日光温室彩色花椰菜品种及高效栽培技术

2022-09-19何秉青陈明远齐长红陈加和蔡连卫韩立红谷星宇李利锋

蔬菜 2022年9期

何秉青，祝宁，陈明远，齐长红，陈加和，蔡连卫，韩立红，谷星宇，李利锋

（北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200）

花椰菜属于十字花科芸薹属，是甘蓝的变种，原产于地中海沿岸，于19世纪传入我国。花椰菜的食用部分为花球，因花球质地致密、颜色丰富、营养价值高、栽培技术相对简单而深受种植户和消费者的喜爱。近年来，随着种植规模和消费市场需求不断扩大，我国已经成为世界上种植花椰菜面积最大的国家之一。彩色花椰菜的花球颜色丰富，有浅绿、紫、黄、橙等颜色，且形状各异，有球形或者宝塔形。不仅具有很高的食用价值，而且营养价值也比常规花椰菜高。随着消费者对蔬菜营养价值的要求越来越高，彩色花椰菜具有巨大的市场空间，而且售价比普通白色花椰菜高1倍以上，能给种植户带来较高的经济效益。

1 品种特征特性

北方地区宜种植植株长势强、具有较强的耐热性、抗病虫害性强、商品质量较高的优良早熟花椰菜品种。目前，市场上种植面积较大的品种有罗曼1号、紫花2号、塔花1号、橙花2号。各品种具体特征见表1。

表1 彩色花椰菜品种介绍

2 高效栽培技术

2.1 播种

北京地区春茬花椰菜播种一般在12月至翌年1月，秋冬茬播种一般在8—9月。春茬苗龄期为40～50 d，秋冬茬苗龄期为30～40 d。

一般采用穴盘基质育苗。播种前清除育苗棚内及周边的杂草，喷洒杀虫剂和杀菌剂后，采用高温闷棚的方式闭棚至少2周。选用72孔的黑色塑料穴盘，播种前需要对穴盘消毒。采用石灰水或者0.1%高锰酸钾喷雾或者浸泡。选用商品基质育苗，组成成分为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝1∶1∶1（体积比）。先将商品基质淋湿，使基质保持50%的含水量。为了保证较高的发芽率，每个穴孔里放2粒种子，播完之后每个穴孔铺1层蛭石，蛭石的高度与穴盘上表面平行。用花洒均匀浇水，保证每个穴孔里的基质都浇透。

2.2 苗期管理

发芽期白天温度控制在25～30 ℃，夜温控制在10～15 ℃。出芽后适当降低管理温度，白天温度控制在23～26 ℃。选择在晴天上午浇水，阴雨天不浇水或少浇水。小水勤浇，见干见湿。因基质中含有一定的营养元素，故苗期不需要额外补充肥料。当苗子具有3～5片真叶时，即可定植。

2.3 定植

选择土壤耕作层厚且疏松的地块，每667 m施用商品有机肥3 000～5 000 kg，平衡肥30～50 kg和少量过磷酸钙。定植前旋地做畦，畦宽50 cm，沟宽40 cm。为减少劳动力投入，采用东西向畦栽培。定植株距50 cm，单畦双行定植。为了节约水肥，在畦面铺设双行滴灌管。为了保墒、提高地温和防止杂草滋生，在畦面铺设黑色地膜。选用根系发达、植株健壮、无病虫的壮苗。春茬定植期为2月，秋冬茬为10月。春茬前期要提防低温的影响，秋冬茬前期要提防高温。定植要选择在晴天下午进行，定植后立即浇定植水，促进基质坨与周围土壤紧密接触，提高成活率。

2.4 田间管理

2.4.1 温、湿度管理

彩色花椰菜不耐高温，性喜冷凉的气候，属半耐寒性蔬菜。前期白天适宜生长温度是20～25 ℃，夜间适宜生长温度是5～10 ℃。在花蕾发生期要降低管理温度，白天适宜生长温度是15～20 ℃。彩色花椰菜对湿度要求不严格，但是在高湿环境下容易诱发多种病害，因此要经常通风降湿。

