烟台市青贮饲料发展现状及应用前景分析

文│孙艳（山东省烟台市农业技术推广中心）

青贮饲料以其营养、适口、耐存放等优点，成为家畜特别是反刍动物优良的饲料来源，解决了北方地区秋冬季饲草匮乏的难题。山东省烟台市粮改饲的快速发展，得益于2015年首批成为山东省8个粮改饲试点县海阳市的带头作用，并在此后逐渐步入快车道。目前，青贮饲料的发展已遍及各区市，并助推了烟台市草食性家畜养殖的平稳发展。

一、烟台市牛羊产业发展现状

1.牛羊产业稳步发展。烟台市草食性家畜主要以牛、羊为主，长期以来，牛羊产业在烟台市一直稳步发展。2021年烟台市牛、羊共计存栏44万头，其中牛、羊占比大约为3∶1，肉牛、奶牛占比大约是2.5∶1。

2.牛、羊产业区域聚集度较高。牛羊产业主要集中在海阳、莱阳、招远、莱州4市，占全市牛、羊存栏的62.6%。从区域聚集度来看，烟台市肉牛、奶牛、羊的CR3值分别为63、82.3、49.1，区域聚集度奶牛＞肉牛＞羊。

二、饲草料发展情况

1.品种。烟台市青贮饲料种类较多，包括青贮玉米、青贮苜蓿、青贮燕麦、玉米秸秆、花生秧等地源性饲草料。

2.青贮量。目前，烟台市年饲料青贮量为56万吨，其中以全株青贮玉米和青贮玉米秸秆居多，分别占总青贮量的60%和30%，其他青贮饲草，苜蓿、燕麦、花生秧等合占10%。

三、形成发展模式

近年来，烟台市依托国家和省级财政资金，强有力地带动了全市青贮饲料的发展，并基本形成4种农牧结合、循环发展的新型种养模式。

1.养殖场＋基地＋农户模式。此模式以莱阳市的山东唯品牧业有限公司为代表，以养殖场自有土地和流转土地为种植基地，再与周边农户签订种收合同，开展青贮玉米等饲草料的收购、加工、储运、销售。

2.专业合作社＋农户模式。此模式以海阳市盛景奶牛养殖专业合作社为代表，以养殖专业合作社为单位，带动周边养殖户与农户统一签订收贮订单，统一回收加工。

3.农牧循环发展模式。此模式以龙口市格润富德农牧科技股份有限公司为代表，利用养殖基地生产的有机沼渣、沼液作为有机肥料还田，采用现代农机机械及灌溉技术，轮作种植苜蓿、小麦、青贮玉米等经济型饲草作物。

4.农作物秸秆代替农作物收割费模式。此模式以龙口市格润富德农牧科技股份有限公司为代表，养殖场为农户收割农作物后，以玉米、小麦秸秆作为“农作物收割费”由公司进行回收，将农作物秸秆用作肉牛饲用粗饲料和犊牛卧床垫料。

四、主导发展因素

1.秋冬季饲草缺乏。秋冬季节我国部分地区特别是北方地区饲草料普遍缺乏。养殖户以干草饲喂牲畜，降低了牲畜采食所需的营养成分，易出现掉膘和各类畜产品质量下降等情况，而将饲草通过青贮的方式贮存起来，可解决上述问题。

2.国家政策引导和扶持。青贮饲料发展主要依托国家政策引导和扶持。以烟台为例，自2015年以来，依托“粮改饲”和高产优质苜蓿基地建设等项目，已带动全市每年青贮玉米种植面积保持在20余万亩，优质苜蓿种植面积在1100亩以上，并呈现逐年上涨。

3.养殖户积极性提高。实践证明，农户和养殖者在青贮饲料推广中均能获益。以种植普通和青贮玉米为例，单纯从产量和价格来看，两者收益持平，但后者少了秸秆处理、玉米晾晒等工序，节省了大量人力，同时也实现了精料饲喂减量、饲料成本节约，日增产奶提高等，因而，收益明显有优势。

4.环保压力助推。农作物在采收之后面临秸秆处理难问题，易出现焚烧等情况，既引起环境污染，又造成资源浪费。在环保政策趋紧后，如何实现秸秆的资源化利用成为一大难题，而推动秸秆粉碎后青贮，再饲喂牲畜，可实现秸秆-饲料-肥料的循环转化，促进农业的良性发展。

五、青贮饲料发展过程中存在的问题

1.种植和采收受多重因素影响。一是种植受土地影响。烟台多山地、丘陵，可耕种土地有限。二是采收受天气影响。若青贮玉米采收时恰逢阴雨多日，可出现机械进地采收困难，饲草腐烂问题。三是收贮受装备影响。青贮饲草收贮时效性强，短时间收贮需要充足且完备的收贮装备来配套。

2.青贮过程需经多重技术考验。青贮饲料看似简单，但要调制优质青贮饲料需要具备多种条件，饲料青贮时，青贮原料的水分含量、粉碎的粗细度、菌剂的添加量等因素都会直接影响青贮饲料的品质，而一旦处理不好可能会出现青贮饲料腐烂、发霉和变质等问题。

3.企业资金短期投入过大。养殖企业在青贮前期需一次性投入大量资金，以购置青贮设备，建设青贮窖（池）。在饲草采收和青贮期，企业需在较短的采收时间内完成全年青贮饲料储备，因而需要一次性投入的资金数量较大，企业筹备有难度。

4.原种植观念深入不易调产。受传统种植观念影响，农民在没有收益见好的情况下，转变种植方式的难度较大。而近两年玉米、大豆等主要农作物价格的上扬，使得种粮与种草收益已基本持平，同时种粮可享受直补政策，这就使得农民调产意愿进一步下降。

六、未来发展建议

青贮饲草的发展应当尊重当地实际，当下，受草食性家畜存养量有限影响，烟台市青贮饲料的上涨空间不大。同时，受土地等因素制约，形成较大规模和数量的对外出售青贮饲料企业的可能性不大。因而，烟台市青贮饲料发展应着重稳中提质增效。

1.着力推广农牧结合循环发展的种养模式。充分发挥好4种已有种养模式的示范带动作用，通过各种渠道在全市全面宣传推广，积极主动为种植户、饲草收割企业及养殖户搭建好协调一致的利益链条，形成稳定发展模式，以促进整个产业的协同发展。

2.发掘优质饲草以确保饲草多样性。寻找多样的当地可种植饲草，科学试验不同品种饲草间的干物质、水分及其他营养物质含量，以便科学制定青贮方案。重点探索试验当地春玉米青贮，同时加快对玉米秸秆、花生秧等干料物质的资源化利用，做到物尽其用。

3.以“收益”“服务”调动农民积极性。要调动农民积极性，就得从“收益”和“服务”入手。典型企业带头推种养模式，以实实在在的成果和收益，让农民真切感受到调产后优势。同时积极搭建农户与养殖和饲草加工企业对接的桥梁，着力解除饲草销售的后顾之忧。

4.严格把好青贮过程中的技术关。要加强青贮实用技术推广应用，重点抓住饲草生产过程中的关键环节，特别注重饲草采收节点、切断长度、添加剂选择等关键环节的操作，并对水分控制、发酵时间、青贮取用等关键技术进行把控，以提高青贮饲料品质。

5.加大政策引导，缓解资金压力。要推动引导普惠金融政策的支持，加大金融机构对涉农企业的贷款力度，多举措为企业解决饲草收贮期间的资金压力，同时可探索在农业保险范围中纳入饲草品类，以应对因外界因素引起的饲草减产、腐烂等问题。