2011～2020年墨西哥蜂业生产和贸易情况

刁青云 代平礼 周军│文

中国农业科学院蜜蜂研究所，100093

一、2011～2020年墨西哥蜂群情况

表1显示，2011～2015年墨西哥蜂群数量呈增加趋势，2016年和2017年蜂群数量突然下降，2018年突增至21.7万群，达到最近10年的最高点，此后蜂群数量呈小幅下降趋势。

墨西哥分为32个州，表1显示，尤卡坦州、坎佩切州是墨西哥蜂群数量最多的两个州，其中尤卡坦州的蜂群数量超过了25万群。

2018年5月，蜂蜜总产量最多的三个省分别是恰帕斯州、韦拉克鲁斯州和尤卡坦州，其中恰帕斯州的蜂蜜总产达5324吨。而蜂蜜单群产量最高的三个州分别是伊达尔哥州、哈利斯州和南下加利福尼亚州，其中伊达尔哥州的蜂蜜单产超过52kg/群。2018年5月生产的蜂蜡共1514吨，蜂蜡的生产主要集中在韦拉克鲁斯州、萨卡特卡斯州、哈利斯科州、恰帕斯州和瓦哈卡州等5个州。

二、2011～2020年墨西哥蜂蜜和蜂蜡生产情况

表2 显示，2011～2015 年，墨西哥的蜂蜜生产总体上呈增加趋势。2017年蜂蜜产量最低，只有5.11万吨。2018年墨西哥蜂蜜产量为6.43万吨，为10年来的最高点，比2017年增加了25.8%，产量占当年畜牧业产量的0.3%，是世界第九大蜂蜜生产国。2019年蜂蜜产量6.20万吨，比2018年下降3.6%。2020年蜂蜜产量下降至5.4万吨，同比下降12.6%，蜂蜜产量占当年畜牧业产量的0.2%。

2011～2017年墨西哥蜂蜜价格呈增加趋势，在2017年达到最近10年的最高点，42.89比索/kg，此后价格下降。2020年价格为40.38比索/kg。蜂蜜产值在2018年最高，2011年最低。

2001～2020年，蜂蜡产量总体上呈下降趋势，2013年蜂蜡产量和产值均最高，分别是2009.989吨和1.3956亿比索，是10年来的最高点。2020年蜂蜡产量最低，只有1292.67吨。蜂蜡价格总体上呈增加趋势，2020年蜂蜡价格是2011年的1.3倍。

三、蜂蜜生产的季节性

表3显示，墨西哥每个月都有蜂蜜生产，比较多的月份是4月至5月，11月至12月，四个月的产量占全年总产量的60%。

表3 2016～2021年墨西哥每月蜂蜜产量 （单位：吨）

四、各主要生产州蜂蜜和蜂蜡生产情况

1.2017～2021年蜂蜜生产情况

表4显示，2018年、2019年和2021年墨西哥蜂蜜产量超过6万吨，其中2018年产量最高，达到6.4万吨。2017年蜂蜜产量最低，只有5.1万吨。

表4 2017～2021年蜂蜜主要生产州的蜂蜜生产情况

2017年和2018年墨西哥蜂蜜生产州变化较大，特别是前五个州。2017年墨西哥蜂蜜产量最多的前五个州分别是哈利斯科州、恰帕斯州、韦拉克鲁斯州、尤卡坦州和瓦哈卡州，产量占比分别为11.4%、10.4%、9.2%、8.5%和8.0%，合计占比为47.5%。而2018年蜂蜜生产的前五个州分别是尤卡坦州、坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州和韦拉克鲁斯州，产量占比分别为18.0%、12.8%、8.8%、8.5%和7.5%，合计占比为55.6%。尤卡坦州增产最多，增产166.4%，由第四一跃成为第一州，其次是坎佩切州，增产118.4%。

2019年全国蜂蜜产量比2018年下降了3.6%。主要蜂蜜生产州的前八个州与2018年相同，尤卡坦州仍旧保持第一大蜂蜜生产州的位置，坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州、韦拉克鲁斯州保持第二至第五的位置，前五蜂蜜生产州的蜂蜜产量占全国蜂蜜总产量的比例分别是15.8%、12.1%、9.6%、8.9%和7.7%，合计占比54.1%。

2020年墨西哥主要蜂蜜生产州中除哈利斯科州蜂蜜产量增加外，其他州蜂蜜产量均低于2019年。哈利斯科州成为墨西哥第一大蜂蜜生产州，尤卡坦州、恰帕斯州、坎佩切州、韦拉克鲁斯州成为第二至第五蜂蜜生产州，前五大蜂蜜生产州的蜂蜜产量占全国蜂蜜总产量的比例分别是11.2%、10.2%、10.0%、9.9%和8.6%，合计占比49.9%。2021年坎佩切州超越哈利斯科州成为墨西哥第一大蜂蜜生产州，尤卡坦州、哈利斯科州、恰帕斯州、韦拉克鲁斯州成为第二至第五蜂蜜生产州，前五大蜂蜜生产州的蜂蜜产量占全国蜂蜜总产量的比例分别是14.1%、13.7%、9.7%、8.7%和7.7%，合计占比53.9%。

