氮肥和钙肥对“无核白”葡萄的增产提质效果研究

郭 权，鲜 宏，高志华，艾塞提·艾比布里，杜兰英

（1.哈密市伊州区农产品质量安全检测中心，新疆维吾尔自治区 哈密 839000；2.哈密市伊州区农业农村技术推广中心，新疆维吾尔自治区 哈密 839000）

葡萄生长周期较长，生育期需肥量大，根据其生长环境和生育时期的特点，科学施肥是提高葡萄产量和品质的主要措施，也是田间管理的重要环节[1-2]。氮肥的合理施用与葡萄萌芽、授粉及坐果关系密切，不仅决定葡萄当年能否丰产、果实品质，还决定着来年葡萄的产量[3]。钙作为葡萄需求量仅次于钾、氮的大量元素之一，主要以果胶钙的形态存在于细胞壁中，可使多糖类沉积，保持细胞壁的强固性，增强抗病虫的能力，减少裂果，同时作为第二“信使”参与植物细胞中各种代谢调节以及生理生化反应[4-5]。研究表明喷施外源钙不仅可提高葡萄产量、品质、着色，还对葡萄生理性病害的防治等具有明显的作用[6]。“无核白”葡萄果皮相对薄且脆，在葡萄成熟期遇雨天易发生裂果及酸腐病，文章开展了氮肥、钙肥对提高葡萄产量、减缓葡萄裂果及酸腐病的试验。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

试验试材为西北地区主栽葡萄品种“无核白”，10年生，树体健壮，处于丰产期。试验地位于哈密市伊州区陶家宫镇巴里坤山南开发区（东经93°37’34”，北纬42°47’50”），面积共计0.53 hm2。试验地土层深厚，土质疏松，为典型的沙壤土。葡萄为棚架栽培，东西行向定植，株行距0.6 m×5 m，单行长110 m，共计10行。所有树体采用统一的疏剪，灌溉方式为沟灌，施肥方式为沟施及叶面喷施。

试验肥料：①基肥（农家肥）：羊粪。②化肥：尿素（含氮量≥46%）、复合肥（N-P2O5-K2O 15-15-15）、钙特镁（钙Ca≥14%）、磷酸二铵（N：18，磷：20，有机质：10）、钾肥（氯化钾K2O≥52%）。③叶面肥：含氨基酸水溶肥料（氨基酸≥100 g/L，Ca≥30 g/L）。

1.2 试验设计及方法

1.2.1 氮肥施肥实施方案

在其他肥料用量保持不变的基础上做尿素用量控制试验。本试验设置6个处理，每个处理各1行。以常规处理T1（CK）为对照，各处理单行氮肥施肥方案见表1。其中，M1表示施用有机肥，P2表示施用磷肥，K2表示施用钾肥；N1表示按照常规处理施用氮肥，N2表示每次施肥时按照常规施肥量60%优化施肥，N3表示按常规施肥量70%优化施肥，N4表示按常规施肥量85%优化施肥，N5表示按常规施肥量110%用量过量施肥，N6表示按常规施肥量130%用量过量施肥。

表1 不同处理下氮肥及其他肥料施用量Tab.1 The application amount of nitrogen and other fertilizers under different treatments

常规处理行（以农户多年种植习惯为主）施肥情况具体如下：

基肥（羊粪）：2020年9月中旬采用沟施的方式秋施基肥，用量1 m3/行。

化肥施用情况：4月12日：树体萌芽初期，冲施尿素20 kg/行（含氮量≥46%）；5月16日：防治葡萄叶片黄化，叶面喷施磷酸二氢钾0.5 kg/行；6月15日：果实初次膨大期，冲施尿素10 kg/行，磷酸二铵7.5 kg/行，复合肥10 kg/行，钾肥7.5 kg/行；7月17日：果实二次膨大期冲施尿素7.5 kg/行，磷酸二铵10 kg/行，复合肥15 kg/行，钾肥15 kg/行；8月27日（采收前一星期内）：为提高葡萄果实硬度，冲施尿素10 kg/行。肥料成分、含量及比例见1.1。

