复合酸化剂对三元杂交母猪繁殖性能、乳品质和蛋白质消化率的影响

2022-08-13李元凤刘宏伟李重蓥王定韦陈志泉

中国畜牧杂志 2022年8期

李元凤，刘宏伟，李重蓥，王定韦，周祥，陈志泉，何健*

（1.西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳 621000；2.四川铁骑力士集团冯光德实验室，四川绵阳 621000；3.四川绵阳市水务集团有限公司，四川绵阳 621000）

2018 年非洲猪瘟疫情大爆发后，全国能繁母猪数量下降约50 %。为了迅速补足种猪存栏数量，尽快恢复产能，在规模化猪场常选留三元杂交（杜洛克×长白×大白）母猪作种用。但由于在后备阶段未按照种用要求进行培育，三元杂交母猪留作种用母猪存在发情不明显、配种成功率低、返情严重等缺点。因此，如何提高三元杂交母猪繁殖性能刻不容缓。

酸化剂广泛应用于畜禽生产，其通过降低胃肠道的pH 使蛋白质变性增强，提高了动物对蛋白质的消化吸收能力。有机酸在胃肠道内还能抑制和杀灭病原菌，促进母猪采食、增加母猪养分吸收率，改善肠道微生物菌群平衡，提高母猪免疫力。此外，酸化剂还能促进断奶仔猪生长、提高仔猪养分消化率以及免疫水平。国内外关于酸化剂的研究多集中在二元杂交母猪上，复合酸化剂（Compound Acidifier，CA）对母猪繁殖性能、乳成分以及粪污氨气排放的相关研究相对较少，且在三元杂交母猪上尚无相关报道。本试验旨在研究CA 对三元杂交母猪繁殖性能、乳品质、蛋白质消化率以及粪污氨气排放的影响，以期为提高三元杂交母猪繁殖性能提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 CA（强佰仕360）由浙江杭州纽代环境技术有限公司提供，主要成分包括丙酸、乙酸、苯甲酸（安息香酸）、二氧化硅（载体）等，其中丙酸≥10.0%，乙酸≥5.0%，苯甲酸≥2.0%。

1.2 试验设计与饲粮选取2 胎三元杂交妊娠母猪（杜洛克×长白×大白）48 头，按照体况一致原则随机分为3 组，每组16 个重复，每个重复1 头母猪。对照组饲喂基础饲粮，CA 组分别在基础饲粮中添加1 000 mg/kg和2 000 mg/kg CA。试验期28 d（产前7 d 至21 d 断奶）。根据NRC（2012）及四川铁骑力士集团的企业内控标准配制母猪基础饲粮，其原料组成及营养成分见表1。

表1 哺乳母猪饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 饲养管理试验于2021 年5 月至6 月在四川铁骑力士集团北川种猪场开展。产前7～4 d，每头母猪每天喂料不高于3.5 kg。产前3 d 开始减料，产仔当天禁食或少喂，以2 kg/头为基数从产后第1 天开始逐渐加料，产后第4 天起自由采食。试验开始至产后第3 天，每天上午和下午各饲喂1 次，产后第4 天开始每天饲喂3 次（上午、下午、晚上），以少量多次方式添加。试验期间母猪自由饮水，猪舍定期消毒。仔猪寄养原则参照李元凤等的方法进行，同一处理内的仔猪才能相互寄养，整个哺乳期只寄养2 次（产仔当天和产后第3 天）。记录试验期间仔猪死淘情况。仔猪21 日龄断奶（因非洲猪瘟防控仔猪不进行断尾、去势等操作）。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 母猪采食量试验期间观察母猪采食情况，仔猪生长及中途出现死淘等情况做好记录。根据母猪每天的饲料添加量、余料量及损耗量，计算每头母猪哺乳期（分娩至21 日龄断奶）总采食量（DFI）和平均日采食量（ADFI）。

1.4.2 母猪繁殖性能记录母猪产程（第1 头仔猪至最后1 头仔猪出生的间隔时间，min）、总产仔数、活产仔数、健仔数（除去畸形、体重<0.80 kg 的仔猪）、鲜活死胎、陈旧死胎、木乃伊等，以及断奶后7 d 内的发情间隔和发情率。P2 背膘厚度参照李元凤等的方法测定。相关指标计算公式：

