夏日美食伴童年

□何大齐

北京的夏天，最热的时候大街上的柏油马路都晒软了，用脚一踩能留下一个脚印。这么热的天，人们都胃口大减。

我家每天都熬一大锅粥，在院门口影壁前种荷花的大池里，剪下一张鲜灵灵的荷叶，盖在粥上，再盖上盖子闷着，等粥凉了，打开锅盖一看，白米粥变成了碧绿色。这可是散热去暑的上佳食品。从外面跑回来，一碗清香的荷叶粥下肚，立马就神清气爽了。

在最热的季节，母亲会想一切办法做开胃的食品，让我们增强食欲。记得那时，她会把杏干、柿饼、鲜藕加葡萄干一起炮制，做成果子干。做好后装器皿里，放大木盆中，用刚打上的井水浸泡。等我们回家，个个顺脖子流汗，盛上一碗果子干，都舍不得大口吃，细细品味：凉黏微甜的汤汁，酸酸的杏干、脆脆的鲜藕、绵软的柿饼，入肚真让人全身舒服，汗退热消。

在盛夏时节，大街上、庙会里都有卖扒糕、凉粉儿的摊位。小摊儿的桌面上摆着大木盆，里面放一大块冰，冰上盖一块白布，上面放着半透明的白色凉粉儿，木盆里的冰水中泡着扒糕。凉粉儿是绿豆做的，扒糕是荞麦面做的，真是凉快又解饿。

还有一样冷食也是最受欢迎的，那是卖雪花酪和冰镇酸梅汤的。小贩的响器是手拿两个小铜碗，上下敲击，发出清脆的悦耳声音，老北京人管他叫“打冰盏儿的”。

我要是一听院外有打冰盏的声音，可高兴了，一定会缠着大人给买些雪花酪吃。一盘像雪花一样的冰碴子，上面浇着糖水桂花汁，吃嘴里凉飕飕，甜滋滋，别提多舒服了。