华容县加州鲈产业现状及发展建议

华容县畜牧水产事务中心（414200） 朱斌

近年来，华容县加州鲈产业快速发展，正处于转型升级的关键时刻，生态环保安全和产品质量提升将会是对加州鲈产业发展提出的新要求。笔者通过就加州鲈产业发展情况与养殖合作社主要负责人进行座谈，并现场察看养殖设施、听取乡镇农业综合服务中心水产负责人的情况介绍，现浅谈华容县加州鲈产业现状及发展建议。

一、加州鲈产业概况

经过多年养殖发展，加州鲈产量快速增长，已成为国内重要的淡水养殖品种。在湖南，加州鲈养殖区域主要集中于华容县，占湖南加州鲈总体养殖的70%～80%，附近的君山、安乡、汉寿等地也有分布。

1.养殖概况经过5年的培育，华容县已形成加州鲈苗种孵化、鱼种培育、成鱼养殖全套技术规程，加州鲈产量产值也不断上升，养殖技术日趋成熟。2021年，华容县加州鲈养殖面积达733公顷，总产量20000吨，总产值6亿元。

2.养殖模式加州鲈养殖经营模式以养殖合作社＋基地＋农户为主。2021年华容县加州鲈养殖面积733公顷，其中土塘养殖569.2公顷、高密度流水养殖的水泥池163.8公顷；水产养殖合作社有50家，其中专门从事加州鲈养殖的合作社有10家。10家加州鲈养殖合作社多数每年3—4月份从广东或本地购进加州鲈水花进行标粗，5—6月份养到1千克200尾左右，开始分塘进行成鱼的养殖，每667平方米产量为1500～2500千克。而对于养殖散户，一般当地每户养殖户的池塘规模为0.46～0.53公顷，投苗密度为水花每公顷120万～150万尾、半寸苗60万～75万尾，每667平方米产量约1500千克。部分养殖户选择在当年10月率先出鱼（2021年10月的华中加州鲈价格为每千克26～36元），但更多的养殖户选择在第2年的7—9月出鱼（2021年加州鲈价格最高峰为每千克36元）。

3.苗种2021年华容县有从事水产苗种繁育经营的企业7家，其中省级良种场2家、市级良种场1家、县级苗种场4家。省、市级水产良种场生产的苗种数量占全县生产量的80%。华容县逐步建立了以省级水产良种场为龙头、市级水产良种场为骨干、县级苗种场为补充的三级水产苗种繁育技术体系。2021年全县培育生产加州鲈苗种的企业有5家，2021年5家苗种繁育企业培育加州鲈苗种8.9亿尾，产值600万～700万元。

4.产业效益①经济效益分析。加州鲈以精养池塘养殖为主，苗种主要来源于广东和本地地区，水花价格为每万尾80～100元。每年3月下旬开始标粗，5月份开始放养，平均放养密度为每公顷52500～75000尾（苗种规格6～7厘米），养殖周期12～15个月，每667平方米产量1500～3500千克。②成本分析。饲料费、苗种费、塘租费和人工费是生产成本的重要组成部分，分别占总成本的67.35%、2.04%、5.61%和6.12%，水电费、渔药费、捕捞费、折旧费和其他费用分别占总成本的4.59%、4.08%、1.53%、4.09%和4.59%。饲料费占生产成本的比重最大，近两年加州鲈配合饲料价格有所下降，2021年每吨饲料价格约为9500元，饲料系数1.1～1.3，每千克成鱼饲料成本11.4～13.4元，加上塘租、水电、人工、渔药等费用，每千克加州鲈成本17～20元。

二、加州鲈产业存在的问题

1.优良的种质资源匮乏“优鲈1号”经过多年的推广与示范养殖，仍然面临着产量增长缓慢和不稳定、养殖区域分布不均、市场不规范、种源品牌培育滞后等现实问题。“优鲈3号”新品种于2018年培育成功，但新品种数量偏少、价格偏高、良种覆盖率仍偏低。

