信息平台，让更多人能简单、高效地获取到农产品的信息，进而助力企业实现经济收益。绿色供应链管理信息平台的打造，必须与网络和电子商务相结合。不仅可以加快新一代农产品基础相关设备的建设，还可以大力发展农产品供应链中的信息产业，大幅提升信息在其中的作用，面对产业的不断发展，以此作为新的动力以及发展方式，在未来和发达国家形成竞争优势，达到弯道超车的效果。

（四）实现绿色物流和绿色营销

绿色物流指的是采用先进的冷链物流技术和设备，加强冷库运输工程车辆的生产购买、设备库的建立、仓储运输系统的维护修复、冷库运输工程的基础建设等，努力满足实现各种不耐低温、容易直接受到空气侵蚀的高温耐腐蚀性食品等运输。绿色物流企业不仅拥有一套完整的各种冷藏食品物流链，而且需要企业自身努力建立精良的各种冷藏食品物流运输设备和专门的冷藏运输管理经营链和管理机制。目前诸多传统物流企业在上述方面还存在短板，急需补齐。

绿色营销指的是农产品进入营销环节后所实现的一系列营销行为，基于绿色基本理念，强化绿色销售意识，在整个销售环节和过程绿色化，真正把消费者、环境、社会效益兼顾起来。随着科技的进步和社会经济发展的不断加快，借助技术手段，各类营销方式日新月异，要实现绿色营销，首先是要在营销环节不产生任何有害物质，不对环境造成污染，同时又积极传递有机、绿色、健康、环保等理念，既顺应时代要求，又惠及千秋万代。绿色营销应成为农产品营销的主流和重要发展趋势，甚至成为商品销售的重要意识。目前，绿色营销的实现主要依靠两个渠道：一是线下渠道，通过整合冷链物流、新能源汽车、健康环保包装等，在线下直接实现从基地到消费者，减少中间流通环节带来的环境污染；二是线上销售渠道，借助微信、抖音、网站等，面向全国、全世界展开销售。线上渠道是绿色营销的重要环节，借助互联网技术，既达到了广而告之的目的，又能够100%实现安全无污染。从长远来看，能够推动绿色理念深入人心，取得良好的社会效益，进而影响一代又一代的后来人时刻树立健康、环保、生态的新观念，助力健康中国建设。

三、农产品绿色供应链实践路径

（一）生产端绿色化

农产品生产时要考虑到高度重视自身的环境保护，要确保在整个企业的生产经营管理过程中各个环节不会产生或者减少产生对人体有害的化学污染。要坚持食品绿色化生产和加工，采用先进的环境保护技术手段和措施，提高自然资源利用效率，减少废弃物产生，确保农产品质量及其安全。要对工序中产生的废弃物进行无害处理。要强化绿色包装，包装材料必须严格遵守可回收利用、可循环使用的原则，将大包装量控制在最低限度，选择一种可再利用或重复使用的包装材料。

（二）物流端绿色化

目前随着电商时代的到来，我国物流行业飞速发展。但与之相关的冷链物流、绿色物流短板需要得到进一步补齐。随着形势的不断变化，对于部分离产地遥远、运输时间长、地域跨度大、本身保鲜要求高的农产品，实现物流端的绿色化极为重要。在规划方面，应科学布局，形成高效率调度网络，力争以最短的时长将产品送至客户手中。在储存方面，要加大冷链技术运用，以防止产品腐烂，要保持低温，确保农产品持续保鲜，不影响消费者的口感。在包装材料选择方面，尽量选择可降解、无害成分材料，实现农产品绿色包装。在运输车辆选择方面，可采取新能源车辆，尽量降低汽油、柴油等碳排放高的燃油汽车，为达到综合效益，可采取空运等手段，尽快缩短物流时间，避免运输过程中产生过多的有害物质。

