低聚果糖、丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能、养分消化率和血清指标的影响

孙铁虎， 金渭武， 陈 影， 卢宗梅， 李 义，4， 佟 毅，4， 杨 鑫*

（1.中粮营养健康研究院有限公司，北京 102209；2.中粮生物科技（北京）有限公司，北京 102209；3.中粮生物科技股份有限公司，安徽蚌埠 233010；4.玉米深加工国家工程研究中心，吉林长春 130033）

断奶仔猪的自身生长发育不健全，加上环境及饲料等改变常常引起断奶应激，猪只常表现为生长迟缓、腹泻、采食量减少、饲料转化效率降低等，严重影响仔猪生产性能的发挥。非治疗性的抗生素常被添加到饲料中，用来控制断奶后仔猪腹泻、维持胃肠健康、降低功能性损伤（Barton，2000）。但大量甚至滥用抗生素的后果是细菌产生耐药性，并逐渐增强，还有下游产品中的药物残留，最终都会威胁到人类的健康与生存（Smith等，2002）。随着2021年饲料全面禁抗政策开始实施，企业寻找合适的功能性饲料添加剂替代抗生素，对断奶仔猪饲养来说意义重大。

低聚果糖具有提高免疫、增重等功效，在养殖动物饲料领域具备广阔的应用前景 （徐立等，2016）。敖翔等（2018）研究发现，断奶仔猪饲粮中添加1000 g/t的Levan型低聚果糖，降低了料重比和腹泻频率。林渝宁等（2011）在基础日粮中添加0.4%低聚果糖饲喂荣昌断奶仔猪，显著提高了断奶仔猪的平均日增重并降低了腹泻率，表明低聚果糖在断奶仔猪饲养上具有替代抗生素的效果。此外，丁酸梭菌在断奶仔猪上应用可以提高仔猪日增重，减少腹泻发生。李洁等（2020）综述了丁酸梭菌在改善仔猪抗应激，提高仔猪肠道健康、免疫功能和生长性能方面的功能作用。本试验通过研究低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能及免疫指标的影响，为寻找合适的饲料添加剂及其组合提供基础。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验选用健康断奶公猪（杜×长×大）180头，按体重完全随机区组分为6个处理，每个处理5个重复，每个重复6头猪。日粮处理组分别为：（1）正对照组P：基础日粮+0.2%氧化锌（0～14 d）；（2）负对照组C：基础日粮；（3）试验组A：基础日粮+0.3%低聚果糖；（4）试验组B：基础日粮+0.6%低聚果糖；（5）试验组D：基础日粮+0.3%低聚果糖+0.02%丁酸梭菌；（6）试验组E：基础日粮+0.02%丁酸梭菌。各组日粮中代谢能、粗蛋白质、钙和总磷等营养水平保持一致，营养水平参照NRC（2012）和我国猪饲养标准（2004）。 各处理日粮组成和营养水平见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平

1.2 饲养管理 饲养试验在中国农业科学院饲料研究所河北廊坊试验基地进行，共35 d。试验采用全封闭式猪舍，舍内采用大荷兰人公司自动环控设备保持仔猪处于舒适状态。试验期间舍内温度保持在24～26 °C，试验仔猪分栏饲养，饲养于1.5 m×1.5 m的圈内，漏缝喷塑地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。颗粒料饲喂，自由采食和饮水。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能 在试验开始（0 d），7、21 d与试验结束时（35 d），分别称量断奶仔猪个体重及饲料重量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。猪只死淘时，记录死淘猪体重和该重复剩余料重，用于校正生长性能数据。

平均日增重 （ADG）＝（试验末重-试验初重）/试验天数；

平均日采食量（ADFI）＝（试验期内供料量-试验期内饲料剩余量）/试验天数；

饲料转化率（FCR）＝平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 腹泻相关指标 每天两次（上、下午）定点记录仔猪腹泻情况，并计算每个处理组的腹泻率和腹泻评分。正常，圆柱形（0分）；轻度腹泻：稀软、有形（1分）；中度腹泻：黏稠、不成形、水分含量高（2分）；重度腹泻：液态、不成形、水样稀粪（3分）。腹泻和治疗记录前4周的数据，并详细记录治疗原因。

腹泻率＝腹泻猪头次/（试验猪头数×总天数）×100；

腹泻评分＝粪便评分总和/（试验猪头数×总天数）。

1.3.3 消化率 试验第34天和35天，试验人员带一次乳胶手套，并用带盖集粪便杯，通过手指直肠按摩法收粪，每栏每次采粪200 g左右，然后将2 d的粪样混合后，放入烘箱65℃烘2 d，回温称重后粉碎常温保存。采用内源指示剂法，在实验室分析饲料和粪样水分、粗蛋白质、总能和酸不溶灰分含量，计算粗蛋白质和总能的消化率。

