大路口镇山芋高产栽培技术

乔兴余

（泗县大路口镇农村经济技术工作站，安徽 泗县 234300）

山芋也被称之为红薯、甘薯、地瓜等，被誉为“长寿食品”，其具备较高的营养价值，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等，因而受到了广大消费者的喜爱，这赋予了泗县大路口镇山芋产业良好的发展机遇。传统栽培技术模式下，山芋产量低、品质差、效益不理想，积极推广应用山芋优质高产栽培技术意义重大。

1 大路口镇山芋产业发展现状概述

大路口镇位于泗县南部，总面积82.18 km2，下辖1个社区、10个行政村，总人口48 447人。大路口镇属温带大陆性气候，四季分明，气候温和，光照充足，无霜期长。春季多风，夏季多雨，秋季凉爽，冬季寒冷，年均气温14.3℃，年均降水量895.6 mm，年均无霜期204 d。独特的地理位置和优越的气候条件，赋予了大路口镇山芋产业良好的发展优势。

泗县素有“中国山芋之乡”的美誉，大路口镇则是泗县山芋核心种植区。近年来，县委县政府高度重视山芋产业发展，加大了在政策、技术、资金等方面的投入和扶持力度，积极筹建脱毒山芋种苗培育中心、种苗繁育基地、山芋博物馆，与国家甘薯研究所合作成立泗县山芋产业发展研究院，与安徽农业大学合作成立山芋产业联盟，逐步加大山芋产业结构调整力度。建立现代化山芋产业园，积极推进产业精深加工，建成国内第一个山芋产业交易信息网站，做大做强山芋产业。据统计，目前大路口镇年种植山芋4 000 hm2左右，年产山芋15×104t，加工淀粉2 500×104kg，产值1.8×108元。2018年8月，大路口镇被评为全国农业产业强镇，同年10月“大路口山芋”被授予国家地理标志保护产品，这标志着大路口镇山芋发展发展进入了一个崭新阶段。

2 大路口镇山芋高产栽培技术要点探讨

2.1 选种及种薯处理

2.1.1 科学选种

山芋种植前，选种是一项重要工作，选种科学与否，直接影响着山芋生产情况。因此农户要高度重视选种工作，遵循因地制宜的原则，结合实际用途、气候水文状况等因素，优选经过当地农业部门审核认定和推荐的山芋品种。以大路口镇为例，可选择的山芋品种包括：商薯19、徐薯25、苏薯8号、北京553等，其中商薯19为主栽品种，其具有高产稳产、鲜薯产量高、淀粉产量高、耐涝性好、抗根腐病强、抗茎线虫病强等优势，并且外观好，结薯早且集中，表皮光洁，上薯率和商品率高，极易收刨，食味特优，含糖量高等特点，被农民誉为“栗子香”，深受市场欢迎。无论选用哪一品种，均以选用脱毒山芋品种为宜。

2.1.2 处理种薯

科学选种的基础上，要认真做好种薯处理工作。首先，应挑选表皮光滑、皮色鲜艳、大小适中、无病、无伤、无冷害的山芋作为种薯。禁止将春山芋留作种用，春山芋病虫害多发，并且容易烂种，种薯发芽率低；其次，较大的种薯需进行切块，切块时做好切刀消毒工作，每个种薯质量控制在150～200 g左右，并且每个薯块应有2～3个芽头；再次，要温汤浸种，准备适量55℃的温水，放入种薯浸泡10 min左右捞出，浸种时应上下晃动，保证受热均匀；最后，使用药剂浸种，避免种薯携带病菌，降低苗期病虫害发生率，常用药液包括：高锰酸钾、多菌灵等。

2.2 精心培育壮苗

2.2.1 苗床布置

首先，应选择背风向阳、地势平坦、灌水排水便利、土壤疏松透气、土层深厚的地块作为苗床，优选沙壤土育苗。其次，苗床需按照南北方向以1.6 m开墒，墒面宽度1.3 m，排水沟宽度30 cm，沟深30 cm，墒面以平墒为宜，结合地形合理确定苗床长度。再次，要做好苗床整理工作，早春季节深翻晾晒土壤，同时施加充足的底肥，一般每0.067 hm2苗床可施加腐熟农家肥1 500 kg、复合肥20 kg、钙肥50 kg，将肥料和苗床土充分犁耙混合拌匀，促进壮苗培育。最后，整理苗床后可在表层喷施2%敌克松溶液，杀灭土壤中的致病菌，防止苗期发生病虫害。

2.2.2 合理排种

山芋排种时，常用的方法主要包括：斜放法、平放法、直放法等。其中应用最为常见、育苗效果最理想的方法是斜放法，排种时要求薯头向上，尾部向下，与地面呈30°角，薯块1/3部位露出地面，控制好间隙，避免间隙过小、密度过大。需注意，排种时应做到阳面在上，阴面在下，要分清头部和尾部，不可倒放，要做到大薯深排，小薯浅排，达到理想的排种效果[1]。

