五峰县天麻产业发展研究

□文/何龙飞

（三峡大学经济与管理学院 湖北·宜昌）

［提要］ 随着我国人口老龄化，人们大健康意识的提升，天麻作为我国传统名贵中药材受到越来越多的关注。本文以湖北省五峰县为例，运用SWOT 分析法，分析该地区天麻产业发展过程中的优势、劣势、机会和威胁，并提出发展路径。

近年来，五峰中草药开发和种植取得一些成绩，但受市场中草药质量参差不齐、价格不稳定、市场信息不对称等影响，导致农民种植结构单一、盲目种植，药农收入增长缓慢，影响五峰地区中草药产业的健康发展。

五峰是少数民族聚居地，典型的山区县，境内皆山，具有发展天麻得天独厚的自然资源优势。通过运用SWOT 法分析天麻的特性及五峰独特的自然条件，同时结合天麻在五峰发展中遇到的困难，提出适合当地发展的思路和路径。

一、天麻概述

天麻属兰科植物，无根也无绿色叶片，自身无法进行光合作用来获取所需能量，为多年生异养植物，具有特殊的生长发育特性，种子的萌发和生长阶段所需营养物质几乎完全来自真菌。蜜环菌与天麻的生长直接相关，为天麻提供丰富的营养。天麻是重要的药食两用植物，同葛根和刺梨一样，富含人体所需天麻多糖、天麻素、蛋白质、氨基酸、天麻苷元和铬、锰、铁、锡等微量元素，天麻素为其最主要活性成分。天麻有镇静、镇痛、明目、增智、降血压、抗衰老、抗惊厥等功效。日本用天麻对老年痴呆进行治疗，有效率高达81.8%。

近年来，随着人们对健康饮食和养生保健的重视，传统的天麻饮片、天麻胶囊、天麻冻干粉无法满足人们的需求，新的天麻产品随之不断涌现，如天麻糕点、天麻糖、天麻茶、天麻面、天麻宴席等。

二、国内天麻产业发展现状

野生天麻主要分布在我国西藏、云南、贵州、四川、湖北等地山区。20 世纪50 年代开始天麻人工栽培技术的研究，到1970 年，天麻逐步在云南、贵州、四川、陕西、湖北等地成功推广。天麻人工育种经历了无性繁殖、有性繁殖、杂交育种三个阶段的不断发展；栽培方式分为穴栽、箱栽和袋栽等；栽培区域分室外山林、室内栽培和大棚栽培等。随着天麻育种、栽培方式、栽培区域的不断改变，其栽培规模、产量、质量也不断提高。主产区主要集中在三大区域：一是云南、贵州、四川和陕西；二是长江流域地区，如湖北、安徽、浙江等；三是西藏、甘肃和东北三省等。2016 年，我国年产鲜天麻9.32 万吨，经过逐年增长，2020年达到了12.34 万吨。2020 年我国天麻干品超过3 万吨，总产值约50 亿元。（表1）

表1 2016～2020 年我国年产鲜天麻数量统计表

三、五峰县天麻产业SWOT 分析

（一）优势

1、自然条件优越。五峰县主要以高山为主，境内海拔超过2，000 米的高山共32 座，占整个宜昌市内的60%。五峰全境皆山，森林覆盖率高达81%，因此林木资源相当丰富，符合天麻的生长与栽培环境。五峰属于亚热带季风气候，降水充足，四季分明，无霜期长（240 天），适宜天麻生长和培育。五峰地区土壤以酸性或微酸性土壤为主，有红壤、黄壤和棕壤等，与天麻生长所需土壤环境高度契合。

2、区域优势明显。五峰县位于鄂西南，属于湖南与湖北两省六市的交接地带，同时西邻武陵山腹地，东部靠近江汉平原。由于地处山区，又远离工业企业的污染，使得五峰天麻更加绿色、安全和健康。五峰是我国“川-鄂西特有现象”（中国三大特有现象之一）的核心地区，我国战略性生物资源基因库之一，是我国具有全球保护意义的17 个生物多样性重要区域，也是联合国自然和生物多样性保护机构关注的重点地区。

3、栽培历史悠久，品质上乘。五峰地区天麻栽培历史悠久，是我国天麻主产区之一，种植面积仅次于贝母、独活、玄参，在当地中草药栽培面积中排名第四，栽培面积3，764 亩，主要分布在长乐坪镇、五峰镇和牛庄乡，栽培农户达到1 万户以上，从业人员超过11，300 人。