合格仔数=总产仔数–死胎数–畸形数–木乃伊数–弱仔数

背膘损失=产仔背膘厚–断奶背膘厚

1.4.3 哺乳仔猪生长性能最后1 头仔猪产完2 h 内对所有活仔猪进行称重，记录为初生窝重。仔猪21 日龄断奶时称窝重，记录为仔猪断奶窝重。计算窝增重：

窝增重=断奶窝重–寄养后窝重

1.4.4 乳成分采集母猪第1 头仔猪产后2 h 以内的初乳，采样前清洁母猪乳头避免污染。每头母猪用灭菌EP 管采集30 mL 初乳，4℃冰箱中冷藏待测。乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂乳固体和全乳固体采用乳成分快速分析仪（MilkoScan FT120，丹麦 Foss 公司）检测。

1.4.5 蛋白质消化率试验结束前连续3 d，每个处理随机选取6 头母猪的直肠粪便样品，滴加盐酸（10 %）到样品中固氮，混合均匀后-20℃保存。65℃烘至恒重，粉碎后用40 目筛过筛，-20℃冻存待测。饲粮样品在生产时采集200 g，参照《饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法》（GB/T 6432-2018）测定氮含量。酸不溶灰分（AIA）作为内源指示剂，参照美国AOAC的分析方法测定。养分消化率参照Stein 等的方法计算。

1.4.6 氨气排放及尿液pH 测定试验第20 天，用人工刺激肛门的方法采集每头母猪排泄的新鲜粪便100 g，同时接取新鲜尿液200 g，放置于体积为5 L 的透明密封箱中，搅拌均匀（粪便应浸没在尿液中），记录好每个样品制样时间。密封箱加盖，并用夹子夹住检测孔乳胶管，形成了一个密闭空间，置于常温环境中。在随后的第2、6、14、22、30、38 小时的同一时间点用四合一气体检测仪（型号：HG-FB4，氨气检测范围：0～400 mg/kg）检测容器中氨气浓度数据，每个样品数据读取时间为60 s（用秒表准确记录），并做好记录。每个密封箱检测结束后，及时用夹子夹住检测孔乳胶管，避免气体逸出。从产仔当天开始间隔7 d 用便携式酸度计测定母猪新鲜尿液的pH（每个处理随机选取8 头）。

1.5 统计分析试验数据先用Excel 2010 软件预处理，用SPSS 17.0 软件的One-Way ANOVA 程序对数据进行单因素方差分析及Duncan's 法进行多重比较。数据以平均值和标准误（SEM）表示，<0.05 表示差异显著，>0.05 表示差异不显著。

2 结果

2.1 不同剂量CA 对三元杂交母猪哺乳期采食量的影响由表2 可见，3 个处理组的哺乳期DFI 和ADFI 差异不显著（>0.05），全期ADFI 由高到低依次为2 000 mg/kg CA 组、2 000 mg/kg CA 组和对照组。

表2 不同剂量CA 对三元杂交母猪哺乳期采食量的影响（n=16） kg

2.2 不同剂量CA 对三元杂交母猪繁殖性能的影响由表3 可见，1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 组的总产仔数、活产仔数和健仔数较对照组均有所增加（>0.05）。1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 组母猪产程低于对照组（<0.05）。

表3 不同剂量CA 对三元杂交母猪繁殖性能的影响（n=16）

2.3 母猪饲粮添加不同剂量CA 对哺乳仔猪生长性能的影响由表4 可见，与对照组相比，1 000 mg/kg和2 000 mg/kg CA 组仔猪窝增重均较对照组有所增加（>0.05）。

表4 母猪饲粮添加不同剂量CA 对哺乳仔猪生长性能的影响（n=16）

2.4 不同剂量CA 对三元杂交母猪初乳乳品质的影响由表5 可见，2 000 mg/kg CA 组初乳蛋白质和非脂乳固体含量高于对照组和1 000 mg/kg CA 组（<0.05），2 000 mg/kg CA 组乳糖和全乳固体含量高于对照组（<0.05）。

表5 不同剂量CA 对三元杂交母猪初乳乳成分的影响（n=16） %

2.5 不同剂量CA 对三元杂交母猪饲粮蛋白质消化率的影响由表6 可见，2 000 mg/kg CA 组母猪饲粮蛋白质消化率高于对照组和1 000 mg/kg CA 组（<0.05）。

表6 不同剂量CA 对哺乳母猪饲粮蛋白质消化率的影响（n=6） %

2.6 不同剂量CA 对哺乳母猪粪污氨气排放及尿液pH变化的影响由图1 可见，3 个处理组在2、6、14、22、30、38 h 粪污的氨气排放量差异均不显著，但1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 组的氨气排放量均低于对照组，说明CA 可以降低粪污氨气排放。由图2 可见，试验期间3 个处理组母猪尿液pH 均出现下降，产后第14 天和第21 天2 000 mg/kg CA 组尿液pH 均低于对照组（<0.05）；与对照组相比，产后第21 天1 000 mg/kg CA 组尿液pH 出现下降（<0.05）。

