新媒体下高校大学生饮食安全与思政教育研究

文 李洋 涂恬 江西旅游商贸职业学院

当前我国特别注重打造思想政治教育，特别是高校思想政治教育。因为高校培养的人才直接对接到社会，所以也被视为一项教育大工程。目前，思想政治教育一直贯穿高校教育中，以打造全面发展的人才为核心，推动学生向社会迈进。与此同时，饮食健康也成为一项考核目标，这是针对我国食品安全问题提出的教育措施。基于此，本文探讨了新媒体视域下高校大学生饮食安全与思想政治教育的结合。

高校开展食品安全课程的时间不长，大部分都是以选修课的模式开展，而对于思政教育课则是必修课，也就是公共基础课。随着时代的发展，这两门课程的联系越来越紧密，作用也越来越突出。因此，在高等院校课程思政改革的过程之中，我们应注重这一门公共类基础课程的教学。通过不同的课程，思政的元素，思政的教育来引导高校的学生更加注重专业方面的知识，与此同时，还要引领他们树立马克思主义的精神，在这个过程中提高自己的综合素养。以食品专业为例，我们需要帮助学生通过课程思政加深有关食品安全的知识教育，树立科学的精神，让他们在这个过程中树立食品安全意识。一方面，将食品安全融入高校的教育教学过程之中，也可以更好地培养学生的多方面复合型能力；另一方面，将食品安全同课程思政进行紧密结合，可以帮助高等院校的学生不断培养综合能力，成长为复合型人才。

1.饮食安全与思政教育概述

高校作为人才培养的基地，培养出来的人才可以有效与社会对接。换句话说，大学生是我国建设的中坚力量，在各行各业中发挥着自己的能力。另一方面，食品安全问题一直都是一个严肃的问题，它不仅关乎人们的财产安全，也关乎人们的生命安全。如果食品不安全，造成的损失不可逆转。所以，高校对大学生开展食品安全教育也是十分必要的。对此，高校把食品安全与思想政治教育两门课程联合起来，可以有效培养大学生正确的食品安全观念。

同时，二者结合可以提高教学效率。因为思想政治教育作为一门公共基础类课程，课时和内容都是固定的，其中也会提及择业、就业等内容，也有社会责任等教学，这些内容与食品安全教育也有适配性，所以将二者结合既可以扩大教学内容和范围，保证知识全面性，又可以提高教学效率，合理配置师资教学，既不占用人才，也能发挥课程价值和优势，还能让学生学到更多知识。

值得注意的是，现阶段我国高校对于推进食品安全教育与思想政治教育的联合还没有很好的方法，目前正处于探索阶段，还没有创造出一条合适的道路。很多制度和教学方法都需要改进及完善。目前，我国课程思政教育并没有很好的同相应的专业进行紧密地结合，这使得我国的课程思政教育还存在着很大的问题，尤其是在一些冷门专业的教育教学上面，课程思政没有办法更好地同专业的教育进行紧密结合。因此，在这个过程之中，我们必须要探索课程思政的教育元素，同其他专业的紧密结合，帮助高等院校开展相应的安全教育，让高等院校的教育教学更加完善。

2.新媒体视域下高校大学生饮食安全与思政教育的融合探究

当前我国经济发展迅速，各种教育体系在不断改革中，希望培养一批新时代人才。对此，也给高校教育带来了一定的挑战。如何推进食品安全+思政教育的发展，高校可以参考以下内容：认清大学生食品安全教育的地位，它是高校学科融合教育以及课程思政化创新探索的良好载体；加强教师队伍相关素养建设；深化高校课程教育教学体系改革；积极开辟新的实践途径，融合食品安全+思政教育教学，做到真实性、还原性；结合食品安全提出问题供学生思考，激发学生爱国情怀；通过食品安全问题实现诚信教育；从食品安全教育中体现学生公民意识；两者充分结合，实现“线上+线下”教学；两者充分结合，开发课程资源以及两者充分结合，增添合理内容。

