那些我们鲜少了解的最贵葡萄酒

文 /孙萌 编辑 /卢娜

图/视觉中国

过去几年，几乎每到葡萄采收的时节，笔者都会盘点当年全球均价排名前十的最贵葡萄酒。不过，经过这几年的观察，发现前十基本没什么变动：十之八九是大量法国勃艮第的黑皮诺，外加少数一两瓶霞多丽，最后剩下的一席肯定会归属于法国酒的老邻居——德国的雷司令。这样无甚惊喜的排名除了让我们加深对勃艮第“很贵”的印象外，似乎并没有带来更多的益处——酿酒的地区这么宽广，其他产区、其他葡萄就没有“贵”的葡萄酒了？答案当然并非如此。今年，就让我们改变一下品味“最贵葡萄酒”的方式，将目光投向更广阔的天地，认识并享受更多的美酒佳酿！

图/视觉中国

最贵长相思

啸鹰酒庄长相思

SCREAMING EAGLE, OAKVILLE

谈到酒友们夏天心爱的白葡萄酒，果香充沛、简单易饮的长相思一定榜上有名。随着气温的升高，购买和饮用长相思的人也越来越多。它鲜明的热带水果风味和让人胃口大开的酸爽口感，都使得烦躁闷热的一天变得清凉。或许正是因为它易饮的特性，酒评家们都不太爱表达对它的喜爱，继而价格也一直不高。我们熟知的长相思产地无外乎其原产地的法国波尔多或卢瓦河谷，还有就是大家耳熟能详的新西兰马尔堡，可这几个地方都不是最贵长相思的诞生地。

出乎意料又在情理之中的榜首来自高价葡萄酒的产国——美国。在加利福尼亚州纳帕谷（Napa Valley），啸鹰酒庄出产的“橡树村”长相思以国际均价5765欧元位居第一。一切都始于1992年的那个秋天，当让·飞利浦（Jean Philips）决定自己酿酒，而不再直接售卖葡萄后，品酒大师罗伯特·帕克给他的酒打出了99分的高分。接下来的故事想必在大家的意料之中，没错，这款酒的价格水涨船高。

身为最贵长相思，它每年只有30箱的产量，基本仅限酒庄内部消耗，或是售卖给酒庄最忠实的粉丝，流通在市面的非常稀少。与美国其他的长相思相比，它更加纯粹、精致，有明亮的酸度、新鲜的果味，外加一丝橡木桶的味道，集中度和余味都非常好。单从品质而言，绝对是一支优质的葡萄酒，至于价格，就不多做讨论了。

最贵的纳帕赤霞珠

鬼马酒庄幽灵赤霞珠

GHOST HORSE VINEYARD SPECTRE CABERNET SAUVIGNON

既然最贵的长相思在纳帕谷，那就顺道看看纳帕谷的赤霞珠。葡萄酒从业者提到纳帕谷的葡萄酒时，一定会在后面跟上“赤霞珠”，如同秤不离砣。毕竟，赤霞珠为这片产区打下了一大片江山，说它是最大功臣也一点不为过。哪怕是在纳帕出产的混酿酒款中，赤霞珠也是贡献颇大的那位。对这片产区来说，拥有赤霞珠无疑是幸运的。这么多年来，即便全球最贵的葡萄酒一直是黑皮诺，但赤霞珠一直是热度最高的葡萄品种之一，纳帕也始终是热门产区。

过去十年间，产区的高热度使得这里的葡萄酒价格涨得风生水起，每年增长的百分比都是两位数。上文我们刚提到的啸鹰酒庄，其赤霞珠一直是最贵纳帕赤霞珠的榜首。入榜的前十也都是酒友们熟知的名庄，例如柏丽欧酒庄（Beaulieu）、思福酒庄（Shafer）、钻石溪酒庄（Diamond Creek Lake）等等。直到今年，鬼马酒庄的幽灵赤霞珠（Ghost Horse Vineyard Spectre Cabernet Sauvignon）后来居上，卖出了4200美元的国际均价，也让这匹黑马就此一举成为全球最贵的纳帕赤霞珠。

