5 个甜樱桃品种在云南丽江的引种表现

木永青，和加卫，郭 淼，杨正松，吴永斌，苏泽春，王朝文

（云南省农业科学院 高山经济植物研究所，云南 丽江 674199）

甜樱桃（Prunus aviumL.）隶属于蔷薇科（Rosaceae）樱桃亚属（CerasusJuss），为温带落叶乔木果树，其果实具有较高的营养价值和较强的保健功能。甜樱桃作为经济效益最高的果树之一，在全国各地适栽区域广为栽培，至2016年底，全国甜樱桃栽培面积超过18万 hm2，年产量达70万 t左右［1-3］。

丽江作为甜樱桃产业的发展新区，由于种植者对各品种的生长结果习性及品种间差异了解甚少，造成管理不当，导致产量低、果实品质差等问题。笔者对当前丽江市引进的主要甜樱桃品种进行了生长结果习性调查，以期为种植者在品种选择、科学规范管理等方面提供参考依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验地概况

试验于云南省农科院高山经济植物研究所丽江市古城区良美村委会美自村试验基地进行。基地海拔2400 m，年平均气温12.6 ℃，极端最高气温为32.3 ℃，极端最低气温为-7.5 ℃，年平均相对湿度为63%，年平均降雨量为800～1000 mm；雨季为6～9月，降雨量占全年的85%以上；太阳辐射较强，年日照时数在2500 h以上［4］；园土为沙壤土，土壤pH值为6.6。2016年引进栽植的15个甜樱桃品种的砧木为吉塞拉6号，均采用小冠分层形整形，按常规方法管理。2021年，以‘美早’（Tieton）、‘早大果’（Zao dao guo）、‘桑提娜’（Santina）、‘布鲁克斯’（Brooks）、‘萨米脱’（Summit）这5个主栽品种为试验材料进行调查研究。

1.2 试验方法

每个品种随机选取10株作为试验用树，分别在其基部固定挂牌，定点对其相关指标进行观察和测定。

1.2.1 树势与新梢生长节律调查 用卷尺于嫁接口以上20 cm处测量干径，并测量树高；用皮尺测量树冠的冠径；每株选5个外围新梢，自4月20日起，用直尺和游标卡尺每隔15 d测量一次新梢长度和粗度。

1.2.2 枝类组成调查 调查供试植株营养枝和结果枝具体枝类的构成情况，并分别统计不同类型的营养枝与结果枝的数量。

1.2.3 果实产量和品质调查 于盛花期每株随机选取5个枝组共50朵花，于生理落果后，果实上色完全前记录果实个数、畸形果数，并计算各品种的坐果率和畸形果率；果实成熟后统计平均单株产量以及每667 m2的产量（每667 m2按栽植70株计算）。

坐果率=结果数/开花数×100%；

畸形果率=畸形果数/结果数×100%。

果实成熟后，每个品种随机选取50个果样，使用电子秤称重并计算平均单果重；用电子游标卡尺测量果柄长度及果实纵横径，并计算果形指数。用手持折光仪和考马斯亮蓝 G-250 染色法测定果实可溶性固形物（brix）含量和果实可溶性蛋白（SP）含量［5］；采用2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素 C（Vc）含量［6］；采用蒽酮比色法和酸碱中和滴定法分别测定果实可溶性糖（SS）含量和可滴定酸（TA）含量［7］，并计算糖酸比。

果形指数=果实纵径／果实横径；

糖酸比=可溶性糖（SS）／可滴定酸（TA）。

1.3 数据分析

采用Excel 2007软件和DPSv 9.50软件对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 树势与新梢生长节律

由表1可知，5个甜樱桃品种的树体性状明显不同：‘美早’和‘萨米脱’2个品种的树姿呈半开张状态，‘早大果’、‘桑提娜’及‘布鲁克斯’3个品种呈开张树姿；‘美早’和‘布鲁克斯’树势强健，生长旺盛，其余3个品种长势偏弱。5个甜樱桃品种的树体高范围在2.66～3.65 m之间，差异较大，其中‘美早’树体最高，达到3.65 m，然后依次是‘布鲁克斯’、‘桑提娜’、‘萨米脱’、‘早大果’；5个甜樱桃品种的树体干径范围在10.22～14.78 cm之间，差异明显，其中‘美早’的干径最大，为14.78 cm，然后依次为‘布鲁克斯’、‘萨米脱’、‘早大果’、‘桑提娜’；此外，5个甜樱桃品种的冠径范围在2.72～3.86 m之间，差异明显，其中‘美早’的冠径最大，为3.86 m，然后依次为‘布鲁克斯’、‘早大果’、‘桑提娜’、‘萨米脱’。

