轻音乐对奶牛产奶性能的影响——评《音乐是什么》

李秀玲

（陕西职业技术学院，陕西西安 710100）

书名：音乐是什么作者：(日)芥川也寸志，曹逸冰出版社：南海出版公司出版时间：2018-06ISBN：9787544292139定价：45.00元

关于“音乐是什么”的问题不同立场的答案见仁见智，人们对各种结论的态度也莫衷一是。但绝无争议的是，音乐的本质就是声音，当人们赋予一种声音或声音形成方式的“特定意义”，也就形成了种类多元的音乐艺术。如摇滚音乐被赋予激情、爵士乐被赋予高雅、乡村音乐被赋予温馨等，而广义上的轻音乐既是一种音乐类型，也是一种声音调和方式。作为一种音乐类型，轻音乐的“轻”突出了其节奏明快、旋律柔美的特点，最适合用来抚慰心灵。作为一种声音调和方式，不同类型的音乐都可以向“轻松活泼”的状态转化，如厚重典雅的古典音乐、节奏强烈的舞曲音乐等，通过对声音表现力度的处理，都可以形成雅俗共赏的轻音乐。在轻音乐的运用发展过程中，这种音乐艺术已经成为“音乐疗法”的重要组成部分，研究表明，轻音乐有利于促进人和动物生理器官的和谐共振，促使生物个体分泌活性物质，进而有效地调节血液循环，放松神经。基于轻音乐的这一特点，将其应用在奶牛养殖领域也取得了良好的效果，它能在嘈杂混乱的养殖环境中发挥协调作用，有利于奶牛健康，提高牛奶产量。

《音乐是什么》（南海出版公司，2018年6月第1版）一书由[日]芥川也寸志编著、曹逸冰翻译，该书将轻音乐作为一个重点研究方向，系统地阐述了轻音乐作用于奶牛养殖的价值，指出轻音乐有助于提高奶牛的产奶性能，同时强调，在适当情况下对奶牛播放轻音乐，能够对奶牛生理体征实现有效地调整与优化，具有非常积极的影响。

从内容构成上看，《音乐是什么》一书表现出短小精悍但内容丰富的特点，全书仅有四个章节。第一章主要介绍了音乐的素材，旨在帮助读者建立更全面、更宏大的“音乐观”，书中指出，并非经由乐器演奏的声音才能称之为音乐，大自然中本身就存在形式多样的音乐素材，如春天的风声与夏日的虫鸣，又如海浪的涌动与鸟儿的呢喃，对于奶牛养殖而言，这些都属于是“天然的轻音乐”，可以为奶牛营造一个温馨静谧的产奶环境，对于提高奶牛的产奶性能是有积极作用的。第二章主要介绍了音乐的原则，概括地说就是“声音的和谐原则”，尤其是轻音乐的创作需要保持调性、音节、音名等和谐统一，这样演奏出来的声音才不会对人和动物形成强烈的冲击。从这个角度出发，基于轻音乐的原则在奶牛舍内播放音乐作品，就能避免对奶牛的精神、心理产生不良干扰，有助于将奶牛心理情绪控制在正常水平。第三章主要介绍了音乐的形成，任何一种音乐的形成都离不开节奏、旋律、速度和表现这四个要素，但从轻音乐的角度进行分析，情况或许有所不同，因为轻音乐在大自然环境中普遍、真实地存在，它更容易与生命个体产生心理互动，如牧场上的奶牛听到清脆、悠远的摇铃声会情不自禁地停止进食，抬头发出“哞哞”的声音回应。诚然，这种现象也在生物学、医学等角度被定义为条件反射，但这一现象至少说明包括奶牛在内的生命体，会对某一类特定的声音产生更加强烈的反映。因此，该书强调“音乐是万物的语言”，轻音乐既然能对人类产生积极影响，同样可以提高奶牛的产奶性能。试验表明，相比不播放音乐和播放重金属音乐，定期给奶牛播放轻音乐能显著提升牛奶产量，本书作为一门音乐创作的入门指导著作，提供了很多轻音乐的节拍（如二拍子）、曲目（如童谣）示例，可供奶牛养殖专业人员借鉴参考。第四章主要介绍了音乐的结构，一个音乐作品结构的要素包括音程、和声、对位法和曲式，轻音乐之所以能对奶牛产奶性能产生积极作用，主要在于其和声部分具有情绪抚慰的作用，而奶牛相比肉牛、耕牛等品种，其性情更加温和、胆子更小，对外界的事物及现象发生更加敏感，从这个角度出发，轻音乐环境是提高奶牛产奶性能的理想空间。

