河南省不同模式小龙虾养殖经济效益分析

2022-09-19张玲宏吴丽莉李旭东

河南水产 2022年4期

张玲宏，吴丽莉，李旭东＊

（河南省水产技术推广站，郑州 450008）

小龙虾，学名Procambarus clarkii，是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。是世界上分布最广、养殖最多、养殖产量最高的淡水螯虾，也是我国淡水虾类中的重要资源。因其肉质细嫩，风味独特，加上它重要的食疗价值，成为各大酒店和市民餐桌上的美味佳肴。近年来，小龙虾市场价格不断攀升，养殖经济效益十分显著，小龙虾产业已经成为最具特色、产业链条最为完整、三产融合发展最好的淡水养殖产业之一。

一、不同模式养殖小龙虾成本与效益对比

目前河南省有小龙虾养殖面积8.15万hm2，养殖产量5.37万t。养殖模式主要有稻虾共作、稻虾鱼共作、稻虾鳖共作和池塘精养，此外还有小部分的河流、湖泊及湿地野生等，主导养殖模式为稻虾共作。近期，通过对河南省信阳市、驻马店市、南阳市和濮阳市的25家小龙虾经营主体（主要为养殖企业和合作社）进行调查，对四种养殖模式成本和收益进行对照分析，结果表明，稻虾共作模式养殖小龙虾收益最低，稻虾鳖共作养殖模式收益最高。具体如下（稻虾共作、稻虾鱼共作、稻虾鳖共作和池塘精养模式亩均成本与收益对比见表1）。

表1 不同模式小龙虾养殖亩均成本与收益对比单位：（元）

从投入成本来看，稻虾鱼共作养殖模式成本投入最低，仅为3.09万元/hm2；稻虾鳖共作模式成本投入最高，为6.66万元/hm2；池塘精养模式成本投入与稻虾鳖共作模式基本持平。

从纯利润来看，稻虾鳖共作模式利润最高，为16.89万元/hm2；稻虾共作模式利润最低为3.27万元/hm2。不同模式小龙虾养殖成本与收益对照见图1。

图1 不同模式小龙虾养殖亩均成本与收益对照

二、稻虾综合种养模式的经济优势和生态优势

稻虾综合种养模式（主要为稻虾共作、稻虾鱼共作、稻虾鳖共作）减少了化肥的使用，限制了农药的使用，促进了土壤肥力的恢复，实现了秸秆还田。该模式真正做到了“一水两用、一田双收、稳粮增效、粮渔双赢”，同时还一定程度上拓展了水产业的发展空间，推动了农业的转型升级和提质增效，保障了我国的粮食安全、食品安全和生态安全。

稻虾共作，利用农业生态学原理构建稻田“稻—虾”共生系统，通过人为种植、养殖、施肥、水位调控和留种、保种等配套措施，实现小龙虾在稻田中的自繁、自育、自养和系统生产力的提高。

稻虾鱼共作和稻虾鳖共作本质上是运用生态经济学原理和现代生物技术手段来构建稻田里的稻虾鱼或鳖的共生系统，选用优质水稻品种与鳖—小龙虾、鲢鳙鱼—小龙虾或者泥鳅—小龙虾等水生动物混养。利用小龙虾的摄食与活动实现秸秆还田;利用鳖的摄食与活动疏松土壤、清除杂草;鳖和小龙虾的排泄物为水稻提供优质的有机肥料;鲢鳙鱼及泥鳅也能清洁水质，同时为小龙虾提供优质的天然饵料。稻田生态环境适合上述水生动物的生活习性，使它们能在稻田中健康生长;同时通过水生动物的捕食以及稻田水位的调节，也能控制水稻虫害，实现水稻病虫害的绿色防控，减少化肥和农药的使用;通过物质的循环利用，使稻田生态系统的结构和功能得到优化，从而实现生态种养。

稻虾综合种养产出的小龙虾由于品质好，再加上品牌培育，小龙虾价格一般会上浮30%～50%，稻谷加工成品牌虾稻米，价格也能提高几倍，经济效益提升明显。

三、提高小龙虾养殖经济效益的对策

1.实行小龙虾繁养分离

繁养分离是将存田小龙虾苗种全部捕捞或者杀灭之后，再统一投放一定数量相同规格的虾苗，这样的苗种品质有保障，养殖密度也容易控制，小龙虾规格相对整齐，有利于其生长。再者，前期由于虾苗投放量可控，小龙虾养殖密度也偏低，因此饲料投喂量能做到更加精准，减少过量投饲，降低饲料成本。此外，繁养分离模式养殖区在水稻收割后不上水，这期间不需要进行投喂，缩短了投饲周期，也降低了饲料使用量，养殖效益更好。

2.变“大养虾”为“养大虾”

通过近几年对小龙虾市场的调查，小龙虾的市场价格与小龙虾规格与上市季节都密切相关。针对同时期上市的虾，规格越大价格越高。比如2022年6月1日郑州市水产品批发市场，10～15 g的虾售价为20元/kg；20～30 g的虾售价为30元/kg；35～45 g 的虾售价为50 元/kg，价格差异明显。因此，“养大虾”是提高经济效益的关键。