国际品牌酒店发展与本土化研究——以三亚地区为例

姚丹丹

（三亚学院,海南 三亚 572000）

1 旅游市场需求持续增长

中华人民共和国文化和旅游部发布的《2021年文化和旅游发展统计公报》显示，2021年国内旅游总人次32.46亿，比2020年同期增长3.67亿，增长12.8%，恢复到2019年的54%；国内旅游收入（旅游总消费）2.92万亿元，比2020年同期增加0.69万亿元，增长31.0%，恢复到2019年的51.0%；人均每次旅游消费899.28元，比2020年同期增长125.14元，增长16.2%。由此可以看出，旅游市场需求持续增长，且随着新冠肺炎疫情缓解，人们旅游需求得到释放，推动酒店业的发展。

根据中华人民共和国文化和旅游部公布的《2022年第一季度全国星级饭店统计调查报告》，2022年第一季度，海南星级饭店的营业收入、平均出租率、每间可供出租客房收入、每间客房平摊营业收入等四项主要指标均居全国第一。三亚作为国际品牌酒店的聚集地，其旅游产业也充满了活力，同时也加剧了品牌酒店之间的竞争。因此，提升国际品牌酒店落地竞争力，是酒店行业高质量发展的关键。

2 国际品牌酒店发展现状

2.1 国际品牌酒店在中国的发展

酒店集团又称连锁酒店，即在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的酒店。我国星级酒店集团化程度不高，酒店业在国际竞争中处于劣势，酒店本土化融入是国际品牌酒店在落地市场的发展助力[1]。本文所指的国际品牌酒店是指跨国经营的酒店集团。

我国现代酒店业经历五个发展阶段，包括萌芽阶段、起步阶段、高速发展阶段、回落阶段、恢复上升阶段[2]。

萌芽阶段（1980年以前）：酒店功能单一、总体数量少、分布不平衡。起步阶段（1980—1982年）：1982年香港半岛集团管理北京建国饭店，这不仅标志着中国饭店集团化管理的开始，也标志着境外饭店管理集团开始进入中国市场。高速发展阶段（1983—1993年）：依据国家的发展旅游服务基础设施建设相关政策，境内外各渠道资金投入酒店业。回落阶段（1994—1998年）：建设高潮回落。1999年至今是恢复上升阶段。

美国《HOTELS》杂志每年对全球酒店进行排名，排名的依据是酒店营业客房数量，从2020开始全球排名前225的酒店上榜。由表1可以看出2020年排名前10的国际品牌酒店，集团总部在美国的占5个，达到半数，集团总部在法国的为1个，国际品牌酒店总部在中国的占40%；近3年中排名前5的酒店总部在美国的占60%～80%，中国的锦江国际控股有限公司是近3年排名前5的唯一中国酒店，且蝉联第2。排名前10的国际品牌酒店经营房间数量在40万间以上，有9家在三亚开设酒店，排名前225的国际品牌酒店（总部不在中国的国际品牌酒店）有11家在三亚开设酒店。

表1 2018—2020年国际品牌酒店排名（节选）

2.2 国际品牌酒店在三亚的发展

2018年4月13日，习近平总书记在出席庆祝海南建省办经济特区30周年大会时宣布，支持海南全岛建设自由贸易试验区，支持海南逐步探索、稳步推进中国特色自由贸易港建设，分步骤、分阶段建立自由贸易港政策和制度体系[3]。2020年6月1日，《海南自由贸易港建设总体方案》（以下简称《总体方案》）公布，中国特色自由贸易港建设迈出关键一步。自由贸易港是当今世界最高水平的开放形态，自由贸易港的建设为海南各业发展、三亚各业发展带来了前所未有的机遇，国际旅游岛在海南自贸港建设中蓬勃发展[4]。

国际酒店集团在我国迅速发展，形成了地域竞争业态，三亚在优势政策推进下，高比例、集中分布国际高端品牌酒店，三亚酒店业发展迅猛[5]。2021年海南省接待游客总人数为8 100.43万人次，同比增长25.5%；海南省旅游收入为1 384.34亿元，同比增长58.6%。2021年海南省主要接待过夜游客地区有三亚市、海口市及琼海市等，其中三亚市接待过夜游客人数为2 162.04万人次，位居海南省各市县接待过夜游客人数第一。根据海南省旅游和文化广电体育厅相关资料整理可得，截至2020年5月21日，海南省共有星级饭店122家，其中三亚星级酒店数量最多，共有40家星级酒店；海口市有37家星级酒店。目前，三亚已成为国内高星酒店最密集的城市。

通过查询三亚各酒店官网信息，整理分析发现，截至2020年12月，三亚现有国际品牌酒店45家（这里的国际品牌酒店是指酒店集团总部在中国以外的国家或地区），共有16 384间客房运营，分布于三亚各湾区及市区，该45家酒店隶属于16家酒店集团。通过对这45家酒店开业时间进行整理，得出图1。