表1 5个甜樱桃品种的树体生长发育情况

从图1可知，‘美早’新梢生长量最大，达到79.50 cm，‘萨米脱’新梢生长量最小，仅为59.00 cm。5个甜樱桃品种的新梢长度生长节律相近，前期快速生长，进入9月份后，除‘萨米脱’之外，其余4个品种长势比较缓慢，特别是‘早大果’的新梢长度几乎停止增长。在6月4日以前，新梢长度顺序是：‘早大果’＞‘美早’＞‘布鲁克斯’＞‘桑提娜’＞‘萨米脱’；由于‘美早’和‘布鲁克斯’快速生长，到6月19日以后，新梢长度都超过了‘早大果’，而‘萨米脱’新梢长度始终略低于‘桑提娜’；到11月1日，5个甜樱桃品种的新梢长度顺序是‘美早’＞‘布鲁克斯’＞‘早大果’＞‘桑提娜’＞‘萨米脱’。

图1 不同品种新梢长度的变化

从图2可知，5个甜樱桃品种的新梢直径前期快速生长，在9月17日以后，长势比较缓慢。新梢直径超过1.00 cm的有3个品种，分别是‘桑提娜’、‘布鲁克斯’和‘美早’，其中‘桑提娜’的新梢直径最大，达到1.24 cm，其次为‘布鲁克斯’，再次为‘美早’，‘萨米脱’和‘早大果’的新梢直径均小于0.90 cm，‘早大果’最小，仅为0.83 cm 。

图2 不同品种新梢直径的变化

2.2 枝类组成

由表2可知，甜樱桃各品种间总枝条量和各类枝占比差别很大，其中‘美早’的总枝条量最少，徒长枝占总枝条百分比最高，达19.93%，各种类型结果枝的总数量也最少；‘早大果’的总枝条量最多，长果枝占总枝条百分比最高，达8.89%；‘桑提娜’和‘布鲁克斯’发育枝、短果枝、中果枝的数量及占总枝条百分比较接近；‘萨米脱’花束状结果枝占总枝条百分比最高，达56.10%。

表2 不同甜樱桃品种枝类组成调查结果

2.3 果实产量和品质

由表3可知，‘桑提娜’的坐果率最高，达到50.00%，其次是‘布鲁克斯’，为25.00%，‘美早’、‘早大果’、‘萨米脱’3个品种的坐果率均低于20.00%，其中‘美早’的坐果率最低，仅为13.60 %。‘美早’的畸形果率最高，达25.00%，其他4个品种均未发现畸形果。产量最高的品种是‘桑提娜’，单株产量达到6.60 kg，667 m2的产量超过了450 kg；‘萨米脱’和‘布鲁克斯’2个品种的产量中等，单株产量可达到4.50 kg以上，667 m2的产量可达到300 kg以上；‘美早’和‘早大果’2个品种的产量较低，单株产量分别仅为0.75和2.50 kg，667 m2的产量也分别仅为52.50和175.00 kg。

表3 不同甜樱桃品种的果实产量调查结果

由表4可知：在这5个甜樱桃品种中，‘美早’、‘桑提娜’、‘萨米脱’这3个品种的果实形状为心脏形，果皮颜色为紫红色；‘早大果’的果实形状为近圆形，果皮颜色为紫黑色；‘布鲁克斯’的果实形状为扁圆形，果皮颜色为浓红色。‘美早’的平均单果重最大，达到9.83 g；其次是‘萨米脱’与‘布鲁克斯’，分别为9.68 g和9.33 g；‘桑提娜’和‘早大果’2个品种的平均单果重居后2位，分别仅为8.90和8.29 g。此外，‘萨米脱’的果柄较长，为36.01 mm，属于中果柄品种；其余4个品种的果柄长度均小于30.00 mm，属于短果柄品种。‘美早’的果形指数大于1.00，达到1.08；其余4个品种的果形指数均小于1.00。

