小麦型日粮添加外源性酶和中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能和肠道菌群的影响

2022-09-29孟翠红李小强

中国饲料 2022年14期

孟翠红，李小强

（山西运城农业职业技术学院，山西运城 044000）

外源性酶在畜禽类营养中具有降低谷物中可溶性非淀粉多糖的抗营养特性。小麦型日粮中往往含有大量可溶性阿拉伯木聚糖，这是一种非淀粉多糖，有碍于饲料消化，不利于畜禽生长（Preston等，2001）。将微生物产生的木聚糖酶添加到日粮中会高效水解木聚糖，改善动物肠道（王剑等，2021），有利于提高肉鸡生长性能。近年研究表明，中草药饲料添加剂对肉鸡生产性能、免疫性能和肉品质的提高皆能起到良好作用（宋丽丽等，2022）。本研究旨在研究在小麦型日粮中同时添加外源性酶与中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能及肠道菌群的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验用外源性酶为木聚糖酶（酶活5000IU/g），购自昆明爱科特生物科技有限公司。中草药提取物为0.75%板蓝根与0.75%大青叶复合物，购自奥地利地绿康公司。

1.2 试验设计试验将600只1日龄肉仔鸡随机分成4组、每组5个重复，每个重复30只鸡。对照组肉鸡仅饲喂小麦型日粮，试验1组饲喂小麦型日粮+0.3g/kg木聚糖酶，试验2组饲喂小麦型日粮+1.5%中草药提取物，试验3组饲喂小麦型日粮+0.3g/kg木聚糖酶+1.5%中草药提取物。试验期21 d。小麦型日粮基础组成和营养水平具体见表1。

表1 小麦型日粮组成和营养水平

1.3 指标测定和方法

1.3.1 生长性能有关指标试验全程按照各重复组为基础单位，记录每日给料量与剩料量情况；分别在1、21日龄对肉鸡空腹12 h后进行称重，据此计算日平均增重（ADG）、日平均采食量（ADFI）与料重比（F/G）。计算公式如下：

平均日增重（g/d）=（试验末重-试验初重）/试验天数；

平均日采食量（g/d）=（给料量-剩料量）/（鸡只数×试验天数）；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰性能有关指标在试验肉鸡21日龄时，各组选择体重相近的3只肉鸡进行屠宰，并计算屠宰率、全净膛率、胸肌率与腿肌率。具体计算公式如下：

屠宰率/%=屠体重/宰前活重×100；

全净膛率/%=全净膛重/宰前活重×100；

胸肌率/%=胸肌重/全净膛重×100；

腿肌率/%=腿肌重/全净膛重×100；

1.3.3 肠道菌群测定参照康永刚（2022）研究方法对肉鸡回肠内容物大肠杆菌与乳酸杆菌含量加以测定。

1.4 数据统计与分析使用统计学软件SPSS25.0进行单因素方差分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 对肉鸡生长性能的影响由表2可知，各组初始体重并无显著性差异（P＞0.05），试验1组与试验3组21日龄时终末体重分别较对照组显著提高 14.86%、12.90%（P＜ 0.05）；试验2组与对照组终末体重相较差异不显著（P＞0.05）。试验1组、试验3组日平均增重显著高于对照组（P＜0.05），分别较对照组提高15.60%、13.65%；试验2组日平均增重稍高于对照组，但差异并不显著（P＞0.05）。各组日平均采食量与料重比无显著变化（P＞0.05）。

表2 小麦型日粮添加外源性酶与中草药对肉鸡生长性能的影响

2.2 对肉鸡屠宰性能的影响由表3可知，试验1组及试验3组的屠体重分别较对照组显著提高5.73%、13.02%（P＜0.05）；与对照组相较，试验1组、试验2组及试验3组全净膛重、胸肌重及腿肌重皆有显著提高（P＜0.05），试验3组全净膛重较试验2组提高6.29%，胸肌重较试验1组及试验2组分别显著提高11.19%、15.39%（P＜0.05），腿肌重分别较试验1组及试验2组显著提高11.82%、15.54%（P＜0.05）。各组屠宰率与全净膛率并无显著差异（P＞0.05）；试验3组胸肌率、腿肌率分别较对照组显著提高18.66%、15.34%（P＜0.05）。

