楼房养猪模式存在的问题及展望

薛瑞林 ，刘蓓桦

（1.甘肃省畜牧技术推广总站，兰州 甘肃 730000；2.北京市顺义区动物卫生监督所，北京 101300）

近年来，楼房养猪作为一种新兴的建设和养殖模式，由于其在养猪生产工艺流程的基础上，更加突出生物安全防控需要，根据楼房建筑原理，把猪舍从原来的一层平面饲养结构建造成多层立体式建筑结构，具有能够大量节约土地资源、生产过程更加符合环保要求、高度利用机械自动化设施降低劳动力成本的特点和优势。但是，楼房养猪自出现以来其利弊一直备受争议。

1 楼房养猪是时代的产物

我国作为农业大国和猪肉消费大国，生猪生产在我国农业中占有举足轻重的地位，我国生猪存栏量在全世界占比早已超过50%。但由于我国土地资源尤其是可利用于生猪生产的土地资源有限，土地成为制约我国生猪产业发展的重要因素。为了解决这一问题，我国养猪企业早在20 世纪80年代就在黑龙江省友谊农场建成一栋2层楼的猪舍，开始了在北方高寒地区集约化楼房养猪实用性的研究探索，虽然试验获得了良好的效果，但由于种种原因该模式没有受到重视，导致楼房养猪一直不温不火。

2018年8 月，非洲猪瘟疫情进入我国，全国生猪产能缺口扩大，生猪价格飙升，生猪养殖行业进入一个疯狂扩张建设时期，大量资本涌入生猪产业，各大集团开始了大规模的建设和扩张。然而，土地资源和环保问题仍然使很多地区的各大小养猪企业无法实现诉求。因此，楼房养猪“向空中谋地”作为一种解决土地问题的重要突破口，逐渐又被养猪行业重新关注和讨论。2019年12月，自然资源部、农业农村部联合下发《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，允许建设多层建筑用于养殖生产，且对楼房高度不加限制。自此，“楼房养猪”获得了官方正式认可，也让更多生猪养殖从业人员认识到楼房养猪可能正在成为新的发展方向之一。据不完全统计，仅2019—2020年包括广东温氏集团、正邦集团、海大集团等国内多家养猪龙头集团在内的各大集团公司，在全国多地规划立项的楼房猪场项目60多个，涉及的生猪产能高达2 024万头。全国楼房养猪项目可谓遍地开花，楼房养猪正是在这样的时代背景下，在短短的几年时间迅速传遍全国各地，正逐步成为非洲猪瘟复养中最突出的集约化养殖模式。

2 楼房养猪模式的优势

2.1 大幅提高了土地的利用率

楼房养猪可以用更少的土地完成更大的养殖规模，利用少量的土地就可以实现规模化、集约化的养殖。对于我国而言，产业分布存在着南方和沿海地区发达，北方和内陆地区欠发达的情况，南方和沿海地区不仅拥有较多大型养猪企业，而且人口和工业更加集中，土地资源紧张。同时，南方水系发达，发展大规模养殖的环保压力相对更大，养猪用地更加受限。另外，对于多山地、丘陵等的省份或地区，同样缺乏可用于大规模养殖的平整土地，限制了生猪产业发展。而楼房养猪相比于传统的平层养殖模式，能够节约90%~95%的土地，如传统平层养殖模式5 000头母猪场大约需要占地23.33 hm2（350亩）左右，而楼房养猪模式占地不到1.33 hm2（20亩），能节省90%以上的养殖用地。因此，楼房养猪模式能够很好地解决找地难的问题，可以很好地利用有限的土地完成规划出栏目标。

2.2 疫病防控优势明显

相比于传统的平面养猪，楼房养猪模式具有以下防疫优势：（1）生物安全防控范围更小。在相同规模下楼房养猪占地面积比平养小很多，猪场外围防控范围也就更小，更有利于猪场做好防疫工作。（2）楼房养猪与平养相比，出入口更少，而且有着楼梯自身的屏障优势，通过封闭式管理，可以对病原以及无关人员进行有效的阻隔。（3）楼房养猪模式楼房各层独立不交叉，上下层员工不能随意走动，净道、污道分离，可基本形成独立的疫病防控系统，能有效避免因为转群、清扫等造成的疫病传播。（4）楼房养猪自动化程度较高，人员需求减少，人员流动性降低，由于这些原因，疫病传播的风险大大降低。（5）楼房养猪在一定程度上极大地改善了生猪养殖环境，鼠、鸟、蚊、虫等疫病传播媒介减少，有利于提高疫病防控水平。

