探析消逝的乌山园亭植物景观*

林继卿，熊立贤

(1.福建船政交通职业学院，福建福州，350007；2.西南林业大学艺术与设计学院，云南 昆明650224)

福州园林可追溯到公元前206年的桑溪。据《乌石山志》记载，宋代至清代，乌山及周边的第宅园亭27座，其中宋代3座、元代1座、明代12座、清代11座，明清两代所载最多。现今，虽然这些园子大多不复存在，但园林文献为复原已消逝的园林提供了直接而全面的记录。近年，学者对福州古代园林的研究越来越多。张雪葳从宏观视角探讨了福州山水文化影响下的城市与风景园林的演变[1]；王强以福州地区古书院园林为研究对象，分析了书院的选择布局、园林营造、文化寓意等[2]；于硕等对福州古代寺庙园林的空间分布进行了研究[3]；万柳分析了私家园林园墙的艺术及文脉[4]；阙晨曦总结了福州古代私家园林的造园特色并提出保护措施[5]；唐颖等通过量化的方式分析了三坊七巷小黄楼的园林空间结构[6]。学者们对福州古代私家园林的研究集中在现存的园林实体中，其中私家园林的研究多以三坊七巷内的园林为对象，对已消失的乌山园亭研究较少。郑珊珊从历史的角度分析了乌山涛园与明清福州世家的关系[7]，吴可文从文学的角度分析了榕庵的历史[8]。较少学者从园林的角度对消失的乌山园亭植物进行分析研究。本研究整理和归纳《乌石山志》第宅园亭的园记和园林诗词，获得各园亭的植物种类并对植物进行分类研究，再从视觉和听觉两个层面分析乌山园亭的植物景观特色，为今后建造具有福州地域特色的园林提供依据。

1 乌山园亭植物概况

《乌石山志》收集的园记只有钟邱园、石林、谢阁学道承宅和红雨山房等4篇，其中大量的园林诗句弥补了篇数不多这个缺陷。园记和园诗中涉及植物的乌山园亭有21座。文献中出现植物较多的是榕庵23种、钟邱园22种、西园和鄂跗草堂20种、沁泉山馆18种，较少的是黄状元宅1种，竹柏山房、玉尺山房和红雨山房均2种。这些植物种类中有可供日常食用的瓜果蔬菜，有可供治病救人的芭蕉黄精，也有可供观赏的松桂兰菊，色彩丰富、四季不同，可看形、观色、闻香、听声，于绚烂中见清雅、于宁静中听风雨，对现今古典园林的建设有重要的借鉴意义。

表1 乌山园亭的植物及数量

2 乌山园亭植物分类

2.1 食用植物

《诗经》中描写了园圃种植大量经济植物的场景。乌山的11座园亭有蔬菜和水果的记载(表2)。蔬菜有豆、菱、荇、佛手、瓜、茄、野藤、芋和笋9种，其中豆和瓜出现次数较多。水果有橘、柚、芰、荔枝、芭蕉、梨和柿子7种，荔枝出现频率最多，其主要原因有四：一是宋代蔡襄撰写的《荔枝谱》里提到福州种植的荔枝最多；二是荔枝是福州十大名果之一，栽培从唐开始，盛行于宋，到明代栽培品种更加丰富；三是荔枝不仅开胃益脾，还是止泻的食疗佳品；四是福州人在大暑节气有吃荔枝的习俗。

现今园林里的梨树多为观赏树种，但在园林的发展初期，梨树是作为经济植物被栽植。最早记录梨的品种和储藏技术的是农业书籍《齐民要术》。随着栽培技术的发展，梨树在唐代出现种植繁荣的景象[9]。乌山园亭有种植梨树的主要原因：一是因宋代的气候处于第三寒冷期[10]，原产于北方的梨树经过区域化的栽培后在南方广泛种植，《三山志》和《福建通志·闽部疏》均有福建大规模种梨的记载；二是人们不仅关注梨的食用价值，还形成梨的文化价值，如唐、宋诗人赋予梨花纯洁和离别之情，而康熙四十七年出版的《广群芳谱》对梨文化做了最为系统的整理；三是乌山园亭多为文人建造，在植物的选择上会兼顾食用和寓意两个方面。