同时，五峰天麻品质上乘，经测定，五峰干制天麻中天麻素以及和对羟基苯甲醇总量≥0.30%，同时有效成分的含量远高于《中国药典》（2015 年）的标准。五峰天麻的高品质使其在市场竞争中具有明显的优势。

4、旅游资源丰富。五峰不仅拥有柴埠溪大峡谷和后河天门峡两个国家4A 级景区，还有白鹿石林、壶瓶山、将军洞等自然风光；蔬菜观光基地、生态走廊、育种基地、花卉观光园等生态旅游；土家风情的乡村人文旅游。多样化的旅游资源成为游客理想的去处。2016 年五峰旅游接待人数为242 万人次，2019 年接待人数为2016 年的1.67 倍，达到了404 万人次。随着旅游接待人数的增加，旅游综合收入也由2016 年的21.22 亿元增长到2019 年的35.98 亿元，增长了近1.7 倍，实现了五峰旅游接待人数和综合收入的逐年增加。2020 年受疫情影响，旅游接待人数和综合收入都有较大幅度下滑。

丰富的旅游资源为五峰带来了人流、资金流和信息流，促进了五峰旅游业和天麻产业的融合发展，更好地实现五峰天麻走出去的战略。（表2）

表2 2016～2020 年五峰旅游接待人数、旅游综合收入一览表

（二）劣势

1、专业人才缺乏，科学化、规范化程度不高。由于当地农民总体文化程度偏低，素质参差不齐，缺乏专业性人才，其中，初中学历所占比例高达41%，为比例最大学历群体，大学及以上学历仅占2%。高学历专业人才的短缺，导致在天麻种植过程中，缺乏天麻栽培的经验，又无科学的栽培技术，大多采用粗放的种植模式；缺乏长远眼光。重视天麻产量，而忽视天麻的质量，影响了天麻最终的销售价格与市场份额的维护；由于缺乏理性的市场判断，导致农民盲目跟风种植，对市场风险毫无抵抗力。此外，五峰地区农业基础设施比较落后，天麻种植对大自然的依赖度高，在很大程度上制约了天麻规范化生产。

2、“两菌”生产缺乏统一标准。天麻自身无法进行光合作用，其营养主要由萌发菌和蜜环菌提供，萌发菌影响着天麻种子萌发率及原球茎生长；蜜环菌对原球茎后期的生长、天麻产量和质量有着重要影响。但是，目前市场上，“两菌”种类繁多，缺乏统一生产标准，导致杂菌污染率高、成品率低；同时，“两菌”生产分散，未形成规模化生产，导致生产成本高。

3、销售渠道单一，产品附加值低。五峰地区高山多，山路崎岖，并没有形成天麻集散市场，真正的天麻需求终端厂商及客户采购较少，销售渠道单一。天麻仓储条件较为简陋、初加工产品包装简单、营销理念落后、信息化程度低，未形成畅通且快捷的营销网，无法满足天麻消费市场日益增长的需求。当地的加工企业多为天麻的初加工企业，对鲜天麻进行简单处理，天麻产品的附加值普遍较低，因此普遍缺乏市场竞争力。

（三）机会

1、宏观政策支持。国务院《中医药发展战略规划纲要（2016-2030 年）》中提出，全面提升中药产业发展水平，重点加强中药资源保护利用和药材的规范化种植，促进中药工业转型升级，构建现代中药材流通体系。中医药发展战略规划纲要的提出，为天麻及其产业发展提供了强有力的国家政策支持。2021 年9 月16 日，湖北省实施“十大楚药”良种工程，将“武陵上、大别山、江汉平原、秦巴山和幕阜山”建设成为中药材“五大优势产区”。《关于加快推进全省中药材生产绿色发展的指导意见》中明确指出，在武陵山区重点发展黄连、玄参、天麻、马蹄大黄等。宜昌市2019 年政府工作报告中明确提出“因地制宜发展中药材产业”。宜昌市农业农村局也表示要将中药材产业纳入《宜昌市乡村振兴战略规划（2018-2022）》，政府相关部门引导创建中药材省级特色农产品优势区。同时，通过政策及资金激励，支持五峰土家族自治县牛庄乡天麻专业乡镇建设。