2.3 生猪养殖环境大幅改善

楼房养殖模式作为新兴模式，在项目设计过程中就有先进养殖理念和技术支撑，建设时会投入更多先进养殖设施和设备，采用较为先进的环境自动控制系统，能够及时有效地控制环境的温度、湿度及有害气体浓度等，尤其是夏、冬季节，生猪生活环境得到极大改善。同时，养猪各大集团和公司在投资楼房养猪之前已经拥有丰富的养殖经验和管理模式，在设计和建设过程中会更加注重动物福利，生猪生活环境和舒适度会更好。

2.4 生产成本变相减少

楼房养猪相比于平养虽然会大幅提高养猪的建筑成本，但其使用年限和土地利用率均大幅提高，同时先进设施设备的引入使得生猪养殖数字化、智能化水平获得提升，实现自动化饲喂、清粪和智能监控等，减少了人力成本，有助于解决猪场用工难的问题。自动化设备也减轻了工人的劳动强度，大大提高劳动生产效率。另外，养殖人员的减少和人员流动性降低，也能降低猪场防疫成本。

2.5 减少环境污染

楼房养猪模式可很好地利用楼层落差，通过楼房的科学设计和粪污处理设施的应用，可以将各层的排泄物等污染物收集到一起，减少了排泄物的污染，再配套相应的处理设备，能对生猪生产中产生的废物、废气等进行粪污的资源化利用和病死猪的相应处理，实现粪污资源的有效利用、废气有效治理，杜绝病死猪交叉污染。

3 楼房养猪模式目前存在的问题

楼房养猪是在我国土地资源紧张和非洲猪瘟疫情后生猪产能扩张背景下应运而生的特有产物，土地资源的紧缺和环保压力的增大，使得楼房养猪成为人们关注和讨论的焦点。但是，楼房养猪仍然有很多需要优化和亟待解决的问题。

3.1 造价成本高，质量难以保证

楼房养猪由于自身的多层建筑要求，建筑造价就要高于传统的平层养殖。有数据显示，现在国内楼房养猪的建设单位平方造价成本大约为1 100元，比起传统的平养（大约800元）增加了30%以上，加上楼房养猪要求配套的附属设施比平养更多，更齐全，数字化、智能化系统和设备的投入使得楼房养猪投入更高。

在楼房设计和建设过程中，由于目前还没有完全成熟的楼房养殖结构和模式，企业都是按照以往经验进行养殖楼房的设计和建造。因此在猪舍设计和建造过程中，会出现很多不科学、不合理的地方，有的甚至只是传统平面养殖的简单叠加，这种情况下不仅楼房养殖的优势无法发挥，粪污处理、动物疫病防控等问题更是无法有效解决。另外，楼房养猪模式还会涉及规划设计、工程检测、系统开发、设备投放及专业操作人员的配置和相应上岗培训等众多新增成本投入，在投入生产后还需要增加日常维护支出。总的来说，楼房养猪在设计、建筑、生产、防疫、维护等各方面的成本都要高于平面养殖，加上现阶段生猪市场低迷，楼房养猪模式投资回报率难以保证。

3.2 设备选型难

楼房养猪作为立体的多层养殖猪舍，对养殖过程中的饲料输送系统、粪污处理系统、环境控制系统等有更高的要求。

3.2.1 饲料输送系统

非洲猪瘟疫情之后，养殖场基本采用饲料车不进猪场，集中供料，料留车走的饲料运送模式，这个模式对于饲养密度更大、饲养规模更高的楼房养猪模式来说，饲料输送效率远远无法满足使用需求，同时饲料提升上楼也是亟待解决的难点。在饲料输送模式选择上，各饲料输送模式优缺点如表1所示，养殖场要根据自身实际，选择系统稳定性较好并且最适合自己的模式。

3.2.2 粪污处理系统

楼房养殖模式在排污和粪污处理方面虽然有着能够利用楼层落差方便粪污收集和集中处理的优势，但同时也由于楼层地板厚度有限，易受粪污腐蚀而串层等问题。不同排污模式优缺点如表2所示。

表2 不同排污模式的优缺点对比

楼房养猪要求在前期设计阶段就要综合考虑造价、后期的使用维护以及防疫等多方面要素，选择合适的排污方式和粪污处理方式，并做好后期保障工作，这对于养殖企业来说也是不小的挑战。

