“蹭吃”洛克玛甜球 体验“同悲共喜”

吕宪

能否设身处地体验他人处境，从而感受和理解他人心情的共情能力，是今年引发热议的一个话题。交朋友、招聘员工、寻找人生伴侣，很多人也越来越看重对方的共情能力。在土耳其旅游，笔者意外发现当地人经常通过“吃”达到与陌生人“共情”。

“阿德南，快看，这就是在伊兹密尔人们邀请我吃的那种甜点!”在土耳其旅游名城切什梅再次遇到这种大家排队购买的街头小吃，笔者'典奋地向当地朋友“汇报起来。“这不需要买，是免费送给路人的洛克玛甜球，想吃的话咱们也可以一人来一份”，阿德南笑着回答我。

烈日之下在街头给陌生人送免费甜点？这到底是怎么回事？看出我的疑问和惊讶后，阿德南示意我走近现场制作和发放甜点的“流动洛克玛贩售车“（如左上图），笔者这才注意到，人们排队领取甜点并道谢后并不支付任何费用，只有一块指示牌提醒人们这是“为了纪念我们挚爱的儿子格克汗”。

在土耳其，尤其是西南部的伊兹密尔省，为逝去的亲人举办丧事，除了葬礼之外，死者家属经常用捐赠方式请专人在街头制作和派送洛克玛甜球，以此期望所有吃到的人与他们共担哀伤、缅怀逝者。而吃的人也明白，接受捐赠的洛克玛就是给逝者亲人一份安慰，没有人会因为"蹭吃”而难为情，笔者就看到有人一次代表全家领取了六七份。难怪笔者在伊兹密尔街头偶遇这个场景时，男女老少不仅面带微笑品尝，还邀请我和他们分享。

洛克玛甜球以发酵的面团下锅油炸制成，外表金黄浦亮(如右下图)。吃的时候要事先裹一层糖浆、蜂蜜，还可以撒上开心果屑等。它的口感酥脆、甜腻，可以单吃，也很适合搭配土耳其咖啡或者土耳其红茶。根据地区不同，洛克玛甜球大小、形状也有变化，有球形的、环形的以及在环形正中夹心的，直径一般在3到6厘米之间。免费的洛克玛甜球每份约有10个，小时内可发出数百份，发送的总量因此相当可观。鉴于这种捐赠十分流行，家庭自制根本不能满足需求，因此在街头派发洛克玛甜球的贩售车都是与捐赠者没有亲属关系的“专业户”，他们的车身上印有公司网站、电话号码等，方便顾客联系。

我们在切什梅领取洛克玛甜球时，逝者的父亲正好在贩售车旁。他对阿德南解释，“儿子格克汗4年前在一起车祸中丧生，今天是他的忌日，所以决定再搞一次捐赠悼念儿子”。阿德南后来告诉笔者，就像这位爱子情深的父亲那样，发放洛克玛甜球，可以选择在办丧事期间或者之后的忌日。而对那些讲究仪式注重分享的土耳其人来说，他们也会在举办婚礼或者家中男孩割礼时捐赠洛克玛甜球。既能安慰、哀悼“共悲”，也可用来道贺、庆祝“共喜”，洛克玛甜球因此成了土耳其老幼皆知的“共情甜点”。

据传，洛克玛甜球起源于13世纪奥斯曼帝国的宫廷。如今它不仅是伊兹密尔地区代表性的街头小吃，在安卡拉、伊斯坦布尔以及土耳其之外的希腊等地也能找到它的身影。游客若是没有机会偶遇“共情甜点”也不是问题，可以和当地人一样去传统甜品店购买，每个洛克玛甜球的价格只要约人民币1.2元。不过，注意在吃的时候要使用小牙签，这样手指才不会被糖浆或者蜂蜜黏住。▲