盈江县冬马铃薯产业发展市场分析

金发安，段怀娟，许君林，字雨欣，卯昇涛，杨艳丽

(1.云南农业大学，云南昆明 650201；2.盈江县农业农村局植保植检站，云南盈江 679300；3.盈江县农业农村局土肥站，云南盈江 679300；4.昭通市昭阳区苹果产业发展中心，云南昭通 657000)

盈江县耕地面积约3.333万hm，境内热带、亚热带、温带气候并存，立体气候特征极为明显。坝区年平均温度接近20 ℃，年降雨量约1 500 mm，相对湿度较大，全年基本无霜，冬季热量资源丰富，冬马铃薯种植面积占德宏州总种植面积的50%以上，价格较好年份，单位面积产值超15万元/hm，变成了“金蛋蛋”。随着德宏州交通条件的不断改善，马铃薯产业链条不断延伸，盈江冬马铃薯产业将迎来更好的发展势头。冬马铃薯已成为盈江冬季农业的最大亮点，是农业增效、农民增收的重要产业，也是促进农村经济发展、促进边疆稳定、民族团结、保证粮食安全的现实需要。

1 发展概况

2018—2022年，盈江冬马铃薯种植面积从1.03万hm发展至最大1.38万hm，面积增加33.98%，年平均种植面积1.19万hm；鲜薯总产量从21.36万t增长至最高45.50万t，增幅达113%，年平均总产量29.70万t；单产由20.74 t/hm增长至最高32.97 t/hm，增幅58.97%，年平均单产24.61 t/hm；年总产值均在5亿元以上，年平均产值6.26亿元。不同年份市场价格不同，总产值波动(表1)。

2022年盈江冬马铃薯种植面积1.30万hm，其中：丽薯6号0.60万hm、合作88号0.47万hm，两者占种植面积82.30%(表2)。因丽薯6号白皮白肉，芽眼浅而少，表皮光滑，大薯率高，商品性较好，亦粮亦菜，深受北方消费者喜爱；合作88号红皮黄肉，芽眼浅少，深受云南本地消费者喜爱，故两者种植面积最大。

表1 2018—2022年盈江县马铃薯面积、产量和产值统计Table 1 Statistics of potato area，yield and output value in Yingjiang County in 2018-2022

近2年来，新品种希森3号、云薯902有引进种植，弥补了品种单一格局，但是需经过一定时间推广及市场认可，预计未来希森3号、云薯902种植面积将会有较大突破。

盈江县土地平整，以砂壤土为主，利于小型机械开沟播种、田间管理，马铃薯产业机械化程度较高，可实现整地—播种—中耕—收获全程机械化，在云南省内机械化应用率名列前茅。以2020年为例，盈江马铃薯播种面积1.15万hm，耕种收综合机械化率89%，其中：机耕面积1.13万hm，机耕率98%；机种面积0.96万hm，机种率83%；机收面积0.95万hm，机收率83%。

表2 2022年种植品种与面积统计Table 2 Statistics of planting varieties and areas in 2022

盈江县马铃薯集中在11月播种，次年2—3月收获。采用单垄双行栽培模式有利于使用机械，且绿薯少，商品率较高。90%以上采用单垄双行规范化栽培模式，少部分采用单垄单行栽培。

2 市场分析

在冬农作物中，马铃薯播种面积(1.30万hm)占农作物播种面积(2.95万hm)的44.07%，占粮食作物播种面积(1.63万hm)的比重高达79.75%，可见马铃薯产业在盈江冬农开发中占主导地位。马铃薯投入产出率的高低直接关系到当地农民收入水平，与边疆民族地区社会经济生活的安定关系重大。

该研究以2022年调查数据为基础，对盈江县马铃薯投入产出进行简单分析。

马铃薯种植投入要素包含物资成本(种薯、化肥、农药)、劳动力成本以及土地租金成本等。通过对马铃薯的各种投入要素进行调查，比较丽薯6号、合作88号、希森3号和云薯902投入成本差异。

种薯成本。不同品种种薯成本比较见表3。从种薯单价来看，不同品种种薯的单价差异较大，希森3号最高3 600元/t，是合作88号单价的2倍。从用种量来看，不同品种用种量不同，丽薯6号用种量最大4 125 kg/hm，希森3号用量最小2 100 kg/hm，合作88与希森3号用种量较接近。

从种薯成本来看，种薯成本都在4 000元/hm以上，不同品种，种薯成本差异较大：云薯902成本最高达12 750元，合作88号最低4 320元，云薯902种薯成本约为合作88号种薯成本的3倍。

