罗非鱼产业技术与发展趋势(中)

肖 炜，祝璟琳，喻 杰，杨 弘

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

5.罗非鱼种业体系建设 我国已建成比较完善的三级罗非鱼良种推广和生产体系，具体包括罗非鱼遗传育种中心、国家级良种场、农业龙头企业苗种场以及与其他中小苗种场间的引种关系。其中罗非鱼遗传育种中心负责罗非鱼种质资源的保存和新品种选育，罗非鱼良种场负责优良品种亲本的保存和扩繁，苗种场负责规模性生产优质苗种，三者相辅相成，推进我国水产种业“育繁推”一体化发展。目前我国罗非鱼苗种年产量已达到200亿尾。

四、主要养殖模式

我国南方地区是罗非鱼的主产区，其中广东、海南、广西、云南和福建5省(区)的养殖产量占全国总产量的90%以上。经过数十年的发展，我国罗非鱼养殖由粗养、套养为主逐步转向以池塘精养为主，山塘水库养殖、鱼虾混养等多种模式并存。随着罗非鱼养殖规模化发展，罗非鱼产业正在加快向绿色高效、设施化养殖转型升级，涌现出池塘流水槽循环水养殖和陆基圆池养殖等多种新型设施化养殖模式，增氧机等设备在罗非鱼养殖中已广泛使用，同时自动投饵机、水质在线监控系统等智能化养殖设施也逐渐开始应用。近年来，在传统稻田养殖基础上发展起来的稻渔综合种养模式实现一水两用、一地双收，做到稳粮促渔，获得经济效益和生态效益双丰收。

1.池塘养殖 池塘养殖是我国罗非鱼的主要养殖模式，通过建设大量标准化池塘使罗非鱼养殖劳动力消耗少并方便管理。罗非鱼养殖池塘一般位于避风向阳、交通方便的地方，以5～20亩为宜，水深2米以上，池底平坦有少量淤泥。当水温稳定在18℃以上时开始放苗，苗种下塘前需对池塘进行清整和消毒，普通池塘一般放养3厘米以上苗种3000～5000尾/亩，在配备增氧机或池塘较深、水质较好的情况下放养密度可适当增加。近年来，一种高密度精养模式在海南和广东地区出现，每亩池塘放养罗非鱼苗种8000尾以上，亩产可达7000千克以上，具有较高经济效益。该模式池塘水深3～4米、面积20～40亩，塘内配备数十台增氧机进行24小时不间断增氧，并通过周期性投放益生菌进行底质改良、适当排污换水等方式保持水质稳定。养殖中遵循“四定”和“三看”投喂原则，“四定”即定质、定量、定时、定位，“三看”即看天气、看水质、看鱼情。投喂过程中需坚持“四同”原则，即同一品牌饲料、同一时间、同一地点、同一频率声响进行喂食；每天限量投喂，达到饱食量的80%～90%即可。此外，饲料投喂需根据鱼体健康状况和气候变化情况适当调整，如出现异常，则适当减少投喂。

2.山塘、水库养殖 我国南方丘陵地区分布有很多大小不一、形状各异的山塘、水库，这些山塘、水库具有水较深、无污染、溶氧充足等特点,适合养殖罗非鱼。罗非鱼养殖一般选择小型山塘、水库，放苗前进行清淤消杀，以改善底质、消除病虫害。由于山塘、水库的水源主要是雨水和山泉水，所以苗种投放前需提前蓄水。山塘水库养殖一般直接投放体长为6厘米以上的大规格苗种，密度为1500～2500尾/亩，也可同时投放少量鲢、鳙、鲫、青鱼、草鱼等苗种，以达到改善水质、提高产量的目的，养殖期间投喂配合饲料。山塘、水库养殖罗非鱼过程中需注重水质管理和病虫害防治，高温季节投喂时可在饲料中添加维生素C、维生素E或芽孢杆菌等。山塘、水库通常水面宽阔、拉网起捕难度大，因而发展出网箱诱捕这一便捷、经济的方法。该方法通过设置固定的饲料投喂点，使养殖的罗非鱼形成定点抢食的习惯；在罗非鱼抢食密集区的水面下方设置1个方形无盖网箱，起捕时只需用少量饲料投入网箱上方诱食，待鱼群聚集后，迅速提起网箱，即可将大部分抢食的罗非鱼留在网箱内，实现收获上市。

