饲料料型对斑点叉尾鮰形体指标及其组织结构的影响

赵 敏，李洪琴，刘天骥，李彬斌，宋 明，顾夕章，李太元，万新生，2

(1.新希望六和股份有限公司，北京 100102；2.四川新希望六和科技创新有限公司，四川 成都610101；3.海阳新希望六和饲料有限公司，山东 烟台 265138；4.射阳六和饲料有限公司，江苏 盐城 224000；5.聊城开发区六和饲料有限公司，山东 聊城 252000)

饲料料型不仅影响饲料的物理性状，而且影响动物的摄食、生长及饲料转化。近年来，膨化技术和装备的发展极大地推进了膨化饲料的发展。膨化饲料和硬颗粒饲料各有优劣势，但实际养殖中人们更多关注鱼的生长速度，而忽视其对鱼体的内在影响。本试验探究粗蛋白质水平相同的膨化饲料和硬颗粒饲料对斑点叉尾鮰形体指标及其组织结构等的影响，旨在为鮰鱼实际生产中对饲料料型的选择提供基础数据和指导，以推进鮰鱼产业高质量绿色发展。

一、材料与方法

1.试验动物和饲料

(1)试验动物。试验用鱼为规格(300±10)克/尾的斑点叉尾鮰，购于江西安义县某水产养殖场，经充氧运输至江西武宁县面积60～80亩、水深5～10米的库汊试验基地。

(2)试验用饲料。本试验选用粗蛋白质水平相同的鮰鱼专用硬颗粒饲料和膨化饲料，试验饲料的营养成分见表1。

表1 试验饲料及营养成分 %

2.试验设计与试验管理

本试验共设计2个处理组，饲喂颗粒料处理组记为试验组Ⅰ，饲喂膨化料处理组记为试验组Ⅱ。选择体质健康、体质量均匀的试验用鮰鱼360尾，随机分配至试验基地定制的防逃设施齐全、规格为长2米×宽2米×高3米的6个网箱中养殖，每个处理组设3个平行，每个平行为60尾鮰鱼。在网箱中暂养1周后开始试验，每天分别在6:00-7:00、17:00-18:00进行饱食投喂，投喂量根据天气及鱼吃食情况进行调整。水质条件为水温24～30℃、溶氧5～7毫克/升、pH6～7.5、氨氮0.1～0.3毫克/升、亚硝酸盐0～0.05毫克/升。

试验时间为2020年8月20日-10月14日，试验期56天。

3.试验样品采集与分析

养殖结束后，先停食24小时，每个网箱随机选取3条鮰鱼称重、测量体长；解剖后，取其内脏团、肝脏、脂肪，并测量肠道长度；分别计算肝体指数(HSI)、脏体指数(VSI)、肠体比(II)、腹脂率(AFP)、肥满度(CF)。

4.数据统计与分析

试验数据采用“平均值±标准差”表示，用SPSSStatistics20进行方差和显著性分析，P＜0.05为差异显著。

二、试验结果与分析

1.颗粒料和膨化料对鮰鱼形体指标的影响

不同料型对斑点叉尾鮰形体指标的影响结果见表2。从表2中可以看出，颗粒料组的肥满度显著大于膨化料组(P＜0.05)；颗粒料组内脏指数、肠体比小于膨化料组，但差异不显著(P＞0.05)；颗粒料组肝体指数显著小于膨化料组(P＜0.05)；颗粒料组腹脂率大于膨化料组，但差异不显著(P＞0.05)。

表2 不同料型对鮰鱼形体指标的影响 %

2.颗粒料和膨化料对鮰鱼肝脏、肠道、肌肉组织结构的影响

不同饲料料型对斑点叉尾鮰肝脏组织的影响见图1。从图1中可见，鮰鱼肝脏组织结构无明显差异，肝脏结构均比较完整，小叶结构明显；肝细胞以中央静脉为中心，向四周呈放射状排列；肝细胞排列紧密，细胞界限清晰，核仁明显，细胞核大多位于细胞中央；肝细胞索明显，肝血窦中可见血细胞。

图1 投喂颗粒料(左)和膨化料(右)的鮰鱼肝脏组织结构

试验结果表明，两组鮰鱼前肠结构均比较完整，褶皱较长，绒毛比较丰富，消化吸收功能均正常。从鮰鱼中肠开始，褶皱逐渐变短、变稀疏。总体来看，两组之间鮰鱼肠道组织结构无明显差异。颗粒料组的鮰鱼肌肉纤维束排列紧密，成网状结构，横切面面积较大。膨化料组的鮰鱼肌肉间隙较大，排列不紧密，且纤维束横切面面积较小。

三、讨论

本试验中，颗粒饲料和膨化饲料对斑点叉尾鮰的形体指标有一定影响，主要体现在肥满度和肝体指数上。一般情况下，膨化饲料碳水化合物相对较高，鱼体摄入能量高，从而提高了肥满度，而本试验颗粒料组肥满度显著高于膨化料组，同时两个试验组整体肥满度不高，可能是由于试验期间水温骤降，影响了鮰鱼的生长所致。在相同蛋白质水平饲料、不同投喂率试验中发现，鮰鱼在相同投喂率下颗粒饲料和膨化饲料肥满度无显著差异，投喂率降低，肥满度也相应下降(徐怀兵，2017)。水温是影响鱼摄食和生长的重要环境因子，斑点叉尾鮰最适生长温度18～34℃，最佳摄食温度18～30℃；水温突变及过高、过低都会影响鱼的采食及生长。斑点叉尾鮰为底层鱼，这是膨化料组鮰鱼摄食利用率差的原因。鱼体营养组成及形体指标反映了鱼的营养状况，而鱼的肝体指数是反映鱼长期或短期营养方式的敏感指标，肝体指数与饲料中脂肪水平有着很强的线性关系(王菊花等，2008)。肝脏是鱼中间代谢的主要器官，同时肝脏还是重要的营养储存场所(王爱民等，2010)。本试验中颗粒料组鱼的肝体指数显著低于膨化料组，这可能是膨化饲料能量较高、碳水化合物利用率高的原因。

肠道是鱼消化吸收的主要器官。肠道黏膜向肠腔内突起形成褶皱，可以增加肠道与食物的接触面积，从而提高饲料的消化吸收率。本试验中，从颗粒料组和膨化料组都反映出，鮰鱼前肠褶皱多且长，中肠和后肠褶皱高度相对前肠变低，这也与李萍等(2010)对斑点叉尾鮰消化系统形态学和组织学研究的情况基本一致，表明鮰鱼肠道前段有很强的消化吸收能力。

本试验中，颗粒料组肌肉纤维束排列更加紧密，横切面积更大。研究表明，鱼肌纤维越粗、结构越致密，则所需的咀嚼力越大(马玲巧等，2014)。这可能也是饲喂硬颗粒饲料鱼的肉质更为紧实、口感更好、更有嚼劲的原因。

根据饲料的料型对斑点叉尾鮰形体指标及肝肠组织结构的影响，结合斑点叉尾鮰的生长、摄食等对对水质、水温的需求，建议在高温期间不投喂膨化料，以投喂硬颗粒料为主；每年其他时间考虑以硬颗粒料为主，搭配投喂膨化料，确保斑点叉尾鮰能较好采食及生长。