表3 不同品种种薯成本比较Table 3 Cost comparison of different varieties of seed potato

其他成本。由表4可知，犁耙、肥料、农药和劳动力(该研究劳动力成本只统计种植和收获用工数)合计每公顷成本28 575元，肥料与劳动力投入成本较大，两者占比87%，其中，肥料投入占47%，劳动力投入占40%；租赁土地种植，租金较高，达到18 000元/hm。

表4 马铃薯其他成本统计Table 4 Statistics of other costs of potato

总成本分析。

自有土地种植总成本分析。4个品种总成本均在3万元/hm以上(表5)，平均总成本3.76万元/hm。在总成本中，以种薯、肥料和劳动力投入为主，三者平均投入3.42万元/hm，占比超90%。其中：种薯平均成本0.91万元/hm，约占总成本的25%；肥料成本1.35万元/hm，约占总成本的36%；劳动力投入成本1.16万元/hm，约占总成本的31%。

4个品种中，云薯902总成本最高为4.13万元/hm，合作88号总成本最低为3.29万元/hm，两者相差0.84万元。总成本的差异主要是由种薯成本的不同而造成的。因此，品种不同，总成本投入不同。

租赁土地种植总成本分析。调查的4个品种，总成本均突破5万元/hm(表5)，平均总成本5.56万元/hm，云薯902总成本较高，接近6万元。

此情况下，地租成为总成本中投入最大因子，约占比32%，肥料占比24%，劳动力占比21%，种薯占比16%。

在当地马铃薯是投入产出比较高的作物，某些年份市场价格的冲高，促使农户有“赌一把”的心理现象，拉动地租上涨，因此，地租是总成本中投入占比最大的。

表5 马铃薯种植总成本统计

马铃薯单价。盈江冬马铃薯商品率高，极大部分马铃薯作为商品出售，仅有极少部分自食；在2—3月集中上市，期间价格均有波动，甚至出现同一天中上午与下午价格不等的情况。经调查主要品种马铃薯价格如表6(3月20日价格)。

同一品种，大号马铃薯单价约为中号马铃薯单价的3～4倍，差异较大。由此来看，单产不变，单位面积马铃薯产值的多少，很大程度上取决于大号马铃薯单价的高低。

品种不同，大号马铃薯价格不同，4个品种价格相差100元/t；中号马铃薯：丽薯6号和合作88号价格相同，云薯902相对较高，总的来说，中号马铃薯价格差异不大；小号马铃薯价格一致。

表6 马铃薯价格统计Table 6 Statistics of potato price 元/t

马铃薯产量。在盈江县旧城镇、弄璋镇、太平镇3个主产区，通过理论测产及电话随机访问农户，产量如表7。

由表7可知，不同品种马铃薯产量不同。4个品种的产量均在40 t/hm以上，产量由高到低排序为：云薯902、丽薯6号、希森3号、合作88号。

从商品率来看，4个品种商品率都较高，均在80%以上，丽薯6号接近90%。

表7 马铃薯产量统计Table 7 Statistics of potato yield

马铃薯产值。通过表7、8计算马铃薯产值，产值=单价×产量。

4个品种产值均在5万元/hm以上，云薯902产值最高，8.78万元/hm，丽薯6号8.11万/元hm，希森3号7.72万元/hm；合作88号产值最低，为5.42万元/hm，与云薯902相比，每公顷产值少3.36万元。

4个品种中，合作88号单价、产量均最低，因此产值相比较低；云薯902单价虽不是最高，但产量高，因而产值相比较高。

利润分析。马铃薯种植利润是种植收入与成本之差。不同品种马铃薯利润与投入产出率见表8。

自有土地种植利润分析。4个品种利润均在2万元/hm以上(表8)，平均利润3.75万元/hm，合作88利润最低，丽薯6号、希森3号、云薯902利润较高，都在4万元/hm以上；其中云薯902利润最高，是合作88的2.18倍。

租赁土地种植利润分析。4个品种利润均在3万元/hm以下，平均利润1.95万元/hm，与农户自有土地种植马铃薯相比，利润减少1.8万元/hm，合作88利润仅为0.33万元/hm。

