中草药在虾类养殖中的应用研究

李 谦，刘科均，张文明，葛玲瑞

(1.湖南生物机电职业技术学院动物科技学院，湖南 长沙 410127；2.郴州汇园生态农业有限公司，湖南 郴州 423000)

随着资源和环境对水产养殖的限制越来越多，养殖者成本增加，市场更加注重水产品质量。为了发展低碳经济、促进生态健康可持续发展，中草药在水产养殖行业中备受青睐。中草药的杀菌作用具有广谱性、来源广泛、绿色无污染特点，对病菌长期有效、不会产生耐药性。在虾类的日常饲料中添加中草药产品，是保障水产品品质的一大优良方式。

一、中草药对虾类免疫力增强的作用机理

1.直接作用于病菌 中草药可以通过改变细胞膜的通透性、抑制细胞壁的合成、影响蛋白质和遗传物质的合成来抑制细菌的生长与繁殖，从而起到杀死病菌的作用。冯锐基等(2016)实验证明，五倍子、石榴皮能够抑制溶藻弧菌的游离菌和生物膜的形成，能够为由弧菌引起的水产动物疾病的预防和治疗提供一定的基础。孙晓红等(2017)研究发现，棘托竹荪可以使副溶血弧菌的细胞膜结构变得松散或离散，使得菌体细胞内的细胞质流出，致使菌体解体，从而达到抑制和杀灭副溶血弧菌的作用。

2.提升和修复免疫系统来产生间接效果 罗氏沼虾属无脊椎动物，在罗氏沼虾的体液中没有免疫蛋白，但其可以利用自身免疫系统抵御病原体的感染(张耀武等，2008)。在饲料中添加中草药能够有效提升虾类的免疫力，使机体自行抵御病菌。潘开宇(2010)研究发现，按1%、2%、3%比例配制的复方中草药能够明显提高青虾血细胞的吞噬能力，以2%的比例添加中草药试剂时所得到的效果最好。杨维维等(2013)在克氏原螯虾饲料中添加大黄素，提高了克氏原螯虾的机体免疫力和肝脏抗氧化能力，减少了疾病的产生，提高了虾的存活率。洪徐鹏等(2013)在克氏原螯虾饲料中添加黄芪多糖，能够刺激肝胰腺细胞，促使相关酶的合成，由此提高了虾的非特异性免疫。刘波等(2013)在饲料中添加杜康，增强了凡纳滨对虾体内蛋白酶的活性，提高了机体的免疫力。虾类自身免疫力的提升更利于抵抗病原体的侵袭，减少了患病概率，使得在养殖时使用化学药物减少，提高了产品的品质。

二、中草药对免疫力增强的优点

1.天然性 在我国使用中草药来治疗疾病已有数千年的历史，天然和安全是中草药固有的特性。中草药含有多糖、生物碱、黄酮、挥发油、有机酸、单宁等活性成分，也含有多种营养素，如氨基酸、碳水化合物、矿物质和维生素。杨正早等(2022)认为中草药来源广泛、种类繁多、资源丰富、取材方便，能够为大规模生产提供众多原材料。市面上制成的中草药制剂所用的植物多是天然采摘和人工培植的，物质的结构保持了其在自然环境下的原始状态，生物活性得以保持。因此中草药制剂可作为一种天然饲料添加剂，为虾类健康生长提供保障。

2.多功能性 中草药具有自身独特的优势，并不像其他物质那样只对虾产生一种作用。中草药对于虾类具有重要的营养作用，能够提供机体所需的无机盐和维生素；具有抗病菌和抗病毒作用，能够提升机体的免疫力，阻止细菌和病毒对机体细胞破坏。中草药能够抵御自由基的氧化，增强抗氧化物质的活性，从而达到抗氧化的目的。中草药可以调节机体的免疫功能，提高机体的抗病力。

3.无毒副作用、无残留性 添加在饲料中的中草药来源于自然生长或人工培植，通过技术手段，使中草药内保留了对水产动物有益的天然物质精华，即使是用于消毒和杀灭池塘中的害虫，也是经过了解毒或降毒处理，毒性会消除或减弱，经过3～7天药效就会消失且不会有残留。