1.2.2 钙肥施肥实施方案

本试验仍以T1（CK）为参照，同时设置4个对照处理（T7～T10），每个处理各1行（0.053 hm2）。在T1（CK）基础上开展钙肥肥效验证试验。分别在葡萄坐果期（5月20日）、二次膨果期（7月17日）、糖分积累期开展钙肥冲施、喷施试验，见表3。

表3 钙肥处理区组肥料施用概况Tab.3 The overview of fertilizer application in calcium fertilizer treatment area group

1.3 相关指标的测定

葡萄采摘前测定指标①：裂果株数，人工查看；②酸腐病发病株数，人工查看。

葡萄采后测定指标：每个处理面积折算后计算产量。葡萄成熟采收期，每个处理随机选取10株“无核白”葡萄，准确称量出10个单株的商品果产量，求平均值每0.067 hm2产量（kg）=平均单株产量（kg/株）×185（株）×1.25。

1.4 数据处理

采用Excel2012对数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同用量氮肥对葡萄商品果产量的影响

氮肥不同用量下葡萄产量见表2。根据表2可见，葡萄产量的高低与氮肥施用量存在密切关系：T4（2 187.5 kg）＞T3（2 100 kg）＞T2（2 037.5 kg），随着氮肥用量的增加，葡萄产量呈现上升的趋势。但同时也可看到T5（2 087.5 kg）＞T6（2 050 kg），这也说明氮肥的使用也并非越多越好，常规施肥处理存在一定程度氮肥超量使用的问题。每行纯氮施用量以T4（含氮量16.15 kg）为宜，单行产量也较高。

表2 不同氮肥处理区组葡萄单株及单产Tab.2 The single plant and yield of grape in different nitrogen fertilizer treatment groups

2.2 钙肥处理对葡萄裂果及酸腐病发生的影响

通过不施钙肥、冲施钙肥及叶面喷施不同浓度钙肥的对照处理，统计各个处理后“无核白”葡萄在成熟采收期裂果及酸腐病的发生率，具体结果见表4。

表4 钙肥用量对葡萄裂果及霜霉病、酸腐病发病率的影响Tab.4 The effect of calcium fertilizer dosage on incidence of grape cracking downy mildew and acid rot

由于2021年8月、9月初发生2次规模相对较大降雨，易造成较大程度葡萄裂果及病害的发生。由表4可以看出，相较于T1（CK）中不施任何钙肥，其余4个处理中（T7～T10），冲施钙肥或冲施与喷施结合均对葡萄裂果及相关病害发生有一定的缓解作用：在裂果株率统计方面，不用任何钙肥情况下，“无核白”葡萄裂果发生率高达59.5%（处理1），而施用钙肥可以有效降低裂果株率（27%～38.9%），其中以T8、T9裂果株率较低，均在30%以下。

葡萄雨季裂果后往往继发酸腐病、霜霉病。5个处理中，酸腐病、霜霉病发病率与裂果发生率的趋势基本一致。不施钙肥情况下酸腐病发病株率为44.3%，施用钙肥后病害株率为18.9%～36.2%，其中以T9（冲施钙肥配合喷施1 200倍液液体钙）防病效果最好，发病率将至18.9%。可见冲施或喷施钙肥可有效增大“无核白”葡萄果实的韧性，降低“无核白”葡萄裂果及酸腐病的发生率，从而提高葡萄品质及商品果率，减轻经损失。

3 结语

在“无核白”葡萄施肥管理过程中，尿素及其他含氮肥料为常规用量85%时，“无核白”葡萄单产（2 187.5 kg）均略高于常规处理（2 062.5 kg）及其他优化处理（2 037.5～2 100.0 kg）；葡萄坐果期、二次膨大期及成熟期分别撒施钙特美（5 kg/0.067 hm2）结合喷施1 200倍液的液体螯合钙，可使裂果株率由常规对照的59.5%降至28.1%，酸腐病的病株率则由44.3%降至18.9%。通过减少氮肥用量，使用钙肥等措施可在有效稳定“无核白”葡萄产量基础上减轻裂果及相关病害的发生，进而实现“无核白”提质增效的目的。