控糖不仅是控甜

吴以福

在高血糖、血脂异常人群中，存在一种饮食误区，认为不甜的食物含糖量就少，可以放心吃。其实，这种认识和做法都是不对的，对健康不利。

从根本上讲，控糖不仅是控制含糖成分高的甜味食物及糖制品，一些味道不甜的食品，如米饭、面条、馒头等主食，也含有不低的糖分，如果控制不好，食用不当，在体内也会由碳水化合物转化为高血糖。

这些碳水化合物属于多聚糖，在肠道内先分解为双糖，然后再分解为单糖（葡萄糖）进入血液，经血液循环，将糖供给大脑及全身脏器。这一过程中，体内的胰岛素就像一把打开细胞的“钥匙”，让糖吸收到细胞内。但如果胰岛素功能减退，分泌过少或过慢，就会影响细胞对糖的吸收，使糖一直停留在血液中，时间久了就会沉积为高血脂，造成高血糖甚至糖尿病。可见，不甜的食物也能引發高血糖。

建议无论有无高血糖、血脂异常，都要注意做好血糖、血脂的筛查和防控，养成良好的饮食习惯，科学控糖，避免饮食误区，确保身心健康。

（摘自《家庭医生报》）