3.2.3 环境控制系统

楼房养猪对于养殖场设施设备要求较高，不仅需要自动化、智能化的系统支持，还需要标准化、灵活化的程序模型。在实际生产过程中，由于楼房的多层立体结构，会导致在同一时间不同楼层之间会产生温差，这就要求楼内配备自动化的温控系统可以控制不同楼层内的温度恒定和环境稳定。另外，随着生猪生产的标准化发展，用于动物疫病防控的空气过滤系统、用于环保的除臭系统等在楼房养猪上也会得到应用，这些增加的设备和建筑模式的变化，都使得风机运行压力大幅度增加，也使得对环境控制器的选型难度增大、可选择性降低。

3.3 防渗问题严重

有资料显示，楼房养猪在实际生产过程中，不论采用水泡粪、V型刮板，还是加涂膜、卷材的防渗处理，都会出现渗漏情况。渗漏情况出现的根本原因在于楼房养猪还没有相关的建设标准，有可能在猪舍设计过程中就已出现不合理的地方，甚至会出现建筑商认为猪舍建设简单、对建设要求不高从而修改设计做法的情况，导致猪舍在设计施工过程中就已经发生问题。另外，在前几年国内生猪产能缺口大、猪肉行情好的时期，为了追求速度，很多养殖企业大幅缩短闭水试验周期甚至直接忽略此步骤，再加上后期施工过程中的处理不到位，这也是大多数房舍完工后防渗效果差的最主要原因。

3.4 缺乏相关行业标准，风险更高

目前，国家尚未出台楼房养猪模式的建筑设计、生产流程等相关行业标准，大家都在“摸着石头过河”，楼房养猪模式存在的弊端或风险尚未完全可知。

楼房养猪模式的多层建筑使得猪舍在面对自然灾害、人为意外等风险时，需要制定的应急预案和安全防御措施更加全面、更加精细，要求配备更为完善的消防安全设备、防灾设施以及专业的安全生产人员，这也就决定了楼房养猪模式存在更多风险隐患，同时也增加了日常管理和维护成本。另外，楼房养猪模式在增大了养猪密度的同时，减少了猪舍之间的相互独立性，更易造成各楼层之间的交叉污染，疫病防控难度、净化难度加大，净化成本增高。

4 楼房养猪模式发展前景

在规模化、集约化养猪生产模式不断兴起的今天，在征用养猪用地越来越难的局势下，楼房养猪模式应运而生。从近几年的发展和实践来看，楼房养猪向空中发展的模式在防控非洲猪瘟疫情、缓解环境污染问题、猪场污染物的处理和达标排放、粪污的资源化利用等方面表现出显著优势，尤其在较短时期内挽救了非洲猪瘟对养猪生产造成的损失，恢复全国猪肉供应方面发挥了重要作用。

但是，楼房养猪对于养猪企业资金和设施设备的投入、抵御和处理风险能力、动物疫病防控能力等养猪所涉及的各方面能力都有更高的要求，对养殖场及猪舍的设计布局、智能化设备的投入、定制化程序的设计等的要求也更加全面、更加精细。所以养殖企业要根据自身情况有效选择楼房养猪模式，进行楼房养猪时要做好设计和规划，做好进猪与出猪流动线路、人员流动线路、饲料运输线路、固液态污物运输线路及病死猪流动线路等线路布局，保证养猪场的独立性、单向性及闭环性，还应增加人、猪流通安全体系，饲料运输体系，环境调控体系及污物收集体系等，做到科学高效生产。要配套设置养殖工艺流程、机械设备及工程建设等，选择更全面、更精细化的养殖智能设备，不断完善和严格执行各类生产制度，把好动物疫病防控大关，保证生物安全度，做好粪污资源化利用，创造良好的养猪环境，分批次管理猪群，提高经济与社会效益，实现绿色养殖，建设生态环境社会。

总的来说，关于楼房养猪模式的政策和标准正在一步步完善和规范，楼房养猪模式的优势已经凸显，更多资本的流入和楼房养猪项目的建立也树立了许多成功的典范，楼房养猪模式存在的问题也将会在发展中一步步得到解决，楼房养猪模式会在一点点成功经验的累积发展下成为具有中国特色的养猪新模式，相信在不久的将来，养猪人会用自己的智慧在有限的土地上解决猪肉供给不足的问题，与种粮人一道解决好中国14亿人口吃饱、吃好的问题，保证老百姓“菜篮子”和“米袋子”供应充足。