全株玉米青贮裹包技术应用浅析

文│胡正波（山东省桓台县畜牧渔业服务中心）

1998年中共中央在《关于农业和农村工作若干重大问题的决定》中明确指出，随着农业生产和居民消费水平不断提高，要及时把畜牧业放到更加重要的位置，积极发展牧区畜牧业，加快发展农区畜牧业。加大农作物秸秆利用是目前发展节粮型草食畜牧业最切实可行的重要举措。2020年，国务院办公厅出台了《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，提出要增加青贮玉米种植，推进饲草料专业化生产，加强饲草料加工、流通、配送体系建设的工作。目前，全株玉米青贮已成为畜牧业生产中十分重要且广受欢迎的饲料。其具有收获方便、成本低、产量高、能量高等优点，养殖场户饲喂全株玉米青贮饲料后，增加了饲料营养成分，提高了劳动生产率，增加了生产效益。同时能实现精准饲喂，减少养殖成本。可将全株玉米青贮进行裹包保存来满足养殖业对淀粉消化率的需求，并运用国内外先进的加工收割及裹包设备来保证青贮饲料的收获效率和营养成分，切实发挥青贮饲料的优势。山东省作为全国粮改饲项目试点工作的主要省份之一，全株玉米青贮年收储量达700多万吨，饲用范围已从奶牛扩大到肉牛和肉羊，其生产量和辐射面已达到新高度。全株玉米青贮占全省粮改饲项目示范县青贮总量和收储面积的97.3%和96.2%，但97%的全株玉米青贮使用青贮窖进行窖储，仅有3%的全株玉米青贮通过裹包技术进行储存。

全株玉米青贮裹包是一项全新的青贮饲料贮存发酵技术。它是将收割好的全株青贮玉米用捆包机高密度压实后打捆，再用拉伸膜裹包起来，使全株玉米处于密封状态，达到乳酸发酵的厌氧条件（乳酸发酵过程是通过切碎物料的残余糖分及脱氧过程产生的）。在厌氧条件下，利用4～6周的时间完成发酵过程，从而达到长久保存的目的。它是在传统青贮的基础上，经过实践应用开发的一种新型饲草料青贮技术。

一、裹包青贮的优势与不足

1.裹包青贮的优势。一是拉伸膜裹包青贮密封性好，改善了乳酸菌厌氧发酵环境，增加了青贮饲料的营养价值；二是青贮饲料收割时运用专业设备，收割效率高，在短时间内可完成青贮饲料的制作；三是饲料产量损失减少，降低养殖成本，裹包青贮损失率为4%～5%，传统的青贮损失率为20%～30%；四是制作过程中能快速达到厌氧条件，饲料紧实度高，且生产过程整洁，保质期长。通过高密度压实不受外界环境的影响，可在露天堆放1～2年；五是不受制作地点和存放地点的限制，可在露天制作和堆放，方便出售和运输，为现代化畜牧企业提供均衡的青贮饲料供应；六是无污染，废旧裹包膜可进行再利用，减少环境污染。七是青贮裹包是直接将收获的籽实粉碎、贮存发酵，能有效保持玉米籽实的营养成分，其具有质地柔软、气味芳香、适口性好，且采食后在瘤胃内降解率高，干物质、粗蛋白质、淀粉可达70%以上等优势。

因此，裹包青贮是一种值得大力推广的技术，可提高饲草利用率，对促进畜牧业产业化发展具有十分重要的意义。

2.裹包青贮的不足。裹包青贮有很多优点，但同时也存在部分不足。一是在裹包过程中，由于拉伸膜需要对青贮完全密闭，部分拉伸膜的质量不过关，导致酵母菌和霉菌大量繁殖，从而出现裹包青贮变质或发霉的现象。二是不同裹包之间水分含量可能存在偏差，营养搭配不均，进而导致供给量出现偏差。三是任何水及空气进入都可能会导致青贮表面发热，产生有氧腐败，进而使裹包青贮出现腐烂情况。同样，在制作青贮袋青贮时必须经常检查是否有破损情况，一经发现要立即修复。这些问题在裹包青贮制作过程中要特别注意。

二、全株玉米裹包青贮技术的应用

玉米成熟度直接影响裹包青贮饲料的产量、营养成分、牲畜消化率和发酵时间等，同时也会影响奶牛的泌乳性能，直接关系到养殖场户的经济效益。因此，全株玉米收获时要选择适当时期，根据玉米成熟度来确定收获时期（比干玉米早收割2～3周），青贮收割过早或过晚都会导致淀粉流失。据桓台县一家奶牛养殖场负责人反映，全株玉米收获时干物质含量达到35%左右，青贮饲料的营养价值最佳，也更能提高奶牛的产奶性能。同时，在选择全株玉米时，不能收割干枯、霉变、腐烂的玉米秸秆。如果青贮饲料过于潮湿或含有过多的氧气，则可能导致醋酸发酵或丁酸发酵过多，这样的青贮饲料不适于牲畜食用，且会隐含有毒副产物，对动物健康产生影响。

1.全株玉米青贮的收割与裹包。在全株玉米收割过程中，秸秆尽量切短，可切至1～2厘米，因为原料的长短直接关系到裹包质量，虽然裹包膜之间有良好的黏接，能阻断氧气、空气和水分渗入，具有强大的穿刺阻力，但秸秆切得越短，装填时压得更结实，更容易提高草捆的密度和压实度，有利于缩短青贮过程中微生物的有氧活动时间，同时也大大降低玉米秸秆对裹包膜造成的损坏。淄博萨丽特农业科技发展有限公司在进行全株青贮玉米裹包过程中使用德国870克拉斯专业青贮收获机进行全株玉米的收割，收割后发现玉米秸秆切割整齐，切割处没有拉丝，籽实破碎好。同时在裹包过程中使用奥地利高威尔压捆缠绕一体机对全株玉米青贮进行缠绕裹包，制作的裹包青贮为圆柱形，直径115厘米左右，高120厘米，体积1.25立方米，重量达1000千克。利用一体机高密度的打捆和裹包可以在压捆过程中达到极高的压实程度，实现快速排气，保持清洁的生产过程，杜绝饲料污染，同时不存在二次发酵或二次加热问题，这样才能达到理想的耐久性和最佳的饲料品质。另外，裹包层数关系到青贮厌氧环境的形成和保持，为确保裹包青贮的密封性和尽可能地降低生产成本，根据裹包质量选择裹包层数，一般4～6层最佳。否则，原料间隙留有较多空气，容易使好氧性微生物大量繁殖，导致原料发霉变质。

2.全株玉米青贮裹包的存放。裹包完毕后可以堆放到平整的地面或水泥地上，一般经过4～6周即可完成发酵，完成发酵后就可以作为青贮饲料使用了。在青贮裹包发酵过程中要定期检查青贮裹包的密封度与完整度，防止出现裹包膜损坏，出现漏气及进水情况，如发现有破损处必须及时进行密封维护。

养殖业向产业化迅速发展的同时也面临着国内外物价上涨、养殖饲养成本增加的压力与挑战。全株玉米青贮裹包可以促进当地农村经济发展，提升畜牧产业化发展，带动当地及其周边地区畜牧业的快速发展。对提高畜牧业综合生产能力，进一步优化农业结构，促进农牧业健康、持续和协调发展具有重要意义，可在畜牧养殖业中广泛推广。