乌鳢池塘健康养殖技术

郗云强， 李斌顺

（林州市水产管理站， 河南安阳 456550）

乌鳢（Ophiocephalus argus（cantor）） 属鲈形目（Perciformes）鳢科（Channidae）鳢属（Ophiocephalus），是经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。 其营养丰富，含大量蛋白质，高于鸡肉和牛肉中蛋白质含量，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品,常用于病后康复食用。乌鳢畅销国内外，经济价值高，市场前景广阔，为我国外贸出口的重要水产品之一。 2020年5月至2020年11月，林州水产站在林州市姚村镇振鑫农林公司进行了乌鳢池塘健康养殖技术试验，取得了较好的成绩。 现将主要养殖技术总结如下。

1 池塘条件

池塘南北长40 m、东西宽30 m，总面积1200 m2，为新挖土池，池深2 m，池底平坦、底部排水，养殖用水水源为地下水， 水质符合国家渔业水质标准（GB11607-1989），pH值7.5，DO 6.0 mg/L。 试验池配备自动投饵机一台，3 kW喷水式增氧机一台，鱼池上方安装有高清监控头一个。 公司配备水井、水泵等设施。

2 池塘处理

2.1 消毒处理

试验池为新挖土池，使用前浸泡10 d，生石灰用量为750 kg/hm2化水全池泼洒，排水后再次蓄水浸泡10 d后排出池水，待用。

2.2 肥水

放养前，加入60 cm深地下水，施用经过腐熟的猪粪1200 kg/hm2培肥水质。

3 鱼种放养

3.1 苗种选择

苗种规格整齐，体格健壮，无病无伤。

3.2 放养时间

鱼苗投放时间为5月3日，晴天微风。

3.3 放养密度

乌鳢放养42000尾/hm2。 共计投放规格50 g的乌鳢5000尾，同时搭配鲢鱼150尾、鳙鱼50尾（鲢鳙鱼平均尾重250 g）。

3.4 鱼种消毒

鱼种用3%食盐水浸洗消毒10 min后下塘。

4 饲养管理

4.1 饲料选择

按照健康养殖技术要求， 选择公司冰鲜鱼和正规厂家生产的乌鳢专用配合饲料投喂， 粗蛋白质含量为34%以上。 投喂的冰鲜鱼要做成鱼糜和切块，新鲜、适口、无腐败变质、无杂质。

4.2 驯化

鱼种下塘后，在晴天中午和下午，缓慢向池中投喂破碎料，对鱼种进行投饲驯化。 每次投喂时要用手拍打投饵机发出声音，刺激鱼群形成条件反射。 逐渐提高摄食量， 减少饵料浪费。 驯化时先投喂专用饲料，然后投喂小鱼块。

4.3 饲料投喂

4.3.1 投喂时间

依水温而定，当水温15～19℃时，每天上午10∶00投喂一次；当水温20～29℃，每天投喂两次，上午8∶00～9∶00及下午16∶00～17～00各投喂一次。

4.3.2 日投饲量

生长期每15 d对乌鳢打样，并根据天气、水质和鱼活动情况及时调整投喂量。 日投饲量占塘鱼重量的2%～7%；冰鲜鱼块的日投饲量占60%，配合饲料占40%。

4.3.3 饲料投喂

饲料投喂坚持“八分饱” 原则。 池塘内搭建5～6 m2置于水下50 cm的饲料台，固定于池边2～3 m处；冰鲜鱼块饲料抛投于食台伤，投饵机设于附近，方便投喂。冰鲜饲料待冰块融化后，其温度于池水温度相当方可投喂。 每次投喂时间控制在30～40 min吃完为宜。 傍晚前后捞起食台，检查食台，发现残饵要及时捞出。

4.4 水质管理

鱼种下塘后水深保持60 cm，不进行水体交换，有利于池塘水温升高， 增加乌鳢的摄食量； 以后每隔10 d加深水位10 cm，直至达到最高水位1.6 m。夏季水温高，乌鳢每天摄入高蛋白饵料，残饵与粪便在池底大量积累，导致水体中氨氮浓度较高，水体容易变坏，一般每7 d换去塘水总量的1/3。 具体看水质的变化灵活掌握，保持池水始终处于“肥、活、嫩、爽”状态。

养殖废水排到大田里，浇灌农作物及果树，实现养殖尾水零排放。

在池的四周水面种上空心菜， 不超过池水面积的15%，作为隐避物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。 每隔10～15 d，用生石灰水浓度为20～25 mg/L全池泼洒一次。

4.5 日常管理

坚持早、中、晚巡塘制度，观察乌鳢活动、吃食以及水色、 水质等水环境变化情况， 发现问题及时处理；检查进排水系统，防止塘鱼逃出；发现死鱼、树叶等杂物及时捞出，对死鱼记录数量、称重，找出死因，及时诊治。

乌鳢放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差。 随着体重增加，跳跃能力增强，尤其是在雨天换水时或清晨跳跃十分活跃， 因此池埂离水面高度大于50 cm，在池周边设40～60 cm的防逃网。 在池塘加水及降雨时应加强巡塘，减少逃鱼事故。

做好养殖记录，对气温、天气、水温、水体透明度、pH值、溶解氧、鱼类活动、投饲量等详细记录，为以后的养殖作参考。

5 病害防治

5.1 鱼病预防

贯彻“预防为主，防治结合，防重于治”的原则。乌鳢鱼种入池前用3%食盐溶液浸泡10 min。5月份以后，每隔15 d使用二氧化氯全池泼洒一次，用量为每667 m2每米水深150 g， 同时投喂大蒜素及多种维生素药饵3 d，起到增强体质、预防细菌性鱼病的作用。

5.2 鱼病治疗

养殖过程中采样检查发现乌鳢鱼鳃腐烂， 体表粘液较多， 体色发黑， 经显微镜检查发现大量车轮虫，确诊为乌鳢车轮虫病，每667 m2每m水深用1%阿维菌素25 ml，加水稀释1000倍后全池泼洒，次日和第3日每667 m2每m 水深连续全池泼洒二氧化氯150 g，治愈。

6 效益分析

表1 乌鳢养殖产出表单位：元

表2 乌鳢养殖投入表单位：元

本次乌鳢健康养殖试验， 共计投喂全价料1.2 t，饲料系数为1.1，投喂冰鲜鱼4.9 t，冰鲜鱼饲料系数为3.5。 投入产出比1：1.65，效益可观。

7 讨论

7.1 本试验鱼塘为新建塘，以前没有养殖过鱼类，且在放养前苗种来自于正规厂家， 规格整齐、 体质强壮。 在养殖过程中，注重鱼病防治、水质管理和饲料质量，减少了鱼病发生。

7.2 本次试验冰鲜鱼主要来自公司在贩运环节出现的死鱼，及时冷冻保藏，有的当天就加工制成鱼糜、鱼块作为饵料鱼。 既避免死鱼流入市场，危害人民群众健康，又保证了公司利益的最大化。

7.3 在今后的乌鳢健康养殖过程中， 要注重水产绿色健康养殖技术 “五大行动” 饲料代替冰鲜鱼的要求， 配合饲料替代冰鲜鱼， 实现渔业健康可持续发展，生产出更多优质、健康的水产品，满足人民健康生活需求。