鬼马酒庄是托德·安德森（Todd Anderson）成立于2000年的新酒庄，酒庄里的葡萄是在1997年种下，直到2009年才贡献了酒庄的第一个年份。托德全身心投入赤霞珠的种植和酿造，这才有了一款款浓郁非常、成熟度极高，单宁厚重又不失柔软，口感异常平衡的赤霞珠。此外，酒庄还有两款因产量太少，导致无法被“最贵”榜单收入的赤霞珠。

鬼马酒庄庄主兼酿酒师托德·安德森

最贵的波尔多

丽伯特酒庄

LIBER PATER GRAVES

说完最贵的纳帕赤霞珠，不妨看看赤霞珠的原产地——法国波尔多。最贵的波尔多酒并不是我们以为的1855分级的五大一级庄（拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂），而是出自最近两年的顶流——丽伯特酒庄（Liber Pater）。庄主洛伊克·帕斯凯特（Loic Pasquet）想还原出根瘤蚜虫病之前的波尔多酒，为了实现这个目标，他将未嫁接的老藤种在碎石多的沙地上，以避免虫害的发生。不仅如此，整个葡萄园的作业也是由庄主亲自动手，和一头骡子一起来完成的。这也是波尔多少数几个优先复兴根瘤蚜虫病流行前的葡萄品种的酒庄，他现在已经种下了卡特（Castet）、马瑟兰（Marselan）、塔内（Tarney）和库朗（Coulant）。

2005年，洛伊克购入这座酒庄，开始按照自己的想法进行种植和酿造，2006是他的第一个年份。虽说酒庄坐落在格拉夫产区，但因为法规的限制，2015年起，酒庄只能标为VDP，可这丝毫没有影响它的价格和销量。2018年，他为了追求更高品质，舍弃了橡木桶陈酿，将目光转向了陶罐，使得当年的产量骤然缩减至一百余瓶，其价格自然上涨得更多了。

回想以前，我们谈到波尔多的时候总是说起1855分级或其他分级体系，似乎这块土地与严格的规则一直不可分割。可过去这几年发生的事情让人不得不重新审视“分级”这一制度，在当下，它是否还适合被当做判断品质与价格的标准？或许，人们会有不一样的答案。

庄主洛伊克·帕斯凯特

最贵意大利酒

孔特诺酒庄蒙福蒂诺巴罗洛珍藏

GIACOMO CONTERNO MONFORTINO BAROLO RISERVA

意大利葡萄酒，虽然不一定是很多酒友最爱喝的，但极高的性价比依然使其在人们心中占有牢固的地位。正所谓“成也萧何，败也萧何”，正是因为高性价比，意大利酒很难登上全球最贵葡萄酒的榜单。但是当我们在意大利酒的范围内，按照价格进行排位时，也能从那么多好喝的意大利酒中找出最贵的那一瓶。

巴 罗洛（Barolo）、蒙 塔 奇 诺（Montalcino）、阿玛罗尼（Amarone），还有超级托斯卡纳（Super Tuscans），都是过去数年间引领意大利酒风潮的先锋。它们风格各异，陈年潜力佳，哪怕在酒柜中睡上许久，也能以优秀的状态被人享用，那么它们当中到底谁更贵？

这一次，“传统风格”的巴罗洛似乎在价格上更胜一筹。尽管酒款的价格会随着市面上的流通量而波动，但孔特诺酒庄（Giacomo Conterno）作为头部的巴罗洛酒庄，无疑贡献了目前最贵的意大利酒——蒙福蒂诺（Monfortino）。丰满、有力、结实、陈年能力极强，这些词用来描述一款传统型巴罗洛再恰当不过。可以说，蒙福蒂诺不仅是最贵的巴罗洛，也是教科书般经典的存在。

曾经的掌门人乔瓦尼·孔特诺（Giovanni Conterno）于2004年仙逝，他给我们留下的不仅有大量好年份的巴罗洛，还有“青出于蓝”的儿子罗伯托·孔特诺（Roberto Conterno）。二十一世纪伊始，现代风格的巴罗洛开始流行，罗伯托的不少好友都是现代风格的先锋，但他决意继承其父的酿造传统，让孔特诺酒庄在传统的风格上发扬光大。