表4 不同甜樱桃品种的果实外观品质调查结果

由表5可知，在这5个甜樱桃品种中，‘早大果’果肉质地偏软，其余4个品种果肉质地都较硬。‘早大果’和‘萨米脱’这2个品种的口感酸甜，其余3个品种的口感为甜或甘甜。5个甜樱桃品种的可溶性固形物含量在14.50%～17.20%之间，其中最高的是‘布鲁克斯’，为17.20 %，然后依次为‘美早’、‘早大果’、‘萨米脱’、‘桑提娜’；蛋白质含量在1.03%～1.45%之间，其中最高的是‘美早’，为1.45%，然后依次为‘萨米脱’、‘桑提娜’、‘布鲁克斯’、早大果’；维生素C含量在5.50～7.17 mg/100 g之间，其中最高的是‘桑提娜’，为7.17 mg/100 g，其次排序为‘萨米脱’＞‘布鲁克斯’＞‘美早’＞早大果’；‘布鲁克斯’和‘美早’的可溶性糖含量较高，分别为10.44%和10.05%，与其余几个品种差异显著；可滴定酸的含量在0.37%～0.60%之间，其中‘布鲁克斯’和‘美早’的含量较低，分别为0.37%和0.45%；糖酸比在14.78～28.69之间，其中‘布鲁克斯’和‘美早’的糖酸比超过20.00，分别为28.69和22.48。

表5 不同甜樱桃品种的果实内在品质调查结果

3 讨论

研究结果表明，在丽江气候环境下，‘桑提娜’、‘布鲁克斯’、萨米脱’这3个品种比较容易成花，且能够保证一定的产量（5年生植株单株产量在4.50 kg/株以上），果实品质良好，今后可以作为主推品种重点发展；‘早大果’虽然产量偏低，果实品质也一般，但是由于早熟，经济效益优势明显，在没有找到替代品种之前，可适当少量发展；‘美早’虽然果实品质较好，但是其植株营养生长比较旺盛，成花量少，坐果率低，产量也极低，且出现了部分畸形果，因此，该品种不适合在丽江推广发展。

丽江地处我国西南低纬度高海拔区域，由于该区域气候冷凉，紫外线强，光照充足，昼夜温差较大，生产的甜樱桃果实生长发育期较长，积累了丰富的营养物质，因此果实品质极佳［8］。但是，与北方主产区相比，供试的5个甜樱桃品种在丽江的产量偏低［9-14］，特别是‘美早’和‘早大果’这2个品种种植后第5年每667 m2的产量分别仅为52.50和175.00 kg（每667 m2按种植70株计算）。据分析主要有以下几个可能的原因：一是受气象条件的影响，丽江市海拔2400 m左右的坝区由于冬季气温偏暖，0～7.2 ℃的有效低温累积量通常只有600 h左右，达不到大部分甜樱桃品种的需冷量要求，植株在冬季往往无法完成自然休眠全过程，很容易引起正常生长发育障碍，即使开春后条件适宜，也会通常出现萌发不齐、花器官畸形、花期延长、坐果率偏低等现象，严重影响了果实的产量和品质［15-20］；二是由于试验园地土、肥、水以及疏花、疏果、病虫害防治等的技术管理措施不到位，致使结果枝所结的果实平均单果重不足；三是由于试验园内各个甜樱桃品种间授粉树的配置还不够科学合理，且没有使用外源激素进行辅助授粉，致使‘美早’、‘早大果’、‘布鲁克斯’、‘萨米脱’这4个品种的坐果率偏低，从而影响了产量的提升。

丽江作为一个国际知名的旅游城市，年到访游客达4000万人次以上。由于市场需求旺盛，甜樱桃果品往往供不应求，在产地的销售价格就可达到80～100 元/kg，如果每667 m2的产量能够达到125 kg，那么产值就能突破10000元，种植甜樱桃的经济效益优势比较明显。因此，甜樱桃产业在丽江有着广阔的市场前景和发展空间。在丽江甜樱桃生产过程中，要重点引进低需冷量、花期耐霜冻、自花结实能力强、早果丰产的品种，通过科学种植，精心管理，不断提高果品的产量与品质，从而为甜樱桃产业在丽江的健康高效发展提供良好的示范引领作用。