2.1 深刻理解大学生食品安全教育是高校学科融合教育以及课程思政化创新探索的良好载体

大学生食品安全教育内容丰富，涉及范围广，不管是经济方面，还是政治方面，都有相应的诠释。目前，大学生食品安全教育涉及的领域有教育学、生物学、社会伦理学等，这些学科更能保证高校对大学生全面发展培养。

众所周知，大学时期也是学生的成长阶段之一，从生理来看各器官逐渐成熟，具有自动处理能力；从心理来看，为人处世也有了一定的准则，逐渐稳重和成熟化。因此，增强大学生食品安全意识非常关键，它不仅保证了大学生的身心健康，而且在未来就业中也可以起到一定的指导作用。

2.2 加强教师队伍相关素养建设

一个高校的办学能力和教学标准往往是以师资力量为核心的，因为师资力量影响着方方面面，教师作为学生的引导者和学校的门面，起着至关重要的作用。因此高校要加强教师队伍建设，特别是当食品安全与思想政治教育融合之后，更加考验教师的教学能力和教学方法。毕竟，食品安全与思想政治教育融合还是一个新起点，需要教师与学生慢慢地适应，高校也要保证教学质量，确保知识教育落实到位。

2.3 深化高校课程教育教学体系改革

食品安全教育与思想政治教育的结合也是一种课程改革，是两门课程相融合的过程，所以在教学中可能会出现一些常见的问题，比如，重食品安全教育轻思想政治教育，或者重思想政治教育轻食品安全教育，这样都是不利于推进课程融合的。另外，大学生的时间和精力也有限，而且专业课程较多，对于思想政治教育这种公共基础课程花费的精力就会变少，所以高校要深化课程教育教学体系改革，结合实际情况来制定完整的教学体系，包括课程课时、考核等内容，既不能让学生学习负担过重，也要保证学生能学到相应的知识。高校可以采纳多方建议，通过组织教育专家和优秀教师来完成课程体系改革。

2.4 积极开辟食品安全+思政教育教学实践渠道，以真实、具体的应用场景驱动学生对相关理论知识的理解和应用

目前来看，我国大部分高校教学模式仍停留在传统教学阶段，也就是重理论、轻实践。在这种环境下，大学生虽然对食品安全和思想政治教育知识理论非常熟悉，但是在实操中却容易出现问题。另外，这种教学模式也会压抑大学生的实践思维，降低大学生的动手能力，不符合社会发展的要求。当前，更需要的是复合型人才。所以高校要做出相应的改变，比如，积极开辟食品安全＋思想政治教育教学实践突击，让学生能够投入到真实的学习中。对此，高校可以通过校企合作模式来实现，也就是与食品企业合作，这样对高校、企业、学生都有好处，实现共赢。对高校来说，可以提供实践基地，让学生了解到更多食品制作知识，也能解决高校基地建设面临的资金压力；对企业来说，可以直接从高校招聘，找到与岗位匹配的人才，解决招聘困难问题；对学生来说，不仅仅可以完成高校学业学习，培养专业动手能力和实践能力，也能解决未来就业问题，了解更多就业有关的知识，为未来发展做好详细的规划。

2.5 结合食品安全提出问题供学生思考，激发学生爱国情怀

要想做到食品安全教育与思想政治教育结合，就要平衡二者的内容，比如，在食品安全案例中插入一些思想政治教育问题，引导学生思考。当前，经济全球化和政治全球化的影响下，各国竞争越来越激烈。我国是一个食品大国，资源丰富，食品对外贸易经济也非常旺盛，但是一些国家却提出一些不合理的要求，借由环境保护、食品生产安全等为名目阻碍我国贸易。高校教师应该向大学生分析形势，看到事实，从而不知不觉激发学生的爱国情怀，也能使学生更加注重食品安全问题。

2.6 通过食品安全问题实现诚信教育

食品安全问题也涉及诚信问题，对于经营者和生产者来说，诚信一直都是很大的影响因素。诚信教育也是高校思想政治教育的一部分内容，它不管是对于个体还是集体，都是一项不可缺少的品德。但是，随着经济的发展，利益的冲突，某些食品企业为了利益不择手段，不顾人们生命安危，生产出不合规的食品，导致食品安全问题频频上新闻热搜。高校可以通过这些案例，让学生真切感受到食品安全教育的重要性和思想政治教育中诚信的重要性。