从发展历程上看，将轻音乐应用在奶牛饲养领域并不是一个创新行为，早在19世纪初，科学家就已展开了相关研究。起初，人们将轻音乐应用在抑郁症、失眠症等人类疾病治疗上，这意味着音乐的功能逐渐脱离了艺术鉴赏领域，开始在更大范围内发挥的作用。此后，应用于动物管理、饲养、驯化等方面的试验不断增加，相关论文与著作也不断涌现。但此前的研究成果具有较明显的科学理性特点，如利用不同的音乐类型、播放时长等，检验奶牛产奶性能，以及听音乐和不听音乐状态下产奶性能的变化。而《音乐是什么》一书采取了更为感性，同时也更为直观的表达方式，即通过轻音乐对人类心理及精神疾病的治疗作用，以及轻音乐对人体生理指标（脉搏、血压、血液激素含量等）的有益作用，间接论证轻音乐在奶牛养殖方面的作用，如书中第一章“音乐的素材”及第二章“音乐的原则”中都清晰地表明轻音乐的运用绝不局限于人类的艺术鉴赏等范围，对于驯良温顺的奶牛来说，轻音乐也是提高生命效应的精神饲粮。

从应用价值上看，全书旨在阐释音乐是什么这一问题，却并没有采取过于专业、过于理论的表述形式。正如前言部分表述的那样，该书利用通俗易懂、浅显直白的表达，把如同天书般的音乐符号与晦涩术语转化成自然语言，这样做的好处是即便是没有音乐基础知识的读者也能轻松的理解。基于本书这一特性，对广大奶牛饲养人员来说无异是利好消息，因为养殖专业与音乐专业之间本就存在极大的学术隔阂，大部分奶牛饲养人员虽然具备畜牧学知识、营养学知识、兽医知识等，但在音乐方面的造诣明显不高，甚至无法清晰地区分什么是“轻音乐”，在利用音乐促进奶牛产奶性能的操作中往往不加分辨，主观上把节奏轻柔、缓慢的音乐统一定义为“轻音乐”。结合书中知识点可以看出，奶牛养殖中播放轻音乐虽然可以提高牛奶产量，但这种促进作用不是一成不变的，如果曲式过于单一、重复周期较长，也会造成奶牛对轻音乐曲目的耐受性，尤其是轻音乐会影响到血液激素水平，主要作用机制是通过干扰γ-氨基丁酸、皮质醇、五羟色胺等物质的分泌，因此，在运用轻音乐的过程中，需要定期更换音乐曲目，让奶牛感知到轻音乐节奏、和声等的变化，以此提高各种激素物质的分泌水平，实现良好的奶牛泌乳调节功能。

立足当下，奶牛养殖早已脱离粗放式、放养式的形态，进入了规模化、现代化、科学化的产业模式。提高牛奶产量，维护奶牛健康是重中之重，前者直接关系到奶牛养殖企业的经济利益，后者影响到奶牛养殖企业能否可持续地发展。虽然大量试验及养殖实践均已表明轻音乐能提高奶牛产奶性能，但在具体运用过程中还需要关注3个方面的问题。

第一，不同类型的轻音乐对奶牛饲养的作用也不相同。事实上，轻音乐是一个比较泛化的概念，凡是具有情调调节或情绪调动的轻柔音乐都可以纳入轻音乐的范畴。整体上，该书将轻音乐划分成3种类型，其一是基于民族音乐转化而来的轻音乐，它更接近自然之音，在奶牛养殖环境中可以普遍采用，特别是对哺乳期奶牛具有显著作用。其二是西洋音乐演奏的轻音乐，以“轻音乐”的特征处理这一类音乐的有效方式，就是增加和声，让整个节奏变得更中性、更稳定，比较适合产奶性能已经稳定的奶牛。其三是电子音乐，现阶段大量流行的音乐作品，都是基于电子合成的方式创作的，它可以容纳更丰富的音乐表达形式。

第二，在轻音乐运用过程中可以结合饲料营养、养殖密度等展开，如青储料、干草料等消化困难，可以利用西洋乐器演奏的轻音乐，其特点是节奏明快，能促进奶牛消化系统蠕动，提高饲料消化率。而精饲料营养丰富、易消化吸收，这种饲料饲喂奶牛，不需要太过于强烈的音乐刺激，可以采用民族类轻音乐。此外，一些奶牛养殖场的密度过高，为了调动生理状态不佳的奶牛情绪，可以在治疗阶段运用电子轻音乐提高奶牛兴奋度。

第三，通过轻音乐来提高奶牛产奶性能，还需要关注轻音乐的声音强弱和音波振幅，这是本书关于音乐对生命关怀问题的重要解读。以人为研究对象，人的听力所能忍耐的最大声音为130dB，超出这个水平后，再美妙的音乐对欣赏者而言都是一种折磨。相对应的，在给奶牛播放轻音乐的过程中也要不断探寻奶牛承受音乐的音量上限，这就需要在实际运用过程中，在牛舍中安排多个发声源，避免局部音乐强度过大而造成负面影响。不同生物对音波振幅的接受能力不同，要结合生物学、物理学等知识，将用于奶牛饲养的轻音乐音波振幅控制在合理范围内。

通读《音乐是什么》全书内容，让读者从狭隘的音乐认知中走出来，能意识到轻音乐对奶牛产奶性能提高的巨大价值，不仅适合音乐领域的人士学习，也可以作为一本奶牛饲养人员的参考用书。