桂南地区大棚甘蓝—辣椒—花椰菜高效栽培技术

2022-07-29顾守伟赖家盛黄丽郭丽莉

长江蔬菜 2022年13期

顾守伟赖家盛黄丽郭丽莉

导读：主要总结了桂南地区大棚甘蓝—辣椒—花椰菜连茬高效栽培技术，分析了冬春茬甘蓝、春夏茬辣椒和秋茬花椰菜在栽培过程中的技术要点，以供相关种植人员参考。

大棚甘蓝

桂南地区冬季平均气温超过14℃，夏季气温达到36℃，只要科学安排茬口，大棚蔬菜可一年三造连茬种植，提升大棚利用率和农户种植效益，满足人们在不同时期对不同蔬菜的需求。经试验研究，应用大棚甘蓝—辣椒—花椰菜连茬高效栽培技术，每667 m2每年总产值约20 000元，可有效帮助农民增收，经济效益和社会效益均较为显著。现将桂南地区大棚甘蓝—辣椒—花椰菜连茬高效栽培技术要点和注意点进行总结，以供菜农参考。

1 冬春茬甘蓝栽培技术

1.1 品种选择

为保证育苗质量，要优选品种，选具有良好的商品性，较强抗逆性、抗病性，高产且优质的早熟品种，如中甘21等。

1.2 种子处理

选好品种之后要浸种催芽，具体方法是在常温水（20~25℃）中浸泡2~3 h，浸泡结束后捞出种子，用湿纱布包裹好，放置于20~25℃环境下催芽[1]。通常每667 m2需种子20~30 g。

1.3 播种

根据茬口于12月下旬播种，具体是在穴盘中装填育苗基质，并在播种前浇透水，待水完全下渗之后，将种子点播在穴盘中，播种后覆土1 cm左右，再覆盖1层薄膜，以发挥保湿作用，待种子出土后将地膜及时撤除。

1.4 苗期管理

育苗过程中要做好苗期管理，通常从播种至齐苗白天温度控制在20~25℃，夜间温度控制在15~18℃；齐苗至分苗期，白天温度控制在18~23℃，夜间温度控制在13~15℃；缓苗期至定植期，白天温度控制在20~25℃，夜间温度控制在12~15℃。另外在幼苗2叶期时及时分苗，主要分到营养钵或苗床中。

1.5 整地施肥与定植

施肥前将上茬作物的残体完全清除，一般每667 m2施入过磷酸钙40 kg、三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40 kg、腐熟农家肥3 000 kg，之后对土壤进行深翻，深度约30 cm[2]。整地结束后覆盖地膜，平畦后定植，定植时间在次年的2月中旬。开穴过程中，株行距保持在40 cm×40 cm，之后浇透水，待水充分渗透后，栽苗并封穴，通常每667 m2定植4 000~4 500株。

1.6 田间管理

缓苗前避免通风，定植后7～10天逐步放风，通常白天和夜间温度分别控制在20~25℃、12~15℃[3]。一般定植后约30天进入莲座期，在莲座中期浇1次水，之后蹲苗约11天，通过观察发现叶片蜡粉显著变厚时结束蹲苗。包球初期，浇水时同步追肥，一般每667 m2追施尿素11 kg。而到了包球中期，一般每667 m2追施尿素9 kg。甘蓝种植过程中通常病害较少，虫害主要有菜青虫和蚜虫。对于蚜虫，可喷施50%抗蚜威可湿性粉剂2 000~3 000倍液，通常1周施药1次，连续喷施2~3次。防治菜青虫，可喷施16 000 IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂500~1 000倍液或20%杀灭菊酯乳油2 000~3 000倍液。

1.7 收获

在叶球相对紧实之后即可分期采收，一般4月底前完成采收工作。

2 春夏茬辣椒栽培技术

2.1 品种选择

春夏茬辣椒栽培过程中，主选商品性能较好、高产、优质、耐高温、抗病虫，且和市场需求相符的无限生长型品种，如国研1号、国福208以及康大301等。

2.2 种子处理

在温水（55℃左右）中放入种子，浸泡过程中一边加温水一边搅拌，保证水温一直在55℃左右，浸泡15 min后加入大量凉水，将水温控制在约30℃，然后浸泡约12 h。其后用2%NaOH溶液再次浸种约20 min，再用清水反复淘洗，种子洗净后放置在26℃左右的环境中催芽，注意每天翻动1次，并用温水（30℃）淘洗1次，约60%的种子发芽后即可播种。