2.2.3 育苗要求

要控制好山芋的育苗时间，泗县大路口镇山芋育苗时间一般在每年的3月上中旬左右。排种时将苗床表土堆放在两侧，然后在最底部垫上一层完全腐熟发酵的猪粪，然后铺垫一层表土，厚度控制在20 cm左右，然后按照上述要求进行排种。全部排种完成后，需用表土填充种薯之间的孔隙，然后再覆土3 cm左右，以看不见种薯为宜，最后铺设微膜，并用拱架支起塑料薄膜，双膜覆盖能够达到更加理想的保温效果。

2.2.4 苗床管理

农户要高度重视苗床管理工作，夜晚覆盖草苫，温度控制在30℃左右，达到高温催芽的目的。当有30%左右的种薯出芽后，即可揭膜通风降温，温度控制在28℃左右，傍晚需再盖膜保温。苗高至20 cm时，应进行低温炼苗，农户可在清晨无风时将薄膜揭开炼苗，禁止在中午高温时间段炼苗，防止幼苗被灼伤。低温炼苗3 d后，即可剪苗栽插，剪苗时应保留基部1～2节，避免苗床出土携带病菌诱发病虫害。

2.3 大田整理移栽

2.3.1 大田选择

山芋栽培对土壤有着较高的要求，为保证山芋产量和质量，要认真做好选地工作，优选土壤疏松透气、保水保肥能力强、富含有机质且周边无高大树木的地块，土壤pH值以6.5～7为宜。大田选择后，应进行深翻处理，深翻前在土壤表层撒施充分的肥料，一般每0.067 hm2撒施腐熟农家肥2 500 kg、碳铵20 kg、磷肥10 kg、钾肥15 kg、钙肥10 kg，或直接施复合肥50 kg，将肥料深翻入土整平，然后作垄，大路口镇一般采用深沟高垄单行栽培法，垄距控制在80～100 cm，高度控制在45 cm左右，长度需结合大田情况确定。此外，作垄后需喷施乙草胺等进行封闭除草，减轻移栽后田间杂草的危害，一般每0.067 hm2用50%乙草胺150 mL兑水60 kg喷雾即可。

2.3.2 栽前覆膜

覆膜技术能够提升山芋移栽成活率和长势。农户应意识到覆膜的重要性，尤其是春山芋栽植，更要重视地膜覆盖，有助于提早栽插，促进山芋蔓长得快，长得长，提高更多的秧苗。要控制好覆膜时间，一般在移栽前1周覆膜即可，但要在喷施除草剂后再覆膜。

2.3.3 适时移栽

2.3.4 栽插方法

山芋苗栽插之前，需用药剂浸泡秧苗基部，目前常用的药剂包括：50%甲基托布津600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，浸泡时间控制在5 min左右，浸泡后的秧苗采用斜插栽苗法，利用尖木棍从地膜旁边插进土壤内6 cm，然后插入红薯苗，保持深浅一致，地上部分需露出4片叶子，栽插后可浇浸泡剩下的药液，每株200 mL左右，然后按压土壤保温保湿，保证移栽成活率。

2.3.5 控制密度

山芋栽插时，密度是否适宜，是影响产量的重要因素，密度过大则病虫害多发，密度过小则产量低。因此，农户要合理控制栽插密度，株距控制在30 cm左右，春山芋每0.067 hm2栽植3 500～4 000株为宜，夏山芋每0.067 hm2栽植4 000～4 500株为宜。只有控制好栽插密度，方可营造良好的田间光照、通风条件，保证山芋良好生长[2]。

2.4 田间管理要点

2.4.1 查苗补苗

山芋栽植后，应密切留意其生长情况，一般在栽植后5 d即可成活，如发现有死苗现象，应及时补栽，选择晴天下午或阴天进行补栽，禁止在烈日下补栽。农户可提前在地头上多栽植一些秧苗备用，便于移栽作业。移栽时最好连根带土一起挖，补苗后浇灌充足的定根水，保证补苗成活率。

2.4.2 浇水施肥

3）K-L变换，即最优正交线性变换，是一种主成分变换方法，主要是对多维数据进行降维，通过变换消除原有向量的各分量之间的相关性，从而去掉那些带有较少信息的分量以达到降低特征维数的目的，并使影像信息量的损失最小。

秧苗栽植后如长时间未降雨，农户应浇缓苗水1次，防止秧苗因缺水死亡。如发现秧苗栽植后长势不佳，应及时追肥，一般在栽植后4周每0.067 hm2追施碳铵10 kg，追肥后适当浇水，有条件的可采用水肥一体化技术，减轻浇水追肥工作量。追肥时，要做到小株多追，中株小追，大株不追，保障秧苗长势的一致性。

2.4.3 中耕除草

中耕除草是山芋栽植后的一项重要工作。中耕除草宜早不宜迟，一般农户需在封垄前中耕除草3次，一方面可有效除掉田间杂草，避免杂草和山芋争夺水分和养分，另一方面可起到防旱保墒的作用，为山芋高产稳产奠定基础。