2.7 从食品安全教育中体现学生公民意识

食品安全问题影响的不是个人，而是集体，也就是社会全体。俗话说“民以食为天”，人们最不能缺少的东西就是食品。所以，一旦食品安全问题发生，社会集体都脱不了干系。换句话说，这也体现出一种公民意识。通过食品安全教育让大学生意识到社会责任和安全意识问题以及作为公民应该要尽的义务，应遵守的道德规范和法律法规等内容。

2.8 两者充分结合，实现“线上+线下”教学

我国很多高校都是把思想政治教育设置成为一门公共基础课程，也就是全校必修课程，它与专业课程不一样。简单来说，它的覆盖面更广，既要学习思政专业知识，又要通过一些案例、时事、新闻等来分析，以此巩固所学内容。但是，不管以怎样的方式去开展，最终都是为了完成育人目的。不过，就现阶段高校思政教育开展情况来看，教学方法还是比较落后，以传统教学模式为主。

不可否认，传统的教学模式容易受到时间和空间的限制，特别是把食品安全教育与思想政治教育融合后，教师因为还不适应教学改革的变化，可能容易导致内容讲不完，没办法展开分析等，这个时候传统教学模式就会阻碍教学交流和发展，影响教学质量。因此，高校要组织教师开展“线上＋线下”教学模式。高校教师可以通过“互联网+”、金课、MOOC、翻转课堂等方式来进行课堂知识讲解，充分利用好时间。

可以分为三阶段进行：课前线上预习、课中线下讲解、课后线上复习。首先针对课前线上预习阶段，教师可以通过学习通等软件发布课堂上要讲的内容，可以以思考问题的模式，也可以以习题的模式来培养学生课前预习的习惯。针对课堂线下讲解阶段，教师先解答学生在预习阶段遇到的问题，然后可以把重难点罗列出来分析，让学生思维逐步跟上，达到较高的教学质量。最后针对课后线上复习阶段，这个阶段与预习阶段差不多，只是教师布置的习题不一样。这个阶段，教师需要结合学生上课情况，进行习题布置。教师也可以定期组织线上考核，让学生不断巩固理论知识。

2.9 两者充分结合，开发课程资源

高校把食品安全教育与高校思想政治教育联合可以有效开发课程资源，让学生接触到不一样的知识，也能一边学习相关理论，一边用思政讨论思维去记住知识点。在信息化时代背景下，高校也要学会挖掘更多的课程资源，充分利用好多媒体技术。比如，教师可以采用图文并茂方式来讲课，也就是PPT课件教学，也可以采用视频方式教学，搜集相关食品安全视频并且进行分析。不管怎样，高校教师可以利用的教学工具越来越多，也更加有利于扩充课程资源，更新教学方法。

2.10 两者充分结合，增添合理内容

高校要注意二者结合后也应适当增加合理的课程内容，要根据学生实际情况来增加一些知识，让学生及时转变思考角度，比如，当教师讲到中国近现代史纲要时，也要侧重食品安全的发展史，因为二者也是共同发展的阶段。又比如，当教师在讲到“思想道德修养和法律基础”这个章节时，要巧妙提及食品安全的相关法律法规。其实，食品安全与思政教育二者可以共同出现，有所融合的。特别是在结合我国社会的发展现状时，更应该清楚二者不是个体教学，毕竟任何科目都有交互性。

结语

总而言之，食品安全问题一直都是人们最关心的话题。当下，食品制作越来越简单，人们可以更加了解食物的生产、加工流程，但是在企业还不完全透明化的情况下，食品制作仍然存在安全隐患。高校加强大学生对食品安全教育的学习，可以为未来做好铺垫。同时，结合思想政治教育教学，为培养学生的责任意识，保障我国食品安全问题得到进一步解决。