台鲈套养黄颡鱼池塘生态养殖试验

张秀芳

（北京市平谷区水产技术推广站，北京 101200）

台鲈即台湾加州鲈（以下简称台鲈），该鱼生长速度快，体质好，对饲料接受程度高，养殖过程中不用搭配冰鲜饲料，即使在温差大的华东和华北地区也能快速生长。近两年，北京平谷地区开始尝试养殖台鲈。北京焕新养殖中心占地40 020 m，是平谷区标准化、无公害养殖基地之一。2021年5月10日—10月2日，养殖基地开展台鲈套养黄颡鱼池塘生态养殖试验，现将养殖经验介绍如下。

1 材料和方法

1.1 池塘条件

试验池塘面积6 670 m，长方形，东西走向，向阳，水深1.5～2.0 m，黏沙土，池底平坦，保水性好，淤泥20 cm左右，水源为地下水，无污染，进排水设施良好，增氧机、投饵机、水泵、配套电力设施等齐全。进水时用细纱窗过滤，防止野杂鱼混入。

1.2 养殖准备

以667 m池塘为例。4月初抽干池水，用100 kg生石灰干法清塘，彻底杀死野生杂鱼、虫卵、螺类和病原菌，晾晒备用。晒塘后7～10 d，加水至80～100 m，使用80～100 g二氧化氯杀菌消毒。鱼种下塘前5～7 d，施放经过发酵、消毒的畜禽粪100 kg，以培育浮游动物。放养前3 d，泼洒光合细菌1 kg，促进浮游生物、有益藻类及微生物的大量繁殖和生长，为台鲈提供优质的天然饵料。

1.3 苗种

（1）来源。选择天津大北农养殖基地从台湾引进繁育及驯化好的台鲈苗种。苗种体格健壮，规格整齐，无病无伤，体表光滑，富有黏液，活动顶水能力强。黄颡鱼来自本地养殖的二龄黄颡鱼苗种。

（2）投放情况。放鱼苗时动作要轻快敏捷，以减轻对鱼体表鳞鳍的损伤，避免水霉病和细菌性疾病的发生。6 670 m池塘共放养台鲈苗2.5万尾，规格为12尾/kg；黄颡鱼苗种3 000尾，规格为40尾/kg；规格为500 g/尾的鳙1 000尾、鲢500尾。搭配投放大规格的鲢鳙，一是调节水质，二是可和台鲈10月初一起捕捞上市，减少存塘。苗种放养规格、密度、时间及总投放量见表1。

表1 苗种放养规格、密度、尾数、重量及时间

1.4 苗种消毒

将选好的苗种放入质量分数为3%～5%食盐水溶液中药浴10～15 min，以杀灭体表的病原体，切断病原传播途径。

1.5 养殖生产管理

（1）饲料投喂。投饵坚持“四定“原则，具体的投饲量根据台鲈的摄食生长情况以及水温、水质等状况适当调整。台鲈苗是水花平游开口后经饲料驯化好的苗种，对饲料接受程度高，集群性较好，因此下塘时可以直接投喂蛋白含量为46%的加州鲈膨化配合饲料。当苗种体质量为15～50 g时，每天06：00—07：00和18：00—19：00各投喂1次，饲料粒径为3.0 mm（膨化料的实际粒径大于理论粒径），日投喂量为鱼体质量的3%～4%；养殖中后期，台鲈体质量为50～350 g时，饲料粒径调整为4.0～6.0 mm，按鱼体质量的2%～3%投喂，每天投喂2次；体质量大于350 g时，投喂饲料粒径为7.0 mm，投喂量为鱼体质量的1%～2%，每天投喂1～2次。

（2）加水及增氧。每周加注新水1次，每次加注新水20～30 cm，直至水位达到2 m，高温季节保持水深2.0 m以上。每月换水1次，换水量为总水量的20%左右，保持池水透明度为30～35 cm。配备5.5 kW水泵1台，每次加水时间约为24 h，养殖池塘配备3台增氧机，1台1.5 kW，2台3 kW。5—9月，使用1.5和3 kW增氧机各1台，1台3 kW备用。增氧机上安装溶解氧监控器，根据养殖需要设定上下限，池水溶解氧质量浓度低于5.0 mg/L时，自动启动增氧机。

（3）pH值管理。稳定水体pH值为7.0～8.5。每667 m池塘，水体pH值低于7.0时，全池泼洒生石灰，用量为1 m水深10 kg；pH值大于8.5时，全池泼洒pH降解剂，用量为1 m水深200 g，或者全池泼洒光合细菌，用量为1 m水深1 kg，调节稳定水体pH值。

（4）水质管理。台鲈对水质要求较高。养殖过程中，保持池内水体清新，溶解氧充足，透明度为30～35 cm。根据水质情况，每15 d使用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂调控水质，用量为1 m水深1～2 kg，快速分解水体底部的粪便、残饵、排泄物及其他腐败物质，分解富营养化底泥，修复和改良池底生态环境。