2.4.4 防止徒长

山芋植株若出现徒长现象，会对产量造成极大的影响，因此，农户要做好控旺工作。采用提蔓不翻蔓的方法，在避免损伤叶片的同时，防止茎蔓徒长，徒长较重的地块，需提蔓2次，8月底之后禁止再提蔓。如提蔓效果较差，可喷施多效唑控制徒长，一般每0.067 hm2用15%多效唑50 g兑水60 kg喷雾即可，效果显著。

2.4.5 防止早衰

如农户发现山芋存在脱肥的现象，应及时喷施叶面肥防早衰。一般每0.067 hm2喷施0.3%磷酸二氢钾溶液75 kg，每间隔1周喷施1次，连续喷施2次即可，如缺氮可配合喷施尿素1 kg。除此之外，为提升山芋茎叶光合作用，可每0.067 hm2用膨大素10 g兑水25 kg喷施叶面，可提高山芋产量[3]。

2.5 病虫害防治

2.5.1 黑斑病

黑斑病是山芋栽培主要病害之一，极易导致山芋植株出现死苗和薯块烂窖的现象。发病前，可在翻地时喷施50%百菌清500倍液或70%甲基托布津800倍液预防。发病后，若症状较轻，可撒施生石灰、草木灰等杀菌、补肥；若症状较重，可喷施50%甲基硫菌灵可湿性粉剂3 000倍液。

2.5.2 叶斑病

叶斑病会对山芋的叶片造成较大的危害，叶片可出现不规则状的红色的病斑，后期病斑变为黑色，整个叶片遍布小黑点，叶片逐渐干枯。防治山芋叶斑病时，可喷施40%多硫悬浮剂500倍液、30%碱式硫酸铜悬浮剂400倍液，每间隔7 d喷药1次，连续喷药3次，效果显著。

2.5.3 病毒病

山芋病毒病近年来呈现出高发趋势，会对山芋造成较大的危害，可减产20%，严重的会减产50%。防治山芋病毒病，可喷施50%三氯异氰尿酸片剂1 000倍液、2%宁南霉素水剂300倍液，每间隔7 d喷药1次，连续喷药3次即可。

2.5.4 瘟病

瘟病是大路口镇山芋栽培多发病害之一，患病的山芋薯蒂、尾根会出现水渍状褐色或黄褐色的病斑。防治山芋瘟病时，可在移栽时用72%农用硫酸链霉素4 000倍液浸苗5 min，降低发病率；瘟病发生后，可喷施30%氧氯化铜800倍液。20%叶枯唑可湿性粉剂800倍液，每间隔7 d喷药1次，连续喷药3次[4]。

2.5.5 天蛾

天蛾是山芋栽培常见虫害之一，幼虫会对山芋的叶、嫩茎造成较大的危害，严重时可吃光叶片，导致产量下降30%～70%。防治山芋天蛾时，要重视翻地耕作，深翻晾晒土壤，杀灭虫卵；天蛾成虫盛发期，可用糖浆毒饵诱杀；天蛾数量较多时，可喷施80%敌敌畏乳剂2 000倍液，效果显著。

2.5.6 斜纹夜蛾

山芋斜纹夜蛾也被称为五彩虫，幼虫啃食叶片下表皮，仅留下叶脉，成虫食量增加，危害进一步加大，可吃光全部叶片。防治山芋斜纹夜蛾时，可在盛发期人工摘除有卵块的叶片；害虫数量较多时，可喷施90%晶体敌百虫1 000倍液、50%杀螟松乳油剂1 000倍液喷洒，每间隔7 d喷药1次，连续喷药3次[5]。

2.5.7 金龟子

金龟子的幼虫是蛴螬，幼虫和成虫均会危害山芋的生产。幼虫以危害山芋地下部分为主，会导致植株出现缺株断垄的现象，成虫会对地上嫩茎嫩叶造成较大危害。防治山芋金龟子时，可在整地时配合使用锌硫磷乳剂对土壤消毒，杀灭田间的虫卵；将频振式杀虫灯悬挂在山芋田内，可诱杀成虫；可喷施绿僵菌、白僵菌等生物制剂，不会造成农药污染。

2.5.8 小地老虎

山芋小地老虎也被称之为地蚕，主要以危害植株根系、茎基部为主，幼虫可啃食幼苗心叶并将根茎部咬断，导致山芋死亡缺苗断垄。防治山芋小地老虎时，要重视除草灭虫工作，破坏害虫的产卵场所；栽植时，可用40%甲基异柳磷200倍液浸苗基部5 min后再栽植；害虫数量较多时，可喷施90%晶体敌百虫800倍液；亦可用50%锌硫磷乳油0.3 kg兑水2 kg然后拌土20 kg，将毒土均匀撒施在山芋苗四周，可起到不错的防治效果。

3 结语

综上所述，山芋是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品，市场需求量巨大，这极大地推动着山芋产业发展。泗县大路口镇山芋种植时，要重视对有着高产栽培技术的应用，掌握山芋高产栽培技术要点，提高山芋产量和质量，创造更高的经济效益，带动农民脱贫致富增收，促进乡村振兴发展，推动泗县大路口镇山芋产业良好发展，助力脱贫攻坚。