总而言之，要实现物流段绿色化，必须强化绿色包装、绿色运输、绿色仓储、绿色冷链意识，供应商必须能够快速地处理与农产品生产及栽培过程中存在的相关环境问题，包括农产品中有毒或者腐蚀性物质，废弃物的再利用或适当处理，资源废弃物，农产品的包装材料，保存技术和管理方法等。要强化绿色物流。

（三）营销端绿色化

首先要强化绿色营销意识，通过播放公益广告，通过微信、微博、抖音等科技载体，向大众积极传递绿色营销理念，让绿色营销观念深入人心。其次强化农产品绿色营销体系建设，具体在产品、人、营销渠道、营销方式、营销载体等方面综合发力。

在人员准入方面要强化营销人员的绿色营销培训，积极传递健康、环保、绿色等营销信号。在消费者方面，积极引导消费者树立绿色消费意识，倡导绿色消费观念，自觉抵制有关污染环境的行为，树立大健康意识，既能维护自身健康、又能取得社会综合效应。在物流方面，尽量选择绿色、可降解、无害化包装材料，采用新能源汽车等实现运输，降低整个营销过程中的污染排放和对环境的有害性。在整个营销物料选择上应避免浪费、采用可降解材料，尽量降低塑料等不可降解材料的使用，确保营销物料的无害化。在营销方式方面，注重采取兼顾长远、健康、环保等因素，以此达到社会效益的最大化。在营销载体方面，尽量选择受众面最广、传播速度最快、群众接受最便捷的载体，如抖音等载体。随着形势的发展，尽可能跟上媒体发展的脚步，在媒体选择上因时因势不断作出调整，多措并举，以达到绿色营销的目的。

在定价策略方面，绿色农产品可供选择的策略有以下几种：薄利多销策略，这种策略一方面可以让更多的消费者买得起绿色农产品，通过提高市场占有率来实现规模经营，从而获得更大收益。另一方面还可以阻止竞争对手的进入，防止同业之间的过度竞争；厚利适销策略，利用消费者求新、求异、崇尚自然的心理，采用“理解价值”来定价，对部分稀缺的绿色农产品采取高价销售的策略；绿色渠道策略，渠道的畅通是成功实施农产品绿色营销的关键，既关系到绿色农产品在消费者心中的定位，又关系到绿色营销的成本。

（四）消费端与再回收绿色化

为了切实地实施对绿色农产品供应链的管理，消费端需要制定合理的绿色农产品价格，需要努力改善和提高绿色农产品的产品品质，包括产品质量和安全这两个消费者最为关心的方面，这样才能真正使得绿色农产品在国际市场中更加具有竞争力，带来更大的社会经济效益，此外，企业应加大宣传工作的力度，通过互联网传播渠道，深化绿色农产品消费意识，强化环境保护观念，不断树立绿色商标和绿色农产品品牌理念，树立品牌形象，从而引导和带动更多农产品生产企业不断向绿色、健康、规范转型，坚决杜绝假冒伪劣产品的出现，规范整个行业发展，让消费者看到良好的企业形象，同时也要严格实行对绿色供应链管理，用全新理念方法指导农业生产、资源的分类回收利用和生态环境保护，大幅度节约原材料消耗以及减少对环境的破坏，提高资源的利用率，降低成本，同时也减少了污染防治的费用，提升农产品质量，增强农产品企业在市场中的竞争力。

建立农产品的绿色供应链可以提高我国农业生产发展水平，提升我国农产品在国际市场竞争力，发展绿色农业是提高可持续发展水平的必要选择和有效途径。如何提高绿色农产品的质量，增强全球综合竞争力，促进现代农业的可持续发展？本文通过对农产品绿色供应链的组织结构进行深入探讨，并从当前的实际国情出发就其构建及在实践中需要注意的一些问题做出了分析。农产品绿色供应链的构建及其实践过程是一个系统工程，在具体运作中也许还会碰到一些障碍，这些存在的问题仍然有待于进一步的研究。