图1 不同剂量CA 对哺乳母猪粪污氨气排放的影响（n=16）

图2 不同剂量CA 对哺乳母猪尿液pH 变化的影响（n=16）

3 讨论

3.1 不同剂量CA 对母猪生产性能的影响母猪泌乳力高低是直接反映种猪场经济效益的重要指标，仔猪哺乳期窝增重可以间接反映母猪泌乳力，但仔猪的生长也受哺乳母猪有效营养成分摄入水平的影响。王海峰等研究发现，母猪饲粮中添加0.2 %山梨酸可以显著提高仔猪哺乳期窝增重。Liu 等研究发现，在二元杂交母猪饲粮中添加5 000～15 000 mg/kg 柠檬酸对母猪采食量和仔猪增重都有促进作用。张婧婧等在长× 大二元杂交母猪饲粮添加0.1 %微囊型CA（富马酸+甲酸型），仔猪断奶重显著提高7.4 %，母猪哺乳期采食量也有所增加。本试验发现，产前7 d 母猪饲粮添加CA（丙酸+乙酸型）对三元杂交母猪的哺乳期采食量无显著影响，但2 000 mg/kg CA 组饲粮蛋白质消化率比对照组高3.43 个百分点，说明母猪饲粮添加CA 可能通过改善肠道的微环境，提高了蛋白质消化率，从而增加了母猪有效营养成分的摄入量，促进了仔猪生长（仔猪窝增重比对照组多5.89 kg）。此外，1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg CA 组母猪产程分别显著缩短103 min 和97 min，说明CA 还可以改善母猪产仔时应激状态，增强母猪抵抗力，缩短母猪产程，从而提高仔猪抗应激能力。

3.2 不同剂量CA 对哺乳母猪初乳品质的影响初乳的营养和免疫作用在新生仔猪生长发育过程中极其重要。与常乳相比，初乳中含有大量能量、生物活性物质以及极小的脂肪微滴，更利于消化吸收。新生仔猪能量储备极低，为应对环境的改变，需要大量耗能，而仔猪出生后1～2 周及断奶前能量主要来源于母乳，因此母猪泌乳量高低及品质好坏直接影响哺乳仔猪生长和存活。Liu等研究发现，母猪饲粮添加1 5000 mg/kg 柠檬酸可以显著提高初乳中乳蛋白含量。向兴研究表明，二元杂交母猪饲粮添加CA（甲酸型）可以显著增加初乳乳脂含量。汪晶晶等研究表明，二元杂交母猪饲粮中添加5 000 mg/kg CA（丙酸型）可显著增加母猪初乳乳脂含量。而本研究发现，母猪饲粮添加2 000 mg/kg CA 可以显著提高初乳中蛋白质和乳糖含量，对乳脂含量无显著影响，结果差异可能与酸化剂的组成、添加时间及剂量等有关，但机理还需要进一步验证。乳脂肪中的脂肪酸主要通过乳腺上皮细胞内从头合成途径合成，乳腺从血液中摄取的氨基酸合成了90%以上的乳蛋白。有机酸化剂主要由中短链脂肪酸构成，其可能通过改变肠道pH，改善了肠道内环境，对乳中游离脂肪酸产生影响，促进了乳脂和乳蛋白合成的前体物质产生，从而促进了乳脂和乳蛋白的合成。初乳是新生仔猪摄入营养的唯一途径，哺乳仔猪通过摄食营养物质丰富的初乳，增强了抵抗力，从而在哺乳后期表现出更好的生长性能。以上研究结果表明，酸化剂对哺乳仔猪生长有正效应。

3.3 不同剂量CA 对哺乳母猪粪污氨气排放和尿液pH的影响近年来，集约化畜牧业生产过程中产生了大量氨气，氨气排放到大气中严重威胁到自然生态系统的平衡，还会影响动物的健康。本试验发现，与对照组相比，饲粮中添加2 种剂量CA 后母猪尿液pH 分别显著降低0.16 和0.23；从2～38 h，每个测定时间点2 个试验组的氨气均低于对照组，进一步说明酸化剂可能通过降低胃肠道pH，促进了蛋白质的消化，从而减少了粪污中氮的产生，降低了氨气排放。