4.无耐药性 多次使用化学药物后，病菌会产生耐药性，对化学药物的反应会下降甚至消失，使得治疗效果不佳，而中草药则无此弊端。陈晴等(2013)研究表明，黄柏能够抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的分裂，还能消除MRSA内的耐药因子，从而降低MRSA 的耐药性，使得一般药物能够发挥作用。

实践证明，中草药在作为饲料添加剂时有其他物质难以比拟的优势，使用时对机体既无损伤，又能够对机体产生有益影响。姜晓露等(2016)研究表明，中草药含有的未知促长因子、小肽类等物质，能有效提高水产动物的免疫力，降低发病概率。在虾类养殖时疾病一旦发生就很难治愈，所以在养殖时要更加注重疾病的预防，这使得用中草药来提高免疫力显得更加重要。

三、中草药在虾类养殖中所产生的影响

1.在饲料中添加中草药可促进虾的生长 张耀武等(2008)研究表明，在饲料中按照中草药的使用原则加入复方中药制剂，能够明显促进罗氏沼虾的生长。王芸等(2007)研究发现，黄芪、大黄、甘草3 种中草药能够促进凡纳滨对虾的生长，可能和黄芪多糖、甘草多糖、黄酮类化合物等营养成分在肠道内产生作用有关。孟愔等(2019)将甘草、板蓝根和黄芪多糖以不同比例配置而成3种复方中草药制剂添加到饲料中，发现均能够提高克氏原螯虾的生长速率，且在生长过程中体重增长率也随之增加。这些研究表明，中草药制剂对虾类的生长起到很好的促进作用，可以改善虾类肠道菌群、加快虾类肠道的消化吸收，使得虾的生长速度加快，中草药制剂作用也加快了虾类的蜕壳频率，进而促进了虾类的生长。

2.提高虾的免疫力，减少患病概率 在饲料中添加中草药制剂，可以提高虾体内血细胞的活性，有效提高虾的免疫力，减少疾病发生概率。陈孝煊等(2002)研究发现，大黄、黄连能明显增强两种淡水虾血细胞在机体内的吞噬活性。罗日祥(1997)在虾的饵料中添加以杜仲、枸杞子配制而成的中药制剂，发现这些中药制剂能提高中国对虾机体免疫力，提升血细胞的活性，使机体的非特异性免疫力增强。这些研究表明，在饲料中添加中草药制剂能够预防众多疾病，减少疾病发生的概率，中草药制剂对虾类机体免疫力的提升起到了很大的作用。

3.能够作为诱食剂来提高吃食效率 中草药中的一些物质对虾类有很好的诱食效果。季延滨等(2013)研究发现，16 种中草药能够增强虾的摄食效率，山萘、丁香、八角、肉桂等单方对凡纳滨对虾日摄食量的提升有显著效果。中草药的诱食能力和自身具有可挥发性气味有关，这些气味能够吸引和刺激虾吃食。

四、应用中草药应注意的问题

1.注意用药对象、配药禁忌，避免发生拮抗作用 应用中草药预防虾类疾病时，要针对不同疾病使用不同的中草药；在添加中草药时，也必须弄清楚中草药的成分、作用机理和相互作用原理，避免中草药间的拮抗作用而使虾死亡。比如土霉素与五倍子，黄芩与黄连均不能同时使用，否则会使虾产生不良反应。

2.不同的使用剂量、投喂方式会产生不同的结果 李玉华(2015)在饲料中添加黄芪等复方中草药，使得南美白对虾机体健康有明显的提高。在添加1.5%复方中草药后，对虾机体出现一些不良生理反应，所以在生产实践中应注意中草药的添加量。投喂方式的变化会改变中草药在水中的消融速度，使得进入虾体内的药物极少，起不到增强免疫力等效果。

五、中草药在虾类应用的前景

人们在虾的饲养过程中，往往通过抗生素等化学方法来治疗疾病，但由于细菌、病毒一代又一代的繁殖，它们对药物的耐受能力逐渐增强，导致药物的作用愈来愈弱。随着人们对食物安全意识的逐渐增强，减少药物残留也变得越来越关键。中草药可通过提高虾类机体免疫力来抵御疾病，对病害防治、品质提升和环境保护有着重大影响，为无公害水产养殖提供了新的思路和方法。