四川人怎么能把萝卜干做得这么好吃的

“家财万贯，不如萝卜干下饭。”夏天一到，就喜欢吃点咸菜配白粥，没办法，实在太久没吃到如此开胃的小菜了，这就是民间美食的魅力！而我们川渝人的咸菜，第一名当数萝卜干。

今天要说的这罐“永嘉坊”萝卜干选用的是蜀南竹海里古镇的萝卜，萝卜在这里远离污染，沐浴着离天空最近的阳光，其甜度、水分都得到了前所未有的提升。肥料用的是古镇里的酒糟，用酒糟种出来的萝卜又大又甜。这里生长的萝卜肉质紧密，还天生带有清冽辛辣的口感，恰到好处的辛辣和脆韧的口感，正是很多美食家苦寻的腌菜上上之选。

采摘下来的萝卜经过清洗之后，刀工修整一遍，三次晾晒、三次清洗去除萝卜多余的水分。虽然三斤鲜萝卜只能出一斤萝卜干，但保留了完美的干湿度，吃起来清脆爽口，又不会干巴巴。这样做成的萝卜干甜而不熏，每一口都是自然纯粹的味道。

秘制调料是萝卜干的灵魂。采用独家配方的香辛料制作，加入花椒、辣椒、芝麻等等，再放进萝卜干用老坛腌制，根根入味，口口留香。

萝卜看起来普通，却有“素人参”的美名，一年四季都非常适合食用。脆辣萝卜干有种蔬菜独有的脆韧：经过风干的萝卜丝，表面植物纤维干而紧致，有韧的质感;萝卜内部的水分稍稍保留，又给人以爽口弹牙的体验。

打开双层封盖，红艳艳的剁椒色，便開始勾引你的食欲，接着入鼻的就是一股子香辣味，金黄剔透的萝卜干看着就垂涎欲滴。随手拿一块放入嘴中细嚼，咔滋咔滋，鲜脆爽口，咸中带甜，辣中带香。不论平淡的白粥，还是寡淡的清汤面条，只要加点脆辣萝卜干，鲜、香、咸、辣立马在唇齿间流淌，比老干妈还下饭！

萝卜干配料简单自然，都是现做现发，更新鲜好吃。虽然保质期不长，但只要尝过就根本停不下来。一罐萝卜干是400g，有2、4、6瓶组合可选，非川渝人可以买个两罐浅尝一下，川渝吃货就直接入手4罐吧，绝对不够你吃的！