庄主罗伯托·孔特诺

最贵的西班牙酒

特索修道院酒庄

TESO LA MONJA TORO

西班牙一直是全球范围内葡萄酒出口量最大的国家之一，但不容忽视的是，这庞大的体量主要是靠廉价酒款支撑的。但是跟邻居意大利一样，西班牙的葡萄酒虽然价格总体并不高昂，但品质并不低。最典型的当数历史悠久的里奥哈产区，不仅好喝的酒款多，价格也大多太平易近人。数百元人民币就能买到一支名庄的老年份，真是“闻者落泪”。倒是最近数十年开始复兴的其他一些产区，价格要高上一些。比如杜埃洛河畔（Ribera del Duero）的平谷斯（Dominio de Pingus）和贝加西西里亚（Vega Sicilia）、普里奥哈（Priorat）和比埃泽（Bierzo）产区的帕拉西欧（Alvaro Palacios）等等，都是酒款不便宜的知名酒庄。

这次榜单上最贵的西班牙葡萄酒来自一个更“新”的产区——托罗（Toro）。提到托罗，我们固有思维中还是口感粗糙、过于厚重的公牛血一类的“廉价”红葡萄酒。但事实上，这几年已有不少年轻酿酒人开始探索这个产区，比如埃古伦（Eguren）家族在托罗地区成立的特索修道院酒庄（Teso La Monja）就是代表。

这个家族的酿酒历史虽然不长，但成绩不错。1998年，他们初创的纽曼蒂亚酒庄（Bodega Numanthia Termes）在2004年被罗伯特·帕克评为满分，现在也被LVMH集团收购。2007年，他们将里奥哈地区标志的丹魄葡萄（Tempranillo）与托罗产区相结合，收获了超出预期的效果。在未被根瘤蚜虫侵袭的1.8公顷土地上，他们种植的丹魄强壮有力，不仅充满了多种香料的气息，还有雪松、皮革之类的复杂香味，同时又不失可口的黑色水果气息与巴萨米克醋的味道，外加丝滑的单宁和悠长的后味，真是越说越想立刻喝上一杯。

最贵的“澳洲酒”

巴斯菲利普酒庄珍藏黑皮诺

BASS PHILLIPRESERVE PINOTNOIR GIPPSLAND

最后，让我们从北半球飞到南半球，一起来看看新世界产区的另一优秀代表——澳大利亚。印象中，提到澳大利亚就一定会有设拉子（Shiraz），它是这里的代表葡萄品种。设拉子是葡萄皮最厚的葡萄品种，需要异常多的光照才能慢慢成熟，因此，澳大利亚就成了异常适合它的国度了。

曾经，这里最贵的葡萄酒基本都是来自巴罗萨谷（Barossa Valley）的设拉子，而澳大利亚最贵葡萄酒前十中，有至少八席被设拉子占据。其中既有酒友们熟悉的神恩山（Henschke Hill）、托布莱克（Torbreck），更不乏连普通消费者都耳熟能详的奔富葛兰许（Penfold's Grange）。

不过出人意料的是，本年度最贵的“澳洲酒”并不是设拉子，而是巴斯菲利普酒庄的珍藏黑皮诺（Bass Philip Reserve Pinot Noir） 。 这 款 酒 自2016年入选澳大利亚最贵酒款前十之后，本年度首次登顶。酒庄自1979年开始种植黑皮诺，1993年启用有机方法种植，2002年又改用生物动力法种植酿造，一步步精进着酿造黑皮诺的实力。

澳大利亚南部的凉爽气候为它所需的更长的成熟周期提供了必要的条件，富含矿物质的土壤又赋予了它益发浓郁的葡萄香气。值得一提的是，这款珍藏版黑皮诺未经过滤，在新橡木桶中陈酿了至少20个月。这一过程造就了它丰富的果香和天鹅绒般顺滑的单宁，酒体首先会在杯中散发纯粹的深色浆果味，随后逐渐过渡到栀子花、乳香和木材等更为复杂的味道。品酒师们评价其香气、酸度、单宁、风味取得了绝妙的平衡，让人意犹未尽。

采用新的筛选方式后，我们眼前的这份榜单终于不再被勃艮第所霸占。在笔者看来，一份葡萄酒榜单的存在，除了简单直白地告诉读者“什么酒最贵”，或许还应借着“最贵”的噱头传达更多普通葡萄酒爱好者也许并不熟知的信息，带领消费者探索更多以往不曾深入了解的领域。当我们不再把衡量标准局限于“金钱”这一单一维度后，也许能发现更多的产区和美酒。而美酒存在的意义就是让更多人来享用，不是吗？