2.4.2 光照管理

彩色花椰菜属于长日照植物，但光照长短对营养生长影响不大。光照弱易造成植株徒长，植株长势弱；较强光照有助于促进营养生长，提高产量。在花球采收前，将花球周围的叶片去掉，以使花球接受更多的光照，促进均匀着色。

2.4.3 水肥管理

彩色花椰菜喜湿润的土壤环境，既不耐干旱，也不耐涝。蹲苗以后到花球形成期需要充足的水分供应。水分供应不足，将会抑制植株营养生长，促进生殖生长，花球形成较早，但花球体积小且品质差；水分供应过多，容易造成土壤含氧量下降，不利于根系生长。温室栽培一般每隔7～10 d浇1次水，每次每667 m浇水5～8 m。

当花球进入结球中后期，不可大水大肥，水肥过大易造成花球开裂，严重影响商品性。每次浇水和施肥同步进行，花椰菜整个营养生长期需要充足的氮肥供应，每次随水追施3～5 kg的尿素。彩色花椰菜对钾肥和磷肥也有一定的需求量，因此需要注意尿素和平衡肥的交替施用。缺硼容易造成花球内部开裂，因此要注意在花球形成期补充硼肥。

2.5 病虫害管理

在彩色花椰菜种植过程中，由于栽培环境变化以及温、湿度管理不当，很容易出现各种病虫害，例如黑腐病、霜霉病、软腐病以及病毒病等，其中发生最为严重的是黑腐病和霜霉病。主要发生的虫害有蚜虫、菜青虫和小菜蛾等。

2.5.1 黑腐病

黑腐病是一种细菌性病害。病害高发期是莲座期到结球期。高温、高湿有利于该病发生；此外，地势低洼、大水漫灌、常年连作、偏施氮肥的地块发病也较重。在生产上，优先选种抗病品种，温汤浸种或者使用药剂对种子进行消毒；采用高畦栽培，避免大水漫灌；合理密植，及时摘除病叶，加强通风透光。一旦发生严重，应立即喷施72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液或者每667 m喷施2%春雷霉素水剂可湿性粉剂75～120 mL进行防治。

2.5.2 霜霉病

花椰菜霜霉病是一种真菌性病害。低温高湿环境下容易发病，此外，日常田间管理粗放、土壤黏重、田间荫蔽不通风都可加重病害的发生。采用滴灌浇水，不可大水大肥；多施用有机肥，减少氮肥施用量，增施磷钾肥。预防和防治可采用如下药剂：每667 m喷施50%烯酰吗啉水分散粒剂32～48 g、66.5%霜霉威盐酸盐水剂87～108 mL、250 g/L嘧菌酯悬浮剂40～70 mL等。

2.5.3 蚜虫

物理防治：在温室通风口处搭设防虫网，阻止蚜虫进入种植区；利用有翅蚜具有趋黄性，在温室内均匀悬挂黄板诱杀成虫。生物防治：在虫口密度较低时，释放异色瓢虫和食蚜瘿蚊等天敌。化学防治：每667 m喷施0.5%苦参碱水剂76～90 mL、2.5%鱼藤酮乳油100～150 mL或0.5%藜芦根茎提取物可溶液剂75～100 mL等进行防治。

2.5.4 小菜蛾和菜青虫

农业防治：合理施肥，重施有机肥，提高植株抗逆力。物理防治：根据小菜蛾趋光性的特点，在害虫发生期，可放置黑光灯或频振式杀虫灯诱杀小菜蛾，以减少虫源；在成虫发生期，利用小菜蛾性诱剂诱杀成虫；对于保护地花椰菜，可使用防虫网，能有效阻止害虫为害，减少或免除化学农药的应用。化学防治：每667 m喷施16 000 IU/μL苏云金杆菌悬浮剂55～82 g、5%甲氨基阿维菌素微乳剂2～3 mL、5%多杀霉素悬浮剂20～30 g防治。