表2 园亭食用植物分类及出处

2.2 药用植物

中国人重视以食药达到养生目的。陶渊明《时运》有园内种植药用植物的记载，沈括《梦溪笔记》有精辟的药学论述，司马光的独乐园、苏轼的白鹤居等都有药圃[11]。在乌山园亭中，钟邱园、榕庵和陈御史宅都有明确的记载表明种植药用植物。马森在《钟丘园》中记载“亭前有药栏、芝兰谷”；林皦《集榕庵》则写道：“采蕉合野性，种药驻衰颜”；查慎行《集二隐堂》云：“木桃正垂实，错落指可数……善病君得闲……共治黄精圃”，说明在陈御史宅内种植有黄精、木桃等。

蔡襄在担任福州知府期间，大力普及医药知识，明代福建植物药材300多种，清代高达510种[12]。这也促使文人在园内种植药用植物。他们不仅研习医学，还把种药、赏药、饮药融入日常生活中。马森的药栏位于听莺亭前，为种药增加几分雅趣。林皦种药为预防衰老，以养生为目的。陈学孔因多病，在园内种植药用植物黄精。《福建中草药处方》中记载，以黄精1两，骨碎补、何首乌各5两，淫羊藿4钱，水煎服，可治疗腰肌劳损[13]。榕树的气生根、梧桐的根、芭蕉的根茎、乌桕的叶和根、丝瓜的络、柿叶和柿蒂、柚子的皮、木芙蓉的花和叶、棕榈的根、荔枝干、瓜、荷、梨等均可入药。

此外，根据《福建中草药处方》，对园内植物进行分类整理，获得药用植物的治疗方法(表3)。

表3 园亭药用植物的使用方法

2.3 观赏植物

观赏植物常以叶的奇特、花的艳丽而被人们喜欢。乌山园亭的观赏乔木可分为观花、观叶和观形三种。灌木以观花为主，草本有观花和观叶两种，禾本科植物观干，藤本和水生植物以观花为主。统计各类植物的记载次数并进行分类(表4)。

表4 观赏植物分类及记载次数

乌山园亭的观赏植物共37种，有乔、灌、草等类型。乔木17种，其中常绿乔木6种、落叶乔木11种；灌木4种，其中常绿灌木3种、落叶灌木1种；草本5种；水生植物4种；藤本3种；禾本科植物2种。“树”、“花”、“卉”、“草”、“藤”、“苔藓”和“萝”等没有具体种名的植物本表中没有列入统计。

表5中的植物与乌山现存的16棵古树进行比对，现存的榕树数量最多，有12棵，其中位于天香台编号闽A00013的榕树树龄达300年以上，其他榕树树龄均在100～300年。由此可知，《乌石山志》中的榕树并未完好的保存至今，从树龄推测，现存的榕树为清代种植。此外，现存的2棵朴树、1棵榔榆和1棵破布木树龄100～300年，但文献没有列入记载，因此未列入表4。

目前，除杏树外，表4中的植物较多广泛应用于福州园林。作为北方传统植物的杏花，受宋代杏花栽植技术发展和气候变化的影响，不仅广泛种植于南方园林，还盛行以杏花为景名[14]。在乌山就有杏台和杏井的古迹。

3 植物的色彩景观

植物的色彩丰富，有季相植物、色叶植物等。随着季节的变化，又能呈现不同的花色、果色和叶色。不同的颜色构成一幅大自然的画卷。《榕庵赋》按四季顺序记录榕庵的植物景观，春季花园生机勃勃，泉水涌动，莺、燕鸣啼，桃花、木兰、梨花、樱桃和海棠渐渐开放；夏季花园变化多彩，萤火虫闪烁于竹丛中，风吹蕉叶更婀娜，蛙喧雷鸣，雨水悬岩而泻；秋季花园硕果累累，梨、荔、橘柚和佛手沉甸甸地挂在枝头，园子夹杂着果实和兰、桂的香味；冬季花园清逸幽雅，长松、翠柏和寒梅让花园更加古色古香。将乌山园亭的植物按季节、色彩等进行分类，获得29种色彩植物(表5)。