2.3 播种

播种时间选择在3月下旬，播种前要先将穴盘浇透水，待水完全下渗后，将种子点播在穴盘中，而后覆土，厚度约1 cm。

2.4 苗期管理

通常出苗前，白天温度和夜间温度分别控制在30、20℃左右，待出苗后，可将温度下降约5℃。苗期管理过程中，还要控制浇水频次，一般在中午且叶面出现萎蔫症状的时候适量喷水，并同步喷施58%甲霜灵可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液防治猝倒病、疫病。待苗生长至2片真叶时，可适时间苗、分苗。

2.5 定植

定植时间在5月上旬，定植前整地施肥，一般每667 m2施入硫酸钾20 kg、磷酸二铵30 kg、腐熟农家肥3 000 kg，之后进行深翻处理，一般深翻约30 cm，使土壤和肥料混合均匀。定植期间，先起垄作畦，之后覆膜，进而打穴浇水，并随水坐苗，待水完全渗下后覆土。

2.6 田间管理

待苗出齐后，需先中耕除草，中耕过程中同步培土，此时将膜孔封严。一般苗封垄之后无需再中耕。

门椒膨大时需要打杈，将分杈下的侧枝全部去除。生长后期，及时将下部的枯叶、黄叶以及老叶摘除。

门椒膨大

定植后约7天可浇缓苗水，然后每间隔1周浇水1次，待辣椒现蕾后浇透水，随后开始蹲苗。一般在门椒瞪眼后可大量浇水，通常每5~7天浇水1次。门椒膨大期，浇水时同步追肥1次，每667 m2施入硫酸钾20 kg、尿素8 kg。盛果期，每667 m2施入三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）25 kg，之后每间隔约10天喷施叶面肥1次，主要选择0.3%磷酸二氢钾液[4]。结果后期，浇水时同步追施尿素，每667 m2追施约9 kg。

春夏辣椒主要病害包括炭疽病、病毒病、疫病，虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。防治炭疽病，可于发病初期喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600~800倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液；防治病毒病，可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液，每间隔1周施药1次，连续用药2~3次；防治疫病，可喷施25%瑞毒霉可湿性粉剂800~1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液。防治蚜虫，可喷施80%敌敌畏乳油1 000~1 500倍液或20%蚜克星乳油1 000倍液；防治棉铃虫，可在现蕾期或初花期喷施20亿PIB/mL棉铃虫核型多角体病毒悬浮剂1 000~1 500倍液或2.5%天王星（联苯菊酯）乳油3 000倍液等。

2.7 采收管理

辣椒坐果后，每667 m2随水施尿素约10 kg；盛果期，要注意每采收2次追肥1次，并且每10天左右喷施1次叶面肥。若植株长势较弱，首批辣椒可适当提前采收，防止坠棵。若植株长势较强，采收时可留2个果不采收，避免植株生长过旺，以持续开花和结果。

3 秋茬花椰菜栽培技术

3.1 品种选择

秋茬花椰菜主要选择早熟、成长快且具有较强耐寒性的大花球型花椰菜品种，比如天玉、洁丰、天雪、一代金光等。

3.2 催芽与施肥

在浸种催芽环节，主要准备温水，将种子浸泡12~24 h，浸泡结束后进行保湿处理，并放置在15~20℃温度环境下，每日翻1次，一般4~5天即可露白，随后即可播种。播种前整地施肥，一般每667 m2施尿素10 kg、三元复合肥50 kg。之后进行深翻处理，深度约30 cm，进而作畦。

3.3 播种

播种时间在10月上旬，播种前浇足底墒水，之后开沟撒播，分苗，行距、株距各10 cm。

3.4 田间管理

要控制好温度和湿度，一般棚内温度白天和夜间分别控制在15~20℃、5~10℃，天气晴好时，可于10：00左右放风，等到15：00将风口关闭，在气温低或者阴天情况下，通风量和通风时间可适当缩减。同时要控制好棚内的空气相对湿度，一般不超过75%。在幼苗生长到有2~3片真叶时进行中耕，长到5~6片真叶时，浇水时同步追肥，一般每667 m2施入尿素15 kg，15天后再随浇水每667 m2追施尿素15 kg。秋季不易出现徒长现象，莲座末期不必蹲苗。花椰菜种植过程中，要重点防治霜霉病和黑腐病。防治霜霉病，可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）悬浮剂600~800倍液或64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液；防治黑腐病，可喷施77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液等。