高价雪糕背后的“网红经济”

调查数据显示，目前市场上售价10 元以上的雪糕种类颇多。比如，恒顺醋业的雪糕售价18 元一支，茅台冰淇淋的最低定价是59 元，一些冰品生产企业的“后起之秀”更是将雪糕卖到了100 多元的天价。

一般来说，影响商品价格的因素主要包括消费升级、成本上涨、原料品质提升、营销投入和渠道分级等。不可否认，在消费升级的基础上，消费者对于雪糕品质有了更高的要求，也愿意支付更高的价格，体验更优质的商品。就原料而言，早些年的冰棍大多只含有水和糖精，如今的雪糕则含有牛奶、奶油、巧克力等价格较高的原料。

有业内人士透露，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。较高的溢价，令众多企业纷纷加入火热的冰品赛道。雪糕品牌网红化所需的创新和营销，则都会转换为成本体现在价格层面。

对于企业来说，通过品牌创新引发购买热潮，本无可厚非。但一家企业从网红到长红，需要秉承长期主义，持续投入资金和精力提升产品竞争力，不断完善供应链，建立完整的研发、生产、销售和营销体系，注意培育品牌形象，让商品物有所值，形成消费黏性。只有这样，才能实现企业和品牌的可持续发展。