1.3.4 血清抗氧化及免疫指标 试验第7天和35天，每栏选取1头体重接近平均重的仔猪，通过前腔静脉采血，分离血清后-20℃保存。检测指标包括丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、免疫球蛋白A（Ig A）和免疫球蛋白G（IgG）。

1.4 统计分析 以重复为统计单位，采用SAS 9.3统计软件中单因素方差分析及多重比较方法进行分析，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。腹泻率等比率数据采用卡方检验。

2 结果与分析

2.1 生长性能和腹泻率 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响见表2。各试验组的生长性能指标与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），添加丁酸梭菌组（E）0～7 d料重比显著低于两添加低聚果糖组A和B（P＝0.004）。从数值上看，添加丁酸梭菌组（E）的总体料重比在所有处理组中最低。所有处理组1～21 d腹泻率无显著性差异（P＞0.05），但数值上添加丁酸梭菌组 （E）在5个试验组中最低，这与孙华等（2018）用丁酸梭菌菌剂饲喂保育猪，提高了保育仔猪生长性能的结果一致。张秀江等（2015）研究表明，添加丁酸梭菌可使仔猪日增重平均提高0.69%，采食量平均减少20.53%，饲料效率平均提高20.32%，仔猪腹泻率平均降低20.51%。这些结果表明丁酸梭菌可以促进仔猪生长，降低料重比。此外，添加低聚果糖，提高了仔猪的日采食量，且随着添加量的增加（0.3%～0.6%），仔猪的日采食量也增加，这与林渝宁等（2011）添加0.4%低聚果糖显著提高荣昌断奶仔采食量的结果一致，表明低聚果糖可以提高猪只采食量，可以作为诱食剂用于断奶仔猪饲料中。

表2 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 养分消化率 各处理组的消化率结果见表3。与对照组相比，所有添加剂对仔猪的养分消化率无显著性影响（P＞0.05），但数值上添加丁酸梭菌组（E）在所有组中最高，表明丁酸梭菌可以提高仔猪对蛋白、能量的利用率。何婷等（2017）研究表明，日粮中添加丁酸梭菌，降低了生长猪尿氮的排放，但提高了粪氮的排放。秦炜赜等（2007）研究发现，低聚果糖提高了30～60 kg生长育肥猪和60～90 kg育肥猪的粗蛋白质和粗脂肪、粗纤维的消化率。表明低聚果糖和丁酸梭菌可一定程度提高仔猪消化率。

表3 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪消化率的影响 %

2.3 血清抗氧化指标 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪血清抗氧化指标的影响见表4。相比阳性对照组，各试验组的血清抗氧化指标均无显著性差异（P＞0.05）。 第7天，添加丁酸梭菌组（E）的MDA水平相比添加0.6%低聚果糖组（B）和添加丁酸梭菌和低聚果糖组（D）显著升高（P＝0.011），添加0.6%低聚果糖组（B）MDA水平最低。第35天，添加丁酸梭菌和低聚果糖组（D）的GSH-Px活性相比添加0.6%低聚果糖组（B）显著升高（P＝0.032）。冯云龙等（2021）研究发现哺乳母猪第1、10、21天，丁酸梭菌组超氧化物歧化酶活性均显著高于对照组，丙二醛含量均显著低于对照组。哺乳第21天，500 mg/kg丁酸梭菌组总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高，表明丁酸梭菌可以提高动物机体抗氧化能力。

表4 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪血清抗氧化的影响

2.4 血清免疫指标 低聚果糖对断奶仔猪血清免疫指标的影响见表5。相比阳性对照组，各试验组的血清免疫指标均无显著性差异 （P＞0.05）。第7天，添加0.6%低聚果糖组（B）、丁酸梭菌和低聚果糖组（D）、丁酸梭菌组（E）的血清IgG水平相比添加0.3%低聚果糖组（A）显著升高（P＝0.005）。 冯云龙等（2021）研究也发现，丁酸梭菌组哺乳母猪第21天血清中IgA、IgM和IgG含量均显著高于对照组。刘韶娜等（2018）对滇陆猪断奶仔猪研究也发现，丁酸梭菌组血清中IgA、IgG、IgM水平高于对照组，但差异并不明显（P＞0.05）。吴伟（2012）研究表明，低聚果糖可明显提高猪血清IgA、IgG、猪瘟抗体水平，增强动物机体的免疫功能。这些研究结果表明丁酸梭菌和低聚果糖在一定程度上提了高动物的免疫力。

表5 低聚果糖和丁酸梭菌对断奶仔猪血清抗体的影响

3 结论

本试验结果表明，丁酸梭菌在一定程度上可以降低断奶仔猪腹泻率，提高仔猪对粗蛋白质和总能的消化率，降低料重比，促进仔猪生长。此外，添加低聚果糖，明显提高了仔猪的日采食量，且随着添加量的增加（0.3%～0.6%），仔猪的日采食量也增加，表明低聚果糖可以作为诱食剂用于断奶仔猪饲料中。