精品手摘山楂地上部高效管理技术

宋文海

（河北省秦皇岛市青龙满族自治县自然资源和规划局，秦皇岛 066599）

近几年，山楂产区果实成熟时，用于制作饮料或切干、管理粗放的山楂，采摘时直接用杆击落，捡拾落地果，售价仅为1～2元/kg。而精细管理的精品手摘山楂果，可以卖到4～6元/kg，一般有四种，一是糖葫芦专用的手摘大山楂果，常用歪把红、大五棱、大金星、燕瓤青、燕瓤红、辽红一号等品种；二是山楂糖雪球专用的水果山楂，要求含糖量高，含酸量低，常用的品种有秋金星、甜红子、葫芦水果山楂等；三是药用山楂，药用价值极高，制药专用，价格很高，常用的是雾灵紫肉（也叫兴隆紫肉）和雾灵野果，野生性强，管理简单；四是稀有的黄果山楂，主要是新疆阿尔泰黄果山楂和信宜山楂。但精品山楂对果实外观及内在品质要求较高，要科学、高效、精细管理，做到外观颜色鲜艳、无水锈，大小均匀、整齐一致，单果重量达标，无虫蛀；果肉硬度好、酸甜适口、充分满足不同的加工食用要求标准。

1 重视花果管理，保证产量

生产中，山楂有时会发生较重的落花落果现象，严重影响产量，主要原因包括树势衰弱、授粉受精不良、土壤干旱、光照不足等。因授粉受精不良引起的落果或花而不实的情况，可在山楂花完全盛开至落花期，喷施920即赤霉酸，1喷雾器（15～20 kg水）兑920小袋装1袋至1.5袋（浓度50 mg/L），也可加上流体硼，均匀喷施山楂花。

当果实直径长至0.2～0.3 cm时进行疏果，结果新梢粗壮的每花序留7～8个果，细弱的留3～4个果或不留果。

2 抓住四个关键时期，加强病虫害防治

手摘精品山楂一定要做好食心虫、白粉病、炭疽病、早期落叶病等病虫害的防治，本着‘预防为主，综合防治’‘治早、治小、治了’的原则，及时防控。主要抓住四个关键时期，第1次在5月上中旬花芽膨大露白期，各地区物侯期不同，时间应灵活掌握。山楂开花前10 d左右气球期，这次用药最关键，主要防治山楂白粉病（图1）、锈病和花腐病等病害，可起到清园作用。可选用腈菌唑+戊唑醇，或吡唑醚菌酯+戊唑醇，或腈菌唑+甲基硫菌灵，或三唑类杀菌剂+吡唑醚菌酯。

图1 山楂白粉病

同时重视防治山楂喀木虱（图2）、红蜘蛛和蚜虫等虫害，可选用噻虫螓、噻嗪酮、吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、毒死蜱、高效氯氰菊酯、高氯·甲维盐等。喷药时，可加入微量元素进行叶面喷肥，一般可加入流体硼、芸苔素、尿素、磷酸二氢钾等。全株均匀喷施，不留死角。

图2 山楂喀木虱

第2次在6月中旬幼果膨大期，不选择药剂粉剂和戊唑醇，避免污染山楂果面，降低果品质量，也不与上次用药重复，防止产生抗药性。可以选择苯甲丙环唑+吡唑醚菌酯或多菌灵+苯醚甲环唑等，同时加入防治食心虫类的农药、920以及钙镁硼等微量元素。