3.鱼虾混养 罗非鱼与南美白对虾混养是一种经济、绿色的养殖模式，该模式在广东、海南等沿海地区广泛流行。罗非鱼和对虾混养，可充分利用养殖水体空间、提高饲料利用率和转化率、提高单位水体产量，还可通过罗非鱼捕食病虾，有效控制虾病传染，提高对虾成活率。鱼虾混养包括以养罗非鱼为主和养对虾为主两种模式。养鱼为主的模式一般只投喂罗非鱼饲料，对虾以摄食罗非鱼残饵与天然藻类、浮游动物为主；养虾为主的模式在投喂罗非鱼饲料的同时增加投喂对虾饲料。罗非鱼与南美白对虾混养的池塘面积5～15亩、水深2～2.5米，水体可适当降低盐度，以促进对虾生长。罗非鱼与南美白对虾混养模式通常先投放南美白对虾苗，15天后再投放罗非鱼苗；罗非鱼苗选用大规格全雄苗种，避免池塘内罗非鱼自繁而影响南美白对虾生长。经90～100天饲养，虾达到60～100尾/千克规格即可收获上市，此时可继续投放下一批虾苗；罗非鱼达到500克/尾规格后，即可拉网收捕上市。罗非鱼与南美白对虾混养可减少病害发生、降低养殖风险，是一种综合效益较高的养殖模式。

五、设施化养殖

1.流水槽循环水养殖 流水槽循环水养殖是一种高效绿色的新型养殖方式，利用2%～5%池塘面积的水面建设具备气提推水充气和集排污装备的流水槽，开展“工厂化”高密度养殖，剩余95%～98%的池塘水面作为净化区，对养殖尾水进行生物净化，实现了池塘内水体循环和零排放。罗非鱼耐低氧、抗逆性强，对高密度养殖适应性强，适宜在流水槽中养殖。流水槽一般长13～17米、宽5～7米、深2～3米，池底铺设微孔增氧设备；流水槽前端架设气提推水装置，通过罗茨鼓风机将流水槽水体推动，流水槽末端设置吸污装置。单个流水槽可投放罗非鱼苗种1.5万～2.5万尾，养殖全程投喂蛋白质水平为28%～35%的配合饲料，日投喂量为鱼体重的2%～5%。流水槽外部的净水区可种植水草，放养适量的鲢鳙、河蚌、甲壳类动物以净化水质。夏季高温期间，需泼洒复合芽孢杆菌等水质改良剂以调节水质。

2.陆基圆池循环水养殖 陆基圆池循环水养殖是在广西、云南等山区发展起来的一种节地节水、集约高效的新型罗非鱼养殖模式，具有不受地形地势影响、建设周期短、不破坏土地、养殖水质可控等优点。陆基圆池一般直径6～12米、深1.2～1.8米，同时配备24小时充氧设备及养殖尾水处理设施，可实现循环用水。单个圆池罗非鱼养殖产量可达1000千克以上。与池塘养殖相比，陆基圆池循环水养殖在水质监控与调节、放养密度、饲料投喂时间和投喂量以及病害预防等方面需要更加精细化的日常管理，需每天做好投喂、用药、水温等记录，定期排放残饵和粪便，监测溶氧、氨氮等水质参数变化，并根据水质情况适时投放水质改良剂。

3.智能化养殖 随着自动化技术和物联网技术的不断成熟，自动投饵系统、水质在线监控系统等设施在罗非鱼养殖中得到应用和推广。目前已开发的自动投饵系统通过铺设在池塘和仓库间的风送管道，可以将饲料由仓库直接投送到罗非鱼养殖池塘，并可按照需求设定投喂时段、投喂速度等参数，使养殖投喂变得简便实用、精准可控，降低了养殖户的劳动强度。通过物联网技术的应用，本研究团队成功开发出罗非鱼池塘养殖水质在线监控系统，可实现罗非鱼养殖过程中的水质监测、数据采集与传输、处理分析、设备反控、预测预警及智能决策等功能，提升了罗非鱼养殖的自动化管理水平，保证罗非鱼养殖水质安全可控，提升了罗非鱼产品质量，该成果获得江苏省海洋与渔业局鉴定，并在“现代农业科技大会(江苏)”展览展示。

(待 续)