“小作坊”撬动乡村振兴“大产业”

宫立灵

“走进草原就闻到花香，踏进毡房就闻到奶香……”八月的内蒙古通辽市库伦旗不仅弥漫着草香花香，更是散发着诱人的奶香。

走进茫汗苏木哈图嘎查呼和塔拉奶牛养殖专业合作社，新鲜出炉的奶豆腐一排排摆放整齐，奶香浓郁，色泽洁白，令人垂涎欲滴。

2014年，茫汗苏木哈图嘎查村民套克腾白乙拉投入100余万元，建立呼和塔拉奶牛养殖专业合作社，专门为奶制品制作户提供奶源。自2015年开始，套克腾白乙拉夫妇注册“赛汗哈图”商标，登记奶制品制作小作坊，并与通辽市扎鲁特旗祥瑞养殖专业合作社建立合作关系，专门从该合作社引进优质牛奶，开启了奶制品产业发展之路。奶制品种类也逐年增加，已有奶豆腐、奶皮、奶油、黄油、黄油渣子、奶糖等十余种，奶制品年销售纯收入达到了15万元。

奶豆腐（套克腾白乙拉 摄）

“奶制品营养丰富、美容养颜、有益健康，市场需求逐年增加，产业发展空间很大。”套克腾白乙拉非常看好奶制品产业发展前景。

乡村振兴，产业先行。近年来，库伦旗奶制品小作坊如雨后春笋般涌现在库伦小县城。现有奶制品制作户600余户，奶制品销售店50余家，年产鲜牛奶1200余吨，奶制品销售产值达1000万元。

如今，奶制品已经走出农家餐桌，走上各大餐厅，成为每场酒席、宴席必点的一道美食。铁板奶豆腐、清蒸奶豆腐、拔丝奶皮、米香奶皮、炸鲜奶、奶茶、奶条等各式各样的奶制品让消费者唇齿留香、回味无穷。

“我们家都是直接从农牧民小作坊购进奶制品，新鲜又实惠，顾客都爱吃，仅奶制品每年都能卖个六七万元。”库伦旗乌云酒店总经理乌云介绍道。

随着奶制品需求量的不断增加，库伦旗加快推进奶业振兴，积极争取上三级奶业发展项目，2020年以来先后争取中小规模奶畜养殖场提升改造项目资金333.2万元，扶持奶畜养殖场提升改造8处，小作坊标准化提升改造1处，着力促进奶源、产品、渠道全产业链发展模式的形成、成熟、定型，带动乡村振兴。