表5显示，2020年全国蜂蜜价格为40.38比索/kg，主要蜂蜜生产州中米切肯州蜂蜜单价最高，为51.88比索/kg，比全国平均价格高28.5%。从产值看，坎佩切州产值最高，占全国蜂蜜总产值的11.5%，哈利斯科州由于蜂蜜价格高，因此其产值居于全国第二，占全国蜂蜜总产值的11.5%。蜂蜜产量第四的恰帕斯州也因为蜂蜜价格高而在产值上居于全国第三，占比为9.7%。

表5 2020年蜂蜜主要生产州的蜂蜜生产情况

2020年哈利斯科州成为墨西哥第一大蜂蜜生产州，蜂蜜产量为6059吨，占全国总产量的11.2%，居首位；产值2.83亿比索，占全国蜂蜜总产值的12.9%，也居于首位。恰帕斯州蜂蜜产量5434吨，占全国总产量的10.0%，位居第三，但产值居第二，占全国总产值的10.1%。韦拉克鲁斯州蜂蜜产量4645吨，占比8.6%，居第五，但产值居全国第三，占比为9.3%。

2.蜂蜡生产情况

表6显示，2020年全国蜂蜡总产量为1292.674吨，平均价格为74.49比索/kg，高于蜂蜜价格，总产值为9.63亿比索。

表6 2020年蜂蜡主要生产州的蜂蜡生产情况

哈利斯科州是第一大蜂蜡生产州，蜂蜡产量达到193.602吨，占全国蜂蜡总产量的14.97%，产值占全国蜂蜡总产值的16.09%。其次是韦拉克鲁斯州，产量和产值分别占12.99%和14.22%。从单价看，韦拉克鲁斯州蜂蜡单价最高，为81.53比索/kg，比全国平均价格高9.45%。

五、2011～2020年蜂蜜进出口情况

1.蜂蜜的进出口情况

由于墨西哥的加工食品中使用蜂蜜，如谷类食品、酸奶和糕点中添加蜂蜜，其蜂蜜国内消费量逐年增加。然而，蜂蜜出口仍在养蜂业中占据主要位置。几十年来，墨西哥一直是国际上蜂蜜的主要生产者和出口者。1995年墨西哥是世界第五大蜂蜜生产国和第三大蜂蜜出口国。

表7显示，墨西哥蜂蜜的出口多于进口。2011～2018年蜂蜜的出口总体上呈增加趋势，2019年出口下降，2020年蜂蜜出口额为0.679亿美元。2015年蜂蜜出口额最高，为1.56亿美元，达到10年来的最高点。2019年蜂蜜出口额最低，只有0.678亿美元。2019年出口26902吨，出口额为0.678亿美元。2020年出口27721吨，出口额为0.679亿美元。

表7 2008～2020年墨西哥蜂蜜的进出口情况

蜂蜜的进口一直很少，除2013年蜂蜜进口额在2.1万美元，达到10年来的最高点外，其他年份蜂蜜进口额始终在2万美元以下。2012年蜂蜜没有进口。2020年墨西哥只从尼加拉瓜进口1kg蜂蜜，进口额为1美元。

2.蜂蜜进出口的季节性

表8显示，蜂蜜进口随机性较大。2017年墨西哥蜂蜜进口发生在10月和12月，其他月份没有进口。2018年进口发生在6月至8月、10月至12月，其中6月、8月和10月进口量多，占全年总进口量的93.5%。其他月份没有进口。 2019年进口发生在4月和10月，2020年进口发生在1月。

表8 2017～2020年墨西哥每个月进出口蜂蜜情况

出口则分散到每个月，以5月至8月出口较多。2017年5月至8月出口较多，出口量占全年总出口量的58.6%。2018年出口比较多的月份是4月至8月，出口量占全年总出口量的68.8%，其他月份出口量较少。2019年和2020年5月至8月出口量分别占当年全年出口量的62.6%和69.5%。

3.蜂蜜进出口国家

墨西哥蜂蜜主要出口欧洲市场和美国等。2012年墨西哥蜂蜜出口全球22个国家。2014年墨西哥出口蜂蜜3.6万吨，其中出口德国16739吨，美国5029吨，比利时7278吨，沙特阿拉伯4109吨，英国3233吨。2016年出口蜂蜜4.5万吨，其中出口德国13103.4吨，出口价值0.43亿美元。2017年墨西哥蜂蜜出口全球28个国家，其中41.2%的蜂蜜出口德国，出口额为36846079美元，18.6%出口美国，其余的40.2%出口到全球26个国家。2018年墨西哥蜂蜜出口量为36067吨，其中出口德国18847吨，出口额为62852499美元，其余蜂蜜出口到英国、美国、沙特阿拉伯、比利时等全球27个国家。2019年墨西哥蜂蜜出口全球30个国家，出口量为26902吨，其中出口德国32618290美元，其余蜂蜜出口到英国、美国、沙特阿拉伯、比利时等全球27个国家。2020年墨西哥蜂蜜出口全球33个国家，出口量为27721吨，其中出口德国31366578美元，其余蜂蜜出口到英国、美国、沙特阿拉伯、比利时等国家。