2.水花产量高、商品鱼产量低华容县现阶段加州鲈每年苗种繁殖的数量充足，但产出的商品鱼量不高，主要原因有两个方面：一方面是传统养殖区，大多数养殖户还习惯于放养水花，在驯化过程中成活率低，有的驯化成活率甚至不到10%；另一方面就是病害问题，熟身病是近年来导致加州鲈排塘率较高的主要原因，该病具体发病机理尚不明确，病鱼体内常常能检出多种致病细菌及病毒，但根据实际生产经验总结，水质条件较好、饵料充足的塘口发病率明显较低。

3.加州鲈鱼苗能在当年上市的比例低目前华容的苗种供应方式主要有本地育苗和从广东购买引进。普通鱼种一般在11—12月开始从成鱼中挑选种鱼；“优鲈1号”直接从广东挑选优质成鱼作为亲本运输过来，12月天气转冷时将种鱼移至暖棚培育，一般在3月中下旬出苗，早上市的苗种价格较高。本地常规育苗一般在3—4月出苗，5月放养，加州鲈的养殖周期一般在1年左右，当年能够养成的加州鲈规格较小，能够上市的比例大概在30%，大部分的加州鲈需要越冬后在第2年上市。

4.养殖模式不科学，无集中规模化养殖目前华容县加州鲈养殖经营模式主要为小规模分散式养殖，这种养殖经营模式不仅对资源的利用率低，产出也低，而且养殖户养殖风险大，个体养殖户承担风险能力低，对加州鲈产业的发展具有一定程度的负效应。华容县加州鲈养殖76%是土塘高密度养殖，24%是高密度水泥池养殖，土塘高密度养殖存在养殖尾水使水域环境恶化、鱼病频发等一系列问题，急需发展新的绿色集成连片养殖技术。

5.缺乏加工企业和加州鲈品牌加工企业是产业的命脉，是连接一、二、三产业的重要枢纽。目前加州鲈的产出主要是将活鱼运输售卖至各个主销区，缺乏强有力的加工企业。加工企业的缺乏对华容县加州鲈的流通造成很大的影响。因此，建设一个地方加州鲈品牌对华容县整个加州鲈产业的发展尤为重要，意义深远。

三、加州鲈产业发展建议

1.加强苗种场基础设施建设，提高育苗标苗水平2021年华容县鱼苗总产量83亿尾，其中加州鲈8.9亿尾、占鱼苗总产量的10.7%，黄颡鱼34.5亿尾、占鱼苗总产量的41.6%。对比黄颡鱼苗种繁育体系，加州鲈鱼苗的繁育急需加强苗种基础设施建设，配备加州鲈工厂化育苗设施，逐步淘汰土池培育，提升育苗标苗水平，从而提高成活率，降低育苗成本，壮大加州鲈苗种产业。

2.对现有加州鲈养殖模式进行标准化推广华容县现有养殖模式主要为早苗模式和晚苗模式，其中以晚苗模式为主。但养殖市场还存在其他不合理的养殖模式，因此急需淘汰落后养殖模式，对现取得成功的养殖模式进行标准化推广，找到养殖关键期、管控点，制定养殖成功模式细则，进行有计划的推广。

3. 创建区域品牌，引进加工企业通过找准华容县加州鲈产业定位，引导鼓励企业和科研单位组织开展合作，创建区域品牌，提高产品附加值。建议政府加大资金扶持力度，出台相关政策，引进吸引一批优秀加工企业在华容县落地生根，并为加工企业做好营商服务。

4.加强苗种企业监管，规范生产苗种企业主要集中在经济强镇，要进一步明确属地管理原则，强化责任管理意识，加大政策法规的宣传力度，使每一家水产苗种企业真正知晓水产苗种生产的法律法规。严格依法实行水产苗种生产许可证制度、水产种苗检疫制度、原良种亲本更新制度、生产人员持证上岗制度等。定期对水产苗种企业苗种生产操作规程、生产记录与档案管理进行检查，发现生产不规范、生产安全隐患等问题要求立即整改到位。

5.整合资源，打造集片式养殖积极争取资金支持，统筹规划，合理布局，整合小规模散户养殖，打造加州鲈连片集成健康绿色养殖示范园。以示范园辐射带动全县各乡镇，逐步实现规模化、产业化。