安徽休宁县山地茶叶机械采摘技术

项志平

（安徽省黄山市休宁县海阳镇人民政府农机站，安徽 黄山 245400）

茶叶生产是劳动密集型产业，用工短缺问题已经成为阻碍休宁县茶叶产业健康发展的关键限制因素。其中，采茶工紧缺是导致茶叶生产严重受阻的重要原因。近年来，青壮年大多外出务工，农村地区劳动力数量严重下降，不能够满足现代化茶叶产业的发展需求。加强采茶机械设备的研究，推广应用茶叶机械化采摘技术，能够实现新鲜茶叶的机械化生产和运输，从根本上解决采茶人员缺、运输难的问题。同时，大大提升生产效率，降低农业生产成本，提高经济效益。

一、休宁县茶叶产业发展现状

近年来，休宁县发挥当地的资源优势，抓住产业发展在脱贫攻坚和乡村振兴中的“牛鼻子”作用，践行绿水青山就是金山银山理念，着力推进茶业转型升级；全面实施全域茶园绿色防控，提高茶叶品质；积极培育新型经营主体；做大做强茶叶品牌；做好“茶叶+”文章，将茶产业与文化产业、旅游产业、康养产业等有机融合，发展精致农业，讲好休宁茶故事。

据统计，2020 年茶叶综合产值达32 亿元，茶产业绿色耕作新模式登上央视头条，茶叶出口基地被评为国家级外贸转型升级示范基地。同时，坚持走生态有机茶叶经营发展之路，立足黄山绿茶产业优势，积极推广茶叶新技术、新品种、新工艺，促进农村产业发展、农民增收，助力乡村振兴。截至2021 年8 月底，休宁县名优茶产量3800 吨，同比增长7%，产值9.043 亿元，同比增长11.7%，茶叶综合产值达到34 亿元。

二、休宁县山地茶叶机械采摘要点

1、机械化采摘茶园的建造

休宁县茶树主要在山区种植，地势较复杂，为应用机械化采摘技术，应指导茶农调整茶园，确保茶园方便机械行进和进行自动化采摘作业。机械化采摘茶园坡度应在15°以下，不存在断株、断行，主要采取条栽种植模式。同时，选择优良茶种，茶园内品种保持一致，树体生长发育良好，发芽整齐[1]。新建茶园应做好早、中、晚生品种的科学搭配。

做好田间清理，保证不存在杂草和异物，避免机械化采摘中混入异物，影响人机安全和茶叶品质。同时，还应积极推广应用改土培肥技术，科学防治病虫害，严格控制农药用量，提高和保持机械化采摘的优质生产性能。

2、树冠培养

茶树树冠培养主要包括机械化采摘茶园的树冠培养、手工采摘茶园改机械化采摘茶园的树冠培养和年度修剪管理等。

（1）机械化采摘茶园

树冠培养中，应保证绿叶厚度控制在20 cm 左右，叶面积指数调控为3～4。条栽种植模式的茶园，树冠呈水平状，或者略呈弧形分布。要保证整个茶树树冠表面相对较为平整，避免出现质感撕裂。机械化采摘的茶园，茶树高度一般控制在80 cm，树冠直径控制在100 cm 左右。

（2）手工茶园改为机械化茶园

一般茶树高度控制在80 cm，保证茶树生长健壮，不形成鸡爪枝，树冠表面相对较为平整，主要以青壮年茶树为主。树冠高低不平、已经形成鸡爪枝、中下部骨干枝较为健壮的茶园，应及时对树冠进行20 cm 左右的修剪，第2 年用修剪机械设备进行轻修剪，然后即可进行机械化采摘。树龄相对较大的衰老茶园，应进行重剪或台刈，一般经过1～3 年培养后会生长出新枝，即可进行机械化采摘[2]。

（3）日常茶园管理

每年第1 次机械化采摘前进行1 次轻修剪，深度控制在5～7 cm，维持茶树正常生长发育，协调好发芽密度。每次机械化采摘后都应立即进行1 次掸剪，去除茶树表面木质化枝条、突发枝叶以及病虫害枝叶，深度控制在3～5 cm。

茶园经过多年机械化采摘后，如果树干相对较高，树体生长发育不良，鸡爪枝较为严重，可以采用改良措施维持良好的树体形态。机械化采摘茶园改造周期一般为5 年左右，每间隔5 年进行1 次深修剪；连续2 次深修剪之后进行1 次重修剪；连续2 次重修剪之后进行台刈或改种其他茶树。

3、采摘前准备

茶叶采摘中，可以使用修剪机械代替采茶机械，这样能够做到一机多用。当前推广应用较好的有刀片长70～75 cm 的单人修剪机，以及修剪幅度在105～110 cm 的双人修剪机。

进行第1 次机械化采摘前应进行轻度修剪，宜早不宜迟。面积较大的茶园应保证机械化采摘和修剪错开进行，不同地块的茶园应每间隔3～5 天进行1 次轻修剪，然后分批次机械化采摘。机械化采摘中，应先手工采摘过大、过长新梢，有利于机械进行大面积的新梢采摘。

驾驶操作人员上岗前需接受岗位培训，熟读机械使用说明书，明确机械设备的操作方法，熟悉机械设备的性能。使用前应对各个部件进行认真细致的检查和维护，禁止机械设备带病或者缺少零部件作业。使用采茶机械设备专用的采收袋，及时将茶叶收集到采收袋中。

4、采摘方法

巡视检查茶园，树冠80%以上新梢达到制茶产品的原料要求后进行第1 次机械化采摘。采摘结束后用修剪机械设备对茶树进行1 次全面掸剪，培养新梢，以开展下轮修剪。

采摘深度应根据茶叶的质量要求，保留一定余地；或在上次采摘的冠服面上提高1～2 cm。采摘中，刀头方向应与茶叶芽生长方向保持垂直。

使用单人修剪机或采茶机进行机械化采摘作业时，每行茶树必须进行来回采摘，来回过程应在树冠中心线5～10 cm 左右，以方便下次采摘，并能将剩余部分全部采收，保障两侧的采摘高度一致，机械化作业中一定要匀速前进。

采摘的新鲜茶叶从积叶袋中装入到备用容器后，可放置在阴凉处，需及时运回进行摊放或加工处理，防止新鲜茶叶变质。机械操作人员应与辅助人员有效配合，及时更换采集袋，及时加油，并注意人机安全，避免发生安全事故[3]。

茶叶的田间地头可以修建单轨运输机，该机械具有单轨、骑坐、爬坡能力强、转弯半径大的特点，由机头、车厢和轨道组成，沿途可根据上下货需要随时停靠。单轨运输机操作具备一定的智能性，既可人工控制，也可根据设定实现“无人驾驶”，运行的最高坡度达60°，适合在交通不便的山地、丘陵地带使用，每台运输机可承载500 kg 左右的货物。

三、结语

不断加强机械化采摘技术的有效研究，大力推广茶叶机械化采摘技术，实现新鲜茶叶的机械化自动化采摘，可从根本上解决采摘用工难的问题。同时还能大大降低生产成本，保证茶叶品质。相关技术人员需深入茶园，开展广泛的技术推广和宣传，使茶农认识到新技术、新设备应用的收益，从而转变传统认知，加快机械化采摘技术的有效推广和应用。