山农酥梨在菏泽市的表现及关键栽培技术

樊庆军，牛凤华，赵海明，陈尔学，车升国，卢景生

（1菏泽市林业技术服务中心 山东菏泽 274699； 2成武县汶上镇林业站 山东成武 274208；3菏泽市牡丹区知识产权事业发展中心 山东菏泽 274007； 4菏泽市定陶区林业服务中心 山东菏泽 274199；5山东葵丘实业有限公司 山东菏泽 274600）

山农酥梨是山东农业大学选育的优质梨新品种，平均单果质量480 克，果心小、果个大，质地细密、酥脆优质、耐贮、极晚熟、抗氧化，切开果肉3 天不变色，富含天然抗氧化剂，适宜加工高端果汁和梨膏（图1）。山农酥梨抗性强，果柄牢固，耐风吹，没有采前落果现象。果品挂树期及货架期长，是一个不可多得的优质晚熟梨品种。笔者连续4 年对山农酥梨在山东省菏泽市的栽培技术进行攻关和示范，总结了黄泛平原区山农酥梨优质高效关键栽培技术。

图1 山农酥梨果实

1 示范园基本情况

示范园位于山东省菏泽市高新区吕陵镇，面积80 亩，处于现代黄河与黄河故道中间的黄泛平原区，属温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温13.7 ℃，年降水量680.8 毫米，主要集中在夏季。夏热冬冷，四季分明，春季少雨，气温回升较快，全年光照充足，热量丰富，雨热同季。园区土壤为黄河冲击母质发育形成的潮土，40 厘米以下有厚薄不等的黏土层或板沙层，耕层有机质含量9.5 克/千克，pH 值7.8。株行距2 米×4 米，亩栽83 棵，授粉品种为秋月梨、黄冠梨。

2 试验示范效果

菏泽市2018 年春引进种植山农酥梨，在高新区、牡丹区、单县、郓城县等地陆续建立生产示范基地5000 余亩，2020 年示范园亩产1500 千克，2021年建园第4 年亩产3100 千克，预计2022 年亩产优质果品5000 千克左右。示范园连续两年梨的外观质量及内在品质表现都非常好，肉质很细，没有石细胞，也就是老百姓说的没有渣子。皮薄，果核非常小，果核处没有酸味，鲜食口感非常好。常温贮藏一个半月口感不变，抗氧化能力较强，切开3 天果实不变色。9 月上中旬可溶性固形物含量13%，可适当采收供应中秋节市场。10 月中旬可溶性固形物含量15%以上。

3 高标准建园技术

3.1 园地选址

山农酥梨对土壤要求不严格，沙土、壤土、黏土都可以栽培，但以土层较深、土质疏松、排水良好、地下水位不高的沙壤土为好。土层内有机质含量9克/千克以上，土壤pH 值6.5～8.5，远离大片柏树区。

3.2 苗木选择

选择品种纯正、发育充实、根系完整的2 年生优质大苗，根系为杜梨。

3.3 栽植密度

采取宽行密植栽培，细长纺锤形或高纺锤树形，种植密度分别为（4～4.5）米×2 米和4 米×1.5 米。

3.4 授粉品种

根据山农酥梨的花期，授粉品种选择花期比山农酥梨略早或相近的优良品种，如秋月、早酥蜜、苏翠1 号等。授粉品种与主栽品种的比例以1∶8 配置。由于种植方式为密植栽培，株与株之间形成篱壁，蜜蜂在行内活动、很少穿行（穿行概率为30%），因此授粉品种宜配置在行内。

3.5 整地

每亩撒施腐熟优质农家肥4000 千克，全园耕翻深40 厘米以上，耙平，按设计行距沿行向起垄，垄宽150～200 厘米，高30 厘米左右，垄上灌水沉实。

3.6 栽植方法

苗木选饱满芽定干50～60 厘米，剪口涂猪油或愈合剂。栽苗时将定植沟内及四周泥土铲细，将苗木根系理直理顺，然后分层盖上细土，栽好后根颈部位应高于地面6 厘米，以备浇水后苗木沉降。浇足定根水，并用黑色地膜或厚毛毡覆盖树盘。

4 施肥管理

4.1 追肥

萌芽前以氮肥为主，花芽分化及果实膨大期以磷钾肥为主，果实生长后期以钾肥为主。在树冠下开环状沟或放射状沟施入。施肥量根据土壤和树体长势确定，全年追肥量可参照每生产l00 千克梨果施纯氮0.2～0.3 千克，氮、磷、钾质量比为l∶0.5∶l 计算。