由图1可以看出，从2003—2020年三亚共开业国际品牌酒店45家，其中2008年、2011年、2012年、2016年、2018年开业酒店数量较多，2003年到2020年三亚国际品牌酒店开店数量整体呈递增趋势。结合海南近年来的经济发展状况，可以发现国际品牌酒店的开业运营与海南的旅游业发展密不可分。从2009年底的国际旅游岛建设上升为国家战略，到2018年海南自由贸易港的部署，2008年、2018年新建国际品牌酒店在图1中呈峰值表现。表1中排名前10的国际品牌酒店都已在中国落户，而三亚作为热门旅游城市，更是分布了排名前10的9家国际品牌酒店，国际品牌酒店总开业酒店数量稳定增长。

图1 三亚国际酒店开业酒店数量折线图

三亚国际品牌酒店发展呈现稳定增长的态势。近年开业的国际品牌酒店遍布三亚各湾区、市区；落户三亚的国际品牌酒店集团数量较多，涉及美国、法国、英国、泰国、新加坡等国家和地区。三亚国际品牌酒店的发展迎合旅游需求的增长，落地位置分布广泛、国际品牌布局典型是三亚国际品牌酒店发展的特点。不同国家的国际品牌酒店大量落地三亚，国际品牌标准与本土规则的碰撞，外来文化与当地本土文化融合以及跨文化融合，促进了三亚国际品牌酒店的特色化发展。

3 三亚国际品牌酒店本土文化融入与发展

3.1 三亚国际品牌酒店本土文化融入

通过实地调查、资料搜集、对比分析以及酒店官网中相关整体外观、风格描述对酒店文化元素进行分析与对比，得出表2。

由表2可知，三亚国际品牌酒店官方介绍中包含明显文化元素特征的有15家，其中5家酒店以外国文化元素为主，6家酒店以中国元素为主，另4家融合中外文化元素。明显包含中国元素的酒店占67%，由此可以看出许多国际品牌酒店落地后注重本土文化元素的融入。本土文化元素融入对于国际品牌酒店来说是必不可少的，通过实地调研发现许多国际品牌酒店在酒店外观、酒店氛围、服务方式等方面都有一定的本土文化融入，旨在提高国际品牌酒店落地后的顾客满意度，从而提升酒店的竞争力。

表2 三亚国际品牌酒店文化元素分析

3.2 国际品牌酒店本土化助力经济发展

国际品牌酒店落地三亚，注重本土文化元素融入，一方面凸显酒店特色，增加酒店吸引力，提升酒店竞争力；另一方面以文化自信为基础，通过酒店本土文化元素的塑造来传播中国文化，尤其是海南文化。三亚作为热门旅游目的地吸引着全球酒店集团的进驻，在大量品牌酒店涌入的同时，注重本土文化融入，有助于提升国际品牌酒店的竞争力，同时也为三亚经济社会发展注入活力，推进海南自由贸易港建设。

3.3 国际品牌酒店本土化路径

本文研究的国际品牌酒店本土文化，是指落地市场文化，以三亚地区国际品牌酒店为例，所指的本土文化是指中国传统文化，尤其是海南本土文化。通过三亚国际品牌酒店本土元素对比（见表2）及对三亚各湾区国际品牌酒店的实地走访，发现三亚国际品牌酒店的本土化融入路径主要体现在以下几个方面。

酒店形象本土化。酒店形象的本土化主要体现在建筑外观及整体风格。国际品牌酒店在建筑外观上融入中式元素以及海南热带风情，在酒店概貌上实现国际品牌酒店特色与本土元素的有机融合。

酒店氛围本土化。酒店大堂和客用设施融入本土元素，提升酒店本土化体验。酒店大堂配备当地文化宣传册，提供本土特色茶饮，将本土文化渗透到酒店形象中；酒店客用设施也在不同程度上融入中国文化，尤其是海南特色文化，如海南民俗文化装饰等。

酒店服务本土化。在酒店的服务过程中展现本土化特色，着重体现海南民族特色。酒店员工着装贴合本土特色，体现当地民族服饰特色；使顾客熟知三亚当地旅游资讯，做好顾客本土化体验服务；服务方式中融入本土特色，提供三亚特色茶饮、美食以及文创产品，结合海南当地民俗文化开展娱乐演出活动等。

国际品牌酒店通过对酒店形象、酒店氛围、酒店服务的本土化融入，可提升酒店的吸引力，满足顾客对当地文化的好奇心及求知欲，进而加深对当地文化的了解，提高对国际品牌酒店的满意度，进而提升国际品牌酒店的竞争力。

4 结语

三亚旅游资源得天独厚，且拥有大量国际品牌酒店资源。国际品牌酒店的发展具有年开设数量稳定、落地位置分布广泛、国际品牌布局典型的特征，整体呈现稳定增长态势。国际品牌酒店的入驻，在带来外来文化的同时，酒店建筑外观、内部氛围、酒店服务等与当地本土文化进行融合，使得国际品牌酒店更具吸引力。