投入产出率分析。投入产出率是衡量农户马铃薯种植的经济效果，投入产出率=单位产出/单位投入，投入产出率大于1，说明产值大于投入，数值越大经济效果越好。

农户自有土地种植和种植户租赁土地种植2种情形下，4个品种投入产出率均大于1(表8)，表明未出现亏损。

自有土地种植投入产出率分析。4个品种平均投入产出率为1.99，合作88号投入产出率最小，小于2；其余3个品种投入产出率均大于2，希森3号与云薯902投入产出率较接近；希森3号投入产出率比合作88号投入产出率大0.49，云薯902投入产出率比合作88号投入产出率大0.48。

租赁土地种植投入产出率分析。4个品种投入产出率均小于2，平均投入产出率1.34，比自有土地种植投入产出率减小0.65。其中，合作88号投入产出率只达到1.06，略大于1，表明收入趋近于保本，不利于农户增收。

表8 不同品种马铃薯利润与投入产出率Table 8 Profit and input-output rate of potato

3 前景展望

云南省冬马铃薯种植面积约20万hm，盈江占6.5%，是全省冬马铃薯种植面积最大的县。盈江冬马铃薯产业总结为“1139”模式，即“种植1亩马铃薯、生长100天、亩产3 000 kg、收入9 000元”。盈江冬马铃薯具有品质好、价格高等优点，大多被作为冬早蔬菜，市场需求以鲜食为主，需求旺盛、效益稳定，具有明显经济效益。

鲜食口感好。冷藏技术的提高，一定程度冲击了冬马铃薯价格，但从长远来看，目前我国已进入第二个百年奋斗征程，人民生活水平日益提高，新鲜冬马铃薯的优良口感是冷藏马铃薯无法超越的，因此冬马铃薯不论从生产优势，还是市场销售来看，都有较大发展机遇。

东南亚国家具有一定消费潜力。东南亚国家高湿高热，不太适宜马铃薯种植，这些国家对马铃薯有一定消费需求。盈江属于连接东南亚前沿阵地，既是冬马铃薯主产区，也是销往东南亚国家的优势区。

交通物流不断改善。大瑞铁路预计2023年底开通运营，此时德宏物流运输条件将得到极大改善。盈江至瑞丽高速已建成通车，盈江至芒市高速预计今年年底建成通车，盈江冬马铃薯坐上火车北上指日可待，可有效促进盈江冬马铃薯产业发展。

竞争性农作物制约冬马铃薯开发。目前盈江冬农开发中，除马铃薯外还有西瓜、蔬菜、烟草等，尤其是烟草产业，盈江农户极其喜欢种植晒黄烟，稳定的价格，合同销售，加上2021—2022年马铃薯价格偏低，农户会根据经济效益进行选择。

冷藏技术大幅提高，市场保有量加大。一方面，冷藏技术的提高，延长大春马铃薯市场供应时间；另一方面，库藏马铃薯的抛售冲击市场，压低了冬马铃薯鲜薯价格。

新冠肺炎疫情持续影响，物流运输阻力加大。 盈江县是云南省19个陆地口岸之一，新冠肺炎“外防输入、内防反弹、严防输出”任务艰巨、压力巨大，国家对陆地口岸管控措施提档升级，此番盈江马铃薯物流外运带来诸多不便。

种薯市场不规范。合格种薯虽然可大幅提高马铃薯产量，但种薯价格相对较高，农户小农意识依然存在，导致出现种薯购销混乱，高代种、超代种、商品薯作种现象层出不穷。

危险性病虫害风险加大。盈江得天独厚的自然条件，水旱轮作的种植模式，极好地控制了马铃薯病虫害的发生流行，但是环境气候的变化、种薯外调不规范现象，加剧了青枯病、疮痂病、环腐病的蔓延，马铃薯金线虫输入风险较高，成为影响冬马铃薯提质增效的不良因子。

树立品牌，开拓市场。推行“企业+合作社+农户”生产模式，积极引进龙头企业、创建品牌，推进产业化经营，建立“双绑”利益联结机制，积极发展订单生产、网络交易。形成农户自种，农业部门、企业、合作社进行技术指导服务，企业、合作社、经纪人、省内外客商收购销售商品薯的发展模式。顺应产业发展规律，延伸产业链，全面推进产业兴旺、乡村振兴。

规范种薯购销。一是要加强引导宣传，引导农户购买合格种薯，逐步解决高代种、超代种、商品薯作种现象，提高单产的同时，稳住85%以上商品率。二是要逐步扭转农户赊销种薯恶性循环现象，既可提高供种商供种责任、供种质量，又可提高农户田间管理责任与水平，塑造马铃薯产业发展健康环境。