（5）病害防治。台鲈抗病能力强，只要加强预防很少得病。养殖全程坚持“预防为主，治疗为辅”“无病先防，有病早治”原则，严格控制鱼病发生，减少病害带来的损失。每月每667 m养殖水体使用二氧化氯80～100 g杀菌消毒1次，杀死水体中的细菌、真菌、病毒等；使用车轮虫绝杀（主要成分：苦参碱、苦楝树提取液）杀虫1次，每667 m用量为100～130 g，用水稀释后全池泼洒，控制寄生虫的繁殖与生长；使用三黄粉（主要成分大黄、黄芩、黄柏）1%拌饲投喂1次，防止台鲈细菌性肠炎病。台鲈拉网时使用泼洒姜1 kg/网，抗应激，保护黏液，不受伤，提高起捕率。将胆汁酸粉剂稀释至200 mL、拌饲1袋投喂，每周1次，保护肝胆，增强体质。黄颡鱼是无鳞鱼，尽量减少使用刺激性强、毒性大的鱼药，养殖中未使用抗生素。

（6）巡池。早晚各1次。一是巡视水质变化情况。水体透明度稳定在30～35 cm，保持水体的肥、活、嫩、爽、稳（稳定pH值）。当池水透明度低于30 cm或者遇到闷热、雷雨天气时，及时加注新水，或者用微生态制剂和水质净化剂净化水质，每667 m用量为2～3 kg。二是观察台鲈活动、摄食、生长情况。及时调整投饵量，定时清除池边杂草和池水中污物、残饵等，如发现其摄食量突然下降，查找原因或考虑是否有疾病的发生，及时诊断处置。三是认真填写养殖生产记录。详细记载放养量、日投饵量、施药消毒、捕捞和销售等情况，为来年养殖提供参考依据。

2 成本效益分析

台鲈和黄颡鱼养殖周期145 d，在养殖过程中未暴发病害或缺氧死亡，全部达到上市规格。投饵量14.4 t，养殖总产量14 t，平均规格550 g/尾，养殖成活率达到96%，饵料系数1.2。台鲈、黄颡鱼养殖成本和效益分析表见表2、表3。其中，合计养殖成本38.27万元，养殖收入56.39万元，每667 m效益1.81万元，投入与产出比为1∶1.47。

表2 养殖成本 万元

表3 收益分析

3 讨论

试验选择台鲈套养黄颡鱼主要有以下原因。一是台鲈和黄颡鱼生活习性相似，都是底层怕光的鱼类。二是黄颡鱼为杂食偏肉食性鱼类，主食台鲈的残饵、粪便和小型鱼虾、螺蚌等，既不用单独投喂饲料，又可以防止台鲈残饵和粪便污染水质。三是黄颡鱼兼食台鲈饲料，生长速度快，10月份可以和台鲈一起捕捞上市。

台鲈养殖成功的关键条件，一是选择正宗的鱼苗。台湾鲈鱼苗生长速度快，摄食率高，体质好，适应和抗病能力强，不携带病毒，安全健康。受气温影响，北方养殖周期短，大规格鱼种生长速度快，养殖周期缩短，10月初规格就能达到0.35 kg以上，当年可清塘上市，减少存塘风险，降低养殖成本。二是台鲈苗种养殖全程摄食鲈鱼配合饲料，不用养殖户自己驯化摄食饲料，减少饲料驯化过程中的饵料转化问题，降低死亡风险。三是苗种规格整齐，台鲈为肉食性鱼类，抢食较厉害，若苗种规格不整齐，后期鱼的个体差异就很大，价格差异也大，影响养殖效益。

本试验投喂的饵料是粗蛋白含量为46%的加州鲈配合饲料，可改成蛋白含量稍低的加州鲈膨化配合饲料，既可以降低成本，又可以防止高蛋白、高脂肪残饵饲料污染水质，保持水体清新和溶解氧充足。因台鲈是肉食性动物，投喂配合饲料时，拌料胆汁酸以保肝利胆，促进肝脏蛋白质、脂肪代谢，防止台鲈发生脂肪肝、花肝等病变，影响生长。

本试验使用微生物制剂调控水质，减少化学药物投放，迅速分解水中氨氮、亚硝酸盐氮和池底的残饵污物等有毒有害物质，确保水体清新，藻相平衡。可投喂三黄粉，预防台鲈因吃食凶猛而造成的消化不良、肠炎病，提高台鲈的生长速度和养殖品质。

4 结论

试验结果表明，在平谷地区台鲈套养黄颡鱼经济效益可观，从表2可以看出，台鲈价格较高，黄颡鱼价格也能达到28元/kg，并且台鲈、黄颡鱼肉质洁白细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，深受市场欢迎。选择以台鲈套养黄颡鱼的池塘养殖模式，适当搭配大规格鲢鳙净化水质，可以降低养殖风险，提高养殖效益。