Variable Greenhouse关于冰箱变温室你了解多少 如何开发它的大功用？

文_徐雨辰

· 变温室是什么？

早在设计之初，变温室就被设定成能为冰箱食材“量体裁衣”，利用科学变温功能最大化保持食材新鲜营养的间室。由于每种食物都有一个相对安全的“体温”，找对存放温度不仅能延长食材的保鲜期限，同时还能兼顾其最佳的营养和口感，而冰箱变温室的存在则恰好解决了这类问题。

一般来说，三门冰箱的变温室在中门区域，十字门冰箱或多门冰箱的变温室多在下方区域（机型不同，位置也会有所变化）。由于当前市场主流的冰箱产品均采用宽幅变温设计，因此其温度范围可涵盖5℃～-20℃左右，且每个档位均可自由调节。

不同品牌间对于冰箱变温室的打造各不相同。有些冰箱的变温室具备“0度保鲜”技术，可始终保持新鲜食材处于不结冰的“休眠”状态，肉类可精控软冷冻，取出无需化冻，切开也无血水，可直接制作并烹饪。还有些冰箱的变温室带有“光合保鲜”科技，能够模拟自然光环境，帮助果蔬类食材持续进行光合作用，延长保鲜期。日常使用时，用户可根据自家冰箱的实际情况按需储存不同的食材。

· 怎样巧用变温室？

1、用来扩容冰箱冷藏/冷冻空间

变温室因其宽域可调温的特性，根据不同的人群需求，必要时候，可以随需灵活扩展为冰箱冷藏室或冷冻室来使用。例如，生活节奏较快的年轻家庭总会一次性采购大量食材，此时将冰箱变温室调至5℃左右，就可将其当做冷藏室存放更多蔬果；喜爱囤肉、囤冷冻食品的中老年家庭，可将冰箱变温室温度调至-18℃，助力为原有的冷冻室增容。

2、打造特殊食材专属存放区

针对一些品质特殊且需要单独存放的食材，变温室的作用完全可以大放异彩。例如，10℃适合储存红酒、4℃适合储存牛奶、2℃适合储存干货、0℃适合储存肉类或生鲜、-5℃适合储存冰淇淋、-18℃适合储存鳕鱼等等，无论什么品类的食品，总能在变温室中找到适宜的温度。

再有值得一提的是，对于有宝宝的家庭来说，变温室还可单独用作母乳的储存，冷藏冷冻皆可，与其他生熟食材分开存放，避免混放易导致的交叉感染，从存储源头杜绝病菌侵害，保障婴幼儿饮食安全。

3、短期存放肉类，减少化冻时间

恰逢年节或聚会前，用户可以把大型肉类提前放在-1～-7℃的变温室中解冻，或者买来的新鲜肉类也可以暂存于其中，这样在烹饪制作时，肉类就会变成似软非化的状态，拿出来直接可以切，无需再额外等待融化，大大节省时间。