第3次在7月中旬左右，主要防治山楂炭疽病、轮纹病、早期落叶病、食心虫和食叶害虫。掌握准确的防治时期是控制食心虫（图3）的关键，在成虫发生期和产卵盛期及幼虫孵化盛期，对山楂树进行喷药防治，主要选择菊酯类农药，如20%杀灭菊酯、2.5%溴氰菊酯、10%氯氰菊酯、20%灭扫利、2.5%功夫或2.5%氟氯菊酯（天王星）乳油，7月初和8月上中旬，树上喷1 500倍对硫磷乳油，消灭食心虫的卵以及将要入果的幼虫。美国白蛾（图4）、舟形毛虫（图5）等食叶害虫在幼虫4龄前，使用25%灭幼脲3号胶悬剂或20%除虫脲悬浮剂。幼虫为害严重时，也可用4.5%高效氯氰菊酯1 000倍液，再加25%灭幼脲3号1 500倍液混合后进行防治。不使用毒性较强的农药，以免杀伤天敌，污染环境，喷药时可以添加熬合态钙镁硼锌铁，磷酸二氢钾，或稀土氨基酸、芸苔素、尿素等。

图3 食心虫幼虫为害状

图4 美国白蛾

图5 舟形毛虫

第4次用药在8月中旬山楂转色膨大期，防治病虫害用药与第3次要交替使用，为提高山楂果实的硬度，可加入920，方法同上。

采收前1个月内，禁止使用任何农药。

3 合理整形、精细修剪

3.1 合理整形

山楂树主要采用2种树形，即小冠疏层形和开心形。

3.1.1 小冠疏层形 适用于山楂幼树和盛果期树。主干高度50～60 cm，主枝5～6个，分布两层。第1层主枝3个，分布在南、西北、东北三个方向，按120°方位角错落排开，层内距40～60 cm；主枝角度约70°。每个主枝上配备2～3个背斜侧枝，第1侧枝距中心干50～60 cm，第2侧枝距第1侧枝60～70 cm，第3侧枝距第2侧枝40～50 cm，3个侧枝在主枝左右两侧错落排开。每个侧枝配备2～3个较大的永久型结果枝组，其上配备多个临时性的小型结果枝。第2层主枝与第1层主枝层间距1～1.4 m，选留2～3个主枝，方向与第1层主枝插空排列，每个主枝配备1～2个侧枝，每个侧枝配备1～2个较大的永久型结果枝组，永久型结果枝组上配备多个临时性小型结果枝。各级次合理枝干比为（3～6）∶1，最终树冠高度控制在3～3.5 m。

3.1.2 开心形 适用于山楂大树及高大的老树改造。以第1层主枝为主，去掉第1层主枝以上的中心干，保留3～4个大的主枝，错落排开。每个主枝配备2～3个侧枝，基部侧枝尽量向外伸展，各侧枝之间要分出层次，以实现自然开心、侧面分层、立体结果的整形目标。每个侧枝上配备2～3个较大的永久型结果枝组，其上配备多个临时性的小型结果枝。各级次合理枝干比为（3～6）∶1，树高控制在3～3.5 m。开心形易造成树势早衰，可将主枝角度逐年抬高，垂直角度缩小到40～45°，后期应保留主干背上有结果能力的结果枝，充分利用背上优势，保证背上枝多结果。

3.2 精细修剪

3.2.1 冬季修剪 主要以冬剪为主，调整树体结构，重点去除病虫枝、重叠枝、过密枝和无效枝，保证通风透光，平衡生长与结果，集中营养，达到高产、稳产、优质、高效的目的。

3.2.2 春季修剪 4月底至5月初进行，幼树以拉枝整形为主，结果树春剪是对冬剪的补充，在花芽膨大时，主要以疏除多余的花序为主，疏花越早，效果越好。

3.2.3 夏季修剪 6-7月进行，主要疏除抽生的徒长枝和没有生长空间的新旺枝。有生长空间的可摘心留叶处理，节省养分，同时创造良好的通风透光条件，促进花芽分化，为下一年丰产打下基础。

3.2.4 秋季修剪 8-9月进行，疏除幼树多余的枝条，结果树主要是改善树体光照条件，疏除树冠内较为直立密挤的枝条，光秃带背上部位抽生的强壮枝条保留3～4片叶短截，促使花芽分化，增强光合作用，制造养分供给果实生长，促使果品质量的提升。