表3 小麦型日粮添加外源性酶与中草药对肉鸡屠宰性能的影响

2.3 对肉鸡肠道菌群的影响由表4可知，试验1组、试验2组及试验3组回肠内容物大肠杆菌含量显著低于对照组（P＜0.05），且乳酸菌含量较对照组显著增多（P＜0.05）。同时，试验3组回肠内容物大肠杆菌含量较试验1组、试验2组分别显著降低15.40%、10.80%（P＜0.05），试验3组回肠内容物乳酸杆菌含量较试验1组、试验2组分别显著提高15.86%、6.52%（P＜0.05）。

表4 小麦型日粮添加外源性酶与中草药对肉鸡肠道菌群的影响 log CFU/g

3 讨论

3.1 对肉鸡生长性能的影响陈凤鸣等（2016）研究发现，木聚糖酶在肉鸡饲粮中的添加有利于提高肉鸡日平均增重，降低料重比，进而提高生长性能。宋丽丽等（2022）研究显示，日粮添加中草药复方能提高肉鸡日平均增重。本试验结果表明，试验1组、试验3组日平均增重显著高于对照组（P＜0.05），各组日平均采食量与料重比无显著变化（P＞0.05），但各试验组料重比较对照组均有降低趋势。说明在小麦型日粮中添加外源性酶与中草药皆要比各自单一添加对肉鸡生长性能的影响大。原因可能为木聚糖酶能通过降低畜禽肠道食糜黏度来改善营养物质的消化吸收（吕秋凤，2013），因此，在小麦日粮中添加木聚糖酶可以降低食糜黏度、促进肉鸡生长、改善饲料转化率。中草药作为我国独有的医药卫生资源，具有无毒、无污染、无耐药性和无残留的绿色产品，板蓝根、大青叶两者同出一物，成分丰富、存在多种生物活性物质，对于畜禽生长发育有积极影响，能显著提高肉鸡平均采食量、平均体增质量，并降低料质量比（闫如霞，2022）。

3.2 对肉鸡屠宰性能的影响在对肉用畜禽体组织营养物质沉积的评价指标中，屠宰性能可以说是很重要的评定项目，更是对畜禽产肉性能进行衡量的一种直观方法。乔淑文等（2019）研究报道，在玉米-小麦-豆粕型日粮中添加木聚糖酶可以显著提高肉鸡的屠宰率与腿肌率。王趁芳等（2020）研究报道，含有板蓝根等的中药复方制剂有利于提高肉鸡瘦肉率、胸肌系水力、腿肌率等屠宰性能指标。本文试验所得结果与之相近，结果表明，试验1、3组肉鸡的屠体重均较对照组高，且与对照组肉鸡相比，试验1组、2组及3组肉鸡全净膛重、胸肌重及腿肌重皆有显著提高，试验3组胸肌率、腿肌率更高于对照组（P＜0.05）；同时试验3组全净膛重明显高于试验2组，胸肌重、腿肌重明显高于试验1组和试验2组（P＜0.05）。由此证实，小麦型日粮中添加外源性酶与中草药更有利于提高肉鸡的屠宰性能。

3.3 对肉鸡肠道菌群的影响本试验研究发现，试验1组、试验2组及试验3组回肠内容物大肠杆菌含量明显低于对照组，且乳酸菌含量显著高于较对照组（P＜0.05）。同时，试验3组回肠内容物大肠杆菌含量较试验1组、试验2组更低，乳酸杆菌含量较试验1组、试验2组更高（P＜0.05）。丁雪梅等（2010）研究发现，在基础日粮中添加木聚糖酶能显著增加肉鸡乳酸杆菌数量，对改善肉鸡微生物菌群效果良好。同时王丹等（2021）报道提出，在基础日粮中添加发酵中药有利于提高肉鸡肠道乳酸杆菌含量，降低沙门氏菌含量。综本文研究结果可知，在日粮中添加外源性酶与中草药相较于两者单一添加更有利于改善肉鸡肠道菌群。