4.2 基肥

基肥通常在采果后一次施用，可结合扩穴改土一并进行，以充分腐熟的有机肥为主，每亩施3000～5000 千克，并混入适量化肥。施肥时沿树冠外缘挖环状沟或条沟施入，沟深30～40 厘米、宽50 厘米左右，肥料与土混匀后回填并及时灌水。

4.3 叶面追肥

一般花期喷1 次0.1 %～0.3 %硼砂加芸薹素内酯，生长前期喷2～3 次0.2%～0.3%尿素，中后期喷2～3 次0.2%～0.3%磷酸二氢钾。在套袋前的幼果期（谢花后15～20 天）喷3 次钙肥，如氨基酸钙、氯化钙等，以满足果实生长发育对钙的需求。

5 水分管理

灌水时期应根据土壤墒情而定，主要包括萌芽前、花后、果实膨大期、采果后和封冻前等5 个时期。灌水方法以沟灌、穴灌、膜下滴灌等方法为好，灌后及时锄地保墒，减少土壤水分蒸发。

6 花果管理

根据气候条件进行人工辅助授粉，采取人工点授或者液体授粉，推广蜜蜂或壁蜂授粉。疏除弱花、串花、过密的花芽等，一般每隔20～25 厘米留1 个花序，花量可比计划留花量多30%～50%。疏除宿萼果、畸形果、小果及病虫果。尽量保留脱萼果，一般每个果应具备20～30 片叶，正常年份1 个果台可留1 个果，壮枝组每20～25 厘米留1 个果，每棵树不超过110 个果。套袋时间一般是在谢花后20 天左右，果袋选用20 厘米×24 厘米三层纸袋，果袋要遮光良好，经风吹雨淋后不破损、不脱蜡，雨后易干燥，对果实的不良影响小。套袋前选晴天，喷施一次杀虫剂+杀菌剂，待药水干后，即可套袋。

7 整形修剪

7.1 第1 年整形要点

在高度50～60 厘米处选饱满芽定干，并涂抹保护剂，确保中心干直立健壮生长。发芽后，抹除距地面30～40 厘米以下的萌芽，当新梢长度15 厘米左右时，只留一个直立的枝条作为中心领导干，使其当年生长高度达到2 米以上、粗度1 厘米以上，其余枝条通过撑、拿、摘心等方法开张角度、控制生长。基部留3～4 个小侧枝，可增加光合面积，有利于主干生长，并起到稳固树体的作用。

7.2 第2 年整形要点

第2 年发芽前，对中央领导干80 厘米以上的芽，在芽上0.5 厘米处全部进行刻芽处理（距顶梢40厘米处芽不再刻芽），刻芽深度要深达木质部，刻芽弧度为主干粗度1/3，呈月牙形。对刻芽促发的新枝在枝条长到30 厘米时，用开角器或牙签撑枝开角70°～80°（图2），一般通过2～3 年整形便可形成合理的树形，即中心领导干上形成20 个左右的单轴延伸的结果枝组，逐步转为正式结果枝（图3）。以后年份的修剪要注意细弱结果枝的回缩，回缩到分枝处，促长新短枝，更新复壮，轮流结果。

图2 刻芽后牙签撑枝

图3 山农酥梨细长纺锤形树形

8 病虫害防治

休眠期刮除枝干病斑、老翘皮，清除病枝、病叶，刮后喷5 波美度石硫合剂，用杀虫灯或黑光灯诱杀金龟子等害虫，秋季在树干上绑缚瓦楞纸或诱虫带，于当年深冬或次年早春解下并集中烧毁，减少山楂叶螨、梨小食心虫的越冬基数；每亩悬挂10～12 片黄板，诱杀梨茎蜂、蚜虫和梨木虱成虫。科学掌握防治适期和最低有效浓度，尽量减少施药量和次数，严格遵守施药到采收的间隔时间。使用的农药种类、施药量、安全间隔期及施药方法应符合无公害农产品生产要求。

9 采 收

山农酥梨用于鲜食时，可在10 月5 日前后接近充分成熟时采收，用作贮藏的应于9 月25 日前后采收，亦可9 月中旬采收供应中秋节市场。采收时先采上部和外围果，再采下部和内层果。成熟期不一致的可分批采收，采收时应轻拿轻放，并注意保留果梗，以利于贮藏。长途运输的果实应适当早采。采果后运回室内让其散发田间热，然后去掉果袋，立即进行包装。套膜袋的最好不去膜袋，以利延长货架期，否则果实易失水萎蔫。