2、市场需求旺盛。随着近年来对天麻研究的不断深入，大健康时代的到来，人们健康保健意识的增强，市场以每年6%～8%的需求速度递增。目前，市场每年需干天麻超2 万吨，年需鲜天麻1 万吨左右。我国2020 年天麻流通市场销售规模38，113.8 万元，天麻出口154.89 吨。天麻的需求主要包括：一是天麻膳食（天麻面条、天麻糕、天麻菜肴）；二是天麻中成药（天麻丸、天麻胶囊等）；三是天麻保健食品（天麻酒）、天麻化妆品（天麻泡浴粉、天麻洗发露等）和天麻兽药饲料。

（四）威胁。五峰天麻产业最大的威胁来自其他省市天麻产业的竞争。根据天麻花、花茎颜色和块茎的形状将天麻分为四类：乌天麻、红天麻、黄天麻和绿天麻，广泛分布于全国13 个省，400 个县。因此，天麻产业的竞争不仅包括不同天麻品种间的竞争，而且还有同品种不同产地间的竞争。

四、五峰县天麻产业发展路径

（一）规范“两菌”生产，推行生态发展模式。五峰天麻产业推行生态发展模式，走生态栽培道路。一是推行天麻的林下代料栽培，实现天麻相对低海拔代料栽培，最大限度地减少对林木的砍伐；二是代料栽培的“两菌”生产应统一标准，规模化生产，提高天麻的产量和质量；三是走“林药蜂”立体生态新模式，依托五峰当地丰富的森林资源，鼓励农民在林下栽培天麻，周围养蜂，还可以养殖鸡牛羊，这样在保护森林资源，减少对其破坏的同时，实现了生态和经济的融合协调发展，调动了农民种植的积极性。

（二）加大科技投入，强化品牌建设。建立“市场为主导，企业为主体，科技为支撑”的天麻产业发展机制。一是将天麻的药质优势与五峰少数民族自治县特色相结合，建立五峰天麻品牌，确立自己的商标。二是重点培育1～2 家天麻初加工、深加工龙头企业。由于鲜天麻不能长时间存放，需及时加工处理，否则易霉烂，因此应不断改进和提升天麻的加工和存储工艺，进行规模化加工，强化外包装，进一步提高加工手段和技术含量，在保证高品质的基础上，不断提高产品附加值。三是推广“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，进行标准化生产，从而提高五峰天麻市场竞争力和经济效益。

（三）充分利用大数据，拓展新平台。一是充分利用大数据，精确掌握市场天麻的供给、需求以及价格走势，为农民精准种植和销售提供指导；二是打通线上销售渠道，建立电子商务交易平台，引导天麻加工企业加速构建信息网络系统，通过与阿里、京东、建行善融商城（乡村善融）、抖音等平台合作，成功实现线上销售和线下销售相结合；三是建立天麻仓储、运输的管理技术标准，推进仓储和物流新技术的运用和现代化的发展。鼓励五峰县的优势企业同国内、国外制药企业形成紧密合作，建立直接供给发展模式，构建牢固的利益结合体和稳定的定价机制。通过订单种植和合同销售，最大限度地实现农民和企业的双赢。同时，在稳步发展国内传统市场的基础上，通过研发中药制品和药膳食品有步骤地开拓国际市场。

（四）加强政府、企业和科研院所的合作，提高人才素质。坚持“引进来”与“走出去”相结合的人才战略部署。一是结合湖北省“一村多名大学生计划”，充分用好政府的这项人才培养政策，确实选拔、培养出切合五峰发展的农民大学生，树立他们立志为农村服务的远大理想与志向，培养他们的学习能力，增强他们的专业知识与技能；二是鼓励和引导年轻人回乡创业，为愿意回乡创业的年轻人提供资金和政策上的支持，要留得住年轻人，培育一批专业药农，为五峰天麻产业注入新的活力；三是“人才飞地”，打破人才引进的思维定式，主动出击，探索出不唯地域的柔性引才模式；四是加强与政府、企业和科研院所的合作，走产学研结合的道路，科研院所为天麻栽培提供技术支撑，企业为天麻产业发展提供资金支持。

（五）突出产业融合，形成产业效应。一是加大天麻+康养五峰建设力度，推动天麻产业与旅游产业的融合发展。将天麻产业基地、企业、药膳同旅游产业相结合，开发具有土家族民族特色的医药旅游保健产品，充分挖掘天麻价值。二是将五峰天麻发展与强化政策支持相结合，产业的发展离不开资金的支持，做好金融支持天麻产业发展的对接工作，开发五峰地区独具特色的“天麻贷”，促进产业持续健康发展。