春季以绿色为底色，点缀着红色、白色和紫色，花以小而密为主，点缀大花的木兰；夏季色彩最为丰富，以浅色系的淡黄、粉色、紫色和白色为主，给炎热的夏季一丝清凉，红色的荔枝果点缀绿树枝头，红蕉的花打破水生植物的单调；秋季主色调为黄色，点缀一些红叶植物；冬季观花植物较少，有红色的梅花和淡黄的水仙花。一年四季，除绿色外，红色系最多，黄色系其次，白色系和紫色系作为点缀。

表5 乌山园亭的色彩植物

4 植物的声景观

声景观的概念虽来源于20世纪六七十年代加拿大作曲家默里·沙弗等学者的研究，但声景观的应用在中国古典园林由来已久。北宋杭州西湖十景之一的南屏晚钟、柳浪闻莺证明了古人不仅重视视觉景观的设计，还关注声景观的营造[15]。清代李渔《闲情偶寄》里提到：“种树非止娱目，兼为悦耳”，将声音与周围环境紧密联系。乌山园亭的景名中含有声音元素的并不少见，有松岭、涛园、听莺亭等。韩锡在《榕庵集》里记录一天不同时段的所见所听所感：“眠起听新莺，久坐清阴下。极目苍茫间，远色连平野。树密月色凝，亭敞轻风度。香气满空中，辛夷华欲吐”。

(1)松树、竹子与风声

松树因叶小且密，常与风为伴，不同程度的风吹打松树产生不同的听觉效果。许珌《孙既受留饮西园》提到“长松学雨声”。松风给人一种舒缓轻松的意境。钟邱园的松树倚石而生，松声在石头的作用下如同瀑布声响；红雨山房的松树如同翠涛声；石林因松岭上长松对峙，更名为“涛园”。此处的松声营造出汹涌澎湃的气势感。

竹子也是听风造景的植物。许友《月下过石林问梅》提到“北窗移竹养风多”。竹叶轻而小，微风吹过，发出曼妙的声响，形成幽美飘逸的声景观。钟丘园入口两侧种植竹子，漫步在竹林下，只听风篁之声，环境十分清幽怡人。沿着竹径，抵达竹香亭，在亭内不仅能聆听竹声，还能感受竹子的清香。在西园、石林、沁泉山馆等园林中都能感受在风和竹相互作用下的宁静空间。

(2)芭蕉、荷花与雨声

芭蕉叶大形美，极具观赏性，常与山石组合置于院落。“雨打芭蕉”是私家园林常用的造园手法。芭蕉不仅是园林植物，还形成了“芭蕉文化”。郭柏苍等25人在潄石山房的前堂建造“补蕉山馆”并编著《补蕉山馆诗二卷》。

荷花叶大如车盖，出淤泥而不染，是历代文人钟爱的植物。观赏时间从夏至秋，夏季可听暴雨打落在翠绿荷叶上的噼啪声，秋季可听秋雨打落在枯残荷叶的滴答声。虽同是荷叶，但不同心境的观赏者在不同的季节观赏荷叶，会产生不同的意境。

(3)动物的鸣啼声

乌山植物种类丰富，是动物栖息的好场所。西园不仅有鹤、黄鹂、鸟雀等，还有水鸟、青蛙等。钟邱园因可欣赏黄鹂悦耳多变的叫声，设有听莺亭。韩锡在《榕庵赋》里不仅提到黄鹂鸣、青蛙喧、布谷叫、知了闹，还描写啄木鸟啄嫩叶的细小声音。动物的声音各有不同，音调有高有低，音色有长有短，音量有弱有强，谱写着大自然的华美乐章。

5 总结

乌山园亭虽已消逝，但通过园林文献整理获得了21座园亭的植物概况。将这些园林植物分为食用植物、药用植物和观赏性植物三类。园亭以常绿植物为主，在色彩的选择上，春天以红色为主，秋天以黄色为主，夏天和冬天以浅色系为主；在声景观的营造上不仅考虑树叶在风声、雨声作用下产生的声响，还考虑到动物的鸣啼声。这些造园手法为复原福州传统园林和建设具有